طرز تهیه نان چوبک

نان چوبوک یکی از نان های سنتی و ترد ایرانی است که به عنوان میان وعده و یا همراه با چای مصرف می شود. این اسنک نانی بافتی سبک، خشک و شکننده دارد و ماندگاری آن بسیار بالا بوده. اگر به دنبال طرز تهیه نان چوبک سنتی، رژیمی و یا کنجدی هستید و می خواهید با خواص و یا میزان کالری آن آشنا شوید در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم طرز تهیه چوبوک

مواد لازم برای طرز تهیه حدود 20 تا 25 عدد نان چوبک:

مواد لازم	مقدار
آرد سفید قنادی یا آرد نان فانتزی	4 پیمانه
شیر ولرم	1 پیمانه
روغن مایع	1/3 پسمانه
تخم مرغ	1 عدد
شکر	2 قاشق غذا خوری
نمک	1 قاشق چپای خوری
خمیر مایه فوری	1 قاشق غذا خوری

مواد لازم رومال نان چوبک:

مواد لازم	مقدار
زرده تخم مرغ	1 عدد
شیر	1 قاشق غذا خوری
کنجد یا سیاه دانه	به مقدار لازم

طرز تهیه نان چوبک کنجدی

نان چوبک نوعی نان ترد و باریک است که بافتی سبک و خشک دارد و معمولا به عنوان میان وعده یا همراه با پنیر، دیپ و یا انواع پیش غذا سرو می شود. این نان به دلیل تنوع در طعم و امکان تهیه با آرد های سبوس دار گزینه ای عالی برای افرادی است که به دنبال یم خوراکی خوش طعم اما سبک هیتند.

• میزان سختی تهیه نان چوبک: آسان تا متوسط
• مدت زمان مورد نیاز برای تهیه نان چوبک: حدود 2 تا 3 ساعت
• میزان کالری نان چوبک: هر عدد نان چوبک متوسط حدود 80 تا 150 کالری
• میزان کالری نان چوبک رژیمی: هر عدد متوسط 50 تا 90 کالری

اگر به دنبال طرز تهیه نان آچما اصیل ترکیه ای هستید پیشنهاد می کنیم به این صفحه سر بزنید تا علاوه بر مشاهده رسپی این نان خوشمزه عصرانه با تاریخچه آن نیز آشنا شوید.

در ادامه طرز تهیه نان چوبک کنجدی را می توانید مرحله به مرحله دنبال کنید.

مرحله اول: آماده سازی خمیر نان چوبک

برای تهیه خمیر نان چوبک ابتدا شیر را کمی گرم کنید تا ولرم شود نه داغ یعنی دمای آن حدود 30 تا 40 درجه باشد. سپس خمیر مایه و شکر را داخل شیر بریزید و این مخلوط را برای 5 تا 10 دقیقه کنار بزارید.

در یک کاسه دیگر تخم مرغ را هم بزنید و به آن روغن مایع را اضافه کنید. پس از اضافه کردن روغن مایع مخلوط خمیر مایه را که روسطح آن کف ایجاد شده را به تخم مرغ و روغن هم زده اضافه کنید.

سپس نمک را داخل آرد الک شده بریزیر و مخلوط کنید و آرد را کم کم به مواد اضافه کنید. توجه داشته باشید که نباید آرد را یک باره بریزید و آن را کم کم به مواد اضافه کنید.

برای تهیه نان خوشمزه سیمیت ترکیه ای برای صبحانه و یا عصرانه می توانید به صفحه طرز تهیه نان سیمیت مراجعه کرده و علاوه بر شیوه پخت اصولی با تاریخچه این نان اصیل آشنا شوید.

مرحله دوم: ورز دادن خمیر چوبک

خمیر به دست آمده را حدود 10 تا 15 دقیقه ورز دهید. نوجه داشته باشید که آرد نرم باشد و به دست نچسبد همچنین باید کشسان داشته باشد و ترک نداشته باشد. اگر خمیرتان خشک شد می توانید 1 تا 2 قاشق غذا خوری شیر به آن اضافه کنید و اگر خمیر کمی چسبناک بود به آن کمی آرد اضافه کنید.

اگر به دنبال انواع طرز تهیه کیک عصرانه فوق العاده هستید در این صفحه برای شما طرز تهیه انواع کیک های خوشمزه از کافی شاپی گرفته تا خانگی را برای شما قرار داده ایم.

مرحله سوم: استراحت خمیر چوبک

برای استراحت دادن به خمیر نان چوبک و زیاد شدن حجم آن یک ظرف دیگر را چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید و همچنین روی آن را با پارچه ای تمیز یا سلفون بپوشانید. مدت استراحت خمیر باید حدود 1 تا 1 ساعت و 30 دقیقه باشد و دمایی که خمیر باید در آن استراحت کند حدود 25 تا 30 درجه باشد.

