طرز تهیه نان سیمیت

نان سیمیت از نان های پرطرفدار و خوشمزه اصیل ترکیه است که معمولا ب شکل حلقه بوه و لایه بیرونی آن پوشیده از کنجد و ترد است و درون آن بافتی نرم قرار گرفته است. نان سیمیت جزو نان های حجمیم محسوب می شود و برای عصرانه و صبحانه انتخابی بی نظیر است.

اگر به دنبال طرز تهیه نان سیمیت خانگی اما با روش اصیل ترکیه ای هستید و علاقه مند به شناخت تاریخچه این نان محبوب هستید در ادامه با ما همراه باشید و طرز تهیه نان سیمیت با تصویر را مشاهده کنید.

مواد لازم طرز تهیه نان سیمیت ترکیه ای

مواد لازم طرز تهیه نان سیمیت ساده برای 8 عدد نان که معمولا برای 4 تا 6 نفر کافی می باشد.

مواد لازم	مقدار
آرد سفید نان	4 پیمانه
آب ولرم	1و 1/4 پیمانه
مخمر خشک فوری	1 قاشق غذا خوری
شکر	1 قاشق غذا خوری
نمک	1 قاشق چای خوری
روغن مایع	2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه نان سیمیت ترکیه

نان سیمیت ترکی یا Simit یکی از نان‌ های معروف ترکیه‌ ای است که رویه کنجدی و بافت نرم داخل آن سبب شده تا طرفداران زیادی مخصوصا از بین دوست داران صبحانه پیدا کند.

• میزان سختی تهیه نان سیمیت: متوسط
• مدت زمان مورد نیاز برای تهیه نان سیمیت: حدود ۳ تا ۴ ساعت
• میزان کالری نان سیمیت: هر عدد متوسط سیمیت حدود ۲۵۰ تا ۳۵۰ کالری

برای تهیه این نان خوشمزه آموزش نان سیمیت مرحله به مرحله زیر را دنبال کنید.

مرحله اول: تهیه خمیر نان سیمیت

در ابتدا در یک ظرف جدا آب ولرم، شکر و مخمر با هم مخلوط کرده و حدود 5 تا 10 دقیقه به آن زمان دهید تا مخمر کف کند و فعال شود.

سپس در یک کاسه آرد و نمک را ریخته و به آن مخلوط مخمری که از قبل آماده کرده اید را به همراه روغن اضافه کنید و کم کم ورز دهید تا خمیر جمع شود.

دقت داشته باشید که خمیر باید نرم باشد اما به دست نچسبد و اگر خیلی خمیر چسبناک بود به آن کمی آرد اضافه کنید اما نه خیلی زیاد.

اگر به دنبال مواد لازم و طرز تهیه نان زپف شکلاتی یا کشمشی خوشمزه به صورت گام به گام هستید حتما به صفحه سر بزنید تا بتوانید تاریخچه این نان پرطرفدار را نیز مطالعه کنید.

مرحله دوم: ورز دادن و استراحت خمیر سیمیت

خمیر را حدود 8 تا 10 دقیقه ورز دهید و هرجه خمیر را بیشتر ورز دهید نان سیمیت شما نرم تر خواهد شد. برای بالا بردن کیفیت خمیر می توانید آن را حدود بیست بار روی سطح کار بکوبید و جمع کنید.

پس از ورز دادن رویه خمیر را کمی چرب کنید و در یک ظرف قرار داده و روی آن را بپوشانید. سپس ظرف را در یک جای گرم قرار دهید تا خمیر حدود 1 تا 1 ساعت و نیم استراحت کند و حجم آن تقریبا دو برابر شود.

اگر به دنبال طرز تهیه نان برسن پنبه ای از کشور فرانسه هستید حتما به این رسپی جذاب سر بزنید تا در خانه یک نان اصیل فرانسوی را به راحتی تهیه کنید.

مرحله سوم: تقسیم خمیر و شکل دادن

پس از استراحت کمی هوای خمیر را بگیرید و ورز دهید. سپس خمیر را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل توپ در بیاورید.

در ادامه هر توپ را به شکل رول در آورده و بعد رول را از وسط تا کنید. هر دو رول رو با هم ببافید و دو سر ابتدا و انتها را به هم بچسبانید تا به صورت حلقوی در بیاید و ظاهر معروف سیمیت را پیدا کند.

در صفحه طرز تهیه نان چایی نیز می توانید دستور پخت یک عصرانه خوشمزه و جذاب برای دورهمی ها را ببینید.

مرحله چهارم: روکش سیمیت

نان سیمیت به داشتن روکشی پر از کنجد معروف است و برای طرز تهیه نان سیمیت بدون شیره انگور در این مرحله باید خمیر آماده شده را کاملا آغشته به کنجد کنید. بهتر است از کنجد بو داده روی خمیر سیمیت خود استفاده کنید و از قبل کنجد ها را روی حرارت تفت دهید تا رنگ آن ها کمی قهوه ای شود.

سپسپ سیمیت ها را روی یک سینی قرار دهید و به آن ها اجازه دهید تا حدود 20 یا 30 دقیقه دوباره استراحت کنند.

اگر به دنبال طرز تهیه سیمت با شیره انگور و یا شیره خرما هستید در ادامه برای شما این رسپی را توضیح داده ایم.

اگر به دنبال تاریخچه و طرز تهیه نان باگت فرانسوی و ایرانی هستید با مراجعه به صفحه طرز تهیه نان باگت این نان پرطرفدار را به راحتی در خانه تهیه کنید.

