بولانی در اصل نوعی نان مسطح است که با انواع مخلفات و سبزیجات پر می شود و در کشور افغانستان بسیار محبوب است. این غذا که به صورت پخته یا سرخ شده مصرف می شود، از جمله غذاهای آسان و ارزان قیمت محسوب می شود که در تمامی مناطق این کشور مورد استفاده قرار می گیرد. جهت مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بولانی بازاری افغانی به روش های مختلف، در ادامه با ما همراه باشید.
مطالبی که در این صفحه خواهید خواند:
طرز تهیه بولانی
طرز تهیه بولانی خانگی چگونه است؟ همانطور که گفتیم بولانی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و معروف در لیست غذاهای ایرانی محسوب می شود که به سادگی قابل انجام است و مواد اولیه آن تقریبا در همه جا در دسترس می باشد. این نان معمولا با استفاده از سبزیجات مختلف مانند سیب زمینی، تره فرنگی، عدس یا کدو حلوایی تهیه می شود.
بولانی را معمولا در تنور می پزند، اما در مواردی نیز ممکن است به صورت سرخ شده تهیه شود. در ادامه این مطلب از سایت آریا تهران با آموزش طرز تهیه بولانی افغانی (طرز تهیه ی بولانی افغانی) همراه شما عزیزان هستیم.
پیشنهاد ویژه: جهت مشاهده طرز تهیه انواع غذاهای خوشمزه و معروف افغانی به صفحه آشپزی افغانی مراجعه کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه بولانی عبارتند از:
- آرد: ۳ پیمانه
- نمک: ۲ قاشق چای خوری
- آب: ۱ پیمانه
- فلفل سیاه: ۱ قاشق چای خوری
- پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق چای خوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری
- پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق چای خوری
- سیر: ۲ حبه
- فلفل قرمز تند: ۱ عدد
- روغن: ۴ قاشق غذا خوری
- پیازچه: ۱۰۰ گرم
- اسفناج: ۱۰۰ گرم
- گشنیز: ۱۰۰ گرم
- تره: ۱۰۰ گرم
جهت مشاهده آموزش طرز تهیه بولانی مجلسی در ادامه با ما همراه باشید.
پیشنهاد ویژه: اگر به دنبال بهترین و کامل ترین دوره آموزش آشپزی از سطح مبتدی تا پیشرفته هستید، پیشنهاد می کنیم در کلاس آشپزی آموزشگاه آریا تهران شرکت کنید.
طرز تهیه خمیر بولانی
برای طرز تهیه خمیر بولانی (طرز تهیه نان بولانی) افغانستانی در ابتدای کار، آرد را همراه با نمک و آب، در یک ظرف مناسب بریزید. سپس مواد را با هم مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا خمیری یکدست و منسجم به دست بیاید.
در ادامه مراحل طرز تهیه بولانی ساده، خمیر تهیه شده را کمی ورز دهید و سپس به مدت ۲۰ دقیقه خمیز را استراحت دهید. حال سبزی ها را بشویید و به صورت ساطوری کنید. در ادامه برای طرز تهیه بولانی با پیازچه، سیر، پیازچه و فلفل قرمز خرد شده را با ادویه های دیگر و روغن به سبزی ها اضافه کرده و هم بزنید.
در مرحله بعد طرز تهیه بولانی ایرانی، خمیر را روی میز کار خود به صورت یکدست با وردنه به قطر نیم سانتی متر باز کنید و گلوله های کوچکی از آن بردارید و پهن کنید. سپس مقداری از ترکیبات سبزی را به صورت دایره ای روی خمیر بریزید.
در آخرین مرحله از طرز تهیه بولانی غذای افغانی، لبه خمیر را برمی گردانید. حال یک تابه را با مقداری روغن روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس نان ها را در تابه سرخ کنید. پس از این که خمیر سرخ شد، آن از تابه خارج کرده و در ظرفی مناسب سرو کنید.
