طرز تهیه نان عربی

نان عربی پیتا یک نان نرم و گرد است که هنگام پخت پف می‌ کند و داخل آن یک جیب خالی ایجاد می‌ شود. این نان برای ساندویچ، فلافل، شاورما و انواع دیپ‌ ها بسیار مناسب است. اگر شما هم به دنبال طرز تهیه نان عربی خوزستانی هستید در ادامه طرز تهیه نان عربی پیتا را برای شما به صورت مرحله به مرحله قرار داده ایم.

همچنین در ادامه مطلب انواع نان عربی را به شما معرفی کرده ایم و تاریخچه این نان اصیل و خوشمزه را برایتان قرار داده ایم.

مواد لازم برای طرز تهیه نان عربی پیتا

این مواد لازم برای حدود 4 نفر و 8 عدد نان پیتا متوسط است.

طرز تهیه نان عربی خانگی

• میزان سختی تهیه نان تنوری عربی: آسان تا متوسط
• مدت زمان مورد نیاز برای تهیه نان تنوری عربی: حدود ۲ تا ۳ ساعت
• میزان کالری نان تنوری عربی: هر عدد نان متوسط حدود ۱۷۰ تا ۲۲۰ کالری

اگر به دنبال انواع طرز تهیه کیک عصرانه فوق العاده هستید در این صفحه برای شما طرز تهیه انواع کیک های خوشمزه از کافی شاپی گرفته تا خانگی را برای شما قرار داده ایم.

در ادامه آموزش پخت نان تنوری عربی را به صورت قدم به قدم دنبال کنید و در خانه یک نان تنوری عربی خوشمزه تهیه کنید.

مرحله اول: تهیه خمیر نان عربی پیتا

در یک کاسه آب ولرم ریخته و شکر و خمیر مایه را به آن اضافه کنید و این ترکیب را هم بزنید و حدود 5 تا 10 دقیق صبر کنید تا روی سطح کف ایجاد شود. توجه داشته باشید اگر کف ایجاد نشد یعنی خمیر مایه شما خراب است و یا آب خیل داغ و یا خیل سر بوده است.

در یک کاسه بزرگ دیگر آرد و نمک را مخلوط کنید و سپس روغن و مخلوط خمیر مایه را به آن اضافه کنید. این مواد را مخلوط کرده کنید تا حمیر جمع شود.

اگر به دنبال تاریخچه و طرز تهیه نان باگت فرانسوی و ایرانی هستید با مراجعه به صفحه طرز تهیه نان باگت این نان پرطرفدار را به راحتی در خانه تهیه کنید.

مرحله دوم: ورز دادن خمیر و استراحت

خمیر به دست آمده را روی یک سطح آرد پاشی شده قرار دهید و حدود 8 تا 10 دقیقه ورز دهید تا خمیر نرم و یکدست شود. هنگنم ورز دادن می توانید کمی آرد به خمیر اضافه کنید اما زیاده روی نکنید تا نانخشک نشود.

کاسه را کمی چرب کرده و خمیر را داخل آن قرار دهید و روی کاسه را با سلفون و یا پارچه بپوشانید. حدود 1 تا 1 ساعت و 30 دقیقه کاسه را در جای گرم قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

مرحله سوم: شکل دادن به نان و باز کردن خمیر

پس از این که خمیر استراحت کرد پف آن را بگیرید و خمیر ار به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را چانه کرده و حدود 15 دقیقه به آن استراحت دهید.

سپس هر چانه را با وردنه به شکل دایره باز کنید و ضخامت آن حدود 4 تا 5 میلی متر باشد و قطر هر نان حدود 15 تا 18 سانتی متر باشد.

مرحله چهارم: پخت نان عربی پیتا

نان عربی به‌ صورت سنتی در تنور پخته می‌ شود اما برای تهیه خانگی می‌ توان از فر یا تابه داغ استفاده کرد.

