طرز تهیه کیک سیب

کیک سیب از جمله کیک هایی است که چه به صورت خانگی و چه در قنادی ها طرفدار زیادی دارد. به دلیل وجود دارچین در بیشتر رسبی های کیک سیب این کیک خصوصا در فصل های سرد سال بیشتر مورد توجه قرار می گیرد. کیک سیب ساده از خوش طعم ترین کیک هایی است که هرکس به راحتی می تواند آن را تهیه کند.

این کیک در انواع مختلف با سیب رنده شده یا کاراملی یا حتی به صورت مافین عرضه می شود.

طرز تهیه کیک سیب

• آرد سفید یک و نبم لیوان
• شکر یک لیوان
• شیر یا ماست نصف لیوان
• روغن مایع یا کره نصف لیوان
• تخم مرغ سه عدد
• وانیل نوک قاشق چایخوری
• بیکیکنگ پاودر بک قاشق چایخوری
• دارچین یک قاشق
• پودر قند یک قاشق
• سیب دو الی سه عدد

فررا با درجه صدوهفتاد درجه روشن کنید .قالب بیست و دو سانتی را چرب و آردپاشی کتید و کنار بگذارید.

مثل تمام کیک ها مواد اولیه را از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید.

کره را از زمانی از یخچال بیرون بگذارید که هم دمای محیط شود.

آرد و بیکینگ پودر را سه بار با هم الک کنید وکنار بگذارید.

سیب ها را بصورت حلقه ای و یا نیم دایره با پوست برش بزنید .

کره یا روغن مایع را همراه با شکر با همزن برقی خدود هفت دقیقه بزنید خالا تخم مرغ ها را به صورت تک تک به آن اضافه کرده هرکدام را دو دقیقه بزنید.حالا شیر یا ماست را به تخم مرغ ها اضافه کنید.

وانیل را به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و سپس مخلوط آرد را در سه مرحله و با کمک الک داخل مواد تخم مرغی بریزید و با کمک لیسک و به آرامی مخلوط نمایید.همانطور که می دانید این کیک سیب و گردو با ماست تهیه می شود ولی شما می توانید بجای ماست از شیر استفاده کنید.

مواد را داخل قالب ریخته و سیب های برش خورده را به زیبایی روی مواد کیک بچینید.

پودر قند و دارچین را روی سیب ها الک کنید و قالب را به مدت چهل و پنج دقیقه در فر بگذارید.

با کمک سیخ چوبی از پخته شدن کیک بعد از زمان مورد نظر مطمئن شوید. بعد از اینکه کیک کمی خنک شد، آن را از قالب خارج کنید.

طرز تهیه  کیک سیب و دارچین و گردو هم درست مثل همین دستور است.  کافیست حدود نصف پیمانه گردوی ریز خرد شده را به مواد کیک بیفزایید که این کار کاملا سلیقه ای است.

کیک سیب و دارچین در ماهیتابه ی رژیمی هم می تواند پخته شود ، تنها کاری که می کنید این است که کف تاوه را چرب کنید و حرارت هم کاملا ملایم باشد .در اواسط پخت ماهیتابه را برگردانید.

در صورت تمایل می توانید با افزودن کمی کشمش به مواد خام کیک ،کبک سیب و دارچین و گردو و کشمش بپزید.

در مقاله طرز تهیه کیک شکلاتی نحوه درست کردن انواع کیک های شکلاتی را نیز بیاموزید.

طرز تهیه کیک سیب لایه ای

کیک سیب لایه ای معمولا در سینی پخته می شود و به صورت اسلایسی برش می خورد.

مواد لازم:

• آرد دو پیمانه سر خالی حدود ٢٢۵ گرم
• بیکینگ پاودر یک قاشق چایخوری
• روغن مایع یک دوم لیوان
• شکر یک دوم لیوان سر خالی حدود نود گرم
• شیر یک دوم پیمانه
• تخم مرغ ۴ عدد
• وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

مواد میانی :

• سیب سه عدد پوست گرفته و رنده شده
• شکر یک سوم پیمانه
• گردوی نگینی خرد شده یک چهارم پیمانه
• پودر دارچین یک تا دو قاشق چایخوری

ابتدا کف سینی بیست در سی کاغذ روغنی بیندازید و کمی آن را چرب کنید.

سیب رنده شده و شکر را روی حرارت ملایم بگذارید تا سیب ها نرم شوند و آبشان بخار شود، حالا پودر دارچین و گردو را به سیب ها اضافه کنید وبلافاصله حرارت را خاموش کنید و صبر کنید تا مواد کاملا خنک شوند.

فر را با درجه صدو هفتاد درجه سانتیگراد روشن کنید.

آردو بیکینگ پودر را سه بار الک کنید .

تخم مرغ و وانیل و شکر را در ظرف تمیزی هفت دقیقه با دور تند همزن بزنید.