در صورتی که می خواهید این غذا را به صورت سالم تر و رژیمی میل کنید، می توانید از طرز تهیه بولانی بدون روغن یا طرز تهیه بولانی در فر استفاده کنید. برای این کار به جای سرخ کردن مواد بولانی در روغن، می توانید آن ها را در فر قرار دهید و سپس میل کنید.
پیشنهاد ویژه: اگر می خواهید انواع غذاهای فست فود خوشمزه و معروف را بشناسید، حتما مقاله غذای فست فودی باکلاس را مطالعه کنید.
فیلم طرز تهیه بولانی
اگر به دنبال مشاهده فیلم طرز تهیه بولانی افغانی یا طرز تهیه بولانی افغانی آپارات هستید، در این قسمت به زودی فیلم طرز تهیه انواع بولانی از جمله، طرز تهیه چتنی بولانی، طرز تهیه بولانی ترکی، طرز تهیه بولانی اسفناج افغانی، طرز تهیه بولانی سبزی افغانی، طرز تهیه بولانی کدو سبز افغانی، طرز تهیه سس بولانی، طرز تهیه بولانی هزارگی، طرز تهیه بولانی ماش، طرز تهیه بولانی هراتی و… قرار خواهد گرفت.
طرز تهیه بولانی کچالو
طرز تهیه ی بولانی سیب زمینی کچالو چگونه است؟ بولانی کچالو یکی از غذاهای پرطرفدار و محبوب در افغانستان است که معمولا در ماه رمضان، برای افطار و یا در مناسبت ها و جشن ها پخته می شود.
لازم به ذکر است که شما عزیزان با مراجعه به صفحه لیست ۵۱ غذای محبوب ایرانی، می توانید با محبوب ترین انواع غذاهای ایرانی آشنا شوید.
این غذا با استفاده از سیب زمینی به عنوان اجزای اصلی خود، یک خوراکی محلی و خوشمزه را شکل می دهد. در زیر توضیحات کامل و جامعی درباره طرز تهیه بولانی کابلی افغانی کچالو ارائه شده است.
مواد اولیه طرز تهیه ی بولانی کچالو:
- آرد: ۳.۵ پیمانه
- نمک: یک قاشق چای خوری
- آب: یک و یک چهارم پیمانه
- پیاز حلقه شده: دو پیمانه
- گشنیز خرد شده: یک پیمانه
- سیب زمینی: ۳ تا ۴ عدد
- فلفل سبز خرد شده: نصف پیمانه
- فلفل سیاه: یک قاشق چای خوری
- نمک: یک قاشق چای خوری
- روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
- روغن: به مقدار لازم
در اولین مرحله برای طرز تهیه خمیر بولانی افغانی، آرد، نمک و روغن را در یک کاسه مناسب بریزید و هم بزنید تا مخلوطی یکدست آماده شود. در قدم بعد زمانی که خمیر شکل گرفت، می توانید به آن کمی آب اضافه کنید تا از حالت چسبناک در بیاید.
پس از اینکه خمیر را به خوبی ورز دادید، روی آن را سلفون بکشید و به مدت ۲۰ دقیقه به خمیر اجازه دهید تا خودش را بگیرد. در قدم بعد سیب زمینی ها را در مقداری آب بپزید. شما می توانید آن ها را در ماکروویو نیز بپزید، فقط دقت داشته باشید برای اینکه سیب زمینی ها بهتر پخته شوند، بهتر است با چنگال سوراخ هایی را در آن ها ایجاد کنید و سپس برای ۱۰ دقیقه در ماکروویو قرار دهید.
پس از پخته شدن سیب زمینی ها، صبر کنید تا خنک شوند تا بتوانید به راحتی پوست آن را جدا کنید و با چنگال له کنید. در مرحله بعد، یک تابه بردارید و دو قاشق روغن در تابه بریزید و صبر کنید تا داغ شود. پس از داغ شدن، فلفل سبزهایی که از قبل خرد کرده اید را در داخل تابه بریزید و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید.