در روش پختن نان عربی پیتا با فر در ابتدا فر را روی 250 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی یا سنگ پیتزا را در فر بگذارید تا کاملا داغ شود. سپس نان ها را روس سینی داغ قرار دهید و حدود 3 تا 5 دقیقه زمان دهید تا بپزد. وقتی نان کمی پف کرد و تغییر رنگ داد آماده است.

در تهیه نان پیتا با تابه نیز می توانید یک تابه چدنی یا نچسب را کاملا داغ کرده و نان را داخل تابه قرار دهید و بعد از گذشت 1 دقیقه نان حباب می زند سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز بپزد و نان پف کند.

نکات مهم طرز تهیه نان عربی

• نان های داغ را داخل یک پارچه تمیز روی هم بچینید زیرا این کار باعث نرم نگه داشتن نان ها می شود.
• دقت داشته باشید در مرحله پخت فر یا تابه حتما باید داغ باشند.
• ضخامت همه قسمت های خمیر یکسان باشد و خمیر را بیش از حد نازک نکنید.
• خمیر به اندازه کافی استراحت کرده باشد.

اگر به دنبال تاریخچه و طرز تهیه نان بابکا به صورت مرحله به مرحله هستید پیشنهاد می کنیم به این صفحه مراجعه کنید تا نان بابکا خوشمزه با مغز شکلاتی را به راحتی در خانه تهیه کنید.

طرز تهیه نان عربی برای رمضان

مواد لازم برای طرز تهیه نان تنوری خوزستان (6 تا 8 نفر):

برای طرز تهیه خمیر نان تنوری عربی در ابتدا خمیر مایه را همراه با شکر در آب ولرم حل کنید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا فعال شود. سپس آرد و نمک را در ظرفی بزرگ مخلوط کنید و مایه خمیر و روغن را نیز به آن اضافه کنید.

در طرز تهیه خمیر نان تنوری گازی مواد را به خوبی مخلوط کنید تا خمیر یکدست به دست آمده و حدود 10 دقیقه خمیر را ورز دهیدو در آخر روی آن را پوشانده و در محیطی گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

پس از استراحت خمیر را به چند چانه مساوی تقسیم کرده و هرچانه را با دست یا وردنه به شکا دایره ای نازک صاف کنید.

در مرحله پخت توجه داشته باشید که تنور باید داغ باشد و خمیر های آماده را به دیواره داخلی تنور بچسبانید تا در مدت کوتاهی پخته شوند. پس از پخت نان ها را از تنور خارج کنید و داخل پارچه ای تمیز روی هم قرار دهید تا نرم بمانند.

نان عربی خوزستانی معمولا همراه انواع خوراک‌ های محلی، کباب، فلافل و غذا های عربی سرو می‌ شود و به دلیل پخت در تنور عطر و طعم بسیار دلپذیری دارد.

در مقاله طرز تهیه نان چایی نیز می توانید دستور پخت یک عصرانه خوشمزه و جذاب برای دورهمی ها را ببینید.

تاریخچه نان عربی

نان عربی یکی از قدیمی‌ ترین نان‌ های خاورمیانه است که قدمت آن به هزاران سال پیش و تمدن‌ های باستانی منطقه هلال حاصل خیز شامل بین‌ النهرین و بخش‌ هایی از شبه‌ جزیره عربستان باز می‌گردد. این نان در ابتدا با آرد گندم و جو تهیه و در تنور های گلی یا سنگی پخته می‌ شد.

به مرور زمان نان عربی به دلیل سادگی در تهیه، ماندگاری مناسب و سازگاری با انواع غذا ها در کشور های مختلف عربی و مناطق هم جوار گسترش یافت.

امروزه این نان به‌ عنوان یکی از اصلی‌ ترین اجزای سفره‌ های عربی شناخته می‌ شود و در انواع مختلف از نان پیتا گرفته تا نان‌ های تنوری سنتی در سراسر خاورمیانه و بسیاری از نقاط جهان مورد استفاده قرار می‌ گیرد.

انواع نان عربی

در این جا انواع نان عربی و ویژگی هرکدام را برای شناخت بیشتر برای شما آورده ایم.

سوالات متداول