هر آنچه که باید در رابطه با طرز تهیه پاستا آلفردو بدانید را داخل این مقاله قرار داده ایم. با ما همراه باشید تا با طرز تهیه پاستا آلفردو و تاریخچه آن به صورت جامع آشنا شوید.
چنانچه به دنبال یادگیری آشپزی و مرکز آموزش آشپزی در تهران هستید، دوره های آریا تهران را از دست ندهید.
مطالبی که در این صفحه خواهید خواند:
طرز تهیه پاستا آلفردو
یکی از پرطرفدار‌ترین ومحبوب‌ترین غذاها در دنیا پاستا بوده که به راحتی آن را با انواع سس میتوان تهیه کرد، پاستا مخصوص کشور ایتالیا است. همچنین در کشور‌های مختلف پاستا را با توجه به ذائقه آن کشور تهیه می‌کنند. اما در ایران پاستا را به نام ماکارانی یا لازانیا می‌شناسند این غذا انواع مختلفی دارد، که به راحتی در بین آن‌ها میتوان گزینه مناسبی برای مهمانی و شام دوستانه انتخاب کرد. در این مطلب قصد داریم به سراغ انواع پاستا و معرفی آن‌ها بپردازیم.
پاستا ساده
دوست‌داران پاستا و ماکارونی در دنیا میتوان پاستا ساده بدون گوشت ومرغ جزبهترین گزینه‌ها از پاستا قراردهند. کسانی که این مدل پاستا را انتخاب کرده‌اند در آخر پخت از مقداری پنیر بر روی آن استفاده خواهند کرد که طعم پاستا را بسیار لذیذ و خوشمزه می‌کند. در کشور ایتالیا پاستا ساده جزو اولین انتخاب‌ها قرار می‌گیرد. در آشپزی امروزی پاستا بدون گوشت بهترین انتخاب برای گیاه خواران است.
طرز تهیه این پاستا ساده
در اولین مرحله باید در قابلمه که آبجوش وجود دارد، مقداری نمک به همراه روغن اضافه کنید. طبق دستور پخت روی پاستا باید مدت زمانی پاستا را در آبجوش قرار دهید تا نرم شود. هنگامی که پاستا پخته شد آن را ابکش کنید. دومین مرحله، اماده سازیه پاستا ابتدا قارچ های اسلایس شده را به همراه مقداری کره تفت دهید.
هنگامی که قارچ‌ها سبک شده‌اند در تابعی دیگر مقداری آرد به همراه کره تفت دهید، تا بوی خامی آرد گرفته شود. اکنون در این مرحله کم کم شیر را اضافه کنید و مدام هم زده تا آرد گلوله نشود، همچنین در این مرحله ادویه ها را اضافه کنید. مرحله آخر، پاستا آب کشیده را به مواد سس قارچ اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه بگذارید مواد سس به خورده پاستا برود. این غذای رژیمی را میتوان به دلخواه پنیر مورد نظر را اضافه کنید.
پیشنهاد ویژه: راه اندازی فست فود
طرز تهیه پاستا ساده بدون پنیر پارمزان
ایرانیان اکثرا به‌جای مرغ گریل یا سرخ شده از گوشت چرخ کرده در پاستا یا ماکارونی استفاده می‌کنند، این مدل پاستا بیشتر شبیه ذائقه ایرانیان است. ممکن است علاقه‌مند باشید که پاستا را بدون پنیر درست کنید اکنون طرز تهیه پاستا ساده بدون پنیر پارمیزان را بیان می‌کنیم، لازم به ذکر است در دوره آشپزی بین المللی آریا تهران انواع پاستا و طرز تهیه ان ها به صورت حرفه ای آموزش داده خواهد شد.
مواده لازم
- پاستافرمی
- ۱ لیوان شیر
- ۳قاشق آرد
- ۳ حبه سیر به دلخواه
- قارچ۷ بزرگ
- گوشت چرخ کرده
- ۵۰ گرم کره
- ۲ قاشق روغن
- ادویه
مرحله اول، ابتدا در این مرحله مواد گوشتی و میانی پاستا را آماد کرده، مرغ چرخ شده را به همراه مقداری روغن تفت داد، همچنین قارچ‌های اسلایس شده را به همراه کره تفت داده و تا زمانی که آب ننداز تفت دهید.
مرحله دوم، ابتدا پاستا های فرمی را در آب جوش به همراه مقدار نمک و روغن تا زمانی نرم شود باید بپزد.
مرحله سوم، آرد را به همراه کره تفت داده تا بوی خامی آرد گرفته شود، بعد سیر رنده شده را به دلخواه اضافه کنید. همچنین شیر که از قبل به دمای محیط رسیده را آرام به مواد اضافه کرده و تا زمانیکه آرد گلوله نشود وبه غلظت مناسب برسد، وقتی به غلظت مناسب رسید خامه را اضافه کنید. مرحله چهارم، در آخرین مرحله، پاستا آب کشیده را به همراه مواد گوشتی به سس پاستا اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد به خورد هم بروند. در ظرف را ببندید تا مواد به غلظت دلخواه برسد، در آخر در ظرف سرو به همراه آویش سرو کنید.
پیشنهاد ویژه: اگر به یادگیری بیش از ۵۰ مدل غذای ملل محبوب مربوط به کشور های مختلف دنیا علاقمند هستید، حتما در دوره آموزش آشپزی ملل شرکت کنید.
طرزتهیه پاستا خانگی
این مدل از پاستا را در بین لیست غذاهای ایرانی به راحتی در خانه میتوان سرو کرد، مواد پاستا خانگی معمولا دردسترس است. همچنین بهترین غذایی فوری برای نهار یا شام حساب می‌شود. مواد مورد نیاز این پاستا عبارتند از
- پاستا ۲۰۰ گرم
- پیازه ۱ عدد
- سیر۲ عدد
- خامه ۲ قاشق
- گوجه فرنگی ۳ عدد
- پنیر پیتزا ۳ قاشق
- روغن ۲ قاشق
- کره ۵۰۰گرم
- ادویه (زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، آویشن)
مرحله اول، ابتدا پیاز را به همراه مقداری روغن در تابع تف داده، بعد از سبک شدن پیاز، سیر رنده شده را اضاف کرد. وقتی که بوی سیر بلند شود گوجه خرد شده را اضاف کنید، زمانی که گوجه ها پخته شد قارچ اسلایس شده را به مواد اضافه کرده و شعله گاز را زیاد کنید، تا قارچ آب نندازد. مرحله دوم، در این مرحله پاستاها را در قابلمه‌ای که آبجوش وجود دارد، به همراه نمک و زرد چوبه اضافه کنید، هنگام نرم شدن پاستا باید آبکش شود. محله سوم، در این مرحله ابتدا پاستاها ابکش شد را به همراه پنیر پیتزا و خامه به مواد افزوده و اجاز دهید تا چند دقیقه مواد به خورد پاستا برود، بعد از آماده شدن شما می‌توانید برای تزیین پاستا از جعفری و آویش استفاده کنید.
طرز تهیه پاستا ماکارونی
این مدل پاستا از خوشمزه‌ترین مدل پاستاها در بین انواع فست فود است. این پاستا را میتوان از انواع شکل پاستا فرمی و رشته ایی درست کرد. اکثرا پاستا ماکارونی مورد علاقه ایرانیا است، پاستا ماکارونی در کشور ما به گونه مختلفی درست می‌شود. این مدل از لذیذ‌ترین مدل‌ها محسوب می‌شود.
مواد لازم پاستا ماکارونی
پاستا، گوشت مرغ ۱۰۰ گرم ، پیاز ۱عدد، شیر ۲ فنجون، خامه ۲ قاشق، آرد۲ قاشق، قارچ به دلخواه، ادویه‌های لازم
- مرحله ۱
ابتدا پاستا ها در قابلمه‌ای که آب جوش و نمک وجود دارد، اضاف کنید باتوجه به دستور پخت پاستا تا زمان پخت در آبجوش قرارداد، بعد از پخت پاستا ماکارونی را آبکش کنید.
- مرحله۲
پیاز خرد شده را به همراه روغن در تابع تفت داده و مرغ مزه دار شده را به آن اضافه کنید، هنگامی که آب مرغ جمع شد سیر رنده شده را می‌توانید به همراه ادویه‌های لازم را به مواد پاستا افزود.
- مرحله۳
هم اکنون در این مرحله باید سس سفید پاستا را آماده کرد، آرد را تابع به همراه کره تف داده تا بوی خامی آرد گرفته شود. بعد از آن شیر به آرامی به آرد اضافه کنید. بعد از به غلظت رسیدن سس خامه را اضافه کنید، اما زیاد هم نزنید تا مواد سفت نشود.
- مرحله۴
دراین مرحله پاستا آبکش شده را به مواد پاستا به همراه سس آماده شده اضافه کنید، اجازه دهید تا مواد پاستا به خورد آن رود و بعد می‌توانید در ظرف مناسب به صورت داغ به همراه نان تست سرو کنید.
طرز تهیه پاستا ایتالیایی
اگر شما به کشور ایتالیا سفر کنید، اولین انتخاب در منوی رستوران‌های ایتالیا پیتزا و پاستا مخصوص آن‌ها است. پاستا انواع مختلفی با دستور طبخ زیادی در ایتالیا وجود دارد، که این پاستا با دستور پخت اصلی سرآشپزان ماهر ایتالیا طبخ می‌شود. باید این پاستا را حتما یکبار امتحان کنید تا طعم دلچسپ بی‌نظیر آن برای همیشه انتخاب شما باشد.
مواد لازم
پاستا، سینه مرغ، قارچ، آرد، شیر، پنیر پارمزان، آب مرغ، روغن، سیر، ادویه نمک و فلفل به مقدار لازم.
مراحل تهیه
مرحله اول، ابتدا قابلمه بزرگ را انتخاب انتخاب کرده و مقداری روغن در آن بریزید، مرغ و قارچ اسلایس شده را در آن تفت دهید، تا رنگ مرغ تغییر کند وقتی آب قارچ جمع شود. سیر رنده شده را در این مرحله به مواد اضافه کنید. در آخر ادویه‌های لازم را به مواد اضافه کنید. مرحله دوم، در این مرحله پاستا را در آب جوش قرار دهید، ولی اجازه ندهید پاستا زیاد نرم شود، زمان پخت پنج دقیقه برای پخت پاستا کافی است. بعد از پخته شدن پاستا آن را آبکش کنید. مرحله سوم، در تابه دیگر آرد گندم به همراه مقداری کره تفت داده تا بوی خامی آرد گرفته شود.
شیر که از قبل بیرون یخچال بود را آرام به مواد اضافه کنید، مدوام هم بزنید تا آرد و شیر به غلظت مناسب برسد. می‌توانید مقداری از سس پاستا را بردارید و در آخر روی پاستا استفاده کنید. مرحله چهارم، حالا در قابلمه‌ایی مناسب پاستا آبکش شده را به همراه مواد و سس پاستا اضافه کنید، اجازه دهید به مدت ۱۵دقیقه تا مواد پخته شود. هنگام پخته شدن درون ظرف سرو قرار دهید پنیر پارمزان را روی پاستا بریزید و سرو کنید.
طرز تهیه پاستا آلفردو
این پاستا به همراه سس بی نظیرش که از اسمش مشخص است توسط سرآشپز ایتالیای به نام آلفردو نام گزاری شده و در دنیا طرفداران بسیاری دارد.
مواد لازم
پاستا پنه، سینه مرغ ۱عدد ، قارچ ۸ عدد، پینرخامه‌ای یک بسته، خامه صبحانه ۱بسته، شیر ۲ لیوان، سیر ۱حبه، کره ۵۰۰ گرم، پنیر پارمزان، روغن زیتون به مقدار لازم، ادویه به مقدار لازم
- در اولین مرحله از تهیه پاستا پنه آلفردو سینه مرغ بدون استخوان را به همراه سیر مزه دار کنید، بعد از مزه دار شدن مرغ به همراه روغن زیتون تفت دهید تا تغیر رنگ دهد. قارچ های اسلایس شده را به مرغ اضافه کنید شعله را زیاد کرده تا قارچ آب نندازد.
- مرحله دوم، حالا پنیر خامه ایی را به همراه خامه به مواد اضافه کنید، خوب مواد را با هم مخلوط کنید، سپس شیر را به مواد اضافه کرده اجازه دهید تا مواد روی شعله به غلظت مناسب برسد.
- مرحله سوم، پاستا پنه را مطابق دستور روی بسته اجازه دهید تا نرم شود. بعد از پخته شدن آن رابکش کرده.
- مرحله چهارم، در آخر پاستا آبکش شده را به مواد سس قارچ که هنوز روی حرارت است اضافه کنید، پنیر پارمزان به همراه جعفری به دلخواه تزیین کنید.
طرز تهیه پاستا آلفردو برای ۴ نفر
شما می‌توانید هنگام تهیه مواد پاستا برای افراد به تعداد بالا به اعضای هر نفر ۱۰۰ گرم پاستا به مواد خود اضافه کنید به طور مثال اگر شما برای ۴ نفر بخواهید پاستا آلفردو درست کنید، باید ۴۰۰ گرم پاستا تهیه کرد. در مطلب بالا طرز تهیه پاستا آلفردو ذکر شده است. شما با تغییر اندازه‌ها مواد این دستور میتوان برای مهمانی‌ها تعداد بالا پاستا آلفردو درست کنید.
طرز تهیه پاستا چیکن آلفرادو رستورانی
رستوران‌های خوب دنیا دستور پخت پاستا چیکن آلفرادو مخصوص منوی اصلی خود را دارند، که شما با توجه به ذائقه خود میتوان پاستا مورد علاقه خود را سفارش دهید. اکثر گیاه خواران از پاستا چیکن سبزیجات را انتخاب می‌کنند. اکنون برای شما طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو پایه که در بیشتر رستوران‌ها تهیه وسرو می‌شود را ذکر شد. پاستا شکل‌های مختلفی دارد، که اکثر رستوران‌ها از پاستا پنه استفاده می‌کنند.
مواد لازم تهیه پاستا چیکن آلفردو
- پاستا پنه ۵۰۰ گرم
- سینه مرغ ۱ عدد
- قارچ ۸ عدد
- پنیر پارمسان یک لیوان
- شیر نیم لیتر
- خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
- کره ۵۰ گرم
- جعفری نصف لیوان
- روغن زیتون یا مایع ۳ قاشق
- ادویه (فلفل سیاه، آویشن، نمک)
مرحله اول ، در رستوان ها به دلیل حجم بالای سفارشات، همیشه پاستا پخته شده آماده دارند. در قابلمه‌ای که آبجوش وجود دارد پاستا را منابطق دستور پخت روی بسته در آبجوش قرار دهید تا پخته شود، بعد از پخت وقت آبکشی پاستا است. مرحله دوم، در این مرحله به سراغ اماده سازی سس پاستا چیکن آلفرادو باید رفت، ابتدا قارچ‌های ورقه شده را در مقداری روغن تفت داد شما در این مرحله می‌توانید مقداری آبلیمو به قارچ اضافه کنید تا سیاه نشود.
بعد از پخت قارچ و جمع شدن آب قارچ شعله را خاموش کرده. مرحله سوم، حالا وقت مرغ‌های نگینی خرد شده است، تابع را مقداری روغن اضاف کنید و مرغ را در آن قرار داد، تا جای که رنگش تغیر کند تفت دهید. سیر رنده شده به همراه قارچ به مواد مرغ اضافه کنید. مرحله چهارم ، حالا وقت اضافه کردن شیر و خامه به مواد پاستا است، مواد روی حرارت را شیر و خامه به آن اضافه کنید، تا غلظت مناسب برسد. مرحله پنجم، پاستا پخت شده به همراه پنیر پارمسان را به مواد اضافه کرد به مدت ۵ دقیقه هم زده و اجازه داده تا مواد خوب به خورد هم بروند و با جعفری تازه درون ظرف سرو کنید.
طرز تهیه پاستای بیف آلفردو
این غذا مورد علاقه افراد گوشت خوار است. مواد لازم؛ پاستا، گوشت راسته گوساله، قارچ، شیر، پیاز، پنیر پارمزان، خامه، سیر، نمک و فلفل
مرحله اول، ابتدا گوشت گوساله نازک برش داده را به همراه پیاز،نمک وفلفل در تابع تفت دهید، واجازه دهید گوشت به همراه آبی که پس داد بپزد. حواستان باشد گوشت زیاد پخته نشود در غیر این صورت گوشت سفت می‌شود.
مرحله دوم، قارچ اسلایس شده به همراه مقداری کره در تابع تفت دهید بعد از آنکه آب قارچ جمع شد، نوبت اضافه کردن خامه است. خوب هم بزنید تا با قارچ مخلوط شود بعد از آن شیر را به مخلوط قارچ و خامه اضافه کنید، اجازه داد تا مواد به غلظت مناسب برسد.
مرحله سوم، پاستا طبق دستور پخت روی بسته آن در آبجوش ریخته و اجازه دهید تا به مرحله پخت برسد، بعد از پخت ابکش کنید.
مرحله چهارم، در این مرحله پاستا آبکش شده را به مواد سس گوشت قارچ اضاف کنید. اجازه داده تا مواد بخورد پاستا رود و در آخر در ظرف سرو به همراه جعفری سرو کنید.
سخن پایانی
در این مطلب ما طرز تهیه انواع پاستای ساده، پاستای آلفردو، پاستای چیکن آلفردو، پاستا ماکارونی، پاستای خانگی، پاستا بیف آلفردو برای شما قرار دهیم. شما متناسب با سلیقه خود قادر خواهید بود تغییراتی در دستور پخت هر کدام از این پاستاها اعمال کنید. امیداروم از این دستور پخت استفاده نماید و لذت ببرید، نوش جان.
سوالات متداول
یکی از اصلی ترین مواد لازم برای تهیه پاستا آلفردو پنیر پارمسان خامه می باشد، خامه، پنیر پارمسان، قارچ، سینه مرغ، جعفری و نمک فلفل دیگر مواد لازم برای پخت پاستا آلفردو می باشد.
پاستا ایتالیایی یکی از معروفترین و خوشمزه ترین پاستا های موجود در جهان می باشد، داخل مقاله در رابطه با طرز تهیه پاستا ایتالیایی به صورت جامع صحبت کرده ایم.
مواد لازم برای تهیه پاستا چیکن آلفردو عبارت است از: سینه مرغ، قارچ، پنیر پارمسان، شیر و خامه، کره، جعفری و روغن زیتون می باشد.
هنوز بررسیای ثبت نشده است.