طرز تهیه میگو سوخاری بوشهری

میگو سوخاری بوشهری یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین غذاهای جنوب ایران است که به دلیل استفاده از ادویه های معطر و تند شهرت زیادی دارد. برای تهیه میگو سوخاری باید میگو را با ترکیبی از ادویه های جنوبی مزه دار کنید و سپس با روکش پودر سوخاری سرخ کنید و در کنار سس مخصوص سرو کنید. اگر شما به دنبال طرز تهیه میگو سوخاری رستورانی بوشهری هستید در ادامه با ما همراه باشید تا تمام فوت و فن های یک میگو خوشمزه بوشهری را یاد بگیرید.

طرز تهیه میگو سوخاری مغز پخت

• میزان سختی طرز تهیه میگو سوخاری: متوسط
• مدت زمان مورد نیاز برای تهیه میگو سوخاری: حدود 1 ساعت
• میزان کالری میگو سوخاری: هر پرس میگو سوخاری حدود 200 گرمی حدود 550 تا 700 کالری دارد.

برای شناخت غذاهای مختلف سنتی، فست فود، دسر های متنوع و کیک و یادگیری طرز تهیه آن ها به شیوه های ساده اما خوشمزه پیشنهاد می کنیم به صفحه مقالات آشپزی سر بزنید. از غذاهای سنتی گرفته تا فست فود و انواع دسر های بین المللی و لذیذ را در کمترین زمان و به ساده ترین روش در منزل تهیه کنید.

در طرز تهیه میگو سوخاری در ماهیتابه در ابتدا مواد لازم زیر را تهیه کنید: (برای 4 نفر)

برای تهیه میگو سوخاری راحل زیر ار قدم به قدم دنبال کنید.

مرحله اول: پاک کردن و آماده کردن میگو

در ابتدا برای پاک کردن میگو سر آن را جدا کنید و سپس پاها و پوست بدن را از قسمت زیر شکم جدا کنید و در صورت تمایل برای زیبایی دم میگو را نگه دارید. با یک چاقوی نوک تیز پشت میگو را کمی برش بزنید و رگ سیاه را با نوک چاقو یا خلال دندان در بیاورید.

سپس میگو را با آب سر بشویید و با دستمال کاغذی کاملا خشک کنید تا برای مزه دار کردن و سوخاری شدن آماده باشد.

اگر می خواهید بدانید که فیله سوخاری به روش فست فودی های معتبر چگونه مزه دار و تهیه می شود پیشنهاد می کنیم به صفحه طرز تهیه فیله سوخاری با پودر سوخاری سر بزنید.

مرحله دوم: مزه دار کردن میگو

میگو ها را داخل یک کاسه ریخته و به آن سیر رنده شده، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر و زنجبیل اضافه کنید و مواد را به آرامی مخلوط کنید تا تمام میگوها به ادویه آغشته شوند. سپس روی ظرف را پوشانده و حدود 30 تا 60 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم ادویه ها کاملا به خورد میگو ها برود.

اگر نمی دانید میگو کبابی چگونه درست می شود و فوت و فن تهیه یک میگو کبابی خوشمزه چیست پیشنهاد می کنیم به صفحه طرز تهیه میگو کبابی مراجعه کنید.

مرحله سوم: آماده سازی مواد سوخاری برای میگو

در یک ظرف آرد سفید بریزید و در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را شکسته و خوب هم بزنید و در ظرف سوم آرد سوخاری بریزید. هر میگو را ابتدا در ظرف آرد بغلتانید و سپس در ظرف تخم مرغ فرو کنید و در آخر داخل آرد سوخاری قرار دهید تا تمام میگو از آرد سوخاری پوشانده شود.

اگر به میگو های ترد تر علاقه دارید می توانید دوباره میگو را در ظرف تخم مرغ و سپس آرد سوخاری فرو کنید.

اگر طرفدار غذاهای سوخاری هستید و به دنبال طرز تهیه بال سوخاری با پودر سوخاری هستید حتما به این صفحه سر بزنید تا طرز تیه بال سوخاری در سرخ کن بدونروغن را نیز یاد بگیرید.

مرحله چهارم: سرخ کردن میگو سوخاری و سرو

داخل یک قابلمه یا تابه گود به مقدار لازم روغن بریزید و اجازه دهید تا روغن کاملا داغ شود و میگو ها را به صورت دسته های کوچک داخل روغن قرار دهید تا دمای روغن افت نکند و هر طرف میگو را حدود 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

پس از سرخ شدن میگو ها را روی توری فلزی یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

میگو سوخاری آماده شده را در ظرف سرو مناسب بچینید و در کنر آن سس تار تار، سس سیر، سس چیلی یا سس مخصوص جنوبی قرار دهید وو ا« را با برش های لیمو تازه و یا سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.

فوت و فن طرز تهیه میگو پفکی سوخاری

در آموزش میگو سوخاری و تهیه میگو سوخاری حرفهای در خانه توجه به نکات زیر به شما کمک زیادی خواهد کرد.

• برای تهیه میگو سوخاری از میگو تازه و درشت استفاده کنید.
• میگو را بیش از حد سرخ نکنید زیرا پخت زیاد باعث سفت شدن میگو می شود.
• اگر روکش کرانچی تر و ضخیم تر در میگو سوخاری می خواهید مرحله تخم مرغ و پودر سوخاری را دوبار تکرار کنید.
• هنگام رو چند قطره آبلیمو تازه روی میگوها بچکانید.