اگر به تهیه نان های گردوی مثل نان کامپاین گردو علاقه مند هستید می توانید با مراجعه به صفحه طرز تهیه نان کامپاین گردو هم رسپی دقیق آن را مشاهده کنید و هم با تاریخچه این نان اصیل فرانسوی آشنا شوید.

مرحله چهارم: شکل دادن نان چوبک

پس از استراحت خمیر خمیر را روی سطح کار قرار دهید و هوای آن را به آرامی خارج کنید و سپسپ آن را به تکه های 30 تا 40 گرمی تقسیم کنید و هر تکه خمیر را با دست رول کنید. برای داشتن ابعاد مناسب بهتر است خمیر ها اندازه ای یکسان داشته باشند مثلا طول 20 سانتی متر و قطر 1 سانتی متر و دو سر چوبک ها را کمی باریک تر کنید.

پس از شکل دادن به خمیر ها کف سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و چوبک ها را با فاصله روی آن بچینید و روی آن ها را بپوشانید تا حدود 20 تا 30 دقیقه دوباره استراحت کنند.

مرحله پنجم: رومال نان چوبک

برای زدن رومال کنجدی به نان های چوبک در ابتدا زرده تخم مرغ و شیر را مخلوط کنید و این ترکیب را با قلمو روی خمیر نان چوبک بزنید سپس کنجد، سیاه دانه و یا مخلوط این دو را روی خمیر ها بپاشید.

مرحله ششم: پخت نان چوبک

فر را از قبل گرم کرده و سینی را در فر قرار دهید و فر روی دمای 180 درجه سانتی گراد باشد و به خمیر ها 15 تا 20 دقیقه زمان دهید تا پخته شوند و سطح آن ها طلایی شود.

پس از خارج کرن نانها از فر آن ها را روی توری فلزی قرار دهید و اجازه دهید کاملا خنک شوند زیرااین کار باعث ترد شدن بیشتر نان چوبک می شود.

اگر به دنبال طرز تهیه نان گریسینی با رسپی اصل ایتالیایی هستید پیشنهاد می کنیم به این صفحه سر بزیند تا علاوه بر دستور پخت در رابطه با تاریخچه این نان پرطرفدار و ترد نیز اطلاعاتی کسب کنید.

نکات مهم طرز تهیه نان چوبک

برای تهیه نان چوبک دقت داشته باشید که حتما به نکات زیر توجه شود:

• خمیر را بیش از حد سفت نکنید.
• استراحت اول خمیر نان چوبک را کامل انجام دهید.
• حتما از رومال زرده تخم مرغ و شیر استفاده کنید تا نان شما رنگ طلایی زیبایی بگیرد.
• بعد از پخت نان ها را داخل ظرف در بسته قرار ندهید تا عرق نکنند.
• برای تردتر شدن نان می توانید 5 دقیقه آخر پخت دمای فر را روی 170 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و در فر را کمی باز بذارید.

اگر به دنبال طرز تهیه نان عربی تنوری و شناختن انواع نان عربی و تاریچه این نان اصیل هستید پیشنهاد می کنیم حتما به این صفحه مراجعه کنید تا در خانه یک نان عربی خوشمزه را به سادگی بپزید.

طرز تهیه چوبک دارچینی

همان طور که گفته شد نان چوبک می تواند طعم های مختلفی داشته باشد. طرز تهیه چوبک دارچینی دقیقا مانند طر تهیه ای است که در ابتدا گفته شد با این تفاوت که هنگام مخلوط کردن مواد خشک 1 تا 2 قاشق چای خوری پودر دارچین را به آرد اضافه ی کنید تا عطر و طعم آن به صورت یکنواخت در خمیر پخش شود.

اگر طعم شیرین تر را دوست دارید می توانید مقدار شکر را نیز 1 قاشق غذا خوری بیشتر کنید. برای تهیه چوبک دارچینی می توانید قبل از قرار دان خمیر نان چوبک در فر کمی مخلوط شکر و دارچین را روی چوبک ها بپاشید تا عطر و طعم دارچینی آن بیشتر شود.

اگر به دنبال تاریخچه و طرز تهیه نان باگت فرانسوی و ایرانی هستید با مراجعه به صفحه طرز تهیه نان باگت این نان پرطرفدار را به راحتی در خانه تهیه کنید.

مواد لازم طرز تهیه نان چوبوک جو

مواد لازم طرز تهیه نان چوبک رژیمی با جو دوسر و آرد سبوس دار بدون شکر:

در صفحه طرز تهیه نان چایی نیز می توانید دستور پخت یک عصرانه خوشمزه و جذاب برای دورهمی ها را ببینید.

