طرز تهیه پیتزا اسپشیال ایتالیایی و آمریکایی

پیتزا اسپشیال یکی از محبوب ترین انواع پیتزا است که معمولا با گوشت، قارچ، پپرونی، ژامبون، فلفل دلمه ای، زیتون، پنیر موزارلا و سس مخصوص تهیه می شود و گزینه مناسبی برای افرادی است که پیتزای پر ممواد دوست دارند.

اگر شما هم به دنبال طرز تهیه پیتزا مخصوص و یا همان اسپشیال هستید در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه و نکات تهیه پیتزا اسپشیال ایتالیایی و آمریکایی خوشمزه را دنبال کنید.

مواد لازم طرز تهیه پیتزای اسپشیال

برای تهیه پیتزا اسپشیال مخصوص رستورانی می توانید مواد زیر را تهیه کنید و در خانه یک پیتزا حرفه ای ایتالیایی و یا آمریکایی تهیه کنید.

پیشنهاد می شود برای کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با انواع پیتزا مقاله ی پیتزا چیست آریا تهران را مطالعه نمایید.

مواد لازم خمیر پیتزا اسپشیال: (برای 4 نفر)

مواد لازم روی پیتزا اسپشیال:

طرز تهیه پیتزا اسپشیال ایتالیایی

پیتزا اسپشیال ایتالیایی با خمیر نازک، سس گوجه فرنگی، پنیر موزارلا و ترکیبی از گوشت سبزیجات تازه تهیه می شود. بر خلاف بسیاری از پیتزاهای فست فودی در نسخه ایتالیایی پیتزاها از مواد اولیه یا کیفیت و به اندازه استفاده می شود تا طعم هر ماده به خوبی حس شود.

• میزان سختی طرز تهیه پیتزا اسپشیال: متوسط
• مدت زمان مورد نیاز برای تهیه پیتزا اسپشیال: حدود 1 و نیم الی 2 ساعت
• میزان کالری پیتزا اسپشیال: هر برش پیتزا حدود 300 تا 400 کالری

برای آشنایی با طرز تهیه پیتزا بیکن ساده و خوشمزه به صورت مرحله به مرحله پیشنهاد می کنیم به این صفحه مراجعه کنید.

برای تهیه پیتزا اسپشیال ایتالیایی مراحل زیر را با دقت انجام دهید.

مرحله اول: آماده کردن خمیر پیتزا اسپشیال

در ابتدا برای تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی اسپشیال خمیر مایه، آب ولرم و شکر را مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه کنار بگذارید تا مخلوط کف کند. سپس آرد، نمک و روغن زیتون را مخلوط کرده و به آن ها مخلوط خمیر مایه ای که آماده کرده اید را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه ورز بدهید تا خمیری یکدست و نرم تهیه شود.

خمیر تهیه شده را داخل یک ظرف چرب قرار دهید و روی آن را حدود 60 تا 90 دقیقه بپوشانید و در محیطی گرم قرار دهید تا حجم آن تقریبا دو برابر شود.

برای طرز تهیه خمیر پیتزا نرم و لطیف می توانید به این صفحه مراجعه کنید و با انواع روش های تهیه خمیر پیتزا چه با خمیر مایه و چه بدون خمیر مایه در خانه آشنا شوید.

مرحله دوم: آماده کردن مواد پیتزا اسپشیال

برای تهیه ملات روی پیتزا قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کنید و حدود 2 تا 3 دقیقه بدون روغن تفت دهید تا آب اضافی آن ها خارج شود. در این مرحله باید مواد دیگر از جمله فلفل دلمه، پپرونی، ژامبون و زیتون را نیز خرد کنید.

برای طرز تهیه پیتزا خانگی با روش های مختلف پخت انواع پیتزا ها در فر و بدون فر در خانه حتما این صفحه را مطالعه کنید تا در خانه به سادگی یه پیتزای خوشمزه و ساده درست کنید.

مرحله سوم: اضافه کردن مواد پیتزا روی خمیر

در این مرحله خمیری که استراحت کرده را برداشته و روی یک سطح آرد پاشی شده باز کنید تا ضخامت آن به حدود 5 میلی متر برسد و سپس آن را داخل سینی فر قرار دهید.

سس سس پستزا را به صورت یکنواخت روی خمیر پخش کنید. کمی پنیر موزارلا بریزید و سس ژامبون، پپرونی، قارچ، فلفل دلمه ای، زیتون و گوجه گیلاسی را روی آن بچینید. در آخر هم باقی مانده پنیر، آویشن و مقدار کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید.

اگر طرفدار پیتزاهایی که قارچ دارند هستید و به دنبال طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ خانگی هستید پیشنهاد می کنیم این رسپی خوشمزه را از دست ندهید.

مرحله چهارم: پخت پیتزا اسپشیال و سرو

برای پخت پیتزا اسپشیال فر را از قبل روی دمای 230 تا 250 درجه سانتی گراد گرم کنید و سپس پیتزا را به مدت 12 تا 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا بپزد و پنیر روی آن کاملا ذوب شودو لبه های خمیر پیتزا طلایی شوند.

پس از پخت و بیرون آوردن پیتزا از فر 2 تا 3 دقیقه صبر کنید تا پیتزا خنک شود و سپس ان را برش زده و همراه با سس دلخواه سرو کنید.

