طرز تهیه پیتزا رست بیف رستورانی

پیتزا رست بیف یکی از محبوب ترین انواع پیتزاهای گوشتی است که با تکه ها ی مزه دار شده و یا ریش ریش گوشت گوساله و دیگر مخلفات تهیه می شود. شما می توانید این پیتزا را با انواع سس آلفردو، خامه و یا سس قارچ تهیه کنید برای مشاهده آموزش پیتزا رست بیف به صورت گام به گام و آشنایی با تمام رازهای تهیه پیتزا رست بیف حرفه ای رستورانی در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم طرز تهیه پیتزا رست بیف آمریکایی

مواد لازم طرز تهیه پیتزا رست بیف دونفره برای 2 عدد پیتزا به صورت زیر می باشد.

برای شناخت غذاهای مختلف سنتی، فست فود، دسر های متنوع و کیک و یادگیری طرز تهیه آن ها به شیوه های ساده اما خوشمزه پیشنهاد می کنیم به صفحه مقالات آشپزی سر بزنید. از غذاهای سنتی گرفته تا فست فود و انواع دسر های بین المللی و لذیذ را در کمترین زمان و به ساده ترین روش در منزل تهیه کنید.

مواد لازم برای رست بیف:

مواد لازم	مقدار
گوشت گوساله بدون استخوان (راسته یا مغز ران)	400 گرم
پیاز متوسط	1 عدد
سیر	2 حبه
روغن زیتون	2 قاشق غذا خوری
نمک	به میزان لازم
فلفل سیاه	1 قاشق چای خوری
پاپریکا	1 قاشق چای خوری
آویشن	نصف قاشق چای خوری
رزماری خشک یا تازه (اختیاری)	مقدار کمی

مواد لازم برای روی پیتزا:

مواد لازم	مقدار
پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا	400 گرم
سس پیتزا یا گوجه فرنگی	6 قاشق غذا خوری
قارچ ورقه ای	200 گرم
فلفل دلمه ای	1 عدد
پیاز حلقه ای نازک	نصف عدد
زیتون سیاه حلقه ای (اختیاری)	چند عدد
ذرت (اختیاری)	3 قاشق غذا خوری
آویشن	مقدار کمی برای روی پیتزا
خمیر نیمه آماده پیتزا	2 عدد بزرگ

توجه داشته باشید که تنها تفاوت در طرز تهیه پیتزا رست بیف ایتالیایی و آمریکایی در ضخامت نان پیتزا می باشد. در پیتزا آمریکایی نان ضخیم تر بوده و در پیتزا های ایتالیایی نان بسیار نازک است.

طرز تهیه پیتزا رست بیف ریش ریش

• میزان سختی طرز تهیه پیتزا رست بیف: متوسط
• مدت زمان مورد نیاز برای تهیه پیتزا رست بیف: حدود 2 تا 2 ساعت و نیم
• میزان کالری پیتزا رست بیف: هر برش پیتزا حدود 350 تا 450 کالری

طرز تهیه پیتزا رست بیف خانگی را با توجه به مراحل زیر انجام دهید.

برای طرز تهیه خمیر پیتزا نرم و لطیف می توانید به این صفحه مراجعه کنید و با انواع روش های تهیه خمیر پیتزا چه با خمیر مایه و چه بدون خمیر مایه در خانه آشنا شوید.

مرحله اول: طرز تهیه رست بیف برای پیتزا

برای طرز تهیه رست بیف ریش ریش در ابتدا گوشت گوساله را به صورت تکه ای بزرگ نگه دارید و آن را با نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن، روغن زیتون، سیر له شده و کمی رزماری مزه دار کنید. اجازه دهید تا گوشت حدود 2 ساعت در یخچال بماند تا طعم ادویه ها به خورد آن برود.

در طرز پخت رست بیف پس از استراحت و مزه دار شدن گوشت آن را در یک تابه با حرارت بالا قرار دهید و از همه طرف آن را کمی سرخ کنید. سپس کمی آب یا آب گوشت را به آن اضافه کنید و در ظرف را گذاشته و اجازه دهید تا گوشت با حرارت ملایم حدود 1 و نیم تا 2 ساعت بپزد و کاملا نرم شود.

در انتهای مرحله ی طرز تهیه رست بیف بعد از خنک شدن گوشت را به صورت ورقه های نازک و یا ریش ریش خرد کنید.

در تهیه پیتزای رست بیف بهتر است گوشت کاملا لطیف باشد و تکه های آن خیلی ضخیم نباشند.

اگر طرفدار پیتزاهای گوشتی نیستید و به تهیه پیتزاهای رژیم و سرشار از ویتامین و آهن علاقه مند هستید پیشنهاد می کنیم به صفحه طرز تهیه پیتزا اسفناج رستورانی سر بزنید.

