طرز تهیه پیتزا پپرونی آمریکایی و ایتالیایی
پیتزا پپرونی چیست؟ پیتزا پپرونی یک غذای بین المللی است که در تمام جهان محبوب پر طرفدار است. اصالت این پیتزا به کشور ایتالیا برمی گردد. تاریخچه نام این پیتزا به دلیل سوسیس پپرونی آن است که از گوشت و فلفل تشکیل شده است. در ایتالیا به فلفل، پپرونی گفته می شود. در ادامه این مطلب طرز تهیه پیتزا پپرونی آمریکایی و ایتالیایی را به همراه خمیر پیتزا آماده را آموزش می دهیم.
پیشنهاد ویژه: برای کسب مهارت آشپزی به صورت تخصصی و پیشرفته از صفر تا صد، با تدریس حرفه ای اساتید مجرب پیشنهاد می کنیم دوره های بهترین آموزشگاه آشپزی تهران آموزشگاه آریا تهران را با آموزش آشپزی های نوین و مختلف تجربه کنید.
مطالبی که در این صفحه خواهید خواند:
طرز تهیه پیتزا پپرونی آمریکایی
پیتزا پپرونی با روش های مختلفی پخت می شود مانند پیتزا آمریکایی و یا ایتالیایی که تفاوت در نوع نان پیتزا و خمیر آن می باشد. برای آموزش پیتزا آمریکایی پپرونی مراحل زیر را طی کنید.
پیتزا پپرونی را می توانید با خمیر خانگی نیز درست کنید. طرز تهیه پیتزا خانگی پپرونی بسیار راحت است و در کمترین زمان بدون نیاز به فر، با یک ماهیتابه می توانید آن را تهیه کنید.
مواد لازم طرز تهیه پیتزا پپرونی با خمیر آماده (2 نفر):
| مواد لازم | میزان |
|---|---|
| خمیر پیتزا آماده | 1 عدد (250 گرم) |
| سس پیتزا یا سس گوجه فرنگی | 4 قاشق غذا خوری |
| پنیر موزارلا رنده شده | 200 گرم |
| پپرونی ورقه ای | 15 – 20 برشش |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذا خوری |
| پودر اورگانو یا ریحان خشک | 1 قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | نصف قاشق چای خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
مرحله اول: آماده سازی خمیر
- فر را روی 220 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
- خمیر پیتزا آمریکایی را روی سینی فر پهن کنید.
- مقداری روغن زیتون روی خمیر بزنید تا طلایی و ترد شود.
اگر شما علاقه مند به یادگیری طرز تهیه انواع پیتزا هستید، می توانید در دوره آموزش پیتزا در آموزشگاه فنی حرفه ای آریا تهران شرکت نمایید و مدرک فنی حرفه ای دریافت نمایید.
مرحله دوم: اضافه کردن سس
- سس مخصوص پیتزا یا سس گوجه فرنگی را روی سطح خمیر پخش کنید.
- سس را با پشت قاشق به صورت یکنواخت پخش کنید تا همه جای آن پوشانده شود.
اگر می خواهید بدانید که پیتزا غذای کدام کشور است و تاریخچه آن به چه صورت است حتما به این صفحه سر بزنید تا با انواع پیتزا و کالری آن ها آشنا شوید.
مرحله سوم: پنیر و پپرونی
- نصف پنیر موزارلا را روی سس بریزید.
- سپس ورقه های پپرونی را به هر شکلی که دوس دارید روی پنیر و نان بچینید.
- بعد از آن باقی مانده پنیر موزارلا را روی پپرونی ریخته و آن ها را بپوشانید.
توجه داشته باشید که برای تهیه یک پیتزا پپرونی خوشمزه حتما باید از سوسیس با کیفیت استفاده کنید. برای شناخت انواع سوسیس و کالباس و یا طرز تهیه سوسیس و کالباس با کیفیت خانگی حتما به این صفحه سر بزنید.
