هرآنچه که باید در رابطه با طرز تهیه خورش کاری بدانید در این مقاله قرار داده ایم، اگر به دنبال یک دستور پخت جامع در رابطه با طرز تهیه خورش کاری کره ای و طرز تهیه مرغ با ادویه کاری هستید تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
خورش کاری با ماست
یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای هندی موجود در جهان که در کشور های مختلف از جمله ایران دارای شهرت زیادی است خورش کاری می باشد.
در بسیاری از شهر های کشور هند مرغ کاری با برنج از جمله غذاهای اصلی به حساب می اید که دارای طعم و مزه بسیار لذیذی می باشد.
همچنین مرغ کاری با ماست و خامه نیز از جمله غذاهای اصلی در کشور هند می باشد که در رستوران های این کشور سرو می شود. از آنجا که ادویه کاری یکی از مهمترین ادویه های کشور هند می باشد. معمولا در اکثر مواقع از این ادویه داخل غذا ها استفاده می شود.
در ادامه در رابطه با طرز تهیه خورش کاری با مرغ و ماست یا همان خورشت مرغ با ماست صحبت کرده ایم.
برای کسب اطلاعات در رابطه با غذاهای محلی استان های مختلف کلیک نمایید.
طرز تهیه خورش کاری با مرغ و ماست
مواد لازم برای تهیه خورش کاری با مرغ و ماست:
گوشت گاو ۱ کیلوگرم
۲ عدد سیب زمینی پوست کنده و خرد شده
۱ عدد پیاز
۱ فنجان سبزیجات منجمد
۱ قاشق چایخوری رب زنجبیل و سیر
ادویه مرغ۱ قاشق چایخوری
۱ قاشق چایخوری کاری ملایم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
۱ قاشق چایخوری ماسالا
۱ عدد گوجه فرنگی رنده شده
پیشنهاد ویژه: طرز تهیه هویج پلو با گوشت
مراحل پخت خورش مرغ و ماست هندی:
مرحله ۱
روغن را ریخته و پیاز و سیر و رب زنجبیل را با هم تفت می دهیم و گوشت را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تفت داده شود و ادویه اضافه می کنیم.
گام ۲
سپس خورش گوساله را اضافه کرده و ۲ پیمانه آب اضافه کنید و بگذارید کمی بجوشد.
مرحله ۳ در طرز تهیه خورش کاری با مرغ
وقتی گوشت مشغول پخت و پز شد، سیب زمینی های خود را بجوشانید.
مرحله ۴
بعد از اینکه گوشت دوباره سرخ شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
مرحله ۵
بگذارید سرخ شود و سیب زمینی ها را اضافه کنید و قابلمه خود را بپزید و سپس آن سبزیجات یخ زده را بریزید و بگذارید بپزند.
مرحله ۶
بعد از اینکه خورش پخته شد برای غلیظ شدن سس آماده سوپ خود را اضافه کنید.
مرحله ۷
در این مرحله خورش کاری مورد نظر شما آماده شده است، آن را با نان تست سرو نمایید.
برای کسب اطلاعات در رابطه با دوره آشپزی بین المللی آموزشگاه آریا تهران کلیک کنید.
طرز تهیه مرغ با ادویه کاری
مرغ کاری یکی از محبوب ترین غذا ها در لیست غذاهای ایرانی می باشد که مواد لازم برای طرز تهیه مرغ کاری ساده عبارت است از:
اسپری پخت نچسب
ران مرغ بدون پوست و بدون استخوان
۳ فنجان هویج درشت خرد شده (۶ عدد متوسط)
۲ فنجان پیاز درشت خرد شده
۶ حبه سیر خرد شده
۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده
۱قوطی آب مرغ
۱ فنجان شیر نارگیل
۱ قاشق غذاخوری پودر کاری
½ قاشق چایخوری نمک
¼ فنجان گشنیز تازه خرد شده
۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
مراحل تهیه مرغ با ادویه کاری:
یک تابه نچسب متوسط را با اسپری آشپزی بپوشانید. روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
مرغ را اضافه کنید بپزید و حدود ۳ دقیقه یا تا زمانی که کمی قهوه ای شود هم بزنید.
در یک آرام پز هویج، مرغ، پیاز، سیر و زنجبیل را لایه لایه کنید و در یک کاسه متوسط، آب گوشت، شیر نارگیل، پودر کاری و نمک را با هم مخلوط کنید و مخلوط را در اجاق گاز بریزید.
روی آن را بپوشانید و با حرارت کم به مدت ۶ تا ۸ ساعت یا با حرارت زیاد به مدت ۳ تا ۴ ساعت بپزید و برای سرو، گشنیز و آب لیمو را اضافه کنید. نوش جان!
اگر به یادگیری آشپزی سنتی علاقه مند هستید پیشنهاد میکنیم دوره های آشپزی آریا تهران را از دست ندهید.
طرز تهیه خورش کاری با بادام هندی
مواد لازم برای تهیه خورش کاری و بادام هندی به صورت ذیل می باشد:
۱ پیاز کوچک خرد شده
۳-۴ حبه سیر زنجبیل پوست کنده و تقریباً خرد شده
۳ عدد فلفل سبز بدون دانه
۱۰۰ گرم بادام هندی بدون نمک
۲ قاشق غذاخوری روغن نارگیل
گارام ماسالا
۴۰۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده
۱ قوطی آب مرغ ۴۵۰ میلی لیتر
۳ سینه مرغ بزرگ
۱۵۵ گرم ماست یونانی بدون چربی
۱۰ میلی لیتر خامه
پیشنهاد میشود مقاله انواع فست فود را برای کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با پخت فست فودهای تازه مطالعه نمایید.
مراحل پخت:
پیاز، سیر، زنجبیل، فلفل قرمز و ساقه گشنیز را در یک غذاساز کوچک بریزید و به صورت خمیر درآورید.
یک ماهیتابه بزرگ و نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید. بادام هندی را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا طلایی روشن شود. آن را کنار بگذارید و تابه را روی حرارت برگردانید.
روغن را اضافه کنید و رب را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
گارام ماسالا را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر بپزید.
گوجه‌فرنگی‌ها را به تابه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، سپس بادام هندی را در مخلوط کن بریزید و آنقدر هم بزنید تا یکدست شود. به ماهیتابه برگردانید، مزه دار کنید و بگذارید بجوشد، سپس آن را کم کنید تا بجوشد.
۳۰ دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود سپس مرغ را اضافه کنید، درب آن را ببندید و ۱۵ دقیقه دیگر بجوشانید تا مرغ پخته شود. ماست و خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس خامه ای درست شودو در نهایت با برگ گشنیز ریخته و با سبزی سرو کنید.
سوالات متداول
یکی از مهمترین مواد تشکیل دهنده خورش کاری، ران و سینه مرغ، سیر و کاری می باشد. در ادامه در رابطه با مواد لازم برای تهیه خورش کاری به صورت جامع صحبت کرده ایم.
مقدار کالری خورش کاری و مقدار ارزش غذایی آن ۳۲۶ کیلوکالری می باشد.
برای تهیه خورش کاری میتوانید در ماهیتابه و حتی در فر نیز اقدام نمایید، داخل مقاله در رابطه با طرز تهیه خورش کاری صحبت کرده ایم.
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.