قبل از شروع آموزش شیرینی ماکارون بیایید کمی بیشتر با این شیرینی محبوب اشنا شویم، شیرینی ماکارون از شیرینی های محبوب و خوش طعم فرانسوی ست که به تازگی بسیار مورد استقبال قرار گرفته است.
جالب است بدانید با این که این شیرینی فقط از سه ماده تهیه می شود ولی در عین حال کمتر کسی می تواند به شکل حرفه ای از عهده ی پخت آن بر بیاید .
ما در این مقاله سعی می کنیم بهترین رسپی موجود را به شما ارائه دهیم.
آموزش ماکارون
باید بدانید ماکارون از جمله شیرینی هایی است که معمولا احتمال دارد در دفعات اول پخت نتیجه ی خوبی از آن نگیرید ولی همه چیز با تمرین و تکرار عالی خواهد شد.
اگر میخواهید شیرینی پزی را از پایه شروع کنید و از این طریق کسب درآمد داشته باشسید پیشنهاد میکنیم کلاس شیرینی پزی آموزشگاه اریا تهران را از دست ندهید.
شیرینی ماکارون چیست؟
همه می دانیم که همیشه باید سراغ خوشمزه ترین شیرینی ها و دسر ها را از کشور فرانسه گرفت .
ماکارون نیز از این قاعده مستثنی نیست البته قنادان ایتالیایی معتقدند که این شیرینی در قرن هفدهم از ایتالیا به فرانسه برده شده است.
در آموزش شیرینی ماکارون، ماکارون یک شیرینی ساندویچی می باشد که از داخل نرم و بالشتی و از بیرون ترد و شکنتده ست .
دوره آموزش کیک کافی شاپی برای علاقه مندانی است که میخواهند انواع کیک ها از جمله کیک های کافی شاپی را آموزش دیده و وارد بازار کار شوند!
تنها از سه ماده ی اصلی بادام و شکر و سفیده ی تخم مرغ تهیه می شود و مراحل پخت آن بسیار دقیق می باشد.
به دلیل امکان استفاده از رنگ ها و اسانس های مختلف و همین طور تغییر کرمی که بین آن استفاده می شود می تواند پاسخگوی سلیقه ی همه باشدو همین طور به دلیل وجود پودر بادام به عنوان ماده اصلی جزء شیرینی های گران قیمت و لوکس قرار دارد.
برای کسب اطلاعات کامل و جامع در رابطه با قیمت کلاس کیک پزی کلیک کنید .
در آموزش شیرینی ماکارون به شما استفاده از رنگ های متنوع در این شیرینی را به طور کامل آموزش خواهیم داد.
دستور شیرینی ماکارون
دستورات زیادی برای شیرینی ماکارون در سایت ها و پیج های شیرینی پزی وجود دارد اما همان طور که گفته شد در صورتی که چند بار اول ماکارون شما به خوبی ماکارون های بازاری نشد اصلا ناامید نشوید.
آموزش بیش از ۴۰ نوع باقلوا و همینطور دستور پخت باقلوای ترکیه ای در آموزش باقلوا آموزشگاه آریا تهران!
در واقع این هم یکی از مراحل پخت ماکارون می باشد زیرا طی آن با ترفند های پخت ماکارون آشنا خواهید شد .
پودر قند (آیسینگ شوگر) ٨٠ گرم
پودر بادام ۶۵گرم
شکر دانه ریز ۴٠ گرم
سفیده ی تخم مرغ ۵٠ گرم
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
رنگ ژله ای
پودر بادام و پودر قند را مخلوط نموده سپس از الک ریز رد کنید. هرچه بادام بیشتر اسیاب شود ماکارون بهتری خواهید داشت.
اگر به دنبال یک آموزش کامل و صفر تاصد برای دکور کیک میباشید پیشنهاد میکنیم کلاس آموزش کیک و دسر در تهران آموزشگاه اریا تهران را از دست ندهید.
سفیده تخم مرغ را ابتدا با دور کند و سپس دور تند هم بزنید تا کاملا فرم بگیرد و آرام آرام شکر را به آن اضافه کنید.
بعد به آرامی رنگ ژله ای و سپس مواد خشک را به آن اضافه نموده و فولد کنید.
حالا با استفاده از قیف و روی صفحه های سیلکونی مخصوص ماکارون مواد را پایپ کنید.
وقتی مواد را فولد می کنید با استفاده از لیسک مواد را از دیواره ی ظرف جنع کنید و به وسط کاسه بر گردانید به این کار ماکاروناژ می گویند.
توجه کنید که زیاد انجام دادن ماکاروناژ موجب شل شدن مواد می شود پس وقتی مواد غلظت لازم را پیدا کرد دیگر ادامه ندهید.
غلظت مواد را با کشیدن لیسک روی ان و افتادن یک خط امتحان کنید.
یادگیری صفر تاصد چگونگی پخت و همینطور تزئیین شیرینی ماکراون در برگزاری دوره آموزش طرز تهیه شیرینی ماکارون آموزشگاه فنی حرفه ای آریا تهران را از دست ندهید.