مرحله پنجم: پخت سیمیت

فر را از قبل روی دمای 180 تا 200 درجه گرم قرار دهید تا گرم شود و سپس سینی که سیمت ها در آن قرار دارند را در فر قرار دهید و حدود 20 دقیقه به آن زمان دهید تا بپزد و طلایی شود. پس از پخت رنگ نان سیمیت شما طلایی شده و یک نان سیمیت ترد و کنجدی خواهید داشت.

نکات مهم پخت نان سیمیت ترکیه

در طرز تهیه سیمیت به نکات زیر دقت داشته باشید:

• در طرز تهیه سیمیت ترکیه خوش‌ طعم و با کیفیت حتما از مواد اولیه تازه استفاده کنید. کیفیت آرد، مخمر و کنجد تاثیر مستقیم روی طعم و ظاهر نان دارد.
• هنگام شکل دادن خمیر دقت کنید طول نوارهای خمیری را یک اندازه بگیرید. اگر نوارها خیلی کوتاه یا نازک باشند بعد از استراحت دوم و پف کردن خمیر ممکن است حفره وسط نان کوچک یا حتی بسته شود.
• فر حتما باید قبل از گذاستن نان ها کاملا داغ باشد.

طرز تهیه نان سیمیت با شیره انگور

مواد لازم برای روکش سیمیت با شیره انگور:

مواد لازم	مقدار
رب انگور یا شیره انگور	3 قاشق غذا خوری
آب	5 قاشق غذا خوری
کنجد	2 لیوان

در طرز تهیه سیمیت ترکی با شیره انگور مراحلی که در بالا برای شما آورده شده است را را باید انجام دهید و فقط در مرحله روکش نان سیمیت می توانید شیره انگور و آب را مخلوط کنید و هر خمیر پیچ خورده را اول در این محلول بزنید و سپس در کنجد بغلتانید.

در صورتی که به شیره انگور دسترسی ندارید می‌ توانید در مرحله روکش از شیره خرما یا شیره میوه‌ های دیگر استفاده کنید. البته در دستور اصلی سیمیت معمولا از شیره انگور استفاده می‌ شود که طعم سنتی و اصیل‌ تری به نان می‌ دهد.

اگر به دنبال تاریخچه و طرز تهیه نان بابکا به صورت مرحله به مرحله هستید پیشنهاد می کنیم به این صفحه مراجعه کنید تا نان بابکا خوشمزه با مغز شکلاتی را به راحتی در خانه تهیه کنید.

طرز تهیه نان سیمیت بدون فر

اگر فر در دسترس ندارید می توانید تمام مراحل طرز تهیه نان سیمیت بالا را دنبال کرده و در مرحله آخر و پخت مراحل زیر را انجام دهید.

برای طرز تهیه نان سیمیت در هواپز در ابتدا هواپز را از قبل روی ۱۸۰ درجه حدود ۳ تا ۵ دقیقه گرم کنید و سیمیت‌ های آماده‌ شده را داخل سبد هواپز با فاصله بچینید.

در صورت نیاز، سطح آن‌ ها را خیلی کم با روغن یا اسپری چرب کنید تا خشک نشوند. دمای ۱۸۰ درجه را تنظیم کنید و بگذارید ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزند. در نیمه پخت یک‌ بار آن‌ ها را برگردانید تا دو طرف یکدست طلایی شود. وقتی سطحشان طلایی و ترد شد از هواپز خارج کرده و چند دقیقه استراحت دهید.

اگر به دنبال طرز تهیه نان عربی تنوری و شناختن انواع نان عربی و تاریچه این نان اصیل هستید پیشنهاد می کنیم حتما به این صفحه مراجعه کنید تا در خانه یک نان عربی خوشمزه را به سادگی بپزید.

طرز تهیه نان سیمیت شکلاتی

نان سیمیت شکلاتی مثل سیمیت معمولی تهیه می‌ شود فقط داخل خمیر یا بین لایه‌ ها از شکلات استفاده می‌ شود. بعد از آماده کردن خمیر و استراحت دادن آن خمیر را به قسمت‌ های مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را باز می‌ کنند. داخل هر تکه خمیر مقداری شکلات چیپسی یا شکلات خرد شده قرار می‌ دهند و خمیر را می‌ بندند.

سپس خمیر ها به شکل طنابی پیچ داده شده و فرم حلقه‌ ای سیمیت را می‌ سازند. بعد از آغشته کردن به محلول شیره انگور و آب و پوشاندن با کنجد دوباره خمیر کمی استراحت داده می‌ شود.

در نهایت در فر یا هواپز قرار می گیرد تا زمانی که طلایی شود پخته می‌ شود و شکلات داخل آن حالت نرم و کش‌ دار پیدا می‌ کند.

اگر به دنبال انواع طرز تهیه کیک عصرانه فوق العاده هستید در این صفحه برای شما طرز تهیه انواع کیک های خوشمزه از کافی شاپی گرفته تا خانگی را برای شما قرار داده ایم.

تاریخچه نان سیمیت

نان سیمیت از قدیمی ترین و محبوب ترین نان های سنتی ترکیه است که قدمت آن به چندین قرن پیش و دوران امپراتوری عثمانی بر می گردد. نان سیمیت حلقه ی شکل به دلیل طعم خوب و رویه پوشیده از کنجدش به سرعت در بین مردم محبوب شد.

سیمیت اولین بار در شهر استانبول به صورت گسترده تولید و عرضه شد و بعد از آن در سایر مناطق ترکیه نیز دیده می شد. در خیابان‌ های ترکیه نان سیمیت کنجدی را روی چرخ‌ دستی‌ ها به صورت ساده و یا ترکیب با پنیر و گوجه فرنگی به عنوان عصرانه و خصوصا صبحانه به فروش می‌ رسد.

امروزه سیمیت در کشور های مختلف طرفدارن زیادی پیدا کرده و از آن به عنوان نان معروف ترکیه یاد می شود.

سوالات متداول