شیر و روغن را به مخلوط بیفزایید و یک دور هم بزنید حالا آرد را در سه مرحله به مخلوط فوق بیفزایید و به آرامی و با لیسک مخلوط کنید.

حالا نیمی از مواد را در سینی بریزید و روی آن را با کمک لیسک یا کارک کاملا صاف کنید بعد مخلوط سیب را روی آن ریخته و باز کاملا صاف کنید .

و بعد نیمه ی بعدی مواد کیک را روی سیبها بریزید .

روی مواد را کاملا صاف کنید و سینی را در فر بگذارید حدود بیست تا بیست و پنج دقیقه کافیست تا کیک شما آماده شود.

اگر گریل را به مدت دو تا سه دقیقه روشن کنید رویه ی کیک هم برشته می شود.

بعد از سرد شدن کیک آن را از سینی خارج کنید و با چاقوی تیز به هر سایزی که دوست داشتید برش بزنید.

طرز تهیه کیک سیب و دارچین در قابلمه

از بیشترین سوالاتی که برای پخت کیک سیب و دارچین از ما پرسیده میشود این است که آیا امکان پخت این کیک بدون استفاده از فر وجود دارد یا خیر.

طرز تهیه کیک سیب و دارچین در قابلمه طرفداران زیادی دارد و افراد به دنبال آن هستند که با کمترین امکانات و در مدت زمان کم خوشمزه ترین کیک ها را تهیه کنند.

مواد لازم برای کیک سیب و دارچین در قابلمه :

آرد	۲ پیمانه
کره	۲۰۰ گرم
تخم مرغ	۳ عدد
سیب رنده شده	۱ پیمانه
شکر	۲۰۰ گرم
وانیل	۱/۲ قاشق چایخوری
گردوی خرد شده	۵۰ گرم
بکینگ پودر	۱/۴ قاشق چای خوری
پودر دارچین	۲ قاشق چایخوری

• برای آن که کیک سیب و دارچین در قابلمه شما طعم و ظاهر خوبی داشته باشد بهتر است قبل از شروع به پخت مواد را بیرون از یخچال قرار دهید تا به رمای محیط برسد.
• ظرفی که اندازه آن مناسب باشد را انتخاب کنید و تخم مرغ ها را همراه با شیر در آن بریزید وبا دور تند همزن هم بزنید تا کاملا پف کرده و حالت یکدستی پیدا کند و به صورت کشدار در بیاید.
• در مرحله بعد باید روغن و شیر را به ترکیب اضافه کنید و مجدد با دور تند آن را هم بزنید.
• برای آن که بافت کیک شما ترد تر شود برای پخت کیک سیب و دارچین در قابلمه باید آرد را به همراه بکینگ پودر برای ۳ بار الک کنید. در این مرحله باید آرد و بکینگ پودر الک شده را آرام آرام به ترکیب اضافه کنید.
• ترکیب را با لیسک هم بزنید تا گلوله گلوله نشود.
• در این مرحله شما باید سیب رنده شده را به همراه دارچین و گردو به ترکیب اضافه کنید و با استفاده از لیسک آن را هم بزنید تا مواد در تمام بخش های کیک پخش شود.
• برای آن که مراحل پخت کیک سیب و دارچین در قابلمه به خوبی انجام شود باید قابلمه را از قبل روی حرارت بگذارید تا گرم شود و شما برای آن که تمام بخش های قابلمه به صورت یکنواخت گرم شود میتوانید از شعله پخش کن استفاده کنید.
• کف قابلمه را چرب کنید و کاغذ روغنی بگذارید. مقداری اسلیس سیب را به دارچین آغشته کنید و روی مواد کیک بگذارید و قابلمه را در قابلمه ای بزرگتر که در آن آب جوش وجود دارد بگذارید و اجازه دهید کیک با حرارت غیر مستقیم بپزد.
• برای آن که از پخته شدن کامل کیک مطمئن شوید میتوانید از خلال دندان استفاده کنید. در صورتی که با قرار دادن خلال دندان در کیک چیزی به آن نچسبید شما میتوانید مطمئن شوید کیک پخته است.

طرز تهیه کیک سیب رنده شده و دارچین

مواد لازم:

• آرد دو پیمانه
• بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
• جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
• نمک یک پینچ
• دارچین یک تا دو قاشق به دلخواه
• تخم مرغ چهار عدد
• وانیل نوک قاشق چایخوری
• شکر یک پیمانه
• سیب رنده شده دو عدد
• گردو نگینی خرد شده یک دوم پیمانه
• روغن مایع سه چهارم پیمانه

برای پخت این کیک نیاز به قالب با قطر بیست و پنج سانت دارید.

مواد را از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید.

