طرز تهیه پیتزا مارینارا

پیتزا مارینارا یکی از اصیل ترین و ساده ترین پیتزاهای ایتالیایی و ناپولی است و ویژگی خاص این پیتزا این است که پنیر ندارد و طعم آن از س گوجه فرنگی، سیر و ارگانو یا همان پونه کوهی تامین می شود. در ادامه طرز تهیه پیتزا ناپولی مارینارا به صورت قدم به قدم به همراه تمام فوت و فن های حرفه ای آن آموزش ببینید.

مواد لازم پیتزا مارینارا

لیست مواد لازم برای پخت 2 عدد پیتزای متوسط مارینارا مناسب برای 2 تا 3 نفر را در ادامه می بینید.

برای مشاهده طرز تهیه پیتزا چیکن پستو می توانید به این صفحه مراجعه کنید و رسپی تخصصی پیتزا چیکن پستو را به صورت مرحله به مرحله آموزش ببینید.

مواد لازم برای خمیر پیتزا مارینارا:

پیشنهاد می شود برای کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با انواع پیتزا مقاله ی پیتزا چیست آریا تهران را مطالعه نمایید.

مواد لازم برای رومال و سس مارینا:

طرز تهیه پیتزا مارینارا ناپولی

پیتزا مارینارا pizza marinara به معنای دریانورد یا مربوط به دریا یکی از قدیمی ترین پیتزاهای ناپل ایتالیا است و تاپینگ بسیار ساده ای دارد.

برخلاف تصور بسیاری از افراد در پیتزا مارینارا اصیل هیچ گونه محصول دریایی و یا پنیر پیتزا استفاده نمی شود. علت انتخاب نام این پیتزا این بوده که مواد اولیه آن ماندگاری بالایی دارند و غذای محبوب ملوانان در سفرهای دریایی بوده است.

• میزان سختی طرز تهیه پیتزا مارینارا: آسان تا متوسط
• مدت زمان مورد نیاز برای تهیه پیتزا مارینارا: حدود 1 الی 1 ساعت و نیم
• میزان کالری پیتزا مارینارا: هر اسلایس حدود 150 تا 180 کالری

برای طرز تهیه پیتزا خانگی با روش های مختلف پخت انواع پیتزا ها در فر و بدون فر در خانه حتما این صفحه را مطالعه کنید تا در خانه به سادگی یه پیتزای خوشمزه و ساده درست کنید.

در ادامه طرز تهیه پیتزا مارینارا اصیل ناپولی را مشاهده می کنید.

مرحله اول: طرز تهیه خمیر پیتزا مارینارا

برای تهیه خمیر در یک کاسه بزرگ آرد و خمیر مایه فوری را با هم مخلوط کنید و آب ولرم را کم کم به آرد اضافه کنید و با دست یا لیسک مواد را هم بزنید تا خمیر جمع شود. در اواسط کار نمک و روغن زیتون را نیز به مواد اضافه کنید.

خمیر را روی سطح کار بیاورید و حدود 10 الی 15 دقیقه ورز دهید تا کاملا صاف، کشسان و یکدست شود. اگر خمی چسبنده بود مدام به آن آرد اضافه نکنید زیرا با ورز دادن چسبندگی کم می شود.

یک کاسه دیگر را با کمی روغن زیتون چرب کنید و خمیر را چانه کرده و در آن قرار دهید و روی ظرف را با سلفون یا پارچه مرطوب پوشانده و اجازه دهید 1 الی 2 ساعت استراحت کند.

پس از این که خمیر دو برابر شد پف آن را با دست بگیرید و آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و همر قسمت را به شکل چانه در بیاورید و چانه ها را روی یک سینی آرد پاشی شده با فاصله از هم قرار دهید و روی آن ها را بپوشانید و اجازه دهید 30 الی 45 دقیقه دیگر استراحت کنند.

برای طرز تهیه خمیر پیتزا نرم و لطیف می توانید به این صفحه مراجعه کنید و با انواع روش های تهیه خمیر پیتزا چه با خمیر مایه و چه بدون خمیر مایه در خانه آشنا شوید.

مرحله دوم: طرز تهیه سس مارینارا پیتزا

برای طرز تهیه سس مارینارا برای پیتزا در ابتدا گوجه فرنگی ها را پوست کنده و با غذا ساز یا گوشت کوب گوجه ها را به خوبی له کنید تا سس یکدستی داشته باشید و کمی نمک به پوره گوجه اضافه کنید. سیرها را به صورت ورقه های بسیار نازک چیپسی برش بزنید.

اگر طرفدار پیتزاهایی که قارچ دارند هستید و به دنبال طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ خانگی هستید پیشنهاد می کنیم این رسپی خوشمزه را از دست ندهید.

مرحله سوم: پهن کردن خمیر و چیدمان پیتزا مارینارا

فر را از قبل با دمای 230 درجه سانتی گراد روشن کنید تا کاملا داغ شود.

روی سطح کار کمی آرد بپاشید یکی از چانه های خمیر را بردارید و با استفاده از نوک انگشتان خمیر را از مرکز به سمت لبه ها فشار دهید تا پهن شود همچنین سعی کنید تا لبه های خمیر کمی برجسته تر بمانند.

برای تهیه پیتزای ناپولی از وردنه استفاده نکنید تا هوای داخلی خمیر خارج نشود. خمیر پهن شده را داخل سینی فر یا روی سنگ پیتزا منتقل کنید و 2 تا 3 قاشق غذا خوری از سس گوجه فرنگی را در مرکز خمیر بریزید و به صورت دورانی پخش کنید.