مرحله دوم: آماده کردن مواد روی پیتزا رست بیف

برای آماده سازی مواد دیگر قارچ ها را ورقه ای خرد کنید و در تابه ای با حرارت بالا تفت دهید تا آب اضافی آن ها خارج شود. فلفل دلمه ای و پیاز را نیز به صورت نازک خرد کنید. همچنین مواد دیگر را نیز آماده کنید تا هنگام چیدن پیتزا خمیر آن خیس نشود.

برای طرز تهیه پیتزا خانگی با روش های مختلف پخت انواع پیتزا ها در فر و بدون فر در خانه حتما این صفحه را مطالعه کنید تا در خانه به سادگی یه پیتزای خوشمزه و ساده درست کنید.

مرحله سوم: ریختن مواد آماده شده بر روی خمیر پیتزا رست بیف

فر را از 20 دقیقه قبل روی دمای 220 تا 250 درجه سانتی گراد تنظیم کنید زیرا برای تهیه پیتزا فر باید حتما از قبل گرم شود. خمیر پیتزا را در سینی فر و یا قالب مخصوص پیتزا قرار دهید و یک لایه نازک سس روی خمیر پیتزا پخش کنید و مقدار یپنیر پیتزا روی آن بریزید.

سپس رست بیف های خرد شده و یا ریش ریش شده، قارچ، پیاز، زیتون، فلفل دلمه ای را نیز روی نان پخش کنید و باقی مانده پنیر را روی آن بریزید و در آخر می توانید کمی آویشن روی پیتزا بپاشید.

اگر به دنبال طرز تهیه پیتزا سیر و استیک هستید پیشنهاد می کنیم به این صفحه سر بزنید تا بتوانید یک پیتزا سیرو و استیک خوش طعم در خانه درست کنید.

مرحله چهارم: پخت پیتزا رست بیف

پیتزا را حدود 12 تا 18 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید و اجازه دهید تا پنیر ذوب شود و نان پیتزا رنگی طلایی بگیرد. پس از پخت پیتزا را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شود و سپس سرو و میل نمایید.

اگر نمی دانید که طرز تهیه پیتزا مارینارا اصیل ایتالیایی به چه صورت است و آیا در نسخه اصلی این پیتزا از ماهی یا میگو استفاده می شود یا خیر پیشنهاد می کنیم به این صفحه سر بزنید.

نکات مهم طرز تهیه پیتزا رست بیف با گوشت گوساله

برای طرز تهیه پیتزا رست بیف گوشت به صورت حرفه ای توجه به نکات زیر به شما کمک خواهد کرد:

• گوشت را خشک نکنید رست بیف باید نرم و آبدار باشد و پخت طولانی با حرارت ملایم باعث لطافت بیشتر گوشت می شود.
• مواد روی پیتزا را زیاد نریزید زیرا مواد زیاد باعث می شود خمیر پیتزا خیس شود و پیتزا حالت سنگینی پیدا کند.
• پنیر را ترکیبی استفاده کنید زیرا ترکیب پنیر موزارلا با کمی پنیر چدار یا گودا طعم پیتزا را خوشمزه تر می کند.
• استفاده از سس خردل و باربیکیو هنگام سرو پیشنهادی عالی برای تجربه ای با طعم بهتر است.

طرز تهیه پیتزا رست بیف با مرغ

اگر می خواهید پیتزایی شبیه به رست بیف تهیه کنید اما سبک تر باشد ی توانید به جای استفاده از گوشت از سینه و یا فیله مرغ استفاده کنید. برای تهیه این نوع پیتزا باید در ابتدا مرغ را با نمک، فلفل، پاپریکا، سیر، آویشن و کمی روغن زیتون مزه‌ دار کنید و سپس آن را گریل کنید و یا تفت دهید و ر آخر به صورت نواری برش بزنید.

سپس مرغ را مانند روش تهیه پتزا رست بیف همراه با پنیر پیتزا، فلفل دلمه، قارچ و سس پیتزا روی خمیر پیتزا قرار دهید و در فر بپزید. پس تنها تفاوت این روش در نوع گوشت آن است.

برای تهیه پیتزا مرغ باربیکیو به صورت حرفه ای و حتی شیوه درست کردن سس باربیکیو در خانه می توانید به صفحه طرز تهیه پیتزا مرغ باربیکیو سر بزنید.

طرز تهیه پیتزا رست بیف با زبان گوساله

در برخی از رستوران ها پیتزا رست بیف با گوشت راسته گوساله سرو نمی شود و آن را با گوشت ربان گوساله تهیه می کنند زیرا طعمی عالی و بافتی ترد دارد.

