طرز تهیه پیتزا چیکن استراگانف
پیتزا چیکن استراگانوف یکی از پیتزاهای خوشمزه و پرطرفدار است که از ترکیب مرغ، قارچ سس خامه ای استراگانف و پنیر پیتزا تهیه می شود. این پیتزا بافتی نرم و طعمی خامه ای دارد و برای علاقه مندان به غذاهای خامه ای و کرمی بهترین انتخاب است. برای مشاهده عکس پیتزا چیکن استراگانف و طرز تهیه مرحله به مرحله آن با تصویر و نکات طلایی در ادامه با ما همراه باشید.
آموزشگاه آریا تهران با برگزاری بهترین دوره ها در زمینه آشپزی، دوره آموزش پیتزا را به صورت حرفه ای و با آموزش بهترین اساتید برگزار می کند. شما می توانید با شرکت در دوره آموزش پیتزا و کسب مهارت و تجربه مدرک فنی حرفه ای دریافت کنید.
فهرست مطالب:
مواد لازم طرز تهیه پیتزا چیکن فکتوری
برای تهیه پیتزا چیکن مرغ با سس استراگانف برای 2 نفر مواد لازم زیر را تهیه کنید.
اگر به طرز تهیه پیتزا های متفاوت علاقه مند هستید پیشنهاد می کنیم طرز تهیه پیتزا پیراشکی را حتما امتحان کنید تا یک پیتزا خوش طعم با توجه به سلیقه خودتان برای میان وعده داشته باشید.
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| خمیر پیتزا | 2 عدد |
| سینه مرغ | 400 گرم |
| قارچ | 250 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| پنیر پیتزا | 300 گرم |
| خامه صبحانه | 100 گرم |
| شیر | 4 قاشق غذا خوری |
| کره | 20 گرم |
| روغن | 2 قاشق غذا خوری |
| آویشن، فلفل سیاه، پاپریکا و نمک | به میزان لازم |
| جعفری خرد شده (اختیاری) | 1 قاشق غذا خوری |
| چیپس خلالی | 1 پیمانه |
پیشنهاد ویژه: برای کسب مهارت آشپزی به صورت تخصصی و پیشرفته از صفر تا صد، با تدریس حرفه ای اساتید مجرب پیشنهاد می کنیم دوره های بهترین آموزشگاه آشپزی تهران آموزشگاه آریا تهران را با آموزش آشپزی های نوین و مختلف تجربه کنید.
طرز تهیه چیکن استراگانف با پنیر پیتزا
برای تهیه پیتزا چیکن استراگانوف مرغ مراحل زیر را به صورت مرحله به مرحله دنبال کنید.
- میزان سختی طرز تهیه پیتزا چیکن استراگانف: متوسط
- مدت زمان مورد نیاز برای تهیه پیتزا چیکن استراگانف: حدود 1 ساعت
- میزان کالری پیتزا مرغ استراگانف: هر برش پیتزا حدود 350 تا 450 کالری
اگر به دنبال طرز تهیه پیتزا اسپشیال ایتالیایی و آمریکایی هستید پیشنهاد می کنیم به این صفحه سر بزنید تا علاوه بر رسپی تمام فوت و فن ها تهیه پیتزا اسپشیال را یاد بگیرید.
مرحله اول: آماده کردن مرغ استراگانف
در مرحله ابتدایی سنه مرغ را به صورت نواری و یا مربعی خرد کنید تا هنگام پخت سریع تر آماده شوند. پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و داخل تابه با کره و روغن تفت دهید تا طلایی رنگ و سبک شود و سپس سیر خرد شده را به پیاز ها اضافه کرده و مقداری تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
حال مرغ را به تابه اضافه کنید و حرارت را کمی بالا ببرید تا مرغ ها بپزند و رنگ آن ها تغییر کند سپس به مواد ادویه شامل فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن اضافه کنید و حدود 7 تا 10 دقیقه زمان دهید تا مرغ ها کاملا بپزند. می توانید برای طعم خوشمزه تر به مرغ عصاره مرغ هم اضافه کنید.