ورقه های سیر را روی سس پخش کنید و پونه کوهی یا ارگانو را نیز روی سس بپاشید و در آخر یک قاشق غذاخوری روغن زیتون روی آن بریزید.

اگر به دنبال طرز تهیه پیتزا سیر استیک با سس پستو هستید پیشنهاد می کنیم به این صفحه سر بزنید تا بتوانید یک پیتزا سیرو و استیک خوش طعم در خانه درست کنید.

مرحله چهارم: پخت پیتزا مارینارا

پیتزا را در داغ ترین قسمت فر ترجیحا طبقه پایین قرار دهید. با توجه به دمای بالای فر پخت پیتزا مارینارا حدود 7 الی 10 دقیقه طول می کشد تا زمانی که لبه های خمیر کاملا پف کنند و برشته شوند.

در طرز تهیه پیتزا با ریحان می توانید به محض بیرون آمدن پیتزا مارینارا از فر چند برگ ریحان تازه روی آن قرار دهید و در صورت تمایل چند قطره دیگر روغن زیتون روی آن بریزید.

راز های طرز تهیه پیتزا مارینارا اصیل

در طرز تهیه پیتزا ایتالیایی مارینارا دقت به نکات زیر بیشتر به شما کمک خواهد کرد.

• از آن جایی که این پیتزا پنیر ندارد طعم گوجه فرنگی بسیار اهمیت دارد. بهترین انتخاب گوجه فرنگی های شیرین و گوشتی است.
• سیرها باید بسیار نازک برش بخورند تا در فر نسوزند و طعم تلخ پیدا نکنند.
• برای پهن کردن خمیر فقط از دست استفاده کنید تا حباب های هوا به لبه های خمیر هدایت شوند.
• پیتزا ناپولی مارینارا به دمای بالا و زمان پخت کم در فر نیاز دارد.
• برگ های ریحان تازه را حتما بعد از پخت و یا 1 دقیقه پایانی پخت روی پیتزا بگذارید تا سیاه نشوند و عطرشان از بین نرود.
• شما می توانید در تهیه پیتزا مارینارا به صورت دلخواه از ورق های پپرونی، پنیر موزارلا و یا میگوی طعم و تفت داده شده نیز استفاده کنید و این تاپینگ ها را روی سس قرار دهید تا آن را از حالت سادگی در بیاورید.

اگر علاقه مند به تهیه پیتزا پپرونی در منزل هستید، مقاله طرز تهیه پیتزا پپرونی در منزل را مطالعه کنید.

طرز تهیه پیتزا مارینارا با میگو

پیتزا مارینارا با میگو مه در برخی مناطق به عنوان پیتزا فروتی د ماره یا پیتزای دریایی شناخته می شود که یکی از تغییرات جدید پیتزای مارینارا است. در این نوع طرز تهیه تمامی مراحلی که در ابتدا گفته شد انجام می شود اما برای لذیذ تر شدن پیتزا از میگو های کوچک و پاک شده در تاپینگ آن استفاده می شود.

میگو ها را قبل از قرار دادن روی پیتزا نیز با کمی روغن زیتون، سیر رنده شده، نمک و فلفل سیاه نیز می توانید تفت دهید تا روی پیتزا حالت سفتی نداشته باشند و آن ها را قبل از گذاشتن خمیر در فر روی سس گوجه‌ فرنگی بچینید.

می توانید پس از خارج کردن پیتزا از فر روی آن کمی برگ ریحان تازه ساطوری شده چند قطره لیمو ترش روی میگو ا بریزید تا طعم مدیترانه ای جذابی به خود بگیرد.

اگر نمی دانید که خوشمزه ترین غذای دنیا چیست پیشنهاد می کنیم به این صفحه سر بزنید تا با انواع غذاها خوشمزه و لذیذ کشورهای مختلف آشنا شوید.

تاریخچه پیتزا مارینارا

تاریخچه پیتزا مارینارا به قرن هجدهم میلادی و شهر بندر ناپل در ایتالیا بر می گردد و برخلاف تصور بسیاری از مردم که نام این پیتزا را به دلیل وجود غذاهای دریایی می دانند این پیتزا هیچ گونه ماهی و یا میگویی در دستور خود ندارد و دردستور مدرن و جدید به آن ماهی و یا میگو اضافه می کنند.

واژه مارینارا به معنای ملوانان در زبان ایتالیایی بوده و علت نام گذاری این پیتزا این بود که غذای محبوب دریانوردان در آن زمان بوده که از سفرهای دریایی طولانی در دریای مدیترانه به خانه بر می گشتند و نانوایان ناپلی این پیتزای ساده را برای استقبال از آن ها آماده می کردند.

پیتزای مارینارا به همراه پیتزای مارگریتا یکی از دو پیتزای اصیل و دارای گواهینامه سنتی در فرهنگ ناپل است که نشان دهنده ی اصالت غذاهای خیابانی و ساده ایتالیایی در دوران گذشته است و به عنوان پدر پیتزاهای مدرن امروزی شناخته می شود.

برای شناخت غذاهای مختلف سنتی، فست فود، دسر های متنوع و کیک و یادگیری طرز تهیه آن ها به شیوه های ساده اما خوشمزه پیشنهاد می کنیم به صفحه مقالات آشپزی سر بزنید. از غذاهای سنتی گرفته تا فست فود و انواع دسر های بین المللی و لذیذ را در کمترین زمان و به ساده ترین روش در منزل تهیه کنید.

سوالات متداول