در این مرحله از طرز تهیه بولانی سیب زمینی افغانی کچالو، نوبت به پیاز‌های حلقه شده می رسد. شما می توانید آن ها را در تابه تفت دهید. در ادامه شعله زیر تابه را کم کرده و سپس سیب زمینی های له شده، نمک و فلفل را به مخلوط فلفل سبز و پیاز اضافه کنید.
پیشنهاد ویژه: اگر می خواهید روش طبخ انواع غذاهای ایرانی و خارجی را یاد بگیرید، پیشنهاد می کنیم مقاله آشپزی آریا تهران را بررسی کنید.
حال نوبت به خمیر می رسد. برای این کار خمیر را باید به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید. یک قسمت را بردارید و روی مابقی خمیر‌ها را بپوشانید. حال بر روی تخته کار کمی آرد بپاشید و سپس خمیر را به صورت دایره ای به قطر ۲۰ پهن کنید.
در ادامه طرز تهیه بولانی خوشمزه (طرز تهیه بولانی سیب زمینی خوشمزه)، بر روی نصف خمیر، مقداری از مواد بولانی بریزید. توجه داشته باشید که این مواد از لبه خمیر یک سانتی متر باید فاصله داشته باشد. حال نیمه دیگر خمیر را روی نیمه پر تا کرده و لبه های خمیر را با دست یا چنگال به هم بچسبانید. این کار را به همین ترتیب برای تکه های دیگر خمیر نیز انجام دهید.
حال تابه دیگری را روی حرارت قرار دهید. مقداری روغن در تابه بریزید و پس از داغ شدن روغن، بولانی ها را داخل روغن سرخ کنید. پس از اینکه یک طرف بولانی ها سرخ شد، آن ها را بگردانید تا طرف دیگر آن ها نیز به خوبی سرخ شود. در آخر بولانی ها را از تابه خارج کنید، در ظرف بچینید و به دلخواه همراه با سس میل کنید.
پیشنهاد ویژه: اگر به پخت انواع غذاهای متنوع و خوشمزه علاقه مند هستید و به دنبال کامل ترین دوره آموزش آشپزی می گردید، مجموعه آریا تهران برای شما عزیزان بهترین و کاربردی ترین دوره آموزش آشپزی را آماده کرده است.
طرز تهیه بولانی تره و سیب زمینی
بولانی سیب زمینی و تره یکی از انواع غذاهای گیاهی محبوب در کشور افغانستان به شمار می رود. این غذا همچنین بعنوان یکی از غذاهای رایج برای ماه مبارک رمضان می باشد.
- خمیر نان: ۱۰۰ گرم
- تره: ۲۵۰ گرم
- سیب زمینی کوچک: ۳ عدد
- گوجه فرنگی بزرگ: یک عدد
- پیاز متوسط: یک عدد
- روغن کانولا: ۶ قاشق
- نمک، فلفل و زردچوبه میزان لازم
در ابتدا برای طرز تهیه بولانی تره و سیب زمینی، می بایست سیب زمینی ها را آبپز کنید و سپس تره ها را خوب بشویید و به صورت ریز خرد کنید. در ادامه پیازها را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به قدری تفت دهید تا طلایی شوند.
پس از طلایی شدن، پیاز، زردچوبه، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. در این مرحله گوجه ها را به صورت نگینی خرد کرده و سپس به مخلوط اضافه کنید. قبل از اینکه گوجه آب بیندازد، مخلوط را از روی گاز بردارید و تره را همراه با سیب زمینی که از قبل رنده کرده اید به آن اضافه کنید.
حال در این مرحله از طرز تهیه بولانی افغانی با سیب زمینی و تره، خمیر را به قسمت های کوچک تری تقسیم کنید و با وردنه به شکل دایره درآورید. شما می توانید به اندازه دلخواه از مواد روی خمیر بریزید و به صورت نیم دایره روی همدیگر برگردانید.