مرحله چهارم: اضافه کردن ادویه
- مقداری اورگانو خشک و فلفل سیاه روی پیتزا بریزید.
- اگر به پیتزا تند علاقه دارید می توانید کمی فلفل خشک هم در آخر به آن اضافه کنید.
مرحله پنجم: پخت پیتزا
- سینی را داخل فر که از قبل گرم گرده اید قرار داده.
- 12 تا 15 دقیقه وقت دهید تا پنیر آب شده و طلایی شود.
- زمانی که لبه های نان برشته شد و پپرونی ها کمی روغنی شدند پیتزا را از فر خارج کنید.
فست فود چیست؟ غذاهای فست فودی به دسته های مختلفی تقسیم می شوند ولی در بیشتر موارد مواد و ترکیبات آنها یکسان است. فست فودها غذاهایی آماده و خوشمزه هستند که در مدت زمان بسیار کم با مواد در دسترس می توان آن ها را تهیه کرد.
انواع فست فود های محبوب جهان: پیتزا، همبرگر، ساندویچ ها، مرغ سوخاری، ناگت مرغ و سالاد ها هستند. این فست فود ها را می توان به صورت آماده تهیه کرد یا در منزل به روش سنتی خانگی پخت. مواد یکسان همه فست فود ها پنیر ، گوشت ، مرغ، و سس ها هستند. در انواع فست فود ها از نان های مختلف گرد، باگت، کنجدی، پیتا استفاده می شود.
طرز تهیه پیتزا پپرونی ایتالیایی
در طرز تهیه پیتزا ایتالیایی خمیر و نان پیتزا نازک تر از پیتزا پپرونی ایتالیایی است برای تهیه این پتزا محبوب مراحل زیر را طی کنید.
در کشور ایتالیا برای تهیه خوشمزه ترین غذای دنیا پیتزا پپرونی، قواعدی وجود دارد که باید در پخت پیتزا میزان مواد، ادویه ها، پنیر مناسب و استفاده از سوسیس با کیفیت رعایت شود، تا پیتزایی با کیفیت خوشمزه حاصل شود.
مواد لازم پیتزا پپرونی ایتالیایی (2 نفر):
| مواد لازم | میزان |
|---|---|
| خمیر پیتزا نازک | 250 گرم |
| سس گوجه فرنگی تازه | 5 قاشق غذا خوری |
| پنیر موزارلا | 150 گرم |
| پپرونی ورقه ای | 12 برش |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذا خوری |
| ریحان تازه | چند برگ به میزان دلخواه |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
مراحل پیتزا پپرونی ایتالیایی طرز تهیه:
- فر را روی دمای 230 درجه قرار دهید تا از قبل گرم شود.
- خمیر پیتزا را روی سینی پهن کنید.
- سس گوجه را روی خمیر پخش کنید.
- توپ های موزارلا را خرد کنید و روی سس بچینید.
- ورقه های پپرونی را روی خمیر پخش کنید.
- چند برگ ریحان تازه روی پیتزا بگذارید.
- مقداری از روغن زیتون را روی پیتزا ریخته و پیتزا را 8 تا 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
- زمانی که خمیر برشته شد و پنیر ها آب شدند پیتزا را بیرون آورید.
اگر شما به دنبال کسب مهارت در تهیه انواع فست فود هستید، پیشنهاد می کنیم در دوره آموزش فست فود در آموزشگاه آریا تهران شرکت نمایید و مدرک فنی حرفه ای دریافت کنید.
طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی
خمیر پیتزا ترکیب اصلی پیتزا باید نرم پفکی و ترد باشد تا در کنار باقی مواد ترکیبی فوق العاده حاصل شود. شما می توانید به جای استفاده از خمیر آماده در خانه یک خمیر پیتزا عالی و ساده تهیه نمایید.
