شیرینی لطیفه

در آموزش شیرینی لطیفه ابتدا به معرفی این شیرینی محبوب میپردازیم، شیرینی لطیفه از شیرینی های نوستالژیک و در صورت درست تهیه شدن از خوشمزه ترین شیرینی ها از نظر ما ایرانیان می باشد.

به همین دلیل است که شاید بسیاری از ما دوست داشته باشیم آن را در منزل و بصورت مطمئن و سالم تهیه کنیم .

با کمی دقت و حوصله و تمرین و رعایت نکاتی که ما در مقاله آموزش شیرینی لطیفه به شما خواهیم گفت می توانید به راحتی این شیرینی خوشمزه را تهیه نمایید.

ماهیت شیرینی لطیفه درست مثل کیک اسفنجی و فاقد هر نوع چربی می باشد.

فیلم طرز تهیه شیرینی لطیفه

آموزش شیرینی لطیفه

پخت این نوع شیرینی بسیار ساده و بدون دردسر است. تنها با رعایت نکاتی که ذکر می کنیم شما می توانید یک شیرینی نرم و لطیف و سالم تهیه نمایید.

طرز تهیه شیرینی لطیفه

مواد لازم برای پخت این نوع شیرینی به شرح زیر است :

آرد ١٣٠ گرم

تخم مرغ پنج عدد

شکر صد گرم

پودر قند صد گرم

وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

خامه ی فرم گرفته حدود دویست و پنجاه گرم

ابتدا لازم است مهم ترین نکته در پخت شیرینی هایی مثل لطیفه که زرده و سفیده ی تخم مرغ در آن جدا می شوند بگوییم و آن این است که تمام وسایل شیرینی پزی باید کاملا خشک و عاری از هر گونه چربی باشند.

اگر میخواهید شیرینی پزی را از پایه شروع کنید و به صورت حرفه ای این دوره را آموزش ببینید پیشنهاد میکنیم کلاس شیرینی پزی آموزشگاه آریا تهران را حتما شرکت کنید.

نکته ی دوم این است که تمام مواد تشکیل دهنده باید یک ساعت قبل از یخچال خارج شوند تا به دمای محیط برسند.

ابتدا زرده ها را همراه وانیل و شکر با دور متوسط همزن می زنیم تا کرمی و کش دار شود سپس پره های همزن را شسته و خشک می کنیم و شروع به زدن سفیده ها می نماییم. توجه داشته باشید که اگر این کار انجام نشود سفیده پف نمی کند و سفید رنگ نمی شود و به حالت قله ای در نمی آید به تناوب پودر قند را نیز اضافه می کنیم تا سفیده کاملا فرم بگیرد .

شما عزیزان میتوانید برگزاری دوره آموزش طرز تهیه باقلوا را با روش های روز دنیا در بهترین آموزشگاه کیک پزی تهران با ما تجربه کنید.

با حضور در دوره آموزش طرز تهیه باقلوا می توانید مدرک معتبر و بین المللی فنی و حرفه ای و همچنین مدرک داخلی دریافت کنید.

حالا آرد را که قبلا سه بار الک کرده ایم به آرامی به مواد تخم مرغی اضافه می کنیم و با لیسک فولد می کنیم.توجه داشته باشید که این کار باید خیلی آهسته انجام شود و گرنه شیرینی لطیفه پف نخواهد کرد.

آموزش حرفه ای کیک پزی و پخت انواع کیک های تزئینی و تولد به همراه مدرک داخلی و بین المللی در آموزش کیک پزی حرفه ای آریا تهران !

کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و مواد را به کمک قیف و ماسوره ساده به اندازه های یکسان روی کاغذ پایپ کنید .

فر را از قبل با دمای صد و هشتاد درجه روشن کنید و شیرینی ها را به مدت بیست دقیقه بپزید .

پس از طی زمان پخت و سرد شدن شیرینی ها آن ها را از کاغذ جدا کرده و روی یکی از آن ها خامه فرم گرفته بگذارید و دیگری را روی خامه بگذارید می توانید شیرینی ها را با پودر پسته تزئین کنید.

طرز تهیه شیرینی لطیفه با مایکروفر

برای تهیه ی شیرینی لطیفه در ماکرو فر با صد و شصت درجه دما تنها به ده دقیقه زمان نیاز دارید.

طرز تهیه شیرینی لطیفه بدون فر

متاسفانه شیرینی لطیفه جزو شیرینی هایی است که امکان پختن آن بدون فر وجود ندارد.

آموزش انواع دسرهای بین المللی را در بهترین آموزشگاه دسر، آشپزی و شیرینی پزی تهران آموزش ببینید.

در این دوره علاوه بر یادگیری می توانید مدرک معتبر و بین المللی فنی و حرفه ای را دریافت کنید.

طرز تهیه شیرینی لطیفه گردویی

این شیرینی با نام شیرینی گردویی هم معروف است و مواد اولیه ی آن به شرح زیر می باشند

زرده ی تخم مرغ چهار عدد

پودر قند صدوبیست گرم

وانیل یک هشتم قاشق چایخوری

گردوی ریز خرد شده دویست گرم

ابتدا زرده های تخم مرغ را با همزن برقی می زنیم تا از لختگی در بیایند سپس وانیل و پودر قند را افزوده و آن قدر هم می زنیم تا کرمی و کشدار شوند و بوی بد زرده ها کاملا رفع شود.

اگر میخواهید از طریق شیرینی پزی کسب درآمد کنید حتما به آموزش کیک و شیرینی کافی شاپ به صورت پایه تا پیشرفته آریا تهران سر بزنید.

حالا گردو ها را اضافه کنید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید شیرینی ها را به وسیله قاشق و با فاصله مناسب بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای صد و هفتاد درجه و به مدت یک ربع بپزید.

طرز تهیه شیرینی لطیفه عید

معمولا برای عید شیرینی لطیفه گردویی بسیار مناسب است.

طرز تهیه شیرینی لطیفه دونفره

در صورتی که شیرینی لطیفه را برای تعداد کم تری می خواهید کافی است تا مقدار رسپی داده شده را به یک نسبت کم کنید.

علاقه مندان به دوره آموزش دکور کیک پیشرفته می تواند از محتوای آموزشی به دو صورت کلاس حضوری و آنلاین استفاده کنند. برگزاری دوره آموزش دکور کیک پیشرفته در آموزشگاه اریا تهران را از دست ندهید.

شیرینی لطیفه در قابلمه

معمولا شیرینی لطیفه را با کیفیت عالی فقط در فر می توانید تهیه کنید اما با داشتن قابلمه نچسب و استفاده از دمکنی و شعله پخش کن شاید بتوانید مشابه این شیرینی را خارج از فر تهیه کنید.

طرز تهیه شیرینی لطیفه پفکی

همان شیرینی گردویی است که با نام لطیفه پفکی یا لطیفه ی گردویی هم شناخته می شود.

شیرینی لطیفه شیرازی

لطیف شیرازی یا کتابی شیرازی همان شیرینی لطیفه ست که با نام های متفاوتی در بازار وجود دارد.

طرز تهیه شیرینی لطیفه رنگی

برای تهیه ی شیرینی لطیفه رنگی کافیست پس از تهیه کردن خمیر شیرینی اندکی رنگ ژله ای به آن بیفزایید.

شیرینی لطیفه رنگی بدون فر

در صورتی که می خواهید این شیرینی را خارج از فر بپزید همانطور که گفته شد با کمک قابلمه نچسب و شعله پخش کن و دمکنی اقدام به تهیه آن نمایید.

طرز تهیه خامه قنادی برای شیرینی لطیفه 

امروزه خامه های قنادی را به راحتی می توانید از سوپر مارکتها تهیه کنید و هنگام استفاده باید اجازه دهید تا یخ خامه کاملا باز شود و سپس کافیست پنج دقیقه با دور تند همزن آن را بزنید تا خامه ی شما فرم بگیرد.

پخت سریع و اسان شیرینی ماکارون به همراه انواع فیلینگ شیرینی ماکارون در مقاله آموزش شیرینی ماکارون آریا تهران!

فوت و فن شیرینی لطیفه 

در ادامه این مقاله، نکاتی به شما ارائه خواهد شد که با رعایت کردن آن ها می توانید شیرینی خود را به خوبی شیرینی لطیفه های قنادی ها بپزید.

نکات پخت شیرینی لطیفه:

علت پف نکردن شیرینی لطیفه

احتمالا سفیده های تخم مرغ به اندازه ی کافی هم زده نشده اندو یا آرد به خوبی و سه مرتبه متوالی الک نشده است. دلیل دیگر دمای نامناسب فر می باشد.

چرا پف شیرینی لطیفه میخوابه

یکی از دلایل خوابیدن پف شیرینی دمای نامناسب فر می باشد

بعدی خارج کردن شیرینی ها بلافاصله بعد از پخت از فر و دلیل دیگر زیاد هم زدن مایه ی شیرینی بعد از اضافه کردن آرد است

علت چسبندگی شیرینی لطیفه

از دلایل چسبندگی این شیرینی کامل نشدن زمان پخت و دیگری زیاد بودن مقدار شکر و مرطوب بودن فضا در زمان سرد شدن شیرینی است.

فیلم اموزش شیرینی لطیفه

فیلم اموزش پخت شیرینی لطیفه به زودی در این قسمت قرار داده خواهد شد.