در آخرین مرحله از طرز و تهیه بولانی سیب زمینی و تره، دو طرف خمیر را با کمی روغن سرخ کنید. زمانی که دو طرف نان سرخ شد، می توانید در ظرف دلخواه سرو کنید. لازم به ذکر است که این غذا را می توانید با انواع ترشی، سبزی خوردن و سبزی نوش جان کنید.
پیشنهاد ویژه: اگر می خواهید نحوه تهیه کوکو سیب زمینی پفکی را به صورت کامل یاد بگیرید، حتما مقاله طرز تهیه کوکو سیب زمینی پفکی را مطالعه کنید.
طرز تهیه بولانی مزاری
بولانی مزاری یکی از انواع بولانی است که به طور خاص در ولایت مزار شریف افغانستان مورد استقبال قرار می گیرد و اغلب با دستور پخت خاصی تهیه می شود. این نوع بولانی از جمله محبوب ترین غذاهای محلی در این منطقه است و معمولا در مناسبت ها و جشن های مختلف تهیه می شود. جهت آشنایی با طرز تهیه بولانی مزاری در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم جهت طرز تهیه بولانی مزاری:
- آرد: ۴۰۰ گرم
- آب: ۱ لیوان
- نمک برای خمیر: ۲ قاشق چای خوری
- اسفناج: ۴۰۰ گرم
- کدو سبز: ۱ عدد
- گشنیز تازه: ۱ فنجان
- پیاز: ۲ عدد
- سیر: ۲ حبه
- فلفل سبز خرد شده: ۱ عدد
- فلفل سیاه: ۱ قاشق چای خوری
- فلفل چیلی: نصف قاشق چای خوری
- نمک: یک و نیم قاشق چای خوری
- روغن زیتون: ۴ قاشق
- تخم گشنیز: ۱ قاشق چای خوری
در اولین مرحله از طرز تهیه بولانی نی نی سایت به روش مزاری، اسفناج را به صورت ساطوری خرد کنید و در یک ظرف بریزید. در قدم بعد کدو را رنده کرده و به اسفناج اضافه کنید. در قدم بعد به سراغ خرد کردن پیازها و فلفل سبز بروید و همراه با گشنیز تازه به اسفناج اضافه کنید. در ادامه تخم گشنیز، فلفل چیلی، فلفل سیاه، نمک و روغن زیتون را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
در این مرحله از طرز تهیه ی بولانی افغانی مزاری، خمیرهایی که با وردنه صاف کرده اید را آماده کنید. نصف خمیر را با مخلوط سبزیجات تهیه شده پر کنید. سپس نصف دیگر خمیر را روی مواد بولانی برگردانید و با کمک دست انتهای خمیر را به هم بچسبانید.
در ادامه مقداری روغن در تابه بریزید و بولانی ها را حدودا ۳ الی ۴ دقیقه در روغن سرخ کنید. زمانی که یک طرف کامل سرخ شد، بولانی ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز به خوبی سرخ شود. در آخر می توانید بولانی ها را در ظرف مورد نظر سرو کرده و همراه با سس دلخواه میل کنید.
پیشنهاد ویژه: قابلی پلو یکی دیگر از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی افغانی است که با مراجعه به صفحه طرز تهیه قابلی پلو افغانی می توانید مرحله به مرحله روش تهیه آن را مطالعه کنید.
طرز تهیه بولانی افغانی با تره
طرز تهیه بولانی با تره چگونه است؟ بولانی افغانی با تره یکی دیگر از روش های تهیه این غذای خوشمزه می باشد که با استفاده از دستور زیر می توانید به راحتی این غذا را تهیه کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه بولانی افغانی با تره عبارتند از:
- آرد: ۳ پیمانه
- نمک:۲ قاشق چای خوری
- آب: ۱ پیمانه
- فلفل سیاه: ۱ قاشق چای خوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری
- پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق چای خوری
- پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق چای خوری
- سیر: ۲ حبه
- فلفل قرمز تند: ۱عدد
- روغن: ۴ قاشق غذاخوری
- پیازچه: ۱۰۰ گرم
- اسفناج: ۱۰۰ گرم
- گشنیز: ۱۰۰ گرم
- تره: ۱۰۰ گرم
در این روش نیز مانند دیگر دستورها، ابتدا باید خمیر بولانی را آماده کنید. برای طرز تهیه خمیر بولانی تره (طرز تهیه ی خمیر بولانی)، آرد را همراه با نمک و آب در یک کاسه بریزید و سپس مواد را با هم مخلوط کنید و با کمک دست ورز دهید تا خمیر یکدستی بدست آید. حال روی خمیر را با یک سلفون بپوشانید و اجازه دهید تا خمیر به مدت ۲۰ دقیقه استراحت کند. در این حین می توانید مواد دیگر را برای بولانی آماده کنید.