مواد لازم خمیر پیتزا:
| مواد لازم | میزان |
|---|---|
| آرد نان فانتزی | ۳ پیمانه (۳۹۰ گرم) |
| خمیر مایه فوری | قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب جوشیده هم دمای محیط | 1 پیمانه (۲۵۰ گرم) |
| روغن زیتون یا روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
مراحل طرز تهیه خمیر پیتزا پپرونی خانگی:
- در یک کاسه یا لیوان جا دار پودر خمیر مایه را بریزد.
- آب ولرم را به خمیر مایه اضافه کنید. دقت کنید آب مورد نیاز خمیر مایه نباید خیلی گرم و خیلی سرد باشد.
- سپس کمی شکر به آن اضافه می کنیم و درب ظرف را گذاشته و کاسه را در محیطی کردم قرار می دهیم.
- پس از تهیه خمیر مایه، آرد خمیر پیتزا را درون یک کاسه بزرگ الک می کنیم تا آردی صاف یک دست به دست آید.
- سپس روغن و نمک را به آرد اضافه کرده و کمی مخلوط می کنیم.
- بعد از به عمل آمدن خمیر مایه آن را نیز اضافه می کنیم. تمامی مواد را مخلوط می کنیم تا خمیری یک دست و نرم به دست آید.
- بر روی یک تخته یا سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. به مدت ۱۵ دقیقه خمیر را ورز دهید تا به خوبی جا بیفتد.
- یک کاسه بزرگ را با روغن مایع چرب کنید و خمیر را درون بگذارید، سر کاسه را با یک پارچه خیس یا سلفون بپوشانید تا خشک نشود. اجازه دهید خمیر در فضایی گرم به مدت یک ساعت استراحت کند.
- وقتی خمیر آماده شد و حجم آن دو برابر شد روی سطحی آرد بپاشید و خمیر را دوباره ورز دهید.
برای شناخت غذاهای مختلف و طرز تهیه آن ها به شیوه های ساده اما خوشمزه پیشنهاد می کنیم به صفحه مقالات آشپزی سر بزنید. از غذاهای سنتی گرفته تا فست فود را در کمترین زمان و به ساده ترین روش در منزل تهیه کنید.
به این نکات توجه داشته باشید:
- به اندازه ای آب به مواد اضافه کنید که خیلی خمیر پیتزا شل نشود، بهتر است آب را آهسته آهسته اضافه کنید.
- خمیر پیتزا نباید خیلی خشک و سفت یا شل باشد. با کیفیت ترین خمیر پیتزا، خمیری سبک با آرد کم است.
یکی از شغل های پر درآمد دنیا راه اندازی فست فود است، شغلی متفاوت با تهیه انواع غذاهای متناسب با سلیقه مردم می توانید انواع غذاهای خوشمزه را تهیه نمایید.
انواع پیتزا پپرونی
پیتزا پپرونی می تواند به صورت سلیقه ای و با روش های مختلف دیگر نیز تهیه شود که در این روش ها مواد روی پیتزا به صورت سلیقه ای تغییر می کند. مانند:
- طرز تهیه پپرونی گوشت
در این روش در ابتدا روی خمیر پیتزا سس گوجه فرنگی ریخته و سپس روی آن گوشت چرخ کرده تفت داده شده با پیاز و ادویه اضافه می کنیم و سپس روی آن پپرونی و پنیر موزارلا ریخته و در فر قرار می دهیم.
پیتزا مارگاریتا از محبوب ترین انواع پیتزا بوده که از سبزیجات تهیه شده و برای افرادی که به گوشت حساسیت دارند و یا رژیم هستند گزینه ی بسیار مناسبی است. برای طرز تهیه این پیتزای پرطرفدار به این صفحه مراجعه کنید.
- طرز تهیه پپرونی مرغ
مرغ ریش ریش یا خرد شده را با کمی روغن و ادویه تفت داده روی خمیر پیتزا به همراه سس ریخته و بعد از آن پپرونی و پنیر پیتزا را اضافه می کنیم و حدود 15 دقیقه در فر قرار می دهیم تا بپزد.