طرز تهیه میگو سوخاری با پلو

برای طرز تهیه میگو پلو سوخاری نیاز ینیست روش پخت میگو را تغییر دهید و در ابتدا میگو را با دستوری که در ابتدا به صورت مرحله ای آورده ایم تهیه کنید و در کنار آن برنج ایرانی آبکش و یا کته زعفرانی بپزید و هنگام سرو میگو ها را روی برنج قرار دهید.

برای خوش طعم تر شدن این غذا می توانید در کنار آن لیمو تازه برش خورده، سبزیجات بخار پز، سس تار تار، کره و زعفران دم کرده قرار دهید.

طرز تهیه میگو سوخاری با دلستر

اگر می خواهید در دستور تهیه میگو سوخاری از دلستر استفاده کنید باید برای حدود 600 گرم میگو 1 پیمانه دلستر استفاده شود. در این رسپی میگو ها به جای آبلیمو با دلستر لیمویی یا ساده همراه با سیر، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و زعفران دم کرده باید حدود 30 تا 60 دقیقه مزه دار شوند.

سپس میگو ها را از مواد مزه دار جدا کرده و طبق دستور اصلی به ترتیب در آرد سفید، تخم مرخ هم زده و آرد سوخاری بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید. استفاده از دلستر برای مزه دار کردنمیگو باعث می شود میگو لطیف تر شود و روکش آن بعداز سرخ شدن ترد و سبک شود.

طرز تهیه میگو سوخاری با سس تارتار

سس تار تار یکی از کلاسیک ترین و محبوب ترین سس ها برای سرو در کنار میگو است که در بسیاری از رستوران ها در کنار غذاهای دریایی سرو می شود. برای تهیه سس تار تار خوشمزه در کنار میگو سوخاری مواد لازم زیر را تهیه کرده و طرز تهیه آن را دنبال کنید.

برای تهیه سس تار تار تمام مواد را داخل یک کاسه بریزید و به خوبی مخلوط کنید تا سس یکدست شود و سپس سس را حدود 20 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم مواد با هم ترکیب شود. سپس می توانید این سس را در کنار میگو سوخاری سرو کنید و این سس بهترین انتخاب برای سرو در کنار غذاهای دریایی است.

طرز تهیه میگو سوخاری با قارچ

برای تهیه قارچ سوخاری و سرو در کنار میگو سوخاری در ابتدا قارچ ها را بشویید و کاملا خشک کنید. سپس آن ها را در آرد سفید بغلتانید و پس از آن در مخلوط تخم مرغ هم زده، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر فرو ببرید و در آخر در پودر سوخاری بغلتانید و در نهایت با روغن داغ سرخ کنید.

اگرعلاوه بر ساندویچ به تهیه انواع برگر نیز علاقه مند هستید پیشنهاد می کنیم به صفحه طرز تهیه دوبل برگر مخصوص هم سر بزنید تا فت وفن های پخت یک دوبل برگر رستورانی را یاد بگیرید.

طرز تهیه میگو سوخاری بدون بو

برای گرفتن بو میگو در تهیه میگو سوخاری موارد زیر بسیار اهمیت دارند:

• حتما رگ پشت میگو را خارج کنید زیرا منبع اصلی بوی زهم میگو است.
• می توانید میگو ها را 20 دقیقه در آب پیاز و سیر قرار دهید.
• از آب لیمو تازه و یا نارنج استفاده کنید زیرا آب مرکبات بوی زهم را کاملا از بین می برند.
• 1 قاشق چای خوری سس خردل به مواد مرینیت میگو اضافه کنید.
• پودر تخم گشنیز یکی از ادویه های معطر جنوبی است که عطر بسیار خوبی به میگو می دهد.
• اضافه کردن پودر سیر و پودر پیاز به آرد سوخاری بوی زهم را از بین می برد.
• اضافه کردن کمی زعفران دم کرده به مواد مرینیت میگو عطر و بوی خوبی به آن می دهد.
• مقدار بسیار کمی زنجبیل بوی زهم میگو و ماهی را می گیرد.

طرز تهیه میگو سوخاری در سرخ کن بدون روغن

در طرز تهیه میگو سوخاری رژیمی تمام مراحل تهیه میگو دقیقا مشابه مراحلی است که در ابتدا ذکر شده و تنها تفاوت در شیوه پخت است. برای تهیه میگو سوخاری در سرخ کن بدون روغن یا ایرفرایر باید حتما روی میگو را با اسپری روغن کمی چرب کنید و میگو ها را با فاصله درون دستگاه بچینید.

سرخ کن را روی دمای 180 تا 190 درجه سانتی گراد قرار دهید تا میگوها حدود 8 تا 10 دقیقه بپزند. فقط کافی است در میانه زمان پخت سبد را بیرون آورید و میگو ها را زیر و رو کنید تا هر دو طرف به طور یکدست برشته شوند.

تاریخچه میگو سوخاری

میگو سوخاری غذایی حاصل ترکیب سنت آشپزی های بومی منطقاه های ساحلی با تکنیک سوخاری کردن اروپایی و اسپانیایی است یعنی جایی که صیادان میگوی تازه را با ادویه های محلی و آرد سرخ می کردند. به مرور زمان روش پخت میگو به سبک آمریکایی در قرن 20 رواج پیدا کرد و امروزه میگو سوخاری در مناطق جنوب ایران به خصوص بوشهر و بندر عباس با ادویه های اصیل بومی از غذاهای دریایی مدرن و محبوب است.

اگر می خواهید طرزتهیه میگو اسپانیایی را آموزش ببینید پیشنهاد می کنیم به این صفحه سر بزنید تا در خانه میگو اسپانیایی اصیل و خوشمزه را به سادگی درست کنید.

سوالات متداول