به این ترتیب سبزی ها را تمیز بشویید و در قدم بعد آن ها را به صورت ساطوری خرد کنید. حال سیر و فلفل قرمز را نیز خرد کرده و با دیگر ادویه ها و روغن به سبزی های خرد شده اضافه کنید و با هم ترکیب کنید. حال نوبت به خمیر می رسد. در ادامه کار، خمیر را به تکه های کوچک تقسیم کنید و تکه ها را به کمک وردنه به شکل دایره هایی با ضخامت نیم سانتی متر درآورید.
حال در این قسمت از طرز تهیه بولانی تره، دو قاشق از مواد بولانی را در نصف خمیر‌های دایره ای شکل ریخته و سپس خمیر را تا کنید و لبه های خمیر را روی هم بگذارید. در ادامه تابه را روی حرارت قرار دهید. مقداری روغن بریزید و پس از داغ شدن بولانی ها را در آن سرخ کنید.
پس از اینکه یک طرف بولانی سرخ شد آن ها را بگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود. بولانی های ما آماده است و می توانید در ظرف مورد نظر سرو و نوش جان کنید.
پیشنهاد ویژه: اگر به دنبال بهترین کلاس آموزش فینگر فود در تهران هستید، بهترین آموزشگاه را انتخاب کرده اید. آریا تهران برگزار کننده کامل ترین دوره آموزش فینگر فود در شرق و غرب تهران می باشد. جهت شرکت در کلاس فینگر فود و دریافت مدرک بین المللی بر روی لینک کلیک کنید.
طرز تهیه بولانی گندنه افغانی
بولانی گندنه یکی دیگر از انواع غذاهای محبوب افغانی است که به دستور پخت متنوعی دارد. در ادامه با آموزش طرز تهیه بولانی گندنه افغانی همراه شما هستیم.
مواد لازم برای طرز تهیه بولانی گندنه افغانی عبارتند از:
- تره فرنگی یا گندنه: ۱ کیلو
- گشنیز: ۲۰۰ گرم
- روغن: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر گشنیز، نمک، مرچ سیاه و سرخ: به مقدار لازم
- آرد ساده: ۱/۵ لیوان
- آرد سبوس دار: نیم لیوان
- آب ولرم: ۱ لیوان
- نمک: ۱ قاشق غذاخوری
برای طرز تهیه بولانی گندنه، ابتدا سبزی گندنه را به همراه گشنیز کاملا ریز خرد کنید و روغن، ادویه و نمک را اضافه کنید و کمی با دست فشار دهید تا گندنه به خوبی نرم شود و با مابفی مواد میکس شود. توجه داشته باشید که در این مرحله مواد میانی نباید آب بیندازد.
در ادامه طرز تهیه بولانی کچالو و گندنه، برای درست کردن خمیر، ابتدا آرد و نمک را در یک ظرف مناسب بریزید و میکس کنید و آب را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست آید. فراموش نکنید که خمیر بولانی نیاز به خمیر مایع نندارد. سپس به مدت ۱۵ دقیقه خمیر را استراحت دهید و سپس مطابق با روش هایی که در مطالب فوق ذکر کردیم، خمیر را با مواد سبزی پر کنید و در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید.