طرز تهیه پیتزا پپرونی با قارچ
قارچ ورقه ای خرد شده را با کمی روغن تفت می دهیم سپس بر روی خمیر پیتزا که با سس و پنیر پوشانده شده می ریزیم و در آخر به آن یک لایه پپرونی و پنیر اضضافه می کنیم و در فر قرار می دهیم.
اگر شما علاقه مند به تهیه و طبخ انواع غذاهای سنتی ایرانی هستید می توانید لیست غذاهای ایرانی را مطالعه کنید. و تجربه پخت غذاهای متفاوت، راحت خوشمزه را داشته باشید.
کالری پیتزا پپرونی
کالری پیتزا پپرونی وابسته به اندازه آن، مواد استفاده شده در آن و سبک ایتالیایی یا آمریکایی می تواند متفاوت باشد. معمولا پیتزا پپرونی آمریکایی پر پنیر تر است و کالری بیشتری دارد اما پیتزا پپرونی ایتالیایی با خمیر نازک تر و کم کالری تر است.
| نوع پیتزا | میزان کالری هر برش (100 گرم) |
|---|---|
| پییتزا پپرونی آمریکایی | 300 – 250 |
| پیتزا پپرونی ایتالیایی | 250 – 300 |
| پپرونی با گوشت چرخ کرده | 320 – 280 |
| پپرونی با مرغ | 270 – 230 |
| پپرونی با قارچ | 260 – 220 |
سوالات متداول
پیتزا پپرونی تند است؟
بله، پپرونی نوعی پیتزای تند آمریکایی است که از کالباس و گوشت گاو پخته شده با پاپریکا یا فلفل چیلی دیگر تهیه می شود. و یکی از پیتزا های تند در جهان می باشد.
پیتزا پپرونی چیست؟
نوعی از پیتزا می باشد که جز تند ترین پیتزا های موجود در جهان می باشد که معمولا از بیکن و کالباس تند تهیه می شود.
مواد پیتزا پپرونی چیست؟
مواد اصلی لازم برای پیتزا پپرونی عبارت اند از سوسیس پپرونی، پنیر پیتزا (پنیر نوزارلا یا چدار)، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای قرمز، سس کچاپ و آویشن.
طرز تهیه پیتزا مخلوط با پیتزا پپرونی چه فرقی دارد؟
پیتزا پپرونی ساده تر و از خمیر پیتزا، سس گوجه، پنیر موزارلا و ورقه های پپرونی تشکیل شده است اما پیتزا مخلوط تنوع بیشتری دارد که علاوه بر پپرونی می تواند شامل گوشت چرخ کرده، مرغ، قارچ، فلفل دلمه ای و مواد دیگر باشد.
طرز تهیه پیتزا ناپولیتن چگونه است؟
پیتزا ناپولیتن یک پیتزای اصیل ایتالیایی از شهر ناپل است که با خمیر نازک، سس گوجه تازه، موزارلا و ریحان درست شده است.
طرز تهیه پیتزا ناپولی مانند پییتزا پپرونی است؟
پنیر پیتزا ناپولی معمولا موزارلای تازه است یعنی توپ های پنیر سفید نرم که روی خمیر پیتزا و سس گوجه گذاشته می شود اما در پپرونی از پنیر پیتزا موزارلا رنده شده و کش دار استفاده می شود.
طرز تهیه پیتزا نیویورکی همان پیتزا آمریکایی است؟
پیتزا نیویورکی یکی از سبک های پیتزای آمریکایی است که خمیر نازک تر و برش های بزرگ تر دارد اما پیتزای آمریکایی شکل کلی آن است که سبک های مختلف شیکاگویی و نیویورکی دارد.
پخت پیتزا آمریکایی چقدر زمان میبرد؟
پخت پیتزا آمریکایی در خانه حدود 15 تا 20 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتی گراد زمان می برد اما با زمان آماده سازی خمیر اگر در نظر بگیریم حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت ممکن است طول بکشد.
هنوز بررسیای ثبت نشده است.