طرز تهیه آدانا کباب

یکی از غذاهای اصیل ایرانی که در میان کباب ها محبوب واقع شده، آدانا کباب است. این کباب با طعم خوشمزه گوشت گوسفندی و چربی گوسفند طعمی لذیذ دارد، در ادامه مطلب روش طبخ خوشمزه این کباب سنتی و سس مخصوص آدانا کباب را اموزش می دهیم.

کباب آدانا (همچنین به نام آدانا کوفته نیز شناخته می شود) یک کباب گوشت چرخ کرده خوشمزه است که روی سیخ سوار می شود و سپس روی زغال کباب می شود. این غذای گوسفندی تند فقط با چند ماده درست می شود و به راحتی میتوانید در خانه این غذا را درست کنید. مانند شیش کباب بره و شیش تاووک (کباب مرغ ترکی)، لطیف، آبدار و مناسب برای سرو روی نان پیتا یونانی هستند.

غذاهای ایرانی دارای تنوع بسیار در طعم، طرز پخت، ترکیبات و ادویه ها هستند. هر شخصی با توجه به ذائقه فردی و آشنایی با خانواده خود علاقه مند به گروهی خاص از غذاها می باشند، اگر شما نیز به دنبال تهیه لیست غذاهای ایرانی برای تهیه در منزل خود هستید این مقاله را مطالعه فرمایید.

تاریخچه آدانا کباب

تاریخچه آدانا کباب باز می گردد به آدانا شهری در ترکیه، برای همین به آدانا معروف است و شباهت زیادی در مواد تشکیل دهنده و طعم کبابی به کباب بناب دارد.

آدانا کباب انواع مختلفی دارد مانند: آدانا کباب ترکی،کباب اصفهانی، آدانا کباب تهران، آدانا کباب تبریز که به صورت متفاوتی طبخ می شود.

آدانا کباب گوشت و آدانا کباب مرغ دو نوع پر طرفدار و محبوب است، و طرز تهیه آدانا کباب مرغ آسان و خوشمزه است.

برای تهیه یک کباب کوبیده خوشمزه و یادگیری فوت و فن های پخت کباب مقاله طرز تهیه کباب کوبیده را بخوانید.

این کباب بی نظیر یکی از لذیذترین و معروف ترین کباب های آشپزی ترکی است که خاستگاه آن شهر آدانا ترکیه است. به طور سنتی با گوشت بره چرخ شده دستی، چربی دم، مقدار زیادی فلفل چیلی اورفا و نمک درست می شود. بهترین راه برای پختن آنها این است که آنها را روی زغال کبابی کنید اما می توانید روی تابه گریل داخلی یا تابه چدنی و همچنین در فر ادقام به تهیه این کباب نمایید. برای تهیه کباب چنجه مقاله طرز تهیه کباب چنجه را مطالعه نمایید.

کباب آدانا یک کباب ترکی است که از گوشت گوسفندی دستی که روی یک سیخ آهنی پهن قرار گرفته است تهیه می شود. روش سنتی پخت آنها این است که آنها را روی آتش زغال سنگ کبابی کنید. این شهر به نام آدانا، پنجمین شهر بزرگ ترکیه، نامگذاری شده است و در ابتدا با نام «کیما کبابی» شناخته می شد. این غذا به طور سنتی از گوشت بره نر کمتر از یک سال، فلفل تند اورفا و چربی دم دستی که با هم چرخ می شود درست می شود.

مواد لازم برای طرز تهیه آدانا کباب

گوشت بره: آدانا کبابی از گوشت یک بره نر کمتر از یک سال تهیه می شود. برای این دستور از کتف بره میتوانید استفاده کنید و تا حد امکان پوست و اعصابش را تمیز کنید تا کباب های نرم و خوشمزه ای داشته باشید. همچنین می توانید از گوشت چرخ کرده گوشت گوسفندی با نسبت پرچرب (حداقل ۳۰ درصد) استفاده کنید، اما طعم و بافت کباب آدانا مانند گوشت بره دستی نخواهد بود. برای تهیه کباب ترش مقاله طرز تهیه کباب ترش را مطالعه نمایید.

فلفل: این تنها ادویه ای است که برای کباب آدانا (آدانا کوفته) استفاده می شود. مقدار آن را به سلیقه خود تنظیم کنید.

• گوشت چرخ کرده ۶۰۰گرم
• فلفل دلمه ای قرمز ۲عدد
• پیاز سفید ۲عدد بزرگ
• جعفری ۵۰ گرم
• نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز به میزان دلخواه
• روغن دنبه ۱ قاشق غذا خوری

اگر شما نیز علاقه مند به یادگیری طبخ انواع کباب هستید، می توانید مقاله آموزش کباب را بخوانید.

طرز تهیه آدانا کباب

ابتدا پیاز های شسته شده را ریز کرده و در یک کاسه بزرگ می ریزیم، سپس فلفل دلمه ای و جعفری تازه را با ساطور ریز می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم. پس از خرد کردن مواد ابتدایی، گوشت چرخ کرده را به همراه ادویه فلفل سیاه و فلفل قرمز به میزان دلخواه درون کاسه می ریزیم.

مواد درون کاسه را به مدت ۱۰ دقیقه به خوبی ورز می دهیم و در انتها روغن دنبه را نیز اضافه می کنیم و مجدد ورز داده تا مواد با هم مخلوط شوند.

پس از مخلوط شدن مواد کباب، روی کاسه یک سلفون کشیده و در یخچال به مدت ۲ ساعت قرار می دهیم تا به خوبی جا افتاده و طعم دار شود.

افرادی که علاقه مند راه اندازی شغل کبابی هستند و به دنبال کسب ایده برای مغازه کبابی هستند، پیشنهاد می کنیم مقاله ایده برای مغازه کبابی را مطالعه فرمایند.

از دلایل مهم استراحت کردن مواد کباب در یخچال قرار گرفتن خوب روی سیخ کباب است تا بر روی حرارت از سیخ جدا نشود و نریزد.

وقتی مواد به خوبی جا افتاد از یخچال خارج کرده و مجدد ورز می دهیم. پس از ورز دادن مواد، مایع کباب را روی سیخ های شسته شده گذاشته و کباب را سیخ می کنیم.

سیخ های کباب را بر روی حرارت مناسب بگذارید و در هنگام پخت به آرامی سیخ ها را بچرخانید.

پس از اتمام پخت کباب آدانا، کره ذوب شده را به آرامی روی کباب می مالیم.

در کنار کباب آدانا می توانید : نارنج، زیتون، پیاز، نان پیتا، سبزی، خیارشور سرو کنیم. نوش جان.

افرادی که علاقه مند به کباب برگ هستند، می توانند برای پخت یک کباب خوشمزه مقاله طرز تهیه کباب برگ را بخوانند.

فیلم طرز تهیه آدانا کباب

در ادامه مطلب فیلم تهیه آدانا کباب به همراه طرز تهیه سس آدانا کباب می گذاریم.

اگر علاقه مند به تهیه یک کباب تابه ای خوشمزه برای فرزندان خود هستید طرز تهیه کباب تابه ای با سیب زمینی را مطالعه فرمایید.

برای اطلاع از طرز تهیه کباب دیگی با برنج کلیک کنید.

اموزشگاه فنی حرفه ای آریا تهران با برگزاری دوره های اشپزی فست فود این امکان را به شما می دهد با یادگیری طبخ انواع فست فود ها و راه اندازی شغل مورد علاقه خود مدرک فنی حرفه ای دریافت کنید.