طرز تهیه دوبل برگر مخصوص

دوبل برگر مخصوص یکی از خوشمزه ترین انواع برگرهای رستورانی است که با دو لایه گوشت آبدار، پنیر چدار، سبزیجات تازه و سس مخصوص تهیه می شود. در تهیه دوبل برگر مخصوص اگر از نان تازه و گوشت با کیفیت استفاده کنید می توانید در خانه دوبل برگری درست کنید که از نمونه های رستورانی آن بهتر باشد. در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه ی دوبل برگر مخصوص به صورت مرحله به مرحله آشنا شوید.

مواد لازم طرز تهیه دوبل برگر خانگی

برای طرز تهیه برگر رستورانی دوبل مواد لازم زیر را تهیه کنید که برای تعداد 4 نفر مناسب می باشند.

اگر می‌ خواهید با تاریخچه، انواع، روز جهانی همبرگر، برند های معروف آن و نکات تهیه همبرگر و انواع آن بیشتر آشنا شوید، پیشنهاد می‌ کنیم مقاله همبرگر چیست؟ را نیز مطالعه کنید.

مواد لازم برای تهیه سس مخصوص دوبل برگر:

طرز تهیه ساندویچ دوبل برگر

برای تهیه دوبل برگر مخصوص رستورانی به عنوان یک فست فود محبوب و پرطرفدار دستور پخت دوبل برگر را در ادامه به صورت مرحله به مرحله همراه با تصویر مشاهده کنید.

• میزان سختی طرز تهیه دوبل برگر: متوسط
• مدت زمان مورد نیاز برای تهیه دوبل برگز مخصوص: حدود 1 ساعت
• میزان کالری دوبل برگر: هر یک عدد دوبل برگر مخصوص حدود 850 تا 1200 کالری

مرحله اول: آماده کردن گوشت برگر

در طرز تهیه همبرگر دوبل در ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید وپیاز رنده شده وآب گرفته شده بدون هیچ آبی، نمک، فلفل سیاه و در صورت دلخواه پودر سیر را به ان اضافه کنید و فقط در حدی که مواد یکدست شوند آن ها را مخلوط کنید و دقت داشته باشید که ورز دادن بیش از اندازه گوشت برگر شما را سفت می کند.

سپس گوشت را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل برگر گرد با ضخامت حدود 1.5 سانتی متر شکل دهید و وسط هر برگر را می توانید با انگشت کمی گود کنید تا هنگام پخت پف نکند.

مرحله دوم: آماده کردن سس مخصوص

برای تهیه سس مخصوص ساندویچ و برگر در یک کاسه کوچک سس مایونز، کچاپ، خردل، پاپریکا و خیارشور خرد شده نگینی یا رنده شده را با هم مخلوط کنید تا سسی یکدست و غلیظ به دست آید. سس را حدود 15 تا 20 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا طعم مواد کاملا با هم ترکیب شوند.

مرحله سوم: گریل کردن برگر ها

تابه چدنی و یا گریل را برداشته و روی حرار زیاد کاملا داغ کنید و برگر ها را داخل تابه قرار دهید و هر طرف را حدود 3 تا 4 دقیقه بپزید تا سطح آن ها کاملا برشته شود. در یک دقیقه آخر پخت روی هر برگر یک پنیر چدار قرار دهید ودرب تابه را بگذارید تا کاملا ذوب شوند.

اگر می خواهید برگر را به روش ذغالی یا تنوری تهیه کنید تا برگر شما طعمی دودی به خود بگیرد ذغال یا تنور باید از قبل کاملا داغ باشند و برگرها را روی توری گریل قرار دهید. هر طرف برگر را حدود 4 تا 5 دقیقه بپزید تا روی آن برشته و داخل آن کاملا آبدار بماند.

مرحله چهارم: آماده کردن نان برگر

نان های برگر را از وسط برش بزنید و داخل هر نان را مقداری کره بمالیدو حدود 1 تا 2 دقیقه روی تابه یا گریل قرار دهید تا سطح داخلی نان طلایی و برشته شود.

مرحله پنجم: مونتاژ دوبل برگر مخصوص و سرو

در این مرحله در ابتدا مقداری از سس مخصوص که تهیه کرده اید را روی قسمت داخلی نان پایید بزنید سپس روی آن کاهو، اولین برگر، یک ورق بنیر، دومین برگر، گوجه فرنگی حلقه ای، خیارشور، پیاز حلقه ای و در نهایت کمی شش دیگر اضافه کنید. قسمت بالایی نان را روی مواد قرار دهید و برگر را با خلال چوبی که در وسط آن فرو می کنید ثابت کنید تا هنگام سرو ثابت بماند.

دوبل برگر را بلافاصله بعد از آماده شدن سرو کنید تا پنیر تازه و گوشت آبدار باشد. این برگر را می توانید همراه با سیب زمینی تنوری، سرخ کرده، سالاد کلم و نوشابه سرو کنید.

نکات طلایی طرز تهیه برگر ذغالی

برای تهیه یک دوبل برگر تخصصی و حرفه ای دقت به نکات زیر به شما کمک زیادی خواهد کرد:

• برای تهیه برگر های رستورانی از گوشت با حدود 20 درصد چربی استفاده کنید.
• برگر ها را هنگام پخت با کفگیر فشار ندهید این کار باعث خارج شدن آب گوشت می شود.
• نان برگر را حتما با کره تست کنید تا هم طعم بهتری بگیرد و هم در تماس با سس خمیر نشود.
• برای طعم بهتر از پیاز کاراملی، قارچ تفت داده شده و یا بیکن می توانید استفاده کنید.
• اجازه دهید گوشت برگر بعد از پخت 1 دقیقه استراحت کند تا آب گوشت داخل آن حفظ شود.

طرز تهیه برگر با پنیر پیتزا

پنیر چدار بهترین گزینه برای تهیه دوبل برگر است اما شما می توانید از پنیر گودا یا موزارلا هم استفاده کنید. برای تهیه برگر با پنیر موزارلا یا پیتزا بعد از این که یک طرف برگر کاملا پخته شد آن را برگردانید و روی هر برگر مقدار مناسبی پنیر پیتزا بریزید. سپس در تابه یا گریل را به مدت 1 تا 2 دقیقه ببندید تا پنیر کاملا ذوب و کشدار شود. در نهایت برگر را داخل نان قرار داده و بلا فاصله سرو کنید تا پنیر گرم و کش دار باقی بماند.

دوبل برگر با قارچ و پنیر

دوبل برگر قارچ و پنیر یکی از خوش طعم ترین انواع دوبل برگر است که در آن از دو لایه گوشت برگر، قارچ تفت داده شده و پنیر کش دار استفاده می شود. در این روش پس از پخت گوشت روی آن قارچ های تفت داده شده را که با حرات بالا تفت داده این قرار دهید و سپس روی قارچ ها پنیر چدار و پنیر پیتزا بگذارید و سپس در تابه یا گریل را ببندید تا پنیر کاملا ذوب و کشدار شود.

برای شناخت غذاهای مختلف سنتی، فست فود، دسر های متنوع و کیک و یادگیری طرز تهیه آن ها به شیوه های ساده اما خوشمزه پیشنهاد می کنیم به صفحه مقالات آشپزی سر بزنید. از غذاهای سنتی گرفته تا فست فود و انواع دسر های بین المللی و لذیذ را در کمترین زمان و به ساده ترین روش در منزل تهیه کنید.

طرز تهیه برگر گوشت مرغ

برای طرز تهیه برگر با گوشت مرغ مواد ذکر شده در جدول را با هم مخلوط کرده و پس از حدود 30 دقیقه استراحت در یخچال به شکل برگر فرم دهید و هر طرف آن را حدود 4 تا 5 دقیقه روی گریل یا تابه بپزید تا کاملا طلایی و مغزپخت شود. مونتاژ برگر، سس مخصوص و سایر مراحل سرو برگر مرغ دقیقا مانند روش تهیه برگر مخصوص که در ابتدای آموزش گفته شد انجام می‌ شود.

کالری دوبل برگر

دوبل برگر به دلیل داشتن دو لایه گوشت، پنیر چدار و یا پیتزا و همچنین دو لایه نان غذایی پر کالری محسوب می شود و هر یک عدد از آن حدود 850 تا 1200 کالری دارد. این برگر علاوه بر کالری زیاد می تواند منبع خوبی از پروتئین، آهن، روی، ویتامین B12 و فسفر باشد که در حفظ انرژی و سلامت بدن نقش دارند.

در عین حال به دلیل داشتن چربی و سدیم بالا در این غذا باید در مصرف آن تعادل داشته باشید و توصیه می شود دوبل برگر ار همراه با سبزیجات و سالاد میل کنید و برای کاهش کالری آن از گوشت کم چرب، سس و پنیر کمتر استفاده کنید.

قیمت دوبل برگر

قیمت دوبل برگر مخصوص وابسته به مقدار مخلفات، کیفیت گوشت برگر و شهر محل فروش آن می تواند متفاوت باشد و در حال حاضر قیمت این برگر در اکثر فست فودها حدود 300 تا 650 هزار تومان است و در رستوران های لوکس و معروف ممکن است 700 هزار تومان یا بیشتر باشد و تهیه دوبل برگر در خانه می تواند هزینه کمتری داشته باشد و به صرفه تر باشد.

اگر به فکر یادگیری انواع فست فود و راه اندازی ساندویچی هستید می توانید با مراجعه به این مقاله تمام هزینه ها را برآورد کنید و با فکر و اصول در دوره های آموزشی شرکت کرده و فست فود خود را راه اندازی کنید.

نحوه خوردن دوبل برگر

نحوه خوردن صحیح دوبل برگر به این صورت اسن که باید دوبل برگر را با دو دست محکم بگیرید تا لایه های آن جا به جا نشوند و قبل از گاز زدن کمی آن را فشار دهید تا ارتفاع آن کم شده و راحت تر خورده شود.

همچنین از قسمت وسط گاز های کوچک تر بزنید و آرام بجوید تا مواد داخل برگر بیرون نریزد. در کنار دوبل برگر خود نوشیدنی و دستمال نیز داشته باشید چون دوبل برگر دارای سس و مواد زیادی است. می توانید در هنگام خورد از دستکش نیز استفاده کنید که در برخی از فست فود ها در اختیار شما قرار می دهند.

اگر می‌ خواهید با اصول تهیه انواع ساندویچ‌ های گرم و سرد آشنا شوید مطالعه مقاله آموزش ساندویچ‌ زنی را از دست ندهید.

تاریخچه دوبل برگر تنوری

دوبل برگر نوعی همبرگر است که دارای دو لایه گوشت می باشد و در بین برگر ها طرفداران زیادی دارد. این سبک از برگر در نیمه اول قرن بیستم در آمریکا و با رشد رستوران های فست فودی گسترش پیدا کرد و در دهه 1950 رستوران های زنجیره ای بزرگ با معرفی برگر های دو لایه آن را به غذایی محبوب تبدیل کردند. امروزه دوبل برگر در سراسر جهان با انواع پنیر، مواد میانی مختلف و سس سرو می شود.

اگر به تهیه انواع فست‌ فودهای خوشمزه و کوکتل ها علاقه دارید پیشنهاد می‌ کنیم مقاله آموزش تهیه کوکتل پنیری را نیز مطالعه کنید و با مراحل آماده‌ سازی انواع کوکتل در خانه آشنا شوید.

سوالات متداول