اگر به دنبال طرز تهیه پیتزا سیر و استیک هستید پیشنهاد می کنیم به این صفحه سر بزنید تا بتوانید یک پیتزا سیرو و استیک خوش طعم در خانه درست کنید.

طرز تهیه پیتزا اسپشیال آمریکایی

طرز تهیه پیتزا مخلوط آمریکایی از نظر مراحل آماده سازی و مواد اولیه کاملا شبیه به پیتزا اسپشیال ایتالیایی است که در ابتدا به صورت مرحله به مرحله آموزش داده شده است. مواد پیتزا آمریکایی دقیقا مشابه به مواد پیتزا اسپشیال ایتالیایی است اما با مقدار بیشتر و همچنین شما می تونید به صورت سلیقه ای در این پیتزا از گوشت چرخ کرده سرخ شده با پیاز و ادویه، پنیر چدار و انواع سس های کچاپ، فرانسوی، سیر و خردل نیز استفاده کنید.

در طرز تهیه پیتزا آمریکایی اسپشیال شما باید خمیر ضخیم تری تهیه کنید و تفاوت اصلی این دو سبک در نوع خمیر و مواد روی پیتزا است. پیتزا آمریکایی خمیر ضخیم تر و نرم تری دارد و مقدار مخلفات و پنیر آن بیشتر است در حالی که پیتزا ایتالیایی خمیری نازک با مواد کمتر دارد.

زمان پخت پیتزا آمریکایی مخصوص 3 تا 5 دقیقه بیشتر از پیتزای ایتالیایی است زیرا در این پیتزا خمیر ضخیم تر و مخلفات روی پیتزا بیشترند.

برای مشاهده طرز تهیه پیتزا چیکن پستو می توانید به این صفحه مراجعه کنید و رسپی تخصصی پیتزا چیکن پستو را به صورت مرحله به مرحله آموزش ببینید.

نکات طلایی طرز تهیه پیتزا اسپشیال

برای تهیه پیتزا اسپشیال خوشمزه در خانه حتما به نکات و راز های زیر دقت کنید:

• از پنیر موزارلا با کیفیت استفاده کنید تا پیتزا اسپشیال طعم و کشسانی بهتری داشته باشد.
• قارچ را از قبل تفت دهید تا هنگام پخت پیتزا در فر آب نیندازد.
• مواد روی پیتزا را بیش از حد نریزید زیرا باعث خمیر شدن پیتزا می شود.
• فر باید کاملا از قبل گرم شده باشد تا خمیر ترد و مغز پخت شود.
• استفاده از روغن زیتون و آویشن در آخر کار طعم پیتزای شما را بهتر می کند.

اگر علاقه مند به تهیه پیتزا پپرونی در منزل هستید، مقاله طرز تهیه پیتزا پپرونی در منزل را مطالعه کنید.

انواع پیتزا آمریکایی در ایران

پیتزا های آمریکایی به دلیل خمیر ضخیم، پنیر زیاد و اسفاده از مخلفات مختلف در ایران بسیار محبوب اند و طرفداران زیادی دارند و در بیشتر فست فود ها سرو می شوند. این سبک پیتزا معمولا نسبت به پیتزاهای ایتالیایی پر ملات تر، سیر کننده تر و حجیم تر اند.

پیتزا آمریکایی در ایران در طعم های مختلفی سرو می شود و انواع متنوعی از آن در منوی رستوران ها و فست فود های ایرانی دیده می شود. از جمله:

• پیتزا اسپشیال
• پیتزا پپرونی
• پیتزا گوشت و قارچ
• پیتزا مخلوط
• پیتزا بیکن
• پیتزا مرغ و قارچ
• پیتزا رست بیف
• پیتزا سیر و استیک
• پیتزا هات داگ
• پیتزا باربیکیو

برای شناخت غذاهای مختلف سنتی، فست فود، دسر های متنوع و کیک و یادگیری طرز تهیه آن ها به شیوه های ساده اما خوشمزه پیشنهاد می کنیم به صفحه مقالات آشپزی سر بزنید. از غذاهای سنتی گرفته تا فست فود و انواع دسر های بین المللی و لذیذ را در کمترین زمان و به ساده ترین روش در منزل تهیه کنید.

تاریخچه پیتزا اسپشیال

پیتزا اسپشیال رشیه تاریخی مشخص و یا مستقلی ندارد و این نوع پیتزا با گسترش فرهنگ پیتزا در قرن بیشتم شکل گرفت. در واقع رستوران ها پیتزا فروشی ها برای ارائه یک پیتزا کامل و ترکیبی از مواد اولیه محبوب مثل پپرونی، ژامبون، فلفل دلمه، قارچ و پنیر پیتزا را روی یک پیتزا قرار دادند و آن را با نام پیتزا اسپشیال یا پیتزا ویژه یا مخصوص در منو خود قرار دادند.

این نوع پیتزا یکی از پر فروش ترین انواع پیتزا در ایران است و امروزه هر رستوران با دستور و ترکیب اختصاصی خود نسخه های مختلفی از این پیتزا تهیه می کنند.

اگر نمی دانید که طرز تهیه پیتزا مارینارا اصیل ایتالیایی به چه صورت است و آیا در نسخه اصلی این پیتزا از ماهی یا میگو استفاده می شود یا خیر پیشنهاد می کنیم به این صفحه سر بزنید.

سوالات متداول