مواد لازم	مقدار
آرد جو دوسر یا آرد سبوس دار	2 پیمانه
آرد کندم کامل	1 پیمانه
خمیر مایه فوری	1 قاشق غذا خوری
آب ولرم	1 تا 1/5 پیمانه
روغن زیتون	1 قاشق غذا خوری
نمک	1 قاشق چای خوری
عسل یا شیره خرما	1 قاشق چای خوری
کنجد، تخم کتان، شوید یا سیاه دانه	به مقدار لازم

طرز تهیه نان چوبوک رژیمی

اگر به دنبال طرز تهیه نان چوبک رژیمی با جو دوسر و آرد سبوس دار بدون شکر هستید از این طرز تهیه استفاده کنید.

در ابتدا خمیر مایه را در آب ولرم حل کنید و چند دقیقه صبر کنید تا فعال شود. سپس به آرد الک شده نمک، روغن زیتون و مخلوط خمیر مایه را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر یکدست و نسبتا نرمی به دست آید.

پس از ورز دادن خمیر حدود 10 دقیقه آن را در یک ظرف چرب شده قرار دهید و روی آن را پوشانده و در محیطی گرم بگذارید تا استراحت کند و حجمش افزایش یابد.

پس از استراحت خمیر را به اندازه های یکسان تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل چوبک هاب باریک فرم دهید و چوبک ها را روی سینی فر قرار دهید و کمی آب یا زرده تخم مرغ رقیق شده به روی آن ها بمالید و با کنجد ای تخم کتان روی آن ها را بپوشانید.

اجازه دهید خمیر ها 15 تا 20 دقیقه دیگر استراحت کنند و سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا بپزند و روی آن ها طلایی شود.

این نان به دلیل استفاده از آرد های سبوس دار و مقدار کم روغن گزینه ای مناسب برای رژیم غذایی سالم محسوب می شود. کالری نان چوبوک رژیمی حدود 50 تا 90 کالری در هر عدد نان متوسط است و این مقدار می تواند با توجه به مواد اولیه و یا اندازه نان متفاوت نیز باشد.

اگر به دنبال طرز تهیه نان برسن پنبه ای از کشور فرانسه هستید حتما به این رسپی جذاب سر بزنید تا در خانه یک نان اصیل فرانسوی را به راحتی تهیه کنید.

تاریخچه نان چوبک

نان چوبک یکی از نان های سنتی و خشک ایرانی است. این نان به دلیل کل باریک و کشیده ای که دارد به چوبک معروف شده است و در گذشته به عنوان میان وعده سبک و ماندگار برای سفره ها و نگهداری طولانی مدت استفاده می شد.

این نان امروزه به عنوان یک میان وعده سالم و با طعم های مختلف مانند کنجدی، دارچینی، شویدی و یا سبوس دار طرفداران زیادی پیدا کرده و یکی از خوراکی های محبوب برای سرو در کنار چای و نوشیدنی های گرم می باشد.

اگر به دنبال تاریخچه و طرز تهیه نان بابکا به صورت مرحله به مرحله هستید پیشنهاد می کنیم به این صفحه مراجعه کنید تا نان بابکا خوشمزه با مغز شکلاتی را به راحتی در خانه تهیه کنید.

خواص نان چوبوک

نان چوبوک به عنوان یک میان وعده سالم و سبک خواص بسیاری دارد که در ادامه به این موارد اشاره می کنیم:

• تامین انرژی مورد نیاز بدن به دلیل داشتن کربوهیدرات مفید
• ماندگاری بالا نسبت به بسیاری از نان های سنتی
• هضم نسبتا آسان در صورت پخت مناسب
• منبعی از برخی ویتامین های گروه B موجود در آرد
• نان چوبوک رژیمی کمک به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و تامین فیبر مورد نیاز بدن
• حاوی مواد معدنی مانند آهن، منیزیم و روی به خصوص در چوبک سبوس دار

اگر به دنبال مواد لازم و طرز تهیه نان زپف شکلاتی یا کشمشی خوشمزه به صورت گام به گام هستید حتما به صفحه سر بزنید تا بتوانید تاریخچه این نان پرطرفدار را نیز مطالعه کنید.

قیمت نان چوبوک

قیمت نان چوبوک در برخی فروشگاه های آنلاین و حضوری حدود 105,000 تومان برای هر بسته 250 گرمی ساده می باشد و زمان نگهداری آن 4 تا 6 هفته در دمای محیط می باشد. دقت داشته باشید که این قیمت می تواند بر اساس نوع فروشگاه و یا طعم های مختلف نان چوبوک تغییر کند.

سوالات متداول