پیشنهاد ویژه: اگر می خواهید طرز تهیه سوپ افغانی را به صورت مرحله به مرحله یاد بگیرید به صفحه سوپ افغانی مراجعه کنید.
طرز تهیه بولانی کدو
اگر طرفدار غذاهای شیرین هستید، پیشنهاد می کنیم بولانی کدو را امتحان کنید. برای تهیه این غذای خوشمزه می توانید از دستو پخت زیر پیروی کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه بولانی کدو به شرح زیر می باشد:
- آرد ترمیده: ۱۰۰۰ گرام
- کدو: ۲۵۰ الی ۳۰۰ گرام
- روغن و نمک: به مقدار لازم
- پودر هل: به دلخواه
- سیر کوبیده شده: به مقدار لازم
- مرچ تازه: به مقدار لازم
برای طرز تهیه بولانی کدو حلوایی ابتدا باید، نیم کیلو آرد را با مقداری نمک، آب و شیر گرم با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی بدست آورید. خمیر باید به گونه ای باشد که به وردنه نچسبد و به آسانی باز نشود. به این منظور خمیر را به مدت نیم ساعت استراحت دهید تا اصطلاحا قوام آید.
در ادامه کدوی خام را رنده کرده و همراه با نمک، سیر و مرچی که تازه کوبیده شده است با هم مخلوط کنید و هم بزنید. فراموش نکنید که در این مرحله نباید بیش از حد هم بزنید تا آب پس ندهد.
حال کمی از خمیر بردارید و با وردنه پهن کنید. در ادامه نیمی از خمیر بردارید و مواد داخل بولانی را بریزید و با نیم دیگر خمیر بولانی را ببندید. سپس در یک تابه روغن بریزید و دو طرف بولانی ها را در آن سرخ کنید.
زمانی که دو طرف بولانی ها به طور کامل سرخ شدند، غذای شما آماده است و می توانید نوش جان کنید.
پیشنهاد ویژه: اگر می خواهید با طرز تهیه انواع غذا با نان آشنا شوید، حتما مقاله صبحانه با نان تست برای مدرسه را بررسی کنید.
طرز تهیه بولانی گوشت مرغ
طرز تهیه بولانی گوشت مرغ یا طرز تهیه بولانی گوشتی چگونه است؟ بولانی معمولا بدون گوشت و با استفاده از سبزیجات متنوعی تهیه می شود اما اگر شما به هر دلیلی تمایل دارید این غذای خوشمزه را با استفاده از گوشت مرغ تهیه کنید، می توانید علاوه بر مواد ذکر شده از تکه های مرغ یا مرغ چرخ کرده استفاده کنید.
در صورتی که به دنبال طرز تهیه بولانی با گوشت چرخ کرده هستید، می توانید در ترکیبات بولانی از گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید.
طرز تهیه بولانی ماشی
طرز تهیه بولانی ماشی چگونه است؟ بولانی ماشی یکی دیگر از انواع غذای افغانی است که با استفاده از ماش، آرد و پیاز تهیه می شود.
- آرد ترمیده (صفر سه): یک کیلو
- ماش: دو پیمانه
- پیاز: دو عدد
- آب: به مقدار لازم
- روغن و نمک: به مقدار لازم
ابتدا آرد را با مقداری آب ولرم، نمک و دو قاشق روغن مایع خمیر کنید. توجه داشته باشید که خمیر بولانی نباید زیاد سفت باشد. پس از آماده کردن خمیر، اجازه دهید تا به مدت ۲۰ دقیقه استراحت کند.
در قدم بعد برای طرز تهیه بولانی بازاری ماشی، مقداری ماش را بشویید و به صورت آب پز طبخ کنید. برای این کار یک قابلمه بردارید و مقداری روغن در آن بریزید و پیازهایی که به صورت ریز خرده کرده اید را در تابه بریزید.
پس از اینکه کمی پیاز را تفت دادید، آب ماش را دور بریزید و به قابلمه حاوی پیاز اضافه کنید. حال مقداری آب بریزید و ماش را با روغن و پیاز مخلوط کنید. سپس ماش تهیه شده را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا سرد شود.
