طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ

پیتزا مرغ و قارچ از پرطرفدار ترین و سبک ترین انواع پیتزا است و به همین دلیل جایگاه ویژه ای در بین پیتزاهای گوشتی پر کالری کسب کرده و از محبوب ترین پیتزاهای خانگی می باشد که به راحتی تهیه می شود. اگر به دنبال طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ رستورانی هستید در ادامه با ما همراه باشید تا رسپی این پیتزای خوشمزه را مشاهده کنید.

مواد لازم طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ حرفه ای

مواد لازم طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ برای ۴ نفر یعنی دو عدد پیتزای بزرگ و یا چهار عدد پیتزای مینی به صورت زیر می باشد.

مواد لازم برای خمیر پیتزا:

برای طرز تهیه خمیر پیتزا نرم و لطیف می توانید به این صفحه مراجعه کنید و با انواع روش های تهیه خمیر پیتزا چه با خمیر مایه و چه بدون خمیر مایه در خانه آشنا شوید.

مواد لازم	مقدار
آرد سفید	3 لیوان
خمیر مایه فوری	1 قاشق غذا خوری
شکر	1 قاشق چای خوری
نمک	1 قاشق چای خوری
روغن مایع یا روغن زیتون	3 قاشق غذا خوری
آب ولرم	حدود 1 لیوان

مواد لازم برای روی پیتزا:

مواد لازم	مقدار
سینه مرغ	1 عدد کامل
قارچ	250 گرم
فلفل دلمه ای	1 عدد متوسط
پنیر پیتزا	400 تا 500 گرم
پیاز	1 عدد
سس کچاپ یا سس مخصوص پیتزا	4 قاشق غذا خوری
سیر (اختیاری)	2 حبه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن و پودر سیر	به میزان لازم

در طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ و کالباس شما می توانید به صورت سلیقه ای به مواد رویی پیتزا مقداری کالباس خورد شده نیز اضافه کنید.

در طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ و سوسیس نیز می توانید بر اساس سلیقه خود سوسیس مورد علاقه خود را تهیه کنید و خرد کرده و به مواد تاپینگ پیتزا اضافه کنید.

در طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ و ذرت بعضی با توجه به سلیقه می توانند کمی ذرت به مواد تاپینگ پیتزا مرغ و قارچ اضافه کنند که طعم بهتری به پیتزا خواهد داد.

طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ با خمیر خانگی

• میزان سختی طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ: متوسط
• مدت زمان مورد نیاز برای تهیه پیتزا مرغ و قارچ: حدود 1 و نیم تا 2 ساعت
• میزان کالری پیتزا مرغ قارچ: هر اسلایس حدود 250 تا 300 کالری

در ادامه طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ با فر را به صورت مرحله به مرحله دنبال کنید.

پیشنهاد می شود برای کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با انواع پیتزا مقاله ی پیتزا چیست آریا تهران را مطالعه نمایید.

مرحله اول: آماده سازی خمیر پیتزا مرغ و قارچ

در مرحله اول شکر و خمیر مایه فوری را در نصف لیوان آب ولرم مخلوط کنید و درب ظرف را پوشانده و اجازه دهید تا پس از گذشت 10 دقیقه خمیر مایه کف کرده و عمل بیاید. سپس در یک کاسه بزرگ نمک و آرد را الک کرده و خمیر مایه عمل آمد و روغن را به آن اضافه کنید.

سپس باقی مانده آب ولرم را کم کم به مواد آردی اضافه کرده و با دست مخلوط کنید تا خمیر ویط کاسه جمع شود و خمیر را روی یک سطح آرد پاشی شده حدود 10 دقیقه ورز دهید تا دیگر به دست نچسبد و بافتی نرم و لطیف پیدا کند.

سپس خمیر را چانه کنید و در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی ان را با سلفون و یا پارچه بپوشانید و ظرف را در جایی گرم قرار دهید تا حدود 1 تا 1 ساعت و نیم استراحت کند.

اگر علاقه مند به مطالعه تاریخچه انواع فست فود در جهان و انواع فست فود در کشور های مختلف هستید، مقاله فست فود چیست را مطالعه نمایید.

مرحله دوم: آماده سازی مرغ و قارچ

سینه مرغ را به همراه پیاز خرد شده، کمی زردچوبه، نمک و فلفل سیاه و آب روی حرار قرار دهید تا بپزد. بعد از پخت و خنک شدن سینه مرغ را به صورت سلیقه ای ریش ریش و یا نگینی خرد کنید.

قارچ ها را اسلایس کنید و آن ها را در یک تابه بدون روغن یا با مقدار کمی روغن و با حرارت بالا تفت دهید. حرارت بالا سبب می شود تا قارچ آب نیندازد. می توانید در این مرحله کمی آبلیمو به قارچ ها اضافه کنید تا سیاه نشوند.

سپس مرغ خرد شده، قارچ تفت داده شده و فلفل دلمه ای نگینی شده را با هم مخلوط کنید و کمی آویشن و فلفل سیاه به مواد بزنید تا خوش عطر شوند. می توانید این مواد را نیز با قارچ ها کمی تفت دهید تا مزه مواد با هم ترکیب شود و طعم نهایی پیتزا شما بهتر شود.

اگر نمی دانید که خوشمزه ترین غذای دنیا چیست پیشنهاد می کنیم به این صفحه سر بزنید تا با انواع غذاها خوشمزه و لذیذ کشورهای مختلف آشنا شوید.

مرحله سوم: پهن کردن خمیر و چیدن تاپینگ پیتزا

فر را از 20 دقیقه قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا کاملا داغ شود.

پف خمیر استراحت کرده را با دست بگیرید و قالب پیتزا را کمی چرب کنید و خمیر را به دو یا چهار قسمت مساوری تقسیم کنید و آن را کف قالب با دست یا وردنه پهن کنید دقت داشته باشید که ضخامت خمیر نباید خیلی زیاد باشد.

روی خمیر را با چنگال چندین بار سوراخ کنید تا خمیر در فر بیش از حد پف نکند. سپس سس کچاپ را روی خمیر پهن کنید و یک لایه نازک پنیر پیتزا روی سس بریزید.

مخلوط مرغ، قارچ و فلفل دلمه ای را به صورت یکنواخت روی خمیر پخش کنید. در نهایت روی مواد را کاملا با پنیر پیتزا بپوشانید. می توانید چند اسلایس قارچ و فلفل دلمه ای و یا ذرت هم برای زیبایی روی پنیر قرار دهید و روی آن ها آویشن بپاشید.

برای آشنایی با انواع غذاهای سنتی ایرانی برای شهر ها و فرهنگ های مختلف مقاله لیست غذای ایرانی را مطالعه نمایید.

مرحله چهارم: پخت پیتزا مرغ و قارچ

قالب پیتزا را در طبقه وسط فر قرار دهید و به آن به مدت 15 الی 20 دقیقه فرصت دهید تا زمانی که نان آن طلایی شود. در دو دقیقه آخر پخت می توانید گریل بالای فر را روشن کنید تا پنیر روی پیتزا طلایی و برشته شود.

برای طرز تهیه پیتزا خانگی با روش های مختلف پخت انواع پیتزا ها در فر و بدون فر در خانه حتما این صفحه را مطالعه کنید تا در خانه به سادگی یه پیتزای خوشمزه و ساده درست کنید.

نکات مهم طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ حرفه ای

برای تهیه فست فود پیتزا مرغ و قارچ رستورانی و حرفه ای توجه به نکات زیر مهم است.

• دلیل اصلی شل شدن پیتزا آب انداختن قارچ است. حتما قارچ را با شعله بالا تفت دهید تا آب قارچ کاملا کشیده شود همچنین فلفل دلمه ای را بیش از حد نریزید.
• برای کسشانی بیشتر پنیر پیتزا قبل از قرار دادن در فر مقدار خیلی کمی آب روی پنیر اسپری کنید. همچنین مخلوط کردن پنیر موزارلا و پنیر گودا طعم و کشش بهتری ایجاد می کند.
• اگر فر شما خشک است می توانید یک کاسه کوچک آب داخل فر قرار دهید تا رطوبت در فضای آن ایجاد شود و نان پیتزا خشک و سفت نشود.
• سوراخ کردن خمیر با چنگال قبل از ریختن مواد بسیار مهم است این کار مانع از جمع شدن و یا پف بیش از حد نان می شود.

اگر علاقه مند به تهیه پیتزا پپرونی در منزل هستید، مقاله طرز تهیه پیتزا پپرونی در منزل را مطالعه کنید.

طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ با خمیر آماده

در طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ با نون اماده مراحل آماده سازی مواد رویی و مرحله پخت دقیقا مشابه به روشی است که در ابتدا به صورت مرحله ای برای شما ارائه شده است. با این تفاوت که دیگر نیاز به تهیه خمیر در خانه ندارید و به جای آن باید 4 عدد نان پیتزای آماده تهیه کنید.

در این روش فقط کافی است نان های آماده را از فریزر خارج کنید تا هم دمای محیط شوند و سپس کف قالب پیتزا را چرب کرده و نان های آماده را درون آن قرار دهید و سپس به ترتیب سس کچاپ، پنیر پیتزا، مخلفات پیتزا و در آخر دوباره پنیر پیتزا را روی نان بریزید.

پیتزا ها را درون فر از قبل گرم شده نهایتا 15 دقیقه قرار دهید و با طلایی شدن پنیر پیتزاها پیتزای مرغ و قارچ شما آماده است.

اگر علاقه مند به حوزه فست فود هستید می توانید با راه اندازی فست فود و فعالیت در این حوزه انواع غذاهای متنوع و خوشمزه را برای سلیقه مردم تهیه نمایید. شغل آشپزی فست فود شغلی پر درآمد است می توانید به صورت پاره وقت نیز این شغل را راه اندازی نمایید.

طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ با نان تست

در تهیه پیتزا مرغ و قارچ با نان تست نیز مواد میانی مانند روش قبلی تهیه می شود و تنها تفاوت این روس نوع نان آن است. در این روش سینی فر را چرب کنید و همان طور که می دانید نان های تست را کنار هم بچینید و برای حدود 4 نفر 12 تا 16 عدد نان تست کافی است.

پس از چیدن نان های تست سس کچاب به آن ها زده و یک لایه پنیر پیتزا و بعد مخلفات پیتز و دوبتره پنیر پیتزا را روی مواد بریزید. این نوع پیتزا را می توانید حدود 10 تا 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.

برای شناخت غذاهای مختلف سنتی، فست فود، دسر های متنوع و کیک و یادگیری طرز تهیه آن ها به شیوه های ساده اما خوشمزه پیشنهاد می کنیم به صفحه مقالات آشپزی سر بزنید. از غذاهای سنتی گرفته تا فست فود و انواع دسر های بین المللی و لذیذ را در کمترین زمان و به ساده ترین روش در منزل تهیه کنید.

طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ بدون فر

طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ بدون فر بسیار ساده است و شما می توانید بدون نیاز به فر خانگی پیتزایی خوشمزه تهیه کنید. در ادامه می توانید روش های مختلف پخت پیتزا مرغ و قارچ بدون فر را مشاهده کنید:

اگر به دنبال طرز تهیه پیتزا سیر و استیک در خانه هستید پیشنهاد می کنیم به این صفحه مراجعه کنید تا تهیه پیتزا استیک و سیر حرفه ای را قدم به قدم آموزش ببینید.

طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ در توستر

در این روش پیتزا را در سینی توستر قرار دهید و دستگاه را روی دمای 160 تا 170 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و با گذشت زمان 15 دقیقه پیتزای شما آماده است.

طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ تابه ای

در این روش کف تابه را چرب کنید و خمیر یا نان پیتزا را درون آن قرار داده و مواد را روی آن بچینید و سپس درب تابه را با دم کنی ببندید و تابه را روی شعله پخش کن با حرارت ملایم قرار دهید تا نان با حرارت ملایم بپزد و با بخار ملایم پنیر آب شود.

طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ در کیک پز

کف کیک پز برقی را چرب کنی و پیتزا را درون آن آماده کنید و درب دستگاه را ببندید تا با حرارت المنت های دستگاه نان پیتزا کاملا مغز پخت و پنیر آن برشته شود.

طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ در قابلمه

در این روش یک قابلمه بزرگ را روی شعله پخش کن قرار دهید یک پایه یا کانتر فلزی درون آن قرار دهید و قالب پیتزا را روی قالب بگذارید و درب قابلمه را با دم کنی ببندید تا پیتزا با حرارت غیر مستقیم بپزد.

طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ در هواپز

پیتزا را درون سبد چرب شده هواپز قرار دهید و دستگاه را روی 60 درجه سانتی گراد به مدت 8 تا 10 دقیقه قرار دهید تا گردش هوای داغ نان را برشته و پنیر را ذوب کند.

تاریخچه طرز تهیه پیتزا قارچ و مرغ

پیتزا اصالتا غذایی ایتالیایی است اما ترکیب مرغ و قارچ بیشر در فرهنگ غذایی خاورمیانه به ویژه ایران و برخی کشورهای آسیایی شکل گرفته است چرا که رد پیتزاهای سنتی ایتالیایی گوشت مرغ چندان رایج نیست.

با ورود پیتزا به ایران در دهه های گذشته و سازگار شدن آن با ذائقه ایرانی سرآشپزان به جای فرآورده های گوشتی و سوسیس و کالباس به سراغ ترکیب های سالم تر مانند سینه مرغ آب پز شده به همراه قارچ اسلایس شده رفتند.

پیتزای مرغ و قارچ با طعم لذیذی که داشت به سرعت به یکی از پر فروش ترین و نوستالژیک ترین پیتزاها در منوی فست فود های ایرانی تبذیل شد.

سوالات متداول