قارچ ها را نیز به صورت ورقه ای برش زده و با حرارت بالا تفت دهید تا آب آن ها کاملا تبخیر شود و سپس به مرغ ها اضافه کنید.
اگر به دنبال طرز تهیه پیتزا سیر و استیک هستید پیشنهاد می کنیم به این صفحه سر بزنید تا بتوانید یک پیتزا سیرو و استیک خوش طعم در خانه درست کنید.
مرحله دوم: تهیه سس استراگانف
برای تهیه سس استراگانف مخصوص این پیتزا خامه را با چند قاشق شیر مخلوط کنید تا کمی رقیق شود و داخل تابه بریزید و مواد را به آرامی هم بزنید تا سس خامه ای یکدست شود. در آخر به سس آویشن را اضافه کرده و حدود 3 تا 5 دقیقه زمان دهید تا سس کمی غلیظ شود. در نهایت سس آماده شده را به مواد مرغی که از قبل آماده کرده اید اضافه کنید.
دقت داشته باشید سس استراگانف نباید آبکی باشد زیرا باعث خمیر شدن پیتزا هنگام پخت در فر می شود.
برای مشاهده طرز تهیه پیتزا چیکن پستو می توانید به این صفحه مراجعه کنید و رسپی تخصصی پیتزا چیکن پستو را به صورت مرحله به مرحله آموزش ببینید.
مرحله سوم: اضافه کردن مواد به خمیر پیتزا استراگانف
فر را از 20 دقیقه قبل با دمای 220 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم باشد. خمیر پیتزا را داخل سینی فر یا قالب پیتزا قرار دهید و در ابتدا مقداری سس قرمز روی آن بزنید و سپس روی آن پنیر پیتزا و مواد پیتزا را به ترتیب اضافه کنید در نهایت روی مواد مرغی نیز پنیر پیتزا بریزید و برای تزیین می توانید در مرحله آخراز چیپس خلالی، جعفری خرد شده و آویشن هم برای روی پیتزا استفاده کنید.
اگر طرفدار پیتزاهایی که قارچ دارند هستید و به دنبال طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ خانگی هستید پیشنهاد می کنیم این رسپی خوشمزه را از دست ندهید.
مرحله چهارم: پخت و سرو پیتزا استراگانف
سینی حاوی پیتزا را در طبقه وسط فر قرار دهید و پیتزا شما پس از گذشت حدود 15 تا 20 دقیقه آماده می باشد. اگر دوست دارید پنیر روی پیتزا برشته باشد می توانید در 2 دقیقه آخر پخت گریل فر را روشن کنید. حتما ابتدا اجازه دهید پیتزا حدود چند دقیقه خنک شود و بعد آن را برش بزنید.
اگر علاقه مند به تهیه و پخت انواع فست فود به روش های بین المللی و همراه با فوت و فن های آشپزی هستید، در دوره آموزش فست فود در آموزشگاه آریا تهران شرکت نمایید و مدرک فنی حرفه ای و بین المللی فست فود را دریافت نمایید.
نکات طلایی در طرز تهیه پیتزا چیکن آلفردو
در طرز تهیه پیتزا چیکن ایتالیایی از خمیر نازک تر استفاده می شود همچنین توجه به فوت و فن های زیر به شما کمک می کند تا پیتزا چیکن استراگانف حرفه ای در خانه بپزید.
- خامه را بیش از حد نجوشانید زیرا ممکن است بافت آن تغییر کند و سس استراگانف خوبی به دست نیاید.
- اگر از قارچ تازه استفاده می کنید هنگام تفت دادن اصلا به آن نمک نزنید زیرا نمک باعث آب انداختن قارچ می شود.
- برای جلوگیری از خمیر شدن کف پیتزا مواد استراگانف را قبل از قرار دادن روی خمیر پیتزا خنک کنید.
- استفاده از پاپریکا و آویشن عطر پیتزا را بهتر می کند اما در مصرف آن ها زیاده روی نکنید تا طعم خامه و مرغ از بین نرود.
برای طرز تهیه پیتزا خانگی با روش های مختلف پخت انواع پیتزا ها در فر و بدون فر در خانه حتما این صفحه را مطالعه کنید تا در خانه به سادگی یه پیتزای خوشمزه و ساده درست کنید.
تاریخچه پیتزا چیکن استراگانف
پیتزا چیکن استراگانف از ترکیب دو غذای محبوب استراگانف مرغ و پیتزا به وجود آمده و ریشه اصلی استراگانف مرغ به غذای بیف استراگانف در کشور روسیه و قرن نوزده بر می گردد و بعد ها این غذا با شکل های مختلفی مانند استراگانف مرغ نیز تهیه شد.
با گسترش پیتزاهای خلاقانه ترکیبی آشپز ها با ترکیب مرغ، سس استراگانف و قارچ این پیتزا را خلق کردند و امروزه این پیتزا دربسیار از فست فد های ایرانی و بعضی از کشورها محبوبیت زیادی دارد مخصوصا برای افرادی که علاقه مند به سس های خامه ای و کرمی با طعم مرغ و قارچ هستند.
برای شناخت غذاهای مختلف سنتی، فست فود، دسر های متنوع و کیک و یادگیری طرز تهیه آن ها به شیوه های ساده اما خوشمزه پیشنهاد می کنیم به صفحه مقالات آشپزی سر بزنید. از غذاهای سنتی گرفته تا فست فود و انواع دسر های بین المللی و لذیذ را در کمترین زمان و به ساده ترین روش در منزل تهیه کنید.
سوالات متداول
پیتزا چیکن استراگانف چیست؟
پیتزا چیکن استراگانف نوعی پیتزای فیوژن است که با ترکیب مرغ گریل یا تفت داده، قارچ، سس خامه ای استراگانف و پنیر پیتزا تهیه می شود. این پیتزا طعمی خامه ای، بافتی نرم و عطری دلپذیر دارد و برای علاقه مندان به غذاهای کرمی انتخابی محبوب است.
پیتزا چیکن چیست؟
پیتزا چیکن به پیتزایی گفته می شود که ماده اصلی روی آن گوشت مرغ است و بسته به دستور تهیه، با موادی مانند قارچ، فلفل دلمه ای، ذرت، زیتون، پنیر و انواع سس ها ترکیب می شود. این پیتزا یکی از محبوب ترین انواع پیتزا به شمار می رود و در مدل های مختلفی مانند باربیکیو، آلفردو و استراگانف تهیه می شود.
طرز تهیه چیکن استراگانف نواب ابراهیمی چگونه است؟
در دستور نواب ابراهیمی، چیکن استراگانف با تکه های مرغ مزه دار و سرخ شده، قارچ تفت داده و سس خامه ای تهیه می شود و در پایان همراه با سیب زمینی خلالی سرخ شده و جعفری تازه سرو می گردد. راز خوش طعمی این دستور تفت دادن قارچ با حرارت بالا و حفظ غلظت مناسب سس استراگانف است.
چرا پیتزا چیکن استراگانف بعد از پخت آب می اندازد؟
اگر قارچ را با حرارت کم تفت دهید یا سس استراگانف بیش از حد رقیق باشد، پیتزا آب می اندازد. قارچ را با حرارت زیاد تفت دهید و سس را غلیظ نگه دارید.
آیا می توان سس استراگانف را از قبل آماده کرد؟
بله، می توانید مواد چیکن استراگانف را تا یک روز قبل آماده کرده و در یخچال نگهداری کنید، اما بهتر است هنگام تهیه پیتزا آن را به دمای محیط برسانید.
چرا خمیر پیتزا چیکن استراگانف خمیری نرم می شود؟
ریختن سس یا مواد مرطوب بیش از حد روی خمیر مهم ترین علت خمیر شدن آن است. مواد استراگانف را قبل از استفاده کمی خنک و غلیظ کنید و از پخش کردن سس زیاد خودداری کنید.
چگونه پیتزا چیکن استراگانف کشدار و رستورانی شود؟
استفاده از پنیر موزارلای با کیفیت و کمی پنیر چدار، همراه با پخت در فر کاملا داغ، باعث می شود پنیر کشدار و سطح پیتزا طلایی شود.
هنوز بررسیای ثبت نشده است.