طرز تهیه پاستا پستو

در این مقاله قصد داریم شما را به صورت جامع با طرز تهیه پاستا پستو آشنا کنیم، اگر به دنبