طرز تهیه تاس کباب

تاس کباب یکی از معروف ترین انواع غذاهای ایرانی است که از گذشته های دور در مناطق مختلف ایران، به روش های متنوعی تهیه شده است. این غذا علاوه بر طعم خوشمزه اش، دارای ارزش غذایی بالایی می باشد و برای افرادی که به دنبال یک غذای سالم و خوشمزه هستند، بسیار توصیه می شود. اگر می خواهید طرز تهیه تاس کباب خوشمزه را به روش های مختلف یاد بگیرید، تا انتهای این صفحه با ما همراه باشید.

طرز تهیه تاس کباب

تاس کباب چیست؟ تاس کباب به انگلیسی Tas Kebab، یکی از قدیمی ترین غذای ایرانی است که در منطق مختلف کشور با روش های متنوعی طبخ می شود. همانطور که در عکس تاس کباب گوشت مشاهده می کنید، شما نیز می توانید این غذا را با استفاده از گوشت سفید مانند گوشت مرغ تهیه کنید که با نام تاس کباب مرغ شناخته می شود. جهت مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه تاس کباب ساده با مرغ و گوشت خوشمزه در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای پخت طرز تهیه تاس کباب برای ۴ نفر عبارتند از:

• گوشت خورشتی یا چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
• پیاز: ۲ عدد
• گوجه فرنگی: ۲ عدد
• سیب زمینی: ۲ عدد
• هویج: ۱ عدد
• رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی
• روغن و زردچوبه: به اندازه کافی

لازم به ذکر است که مقادیر ذکر شده برای طرز تهیه تاس کباب برای ۵ نفر الی ۴ نفر می باشد، در صورت تمایل برای طرز تهیه تاس کباب برای ۳ نفر یا تاس کباب برای ۲ نفر (تاس کباب دونفره)، می بایست این مقادیر را کاهش دهید.

چگونه تاس کباب درست کنیم؟ برای طرز تهیه تاس کباب با گوشت گوسفندی (تاس کباب غذا با گوشت چرخ کرده)، ابتدا پیازها را پوست پوست بگیرید، بشویید و سپس بر روی تخته آشپزخانه قرار دهید و پیازها را به صورت نگینی خرد کنید. در ادامه یک تابه مناسب بردارید و روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع در آن بریزید و اجازه دهید تا روغن داغ شود.

در این مرحله از تاس کباب گوشت، پیازها را در تابه ریخته و کمی تفت دهید تا زمانی که پیازها سبک و نرم شود سپس گوشت چرخ کرده را به پیازها اضافه کرده و مجددا تفت دهید تا رنگ گوشت به طور کامل تغییر کند و سرخ شود. لازم به ذکر است که برای طرز تهیه تاس کباب با گوشت تکه ای (تاس کباب گوشت تکه ای)، شما می توانید به جای گوشت چرخ کرده از گوشت خورشتی نیز استفاده کنید.

در مرحله سوم دستور پخت تاس کباب، پس از اینکه گوشت و پیاز را به طور کامل تفت دادید، ۲ لیوان آب به آن اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید و سپس حرارت را ملایم تر کنید و درب تابه را بگذارید و صبر کنید تا گوشت با حرارت ملایم مغز پخت شود. توجه داشته باشید که آب گوشت تبخیر شده باشد، نشان دهنده این است که گوشت کاملا پخته شده است.

پیشنهاد ویژه: اگر به طلخ انواع کباب های ایرانی و ملل علاقه مندید، با مراجعه به صفحه انواع کباب می توانید طرز تهیه انواع کباب های معروف و پرطرفدار را یاد بگیرید.

طرز تهیه تاس کباب با گوشت چرخ کرده

تاس کباب چطوری درست میشود؟ در این مرحله از طرز تهیه تاس کباب با گوشت چرخ کرده، پس از اینکه از گوشت به طور کامل پخته شد، یک شیرجوش یا تابه ای کوچک برداشته و در آن کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. حال مقداری رب گوجه فرنگی در تابه بریزید و تفت دهید تا رنگ رب کمی تغییر کند و سپس به گوشت اضافه کنید.

در ادامه پخت خوراک تاس کباب گوشت چرخ کرده (تاس کباب چرخ کرده)، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و پس از شستن آن ها، به صورت حلقه حلقه برش داده و روی گوشت به صورت منظم بچینید. توجه داشته باشید، در صورت تمایل برای پخت تاس کباب بدون سیب زمینی، می توانید سیب زمینی ها را از این مرحله حذف کنید.

در مرحله بعد برای تهیه تاس کباب سیب زمینی شیرازی (تاس کباب با سیب زمینی)، پس از اینکه سیب زمینی ها را آماده کردید، هویج را نیز تمیز بشویید و به صورت حلقه حلقه خرد کنید و روی سیب زمینی ها قرار دهید. حال برای چاشنی تاس کباب با گوشت، کمی فلفل سیاه، زردچوبه و نمک روی مواد ریخته و نصف لیوان آب جوش روی تاس کباب بریزید و درب تابه را بگذارید.

شما می بایست ابتدا حرارت را زیاد کرده تا آب موحود در تابه به جوش آید و سپس حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید تا بپزد. تقریبا ۱۵ دقیقه مانده به مرحله انتهایی پخت تاس کباب مجلسی، گوجه فرنگی ها را شسته و به صورت دایره دایره خرد کنید و روی مواد بگذارید تا بخارپز و پخته شوند.

لازم به ذکر است که برای تهیه تاس کباب اتیشی (تاس کباب آتشی)، می توانید به جای حرارت گاز، از حرارت ذغال استفاده کنید. این کار تاثیر بسیاری در طعم غذای شما خواهد داشت.

حال تاس کباب رستورانی پخته شده را می توانید همراه با مقداری آب از روی حرارت بردارید. در صورتی که تمایل دارید خورشت تاس کباب با گوشت را همراه با آب سرو کنید، می توانید قبل از اینکه تمام آب خورشت به اتمام برسد، تابه را از روی حرارت بردارید و نوش جان کنید؛ اما اگر به هر دلیلی تمایل دارید غذای شما کم آب و غلیظ باشد، اجازه دهید تا آب آن کاملا تبخیر شود، سپس تاس کباب سنتی را در ظرف مورد نظر همراه با برنج یا نان سرو کرده و نوش جان کنید.

پیشنهاد ویژه: اگر می خواهید تجربه کاملا متفاوتی از خوردن کباب حسینی رستورانی را تجربه کنید، مطالعه مقاله کباب حسینی را به شما پیشنهاد می کنیم.

جهت آشنایی با طرز تهیه تاس کباب با مرغ (تاس کباب سیب زمینی با مرغ) و همچنین مشاهده عکس تاس کباب مرغ (تاس کباب عکس)، در ادامه با ما همراه باشید.

طرز تهیه تاس کباب با مرغ

تاس کباب چه جوری درست میشه؟ چگونه تاس کباب مرغ درست کنیم؟ برای طرز تهیه تاس کباب مرغ و سیب زمینی (تاس کباب مرغ طرز تهیه)، می بایست گوشت قرمز را از مواد لازم حذف کرده و به جای آن از گوشت مرغ استفاده کنید. شما می توانید گوشت مرغ را به صورت تکه ای تهیه کرده و در تاس کباب شامی استفاده کنید و یا برای تهیه غذای تاس کباب با گوشت قلقلی مرغ یا غذای تاس کباب با مرغ چرخ کرده، آن را به صورت گوشت قلقلی آماده و سرو کنید.

لازم به ذکر است که برای تهیه خورشت تاس کباب مرغ نی نی سایت دونفره (تاس کباب مرغ دونفره)، می بایست مقدار مواد اولیه که در قسمت بالا ذکر شده است را نصف کرده و سپس مابقی مراحل را طبق دستوری که توضیح داده شده است طی کنید.

همچنین برای پخت تاس کباب مرغ و بادمجان (خوراک تاس کباب با مرغ و بادمجان)، می توانید از مقداری بادمجان سرخ شده نیز استفاده کرده که این امر کاملا سلیقه ای است و به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد.

فیلم طرز تهیه تاس کباب

اگر به دنبال مشاهده فیلم آموزش طرز تهیه تاس کباب تصویری (تاس کباب فیلم) هستید، در این قسمت به زودی توسط همکاران ما در مجموعه آریا تهران فیلم آموزش انواع روش های پخت تاس کباب تابه ای در شهرها و مناطق مختلف قرار خواهد گرفت تا شما عزیزان بتوانید به روش های پخت این کباب خوشمزه مسلط شوید و انواع تاس کباب در منزل به راحتی تهیه کنید.

نکات مهم در طرز تهیه تاس کباب

همانطور که تا به اینجا متوجه شدید، تاس کباب طرز تهیه (تاس کباب با گوشت طرز تهیه) ساده ای دارد اما اگر می خواهید تاس کباب خوشمزه تری داشته باشید می بایست برخی نکات را در نظر داشته باشید که در ادامه شرح داده شده است:

1. یکی از نکات مهم برای پخت تاس کباب خوشمزه نی نی سایت، این امر می باشد که هنگام چیدن مواد در ظرف بهتر است لا به لای مواد کمی نمک، فلفل و زردچوبه پخش کنید و شاهد طعم بی نظیر آن باشید.
2. فراموش نکنید که سیب زمینی ها را در انتهای پخت گوشت به مابقی مواد اضافه کرده تا له نشود.
3. اگر تمایل ندارید تاس کباب طعم شیرین داشته باشد، می توانید مقداری آب لیمو یا آبغوره در پایان به غذا اضافه کنید.
4. از دیگر نکات مهم در طرز تهیه تاس کباب خوشمزه با گوشت چرخ کرده، می توان به این موضوع اشاره کرد که پودر سیر و یا سیر له شده می تواند طعم غذا را خوشمزه تر کند.
5. تاس کباب غذای نونی بدون گوشت را می توانید در کنار نان، سبزیجات تازه و انواع سالاد سرو کنید.
6. برای درست کردن تاس کباب بهتر است از گوشت فیله گوساله استفاده کنید. علاوه بر این برای تهیه تاس کباب با فیله مرغ، نیز می توانید از فیله مرغ استفاده کنید.
7. برای درست کردن تاس کباب روستایی می توانید از انواع گوشت مثل شتر مرغ، بوقلمون و یا شتر استفاده کنید.
8. تاس کباب زعفرانی یک غذای رژیمی و سالم محسوب می شود چرا که در تهیه این غذا روغن به کار نرفته است.
9. تاس کباب زمان پخت کوتاهی دارد به همین خاطر توصیه می کنیم اگر به دنبال یک غذای فوری خوشمزه هستید، از این غذا غافل نشوید.
10. همانطور که می دانید فلفل دلمه ای می تواند عطر و طعم خاصی به غذای شما ببخشد. برای تهیه تاس کباب با فلفل دلمه ای، می توانید در تهیه این غذای خوشمزه از مقداری فلفل دلمه ای استفاده کنید.

پیشنهاد ویژه: کباب کوبیده یکی از معروف ترین و پرطرفدارترین انواع کباب های ایرانی است که با مراجعه به صفحه طرز تهیه کباب کوبیده می توانید تمامی نکات و فوت و فن های آن را یاد بگیرید و در منزل این کباب خوشمزه را تهیه کنید.

طرز تهیه تاس کباب با به

طرز تهیه تاس کباب با به چگونه است یا تاس کباب چطوریه؟ تاس کباب با به یکی دیگر از انواع غذاهای خوشمزه در لیست غذاهای ایرانی است که با استفاده از به، آلو، گوشت و ادویه های مختلف بعنوان چاشنی تاس کباب به تهیه می شود و ارزش غذایی بسیاری دارد. برای مشاهده آموزش طرز تهیه تاس کباب به و آلو خوشمزه به صورت مرحله به مرحله، ادامه این مطلب را از دست ندهید.

مواد لازم برای تهیه خوراک تاس کباب با به عبارتند از:

• گوشت گوسفندی چربی دار: ۶۰۰ گرم
• هویج: ۳ عدد
• به: ۲ عدد
• سیب زمینی: ۲ عدد
• پیاز: ۲ عدد
• آلو بخارا: ۲۰ عدد
• رب گوجه فرنگی: ۲ ق غذا خوری
• آبغوره یا آبلیمو: به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

برای طرز تهیه تاس کباب با به و گوشت، ابتدا پیاز، هویج و سیب زمینی را بشویید، پوست بگیرید و سپس به صورت حلقه ای برش بزنید. در ادامه به را به صورت حلقه یا مکعبی برش بزنید. حال گوشت را خرد کرده و سپس آلو بخارا را در مقداری آب قرار دهید تا خیس بخورد.

لازم به ذکر است که برای طرز تهیه تاس کباب با به و مرغ، می توانید به جای گوشت چرخ کرده از گوشت مرغ تکه ای یا چرخ کرده استفاده کنید.

در مرحله بعد دستور پخت تاس کباب حرفه ای با به، برای تهیه سس، یک کاسه مناسب ریخته و مقداری رب را همراه با کمی آب، فلفل سیاه، زردچوبه و آبغوره در کاسه بریزید و با هم مخلوط کرده تا مانند سس غلیظ شود. بهتر است در سس نمک نریزید زیرا این کار باعث دیر پخته شدن گوشت می شود.

حال در این قسمت از آموزش پخت خورشت تاس کباب با به، یک قابلمه مناسب بردارید و در آن مقداری روغن بریزید تا داغ شود. سپس به ترتیب مواد را بچینید. ابتدا در لایه اول گوشت، سپس پیاز، هویج و بعد از آن به و آلو بخارا را قرار دهید و در صورت تمایل برای تهیه تاس کباب سیب، مقداری سیب نیز اضافه کنید.

در آخر مواد سس را ریخته و مقداری آب اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید. در ابتدا حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و و اجازه دهید تا تاس کباب به مدت ۳ ساعت به خوبی پخته شود.

۳۰ دقیقه مانده به پخت، نمک و حلقه های سیب زمینی را اضافه کرده و صبر کنید تا سیب زمینی ها پخته شوند. در صورتی که در هنگام فرآیند پخت آب کم شد، می توانید مقداری آب اضافه کنید اما به خاطر داشته باشید که مقدار آب تاس کباب باید کم و غلیظ باشد.

در مرحله آخر آموزش تاس کباب حرفه ای، نمک و آبغوره را چک کنید و در صورت نیاز اضافه کنید. سپس تاس کباب را در ظرف مورد نظر سرو کرده و همراه با نان و سبزیجات تازه میل کنید.

پیشنهاد مطالعه: اگر وقت کافی برای تهیه غذا ندارید و به دنبال یک غذای خوشمزه و فوری می گردید، کباب تابه ای را امتحان کنید. با مطالعه طرز تهیه کباب تابه ای، به راحتی و در کمترین زمان به طبخ این کباب خوشمزه بپردازید و لذت ببرید.

طرز تهیه تاس کباب شمالی

تاس کباب چه جوری درست میشود؟ تاس کباب شمالی یا تاس کباب گیلانی یکی از روش های پخت این غذای خوشمزه و سنتی است که به راحتی و با چند قلم مواد ساده تهیه می شود. اگر می خواهید طرز تهیه تاس کباب شمالی را به صورت گام به گام یاد بگیرید، مراحل زیر را طی کنید.

• گوشت: ۲۰۰ گرم
• سیب زمینی: ۲ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• هویج: ۲ عدد
• گوجه: ۲ عدد
• به: ۱ عدد یا آلو خورشتی: ۶ الی ۷ عدد
• رب گوجه فرنگی: ۲ ق غذا خوری
• آبلیموترش: ۱ ق غذا خوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم

در ابتدای آموزش تاس کباب جدید شمالی، می بایست گوشت را بشویید و سپس به صورت یک اندازه برش بزنید. برای طرز تهیه تاس کباب شمالی با مرغ (تاس کباب مرغ شمالی)، نیز می توانید به جای گوشت از مرغ استفاده کنید. حال گوشت را در یک تابه با مقداری روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و به خوبی سرخ شود. سپس مقداری فلفل سیاه، ۲ حبه سیر و ۱ چوب دارچین اضافه کرده و اجزاه دهید تا گوشت نیم پخت شود.

حال در این مرحله از پخت تاس کباب اصیل (تاس کباب اصل) به روش شمالی، گوشت از آب آن جدا کرده و آب گوشت را صاف کنید. در قدم بعد گوجه فرنگی را پوست بگیرید. شما می توانید برای گرفتن پوست گوجه فرنگی آن را بلانچ کرده و به راحتی پوست بگیرید. در ادامه سیب زمینی، هویج و پیاز را نیز پوست بگیرید. در صورتی که می خواهید در تهیه این غذا از به استفاده کنید، به را پوست گرفته و یا برای پخت تاس کباب الو، از آلو استفاده کنید.

در ادامه پخت تاس کباب ایرانی، باید پیاز، سیب زمینی، هویج و گوجه را بعد از پوست گرفتن به صورت حلقه ای خرد کنید. شما می توانید برای تهیه تاس کباب سبزیجات، از سبزیجات معطر به صورت دلخواه در دستور پخت تاس کباب (تاس کباب دستور پخت) استفاده کنید.

در این مرحله از آموزش پخت تاس کباب ویکی پدیا به سبک شمالی، آب گوشت را در یک کاسه مناسب بریزید و با مقداری رب، ادویه و آبلیمو ترش خوب با هم مخلوط کنید تا با هم ترکیب شوند. حال در ادامه قابلمه مورد نظر را کمی چرب کرده و سیب زمینی، هویج، گوشت، پیاز و گوجه را به صورت لایه ای بچینید و سس تهیه شده را روی آن پخش کنید و سپس روی حرارت متوسط قرار دهید تا سبزیجات نرم و سس غلیظ شود. سپس تاس کباب را در ظرف مورد نظر سرو کرده و نوش جان کنید. شما می توانید برای تزیین ظرف تاس کباب، از سبزیجات و سس استفاده کنید.

لازم به ذکر است که شما می توانید تاس کباب شمالی را به روش تاس کباب سیخی درست کنید، اما همانگونه که قبلا اشاره کرده ایم، این کار کاملا سلیقه ای است و به خلاقیت شما بستگی دارد.

پیشنهاد ویژه: اگر می خواهید درباره طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی در مناطق مختلف تحقیق کنید، حتما صفحه تحقیق در مورد آشپزی ایرانی را بررسی کنید.

تاس کباب بدون گوشت

تاس کباب چگونه درست میشه؟ تاس کباب بدون گوشت که با نام های تاس کباب رژیمی یا تاس کباب گیاهی نیز شناخته می شود، از دیگر روش های پخت تاس کباب می باشد که علاوه بر طعم خوشمزه، بسیار مفید است و برای افرادی که به دنبال کباب رژیمی هستند، می تواند گزینه ایده آلی باشد. در ادامه با آموزش پخت تاس کباب فوری رژیمی بدون گوشت همراه شما خواهیم بود.

مواد لازم برای پخت تاس کباب بدون گوشت عبارتند از:

• پیاز: ۲ عدد
• قارچ: ۱۵ عدد
• هویج: ۳ عدد
• سیب زمینی: ۲ عدد
• بادمجان: ۲ عدد
• رب: ۲ ق غذا خوری
• گوجه فرنگی: ۲ عدد
• آلو بخارا: ۵ عدد
• آبلیمو: به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

در اولین مرحله از آموزش پخت تاس کباب پاپیون بدون گوشت، ابتدا پیاز را پوست بگیرید، سپس بشویید و به صورت حلقه ای خرد کنید. در قدم بعد هویج و سیب زمینی را نیز پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش بزنید. سپس قارچ ها بشویید و به صورت اسلایسی خرد کنید و در ادامه بادمجان ها را نیز به همین ترتیب پوست گرفته و برش بزنید.

در مرحله بعد پخت تاس کباب ته چین، یک قابلمه مناسب بردارید و مقدار کمی روغن در آن بریزید و سپس به ترتیب پیاز، سیب زمینی، هویج، بادمجان و در آخر قارچ و گوجه فرنگی حلقه شده را به صورت لایه لایه در قابلمه قرار دهید و در انتها سس را تهیه کنید. برای تهیه سس می بایست مقداری رب را به همراه آب، ادویه و نمک در کاسه ریخته و هم بزنید.

در ادامه پخت تاس کباب با پلو، سس تهیه شده را به آرامی روی تاس کباب بریزید و روی حرارت قرار دهید. پس از این کار ابتدا حرارت را زیاد کرده تا به جوش بیاد و سپس حرارت را ملایم کنید و درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا تاس کباب با حرارت ملایم پخته شود.

در آخرین مرحله از پخت تاس کباب غذای رژیمی، چند عدد آلو بخارا را در کمی آب خیس کرده و به همراه آب داخل تاس کباب بریزید و صبر کنید تا نرم و سس تاس کباب کمی غلیظ شود. در آخر نمک غذا را بچشید و در صورت لازم کمی آبلیمو بریزید و از روی حرارت بردارید. سپس تاس کباب را به همراه نان و ترشی سرو کنید. نوش جان

لازم به ذکر است که برای پخت تاس کباب رژیمی با مرغ یا تاس کباب رژیمی با گوشت چرخ کرده، شما می توانید علاوه بر موادی که ذکر شده، از مرغ یا گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید.

طرز تهیه تاس کباب با بادمجان

تاس کباب چطور درست کنم؟ تاس کباب با بادمجان یکی دیگر از روش های پخت این غذای خوشمزه می باشد که از بادمجان به عنوان ماده اصلی استفاده می شود. مواد لازم برای تهیه این غذای لذیذ عبارتند از:

• بادمجان: ۶ عدد
• پیاز: ۲ عدد
• رب گوجه‌ فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• گوجه‌ فرنگی: ۴ عدد
• سیر: ۲ حبه
• سبزی معطر: ۱ قاشق چای‌ خوری
• سیب‌ زمینی: ۱ عدد
• آب نارنج: ۱/۴ پیمانه
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و سماق: به مقدار لازم

در ابتدای آموزش تاس کباب غذای خوشمزه با بادمجان، می بایست بادمجان‌ها را بشویید و پوست بگیرید و آن ها را صورت حلقه‌ ای برش بزنید. سپس آن ها را به مدت ۳۰ دقیقه در مخلوطی از آب و نمک قرار دهید. این کار تلخی بادمجان‌ها را از بین می برد. در ادامه بادمجان‌ ها را از آب درآورید و روی دستمال بگذارید تا خشک شوند.

در قدم بعد یک تابه بردارید و مقداری روغن در تابه‌ بریزید و بادمجان‌ ها را سرخ کنید. در صورت تمایل می توانید بادمجان‌ ها را به صورت رژیمی سرخ کنید؛ به این ترتیب که روی بادمجان‌ ها را کمی ماست بمالید و سپس سرخ کنید. این کار باعث می‌ شود روغن کمتری جذب شود.

پس از اینکه بادمجان ها را سرح کردید، پیاز را رنده کنید و سپس به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و گوشت را همراه با مقداری ادویه و سبزی معطر ورز دهید. توجه داشته باشید که برای تهیه تاس کباب بدون پیاز، می توانید پیاز را از این مرحله حذف کنید. سپس از مایه گوشت به اندازه یک گردو برداشته و در دست گرد کنید.

در مرحله بعد، اگر تمایل دارید یک سس غلیظ برای این غذا داشته باشید، یکی دیگر از باقی مانده پیازها را رنده کرده و کمی تفت دهید و سپس مقداری نمک و زردچوبه بزنید و کمی رب نیز به مواد اضافه کنید. در ادامه گوجه‌فرنگی‌ هایی را که از قبل پوره کردید به تابه اضافه کنید تا آب گوجه جمع و غلیظ شود.

در آخر کمی آب‌ جوش در سس بریزید تا بجوشد. ابتدا بادمجان و سپس سیب‌ زمینی و بعد شامی‌ ها را داخل سس غلیظ قرار دهید و در انتها درب قابلمه را کمی باز بگذارید تا غذای شما به طور کامل پخته شود.

اگر به هر دلیلی می خواهید غذای خود را در آرام پز یا زودپز درست کنید، برای پخت تاس کباب در آرام پز و همچنین تاس کباب در زودپز، می توانید به جای قابلمه از آرام پز یا زودپز استفاده کنید. این امر کاملا سلیقه ای است. اما به خاطر داشته باشید که مدت زمان پخت غذا در آرام پز کمتر از قابلمه می باشد. در مرحله نهایی می توانید مقداری آب نارنج اضافه کرده و ۵ دقیقه بعد از روی حرارت بردارید و نوش جان کنید.

 طرز تهیه تاس کباب اصفهانی

همانطور که می دانید تاس کباب اصفهانی یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که در شهر اصفهان طرفداران بسیاری دارد و به روش متفاوتی تهیه می شود. اگر می خواهید روش پخت این کباب خوشمزه را یاد بگیرید، در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم جهت طرز تهیه تاس کباب اصفهانی عبارتند:

• پیاز: ۱ عدد متوسط
• به: ۱ عدد کوچک
• شکر (در صورت تمایل): ۱ قاشق غذاخوری
• زردچوبه: ۱ قاشق چای‌ خوری
• گوشت گوسفند (یا گوشت گوساله): ۲۰۰ گرم
• روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک: ۱ قاشق مربا خوری
• گوجه فرنگی: ۲ عدد کوچک
• آب: به میزان لازم
• سیب زمینی: ۱ عدد متوسط
• سرکه انگور (در صورت تمایل): ۱ قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌ خوری

برای طرز تهیه تاس کباب اصفهانی، ابتدا پیاز، به، گوجه فرنگی و سیب زمینی را تمیز بشویید و سپس گوجه، سیب زمینی و پیاز را به صورت حلقه ای برش بزنید. حال به و گوشت را با هم خرد کنید.

در ادامه یک قابلمه مناسب بردارید و مقداری روغن کف قابلمه بریزید و سپس یک لایه پیار ته قابلمه بچینید و گوشت ها را بر روی آن قرار دهید. در مرحله بعد یک ردیف به که از قبل خرد کرده اید و یک لایه سیب زمینی و در آخر یک لایه گوجه قرار دهید.

در قدم بعد، مقداری آب به مواد اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. در انتهای پخت به آن مقداری نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت تمایل شکر و سرکه اضافه کنید. فراموش نکنید که این غذا در آخر باید کم آب باشد. حال غذا آماده است و می توانید نوش جان کنید.

طرز تهیه تاس کباب فرانسوی

تاس کباب فرانسوی در فر درست می شود و دستور پخت کاملا متفاوتی دارد و با طعم خوشمزه اش حتما عاشق این غذا خواهید شد. جهت مشاهده طرز تهیه تاس کباب فرانسوی در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه تاس کباب فرانسوی عبارتند از:

• روغن به مقدار لازم
• ¼ پیمانه کره
• ۱٫۵ پیمانه هویج خرد شده
• ۱٫۵ پیمانه کرفس خرد شده
• یک پیمانه پیاز خرد شده
• نصف قاشق چای خوری فلفل‌ سیاه
• سه پیمانه قارچ خرد شده
• دو پیمانه آب گوشت
• یک قاشق غذاخوری پودر خردل
• ۴ حبه سیر رنده شده
• دو قاشق چای خوری رزماری تازه
• دو قاشق چای خوری آویشن تازه
• ۴۸۰ گرم گوشت پخته شده
• ۵ عدد نان تست

برای طرز تهیه تاس کباب فرانسوی، ابتدا فر را با دمان ۳۷۵ درجه گرم کنید. سپس یک ظرف پیرکس به شکل مستطیلی را با روغن چرب کرده و کنار بگذارید. در مرحله بعد، یک تابه مناسب بردارید، سه قاشق غذاخوری کره در آن بریزید و اجازه دهید تا کره ذوب شود. حال هویج، کرفس، پیاز و فلفل را اضافه کنید و به مدت ۷ الی ۹ دقیقه تفت دهید تا زمانی که سبک شوند.

در مرحله بعد تابه را از روی حرارت بردارید. قارچ‌، یک پیمانه آب گوشت، خردل، سیر، رزماری و آویشن را بیفزایید. در قدم بعد مجددا تابه را روی حرارت گذاشته و صبر کنید تا مواد بجوشد.

پس از جوش آمدن، حرارت را ملایم تر کنید تا به مدت ۵ دقیقه هم نیم‌ جوش شوند. حال گوشت و باقی‌ مانده آب گوشت را اضافه کرده و درب تابه را روی آن قرار دهید تا گرم بماند.

در ادامه یک کاسه کوچک بردارید، یک قاشق غذا خوری کره را در کاسه بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه در مایکروفر آب کنید. زمانی که کره آب شد، آن را با استفاده از یک براش، بر روی نان ها بمالید و به صورت مکعب های کوچک خرد تقسیم کنید.

در آخر مخلوط گوشت را در پیرکس بریزید. سپس روی آن ها را به وسیله مکعب‌ های نان بپوشانید و درنهایت پیرکس را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا نان ها طلایی و برشته شوند. پس از گذشت این مدت زمان غذای شما حاضر است. نوش جان

طرز تهیه تاس کباب یزدی

تاس کباب یزدی یکی از غذاهای معروف و سنتی شهر یزد است. این غذای محبوب بسیار ساده است و نیاز به مراحل پیچیده ای ندارد. در ادامه دستور چخت این غذای سنتی را به صورت مرحله به مرحله توضیح داده ایم. مواد لازم برای طرز تهیه تاس کباب یزدی عبارتند از:

• گوشت گوسفندی: ۴۰۰ گرم
• سیب‌ زمینی: ۴ عدد
• پیاز: ۳ عدد
• هویج: ۴ عدد
• بادمجان: ۲ عدد
• به: ۲ عدد
• گوجه فرنگی: ۲ عدد
• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• لپودر لیمو عمانی: ۱ قاشق غذاخوری
• آلو بخارا: به مقدار لازم
• دارچین: به مقدار لازم
• نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذا خوری

برای طرز تهیه تاس کباب یزدی سنتی و خوشمزه، ابتدا آلوها را تمیز بشویید و آن ها را در یک کاسه حاوی آب خیس کنید. پس از نرم شدن آلوها، هسته های آن ها را جدا کنید. در مرحله بعد، گوشت را بشویید و به قطعات کوچک تقسیم کنید.