برای تهیه پیتزا رست بیف با زبان گوساله در ابتدا زبان گوساله را همراه با پیاز، سیر، برگ بو و ادویه ها حدود 3 تا 4 ساعت بپزید تا کاملا نرم شود. سپس پوست روی زبان را جدا کرده و به صورت ورقه های نازک برش بزنید و در ادامه دقیقا طبق دستور تهیه پیتزا رست بیف که در ابتداب ه صورت مرحله ای آمده است پیش بروید.

در این روش تنها تفاوت با طرز تهیه پیتزا رست بیف با گوشت گوساله تفاوت در نوع گوشت استفاده شده است مانند طرز تهیه پیتزا رست بیف با گوشت گوسفندی که در آن به جای گوشت گوساله از گوشت گوسفندی استفاده می شود.

برای آشنایی با طرز تهیه پیتزا بیکن ساده و خوشمزه به صورت مرحله به مرحله پیشنهاد می کنیم به این صفحه مراجعه کنید.

طرز تهیه پیتزا رست بیف با سس خامه

طرز تهیه پیتزا رست بیف با خامه کاملا مشابه با دستور اصلی است و تفاوت اصلی آن در نوع سس استفاده شده روی خمیر پیتزا می باشد که به جای سس گوجه فرنگی باید از سس خامه استفاده شود.

برای تهیه این سس خامه مواد زیر را تهیه کنید:

مواد لازم	مقدار
خامه صبحانه	100 گرم
کره	20 گرم
سیر رنده شده	2 حبه
پنیر پارمزان	2 قاشق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه و آویشن	به میزان لازم

برای تهیه سس خامه کره را روی حرارت ملایم آب کنید و سیر را درون آن کمی تفت دهید و سپس خامه را به آن اضافه کرده و بعد از یکدست شدن پنیر پارمزان و ادویه ها را به آن اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه هم بزنید تا سس غلیظ شود و پس از خنک شدن از این سس به جای سس گوجه روی خمیر پیتزا استفاده کنید.

برای مشاهده طرز تهیه پیتزا چیکن پستو می توانید به این صفحه مراجعه کنید و رسپی تخصصی پیتزا چیکن پستو را به صورت مرحله به مرحله آموزش ببینید.

طرز تهیه پیتزا رست بیف با سس الفردو

در طرز تهیه پیتزا رست بیف الفردو نیز به جای استفاده از سس گوجه از سس آلفردو استفاده می شود و طرز تهیه سس آلفردو همانند طرز تهیه سس خامه است و تنها تفاوت آن در میزان مواد است و در تهیه سس آلفردو از 30 گرم کره، 200 گرم خامه و 50 گرم پنیر پارمزان استفاده می شود.

اگر علاقه مند به تهیه پیتزا پپرونی در منزل هستید، مقاله طرز تهیه پیتزا پپرونی در منزل را مطالعه کنید.

طرز تهیه پیتزا رست بیف با سس قارچ

در طرز تهیه پیتزا رست بیف با سس قارچ نیز به جای استفاده از سس گوجه بر روی خمیر پیتزا باید از سس قارچ استفاده کرد و طرز تهیه سس قارچ دقیقا مانند تهیه سس آلفردو بوده با این تفاوت که در دستور تهیه سس قارچ باید از 150 گرم قارچ اسفاده کنید و در ابتدا قارچ های خرد شده را در کره تفت دهید و سپس بقیه مواد مانند خامه، پنیر پارمزان و ادویه ها را به آن ها اضافه کنید.

اگر طرفدار پیتزاهایی که قارچ دارند هستید و به دنبال طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ خانگی هستید پیشنهاد می کنیم این رسپی خوشمزه را از دست ندهید.

تاریخچه پیتزا رست بیف

پیتزا رست بیف یکی از انواع مدرن پیتزا است که با الهام از غذاهای گوشتی و ایتالیایی تهیه می شود. رست بیف نیز از گوشت برشته و آرام پز گوساله تهیه می شود و سال ها است در آشپزی اروپایی به خصوص در انگلستان محبوبیت دارد.

با گسترش دنیای پیتزاها با انواع تاپینگ های مختلف استفاده از گوشت ریش ریش و یا ورق های رست بیف نیز به یکی از تاپینگ های مدرن و پرطرفدار تبدیل شد. این پیتزا یکی از محبوب ترین پیتزاها در بین علاقه مندان به غذاهای گوشتی و همچنین پرطرفدار ترین پیتزاهای ایران و جهان به شمار می رود.

پیشنهاد می شود برای کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با انواع پیتزا مقاله ی پیتزا چیست آریا تهران را مطالعه نمایید.

سوالات متداول