فر را با درجه ١٨٠ درجه سانتیگراد روشن کنید.سیب ها را رنده کنید ، به آن ها دارچین بپاشید و کنار بگذارید.

تخم مرغ ها را همراه شکر و وانیل حدود هفت دقیقه خوب هم بزنید.

روغن مایع را اضافه کنید و مخلوط آردو بیکینگ پودر و جوش شیرین و نمک را که قبلا سه بار الک کرده اید به مواد اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

حالا سیب رنده شده و گردو را به مواد اضافه کنید و فقط در خد یک دست شدن هم بزنید. مایه ی کیک بسیار سفت است.

حالا مواد را در قالبی که قبلا آرد پاشی کرده اید بریزید و به مدت چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت در فر بگذارید .

بعد از پخت و سرد شدن نسبی کیک آن را از قالب خارج کنید و با پودر قند تزئین کنید.

طرز تهیه کیک سیب بدون فر

طرز تهیه ی کیک با سیب رنده شده بدون فر به این صورت است که یک قابلمه را روی حراری ملایم بگذارید تا کاملا داغ شود. کف تابه را کاتر های فلزی بچینید تا از قالب فاصله بگیرد. سپس قالب را روی کاتر ها بگذارید. در قابلمه را گذاشته و حرارت را ملایم کنید. پس از یک ساعت زیر قابلمه را خاموش کرده و قالب را از قابلمه خارج کنید.

به همین راحتی کیک سیب و دارچین در قابلمه خواهد پخت.

در طرز تهیه کیک سیب و دارچین بدون فر شما میتوانید از قابلمه و یا تابه و همچنین از ماهیتابه های دو طرفه استفاده کنید. برای آن که پخت کیک سیب و دارچین بدون فر در قابلمه شما به خوبی انجام شود نیاز نیست کل بخش های قابلمه را چرب کنید و صرفا چرب کردن کف قابلمه کافی است. اگر تمام قسمت های قابلمه را چرب کنید از پف کردن زیاد آن جلوگیری کرده اید.

ضخامت کیک سیب و دارچین بدون فر به سلیقه شما بستگی دارد و نیاز نیست آن را خیلی ضخیم در نظر بگیرید. کیک سیب و دارچین با ضخامت کمتر میتواند برای عصرانه مناسب تر باشد.

اگر سوالی در مورد کیک سیب بدون فر دارید میتوانید رد قسمت نظرات سوال تان را مطرح کنید تا اساتید کییک پزی ما در سریع ترین زمان پاسخ شما را بدهند.

اگر طعم این کیک را دوست دارید، احتمالا مزه کیک پرتقالی را نیز دوست خواهید داشت. در مقاله طرز تهیه کیک پرتقالی خانگی می توانید نحوه درست کردن آن را یاد بگیرید.

طرز تهیه کیک سیب شکلاتی

کیک سیب ساده را با افزودن دو قاشق غذا خوری پودر کاکائو و کم کردن دو قاشق از آرد سفید همان دیتور می توانید تبدیل به کیک سیب شکلاتی نمایید .

فقط حتما پودر کاکائو را با آرد الک کنید.

کیک سیب و دارچین و کاکائو بسیار خوش طعم و لطیف است.

طرز تهیه کیک سیب اتریشی

مواد لازم:

• آرد یک و یک سوم پیمانه
• شکر دانه ریز یک پیمانه
• تخم مرغ شش عدد
• بیکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری
• وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
• سیب پوست کنده و خرد شده به قطعات درشت دو عدد

فر را با در جه ی صدو هشتاد درجه سانتیگراد روشن کنید.

تمام مواد لازم را از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید.

قالب را کاملا چرب نموده و سپس آرد پاشی نمایید.

ابتدا آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید و کنار بگذارید.

تخم مرغ ها را همراه با وانیل و شکر حدود هفت دقیقه با دور تند همزن مخلوط کنید.

حالا مواد خشک را به مواد تخم مرغی اضافه کنید .

قالب بیست و دوسانتی را چرب و آرد پاشی نمایید، مواد کیک را داخل قالب ریخته و به مدت سی و پنج الی چهل دقیقه در فر بگذارید.

همانطور که در رسپی قبلی گفته شد با کمک سیخ چوبی از پخت کامل کیک اطمینان حاصل کنید و پس از خنک شدن نسبی کیک،آن را از قالب خارج کنید.

در مقاله طرز تهیه کیک گلاب و زعفران می توانید نحوه درست کردن آن بدون فر را نیز یاد بگیرید.

ما سعی کردیم در این مقاله طرز تهیه ی کیک سیب و دارچین را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه کیک سیب و دارچین مرحله به مرحله

در این نوع دستور پخت شما می توانید درست مثل دستوری که در ابتدای مقاله آمد عمل کنید، فقط بجای روغن مایع می توانید از همان مقدار کره که به دمای محیط رسیده است استفاده کنید و کره را در مرحله ی اول همراه شکر خوب بزنید تا کرمی شود و بعد تخم مرغ ها را دانه دانه به کره اضافه نمایید و هر کدام را حدود دو دقیقه هم بزنید.