حدود بیست دقیقه صبر کنید تا ماکارون ها رویه ببندند و سپس آن ها را داخل فر ببرید .
در فر های برقی ١٣٠ درجه و و فر های گازی صد و پنجاه درجه با درب نیمه باز ماکارون ها به مدت حدود بیست دقیقه خواهند پخت.
طرز تهیه فیلینگ ماکارون
فیلینگ شیرینی ماکارون می تواند با توجه به سلیقه شما متغیر باشد .
ساده ترین آن انواع خامه های طعم دار و بعد انواع کرم های پنیری که ترکیب پودر قند و خامه و کمی بنا به ذائقه پودر قند و حتی انواع کرم های میوه ای و کاراملی و شکلاتی نیز می باشد .
آموزش دکور کیک به صورت حرفه ای با بهترین مواد و ابزار های شیرینی پزی در دوره آموزش دکور کیک آریا تهران.
یکی از مهمترین نکات تهیه ی شیرینی ماکارون علاوه بر پودر کردن کامل بادام این است که سفیده تخم مرغ را حتما از بیست و چهار ساعت قبل به صورت روباز در بخچال نگه دارید تا رطوبت اضافی آن خارج شود .
قالب شیرینی ماکارون
برای پخت ماکارون با توجه به چسبناک بودن مواد آن و زیبایی ظاهر آن که حتما باید یک اندازه باشند نیاز به پد های سیلکونی دارید .
اما اگر این پد ها را در دسترس ندارید نگران نباشید می توانید روی کاغذ روغنی با مداد دایره های یک اندازه ترسیم کنید و با گذاشتن کاغذ روی سینی فر به ارامی مواد را روی کاغذ پایپ کنید.
امروزه ماکارون را در طرح هایی به جز دایره شکل هم آماده می کنند مثل شکل های قلب و خرس و…
شیرینی ماکارون بدون پودر بادام
البته که شیرینی ماکارون حتما باید با پودر بادام تهبه شود ولی قنادان عزیز با توجه به سلیقه ی مشتریان خود و همینطور میزان هزینه ای که قرار است صرف پخت این شیرینی زیبا شود اقدام به تغییر این ماده ی اصلی نموده اند.
جایگزین پودر بادام در ماکارون
بنا به سلیقه مشتریان می توان پودر بادام را با پودر گردو و یا حتی بیسکوییت پتی بور جایگزین کرد.
طرز تهیه شیرینی ماکارون ایتالیایی
ماکارون در واقع پیشینه ی ایتالیایی دارد و طریقه ی پخت ماکارون ایتالیایی نیز کاملا شبیه ماکارون فرانسوی می باشد که در ابتدای مقاله بصورت مشروح در مورد آن صحبت کردیم.
طرز تهیه شیرینی ماکارون با پودر اماده
امروزه برندهای مختلفی سعی کرده اند که پودر های آماده ی ماکارون را برای استفاده ی راحت تر آماده کنند و در اختیار مصرف کنندگان قرار دهند.
برای تهیه ی آن کافیست پودر آماده را با مقدار معینی آب مخلوط نموده و طبق دستور روی جعبه ی ماکارون در رنگ دلخواهتان ماکارون را آماده نمایید.
طرز تهیه ماکارون با آرد سفید
خلاقیت در تهیه انواع شیرینی ها معمولا رسپی های عالی و در عین حال ساده ای بوجود می اورد .
همانطور که گفتیم پودر بادام از اجزای اصلی شیرینی ماکارون است اما می توانیم به جای پودر بادام از مقدار مشخصی آرد سفید استفاده کنیم.
معمولا از این نوع ماکارون برای دکور کیک ها استفاده می شود که طعم بادام در آن اهمیت چندانی ندارد و تنها شکل و پایه ماکارون مهم است.
فروش شیرینی ماکارون
استقبال زیاد مردم از این شیرینی شیک و خوشمزه باعث شده تا فروش آن امروزه جزء لاینفک قنادی ها محسوب شود.
قیمت شیرینی ماکارون
با توجه به قیمت بالای انواع آجیل که بادام هم یکی از آن هاست شاید در نگاه اول این نوع شیرینی کمی گران بنظر برسد اما علاوه بر قیمت بالای بادام، پر زحمت بودن و ریسک بسیار بالای آن هنگام پخت نیز در گران بودن این نوع شیرینی موثر است.
فروشگاه شیرینی ماکارون
امروزه علاوه بر قنادی ها شیرینی پز های خانگی نیز اقدام به پخت و فروش آن به صورت آنلاین نموده است.
با مراجع به سایت ها و با پیج های این فروشندگان شما می توانید با انتخاب رنگ و طعم مورد نظرتان اقدام به خرید ماکارون نمایید.
فروش شیرینی ماکارون در تهران
قنادی ها و شیرینی پزی های خوشنام و معتبری در تهران وجود دارند که با خیال راحت می توانید از آنها خرید کنید .
فیلم آموزش ماکارون
فیلم اموزش طرز تهیه ماکارون به زودی در این قسمت قرار داده خواهد شد.
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.