حال در آخرین مرحله از طرز تهیه بولانی ماشی افغانی، ذغاله های کوچک از خمیر بردارید، آن را به صورت نازک هموار کنید و به مناصفه خمیر ماش را هموار کرده و بولانی را به صورت نیم دایره محکم ببندید به طوری که هنگام بریان نمودن باز نشود. پس از پر کردن بولانی ها، دو طرف آن را سرخ کرده و سپس در ظرف دلخواه خود سرو کنید. نوش جان!
پیشنهاد ویژه: سمبوسه پیتزایی یکی از انواع غذاهای فست فود پرطرفدار است که علاوه بر طعم خوشمزه، به راحتی تهیه می شود. جهت مشاهده آموزش طرز تهیه سمبوسه پیتزایی، به صفحه مذکور کراجعه نمایید.
طرز تهیه بولانی پالک
طرز تهیه بولانی پالک به چه صورت است؟ بولانی پالک یکی دیگر از روش های تهیه بولانی می باشد که در ادامه می توانید مرجله به محله دستور پخت آن را مشاهده کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه بولانی پالک عبارتند از:
- سبزی پالک: ۱ کیلو
- آرد ساده: ۳ پیمانه
- مرچ سرخ: ۱ قاشق چای خوری
- مرچ سیاه: ۱ قاشق چای خوری
- نمک: ۱ قاشق چای خوری
- روغن: به مقدار لازم
- مرچ دلمه سبز: ۱ عدد
- مرچ دلمه سرخ: ۱ عدد
- پنیر: ۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
در ابتدای کار مرچ دلمه سبز و سرخ را با استفاده از ساطور خرد کنید و در یک ظرف بریزید. سپس پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی نازک خرد کنید.
در قدم بعد سبزی پالک را که از قبل تمیز شسته اید، بردارید و به صورت ریز خرد کنید و کنار بگذارید. در ادامه یک ظرف بردارید و سبزی، مرچ دلمه سبز، مرج دلمه سرخ و پنیر خرد شده را با هم مخلوط کنید.
بدر ادامه مرچ سرخ، مرچ سیاه، نمک و ۱ قاشق غذاخوری روغن به ظرف اضافه کنید و تمامی مواد را با هم مخلوط کنید. پس از مخلوط کردن مواد، پیاز خرد شده را به ظرف اضافه کرده و مجددا هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
حال نوبت به آماه کردن خمیر بولانی پالک می رسد. برای این کار ابتدا روی میز کار خود کمی آرد بپاشید. خمیر بولانی را می توانید طبق دستورات بالا تهیه کنید.
حال به اندازه یک دایره از خمیر بردارید و با دست کمی ورز دهید و با استفاده از وردنه خمیر را روی سطح کار پهن کنید. خمیر را به صورت دایره ای نازک در بیاورید و سپس مقداری از مواد بولانی را در نیمی از خمیر بگذارید و سپس نیم دیگر را ببندید.
یک تابه روی حرارت قرار دهید، مقداری روغن در آن بریزید و پس از داغ شدن، بولانی ها را در آن بیندازید تا سرخ شوند. پس از اینکه یک طرف بولانی سرخ شد، آن را برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید.
در آخر بولانی را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با سس دلخواه میل کنید. نوش جان!
طرز تهیه بولانی بادمجان سیاه
بورانی بادمجان یکی از غذاهای سنتی محبوب افغانی است که پیشنهاد می کنیم حتما این غذای خوشمزه را تهیه و نوش جان کنید.