در قدم بعد هویج، بادمجان، سیب زمینی، پیاز و گوجه فرنگی را نیز بشویید، پوست آن ها را بگیرید و به صورت حلقه ای خرد کنید. توجه داشته باشید که به ها را باید به صورت خلالی خرد کنید.

حال یک قابلمه مناسب بردارید، کمی روغن در آن بریزید و حلقه های پیاز را در کف قابلمه بچینید و در ادامه تکه‌ های گوشت را روی پیازها قرار دهید.

در این مرحله، حلقه‌ های هویج، بادمجان، به و آلوهای بدون هسته را نیز اضافه کرده و مقداری آب در قابلمه بریزید تا محتویات آن با حرارت متوسط، به طور کامل پخته شوند.

در مرحله بعد، پس از اینکه مواد به طور کامل پخته شدند، حلقه های سیب زمینی و گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید. در این حین، یک تابه دیگر بردارید و مقداری روغن بریزید و زردچوبه را در آن تفت دهید.

حال رب را در تابه بریزید و صبر کنید رب تفت بخورد و رنگ آن تغییر کند. زمانی که سیب زمینی ها نیم پز شدند، ترکیب زردچوبه و رب را به قابلمه اضافه کنید و سپس مقداری دارچین، پودر لیمو عمانی و نمک و فلفل نیز به مواد اضافه کنید. حال به مدت ۳۰ دقیقه اجازه دهید تا تاس کباب شما جا بیفتد و سپس نوش جان کنید.

طرز تهیه تاس کباب تبریزی

طرز تهیه تاس کباب تبریزی چگونه است؟ اگر می خواهید روش پخت تاس کباب خوشمزه به روش تبریزی را یاد بگیرید، ادامه این آموزش را از دست ندهید.

• گوشت گوساله یا گوسفند: ۶۰۰ گرم
• پیاز متوسط: ۲ عدد
• هویج بزرگ پوست گرفته و حلقه حلقه شده: ۲ عدد
• سیب زمینی متوسط پوست گرفته و حلقه حلقه شده: ۳ عدد
• رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای خوری
• فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چای خوری
• نمک: ۱ قاشق چای خوری
• ادویه گوشت: ۱/۲ قاشق چای خوری
• زعفران ساییده (اختیاری): ۱/۴ قاشق چای خوری
• آب جوش: ۱.۵ فنجان
• روغن مخصوص سرخ کردنی یا کره: ۲ قاشق غذاخوری

در اولین مرحله از طرز تهیه تاس کباب تبریزی، ابتدا باید سس را آماده کنید. برای این کار یک پیاز متوسط بردارید، پوست آن را بگیرید، به صورت خلالی نازک خرد کنید و با ۲ قاشق غذاخوری روغن یا کره تفت دهید تا زمانی که سبک و طلایی شود.

در مرحله بعد زردچوبه و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه با حرارت متوسط رو به پایین تفت دهید تا زمانی که بوی خامی رب از بین برود. حال به اندازه ۲٫۵ فنجان آب جوش به قابلمه اضافه کرده و مقداری نمک، فلفل سیاه و در صورت تمایل زعفران ساییده شده اضافه نمایید.

زمانی که سس به جوش آمد، حرارت را کم کنید و سایر مواد دیگر را آماده کنید. به این ترتیب گوشت را بردارید و به قطعات کوچک تری تقسیم بندی کنید. سپس تکه های گوشت را بر روی تخته آشپزی قرار داده و آن ها را با بیفتک کوب بکوبید تا سطح آن‌ ها صاف شده و نازک شوند.

برای این کار یک طرف گوشت را بکوبید و سپس گوشت را برگردانید و طرف دیگر را بکوبید تا تکه های گوشت نازک شوند و ضخامت آن ها حدودا ۲٫۵ میلی متر برسد. در ادامه پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای خرد کنید. سپس به اندازه ۱/۳ آن را در کف قابلمه متوسط بچینید.

در مرحله بعد، تکه‌ های گوشت را روی حلقه‌ های پیاز بچینید و سپس ۱/۲ قاشق چای خوری ادویه گوشت روی آن بپاشید. حال سیب زمینی و هویج‌ ها را پوست گرفته و به صورت حلقه‌ ای برش بزنید. در ادامه این آموزش، ۱/۲ حلقه‌ های پیاز باقی مانده را روی گوشت بچینید، سپس روی آن را با ورقه‌ های سیب زمینی و هویج بپوشانید. در آخر باقی مانده‌ پیاز را روی سیب زمینی و هویج بچینید.

حال سسی که از قبل آماده کرده بودید را روی مواد قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط رو به پایین قرار دهید تا سس به جوش بیاید. در ادامه درب قابلمه را محکم ببندید و حدودا ۱/۵ الی ۲ ساعت صبر کنید تا گوشت کاملا پخته و نرم شود و همچنین سس شما غلیظ شود.

به خاطر داشته باشید که اگر آب تاس کباب زیاد باشد، بهتر است به مدت چند دقیقه درب قابلمه را بردارید تا آب بخار شده و سس شما غلیظ شود. زمانی که تاس کباب به غلظت مورد نظر رسید می توانید آن را با نان سنگک، سبزی تازه و انواع ترشیجات میل کنید.

لازم به ذکر است که از دیگر انواع تاس کباب می توان به موارد زیر اشاره کرد که هر یک دارای طعم و مزه منحصر به فردی می باشند و با توجه به سلیقه و ذائقه خود می توانید هر یک از آن ها را امتحان کنید.

• طرز تهیه تاس کباب با مرغ
• تاس کباب روسی
• تاس کباب عربی
• تاس کباب مشهدی
• تاس کباب اصفهانی
• تاس کباب فرانسوی
• تاس کباب کردی
• تاس کباب شیرازی
• تاس کباب یزدی 
• تاس کباب تبریزی
• تاس کباب زنجانی
• تاس کباب اردبیلی
• تاس کباب تهرانی
• تاس کباب رشتی
• تاس کباب کرمانشاهی
• تاس کباب اراکی
• تاس کباب جنوبی
• تاس کباب با پنیر پیتزا
• تاس کباب جگر مرغ
• تاس کباب با کدو حلوایی
• تاس کباب خوزستانی
• تاس کباب دیگی
• تاس کباب سنندجی
• تاس کباب شهرکرد
• تاس کباب شهرضا

تاس کباب چند کالری دارد

برای پاسخ به سوال تاس کباب چقدر کالری دارد، ما برای شما عزیزان جدول زیر را آماده گرده ایم. شما می توانید مقدار کالری تاس کباب در جدول مشاهده کنید.

چرا میگن تاس کباب

در پاسخ به سوال چرا میگویند تاس کباب، باید بگوییم که همانطور که در کتاب تاس کباب تاریخچه اشاره شده است، تاس به معنای کاسه مسی می باشد و از آنجایی که در زمان های گذشته، جنس اغلب ظروف‌ ها از مس بودند، به همین خاطر کباب هایی که داخل این ظروف تهیه می‌ شدند را تاس کباب نام‌ گذاری کرذنذ.

خواص تاس کباب

درباره خواص تاس کباب چه می دانید؟ همانطور که اشاره کردیم، تاس کباب علاوه بر طعم خوشمزه و بی نظیرش دارای ارزش غذایی بالایی است و خواص بی شماری دارد.

به طور مثال تاس کباب سرشار از فیبر است و برای افرادی که دچار بیماری یبوست هستند بسیار مناسب است چرا که این غذا به بهبود و درمان یبوست کمک بسیاری می کند. علاوه بر این در کتاب تاس کباب طب سنتی گفته شده است که طبع تاس کباب گرم است و برای افرادی که سردمزاج هستند بسیار توصیه می شود.

در صورتی که دچار حساسیت یا مشکل خاصی نیستید، خوردن تاس کباب در بارداری هیچ گونه مانعی ندارد. اگرچه تاس کباب فواید بسیاری دارد اما بهتر است قبل از مصرف هر گونه غذا، ابتدا با پزشک خود مشورت کرده و اطمینان حاصل کنید که با خوردن این غذا خطری شما را تحدید نمی کند.

تاس کباب برای صد نفر

در ابتدای مقاله تاس کباب طرز درست کردنش را به شما آموزش دادیم. حال اگر می خواهید این غذا را برای تعداد بالایی مثلا ۱۰۰ نفر تهیه کنید، می بایست مقادیر اولیه را چند برابر کنید و مراحل آموزش طرز تاس کباب با گوشت چرخ کرده یا مرغ را دنبال کنید.

تاس کباب برای کدام شهر است

تاس کباب غذای کدام شهره؟ همانطور که اشاره شد، تاس کباب به عربی، طاس کباب، یکی از غذاهای معروف ایرانی است که در یکی از شهرهای استان کرمان به نام لاله زار، قبل از جنگ جهانی دوم طبخ می‌ شده است. در طبخ این غذا از گوشت قرمز، سیب زمینی، به، آلو، روغن مایع، رب گوجه‌ فرنگی، گرد غوره، نمک، فلفل، ادویه، پیاز، هویج و گوجه‌ فرنگی استفاده می‌ شود و آن را معمولا با نان و یا برنج مصرف می‌ کنند.

جمع بندی

همانطور که در این مقاله مشاهده می کنید طرز تهیه تاس کباب مرحله به مرحله را به روش های مختلف از جمله طرز تهیه تاس کباب با مرغ و سیب زمینی، تاس کباب مرغ رژیمی، تاس کباب در فر، تاس کباب با گوشت قیمه، تاس کباب حبوبات و سبزیجات، تاس کباب صبحانه و… را همراه با عکس های تاس کباب مانند عکس تاس کباب اصفهان، عکس تاس کباب شیرازی، عکس تاس کباب نی نی سایت، به شما عزیزان ارائه داده و به بسیاری از سوالات شما نظیر تاس کباب غذای کجاست، تاس کباب با کدام ت نوشته میشود و… پاسخ کامل داده ایم. شما با مطالعه این مطلب می توانید علاوه بر یادگیری طرز پخت تاس کباب عالی، اطلاعاتی درباره چیدن تاس کباب، چالش خوردن تاس کباب و… بدست آورید.

اگر همچنان سوال یا ابهامی درباره تاس کباب و طرز تهیه آن دارید، کافیست در بخش نظرات مطرح کنید و منتظر پاسخ و راهنمایی های کارشناسان ما در این زمینه باشید.

سوالات متداول