بقیه مراحل درست مثل قبل انجام می شود.

اگر به پخت عصرانه های خوشمزه علاقمند هستید، ما به شما مطالعه مقاله های طرز تهیه نان چایی ساوه و طرز تهیه پنکیک را نیز پیشنهاد می کنیم.

طرز تهیه ی کیک سیب با کرم دارچین بدون فر

بعد از تهیه کیک سیب با یکی از دستورات بالا می توانید با افزودن یک کرم خوشمزه طعم آن را تکمیل کنید. ابتدا یک لیوان شیر سرد را با یک قاشق غذاخوری پودر نشاسته ذرت مخلوط نموده و همراه با نصف پیمانه شکر و یک قاشق غذاخوری دارچین روی حرارت ملایم ببرید و به صورت مداوم مخلوط کنید ،پس از اینکه کرم به غلظت دلخواه شما رسید حرارت را خاموش کنید و پس از سرد شدن روی کیک بریزید.

طرز تهیه کیک سیب و دارچین با روکش گردو و کارامل

برای تهیه این روکش کافیست مقداری شکر را روی حرارت بسیار ملایم بگذارید تا شکر آب شود ،اصلا در این مرحله شکر را هم نزنید و پس از اینکه شکر کاراملی شد گردوی خرد شده را به آن اضافه کنید و بعد از دو دقیقه حرارت را خاموش کنید و پس از سرد شدن کارامل ،آن را روی کیک بریزید.

طرز تهیه ی کیک سیب و هویج

مواد لازم

• آرد دو پیمانه
• بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چایخوری
• جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
• دارچین یک قاشق چایخوری
• شکر یک و نیم پیمانه
• تخم مرغ چهار عدد
• وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
• روغن یک پیمانه
• گردو نگینی سه چهارم پیمانه
• هویج ریز رنده شده یک و نیم پیمانه
• سیب پوست کنده و خرد شده یک و نیم پیمانه

آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین را سه بار الک کنید .

فر را با حرارت صدوهشتاد درجه سانتیگراد روشن کنید.

مواد را از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید.

تخم مرغ و شکر و وانیل را به مدت هفت دقیقه با دور تند همزن مخلوط کنید .روغن را را اضافه کنیدو دارچین و گردوها را داخل مخلوط آرد بریزید.

حالا آرد را با قاشق به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید و سپس سیب ها و هویج را به بقیه مواد بیفزایید.

مواد را در قالب بیست و هفت سانتی چرب و آرد پاشی شده بریزید و به مدت حدود یک ساعت بپزید.

بعد از پخت و خنک شدن نسبی کیک را از قالب خارج کنید.

طرز تهیه کیک سیب وارونه

• آرد دو لیوان
• تخم مرغ سه عدد
• شکر یک لیوان
• روغن مایع دو سوم لیوان
• مخلوط ماست و شیر دوسوم لیوان
• بیکینگ پودر دو قاشق چایخوری
• وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
• نمک یک پینچ
• سیب یک عدد درشت
• مواد لازم برای کارامل
• شکر دانه ریز سه چهارم لیوان
• آب دو قاشق غذا خوری

فر را با حرارت صدو هشتاد درجه روشن کنید.

کف قالب کاغذ روغنی بیندازید.

سیب ها را بصورت هلالی با پوست برش بزنید.

سیب ها را کف قالب مرتب بچینید.

شکر های دانه ریز را همراه آب روی حرارت بگذارید تا ذوب شوند و کاراملی شوند.

در طی این مدت اصلا قاشق به آن ها نزنید . وقتی شکر کاملا ذوب شد آن را روی سیب ها بریزید و قالب را کنار بگذارید .

در یک ظرف تمیز تخم مرغ ها را همراه با شکر و وانیل خوب بزنید تا کرمی و کش دار شوند. سپس روغن مایع را به آن اضافه نموده و پس از کمی هم زدن مخلوط شیر و ماست را بیفزایید، سپس مخلوط آرد و بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید.

مایه ی کیک را در قالب بیست و هفت سانتی که سیب ها را گذاشته اید بریزید و در فر بگذارید .

حدود چهل و پنج دقیقه الی یک ساعت بعد کیک سیب وارونه حاضر است . صبر کنید تا کیک کمی خنک شود و سپس قالب را روی ظرف مورد نظرتان برگردانید.

طرز تهیه ی مینی چیز کیک سیب کاراملی

برای تهیه ی مینی چیز کیک ابتدا چیز کیک را طبق معمول همیشه تهیه کنید و رویه ی آن را با سیب های کاراملی تزئین کنید.