مواد لازم طرز تهیه بولانی بادمجان سیاه عبارتند از:
- بادمجان: ۴ عدد متوسط
- گوجه فرنگی: ۳ عدد متوسط
- ماست: ۴ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۴ حبه
- نعنا: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- زردچوبه و ادویه کاری: به میزان لازم
- روغن مایع: به میزان لازم
برای طرز تهیه بولانی بادمجان سیاه، ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای درآورید. سپس کمی نمک روی بادمجان ها بپاشید و به مدت ۱۰دقیقه در آبکش قرار دهید تا تلخی بادمجان ها از بین برود. در ادامه بادمجان ها را با مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. در صورتی که می خواهید برای سرخ کردن بادمجان ها از روغن کمتری استفاده کنید می توانید بادمجان ها را کبابی و یا گریل کنید.
همچنین می توانید بادمجان ها را ورقه ای کنید و در فر ۴۰۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بگذارید تا بادمجان ها بپزند. در این فاصله ۳ حبه سیر را همراه با پیاز رنده کرده و در دو قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید تا کمی سبک شوند.
در قدم بعد سپس گوجه فرنگی های رنده شده را اضافه کرده و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بپزید تا آب گوجه فرنگی ها به طور کامل جمع شوند. پس از آن رب گوجه فرنگی، زردچوبه و ادویه کاری را اضافه کرده و ۲ الی ۳ دقیقه زمان دهید تا رب کمی سرخ شود.
شما می توانید بادمجان های سرخ شده را خرد و یا با چنگال از هم باز کنید. سپس به مابقی مواد اضافه کرده و مجددا به مدت ۲ تا ۳ دقیقه با هم بپزید. حال نمک و فلفل غذا را چک کنید و سپس در ظرف مورد نظر سرو کنید.
در آخر، ۱ عدد سیر باقی مانده را رنده کرده و همراه با نعناع تازه خرد شده، نمک و ماست مخلوط کرده و روی بورانی بریزید و نوش جان کنید.
طرز تهیه بولانی تنوری
طرز تهیه بولانی تنوری افغانی به چه صورت است؟ بسیاری از افراد ترجیح می دهند به جای سرخ کردن بولانی ها در روغن، آن ها را در تنور سرخ کنند؛ چرا که این کار باعث خوشمزه تر شدن بولانی ها می شود. در صورتی که به بولانی دسترسی دارید،
طرز تهیه بولانی با نان لواش
طرز تهیه بولانی با نون لواش چگونه است؟ اگر به هر دلیلی دسترسی به خمیر بولانی ندارید و یا می خواهید به جای خمیر بولانی از نان لواش استفاده کنید، کافیست مواد بولانی را در نان لواش بپیچید و به همان روشی که در توضیحات گفته شده است، در روغن سرخ کنید.
جمع بندی
همانطور که گفته شد، بولانی یکی از محبوب ترین و اصیل ترین غذاهای افغانی است که دستورهای پخت متنوعی دارد و به روش های متنوعی تهیه می شود. در این مقاله آموزشی از سایت آریا تهران طرز تهیه انواع بولانی افغانی از جمله طرز تهیه بولانی داشی، طرز تهیه بولانی ازبکی، طرز تهیه بولانی با اسفناج، طرز تهیه بولانی با سیب زمینی، طرز تهیه بولانی پیازچه، طرز تهیه بولانی پاکستانی و… را به طور کامل و مرحله به مرحله توضیح دادیم تا بتوانید روش های مختلف پخت این غذای خوشمزه را یاد بگیرید.
سوالات متداول
بولانی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و معروف افغانی است که به روش های مختلفی تهیه می شود. جهت مشاهده طرز تهیه انواع بولانی افغانی این مقاله را مطالعه کنید.
بله همانطور که در قسمت طرز تهیه بولانی با نان لواش توضیح داده شد، در صورتی که دسترسی به خمیر بولانی ندارید یا به هر دلیلی نمی خواهید از خمیر بولانی استفاده می کنید، می توانید مواد بولانی را در نان لواش قرار دهید و پس از سرخ کردن میل کنید.
برای تهیه خمیر یا نان بولانی شما به مقداری آب، آرد، نمک و روغن نیاز خواهید داشت. پس از آماده سازی مواد اولیه می توانید طبق دسوری که در مقاله توضیح داده ایم، خمیر بولانی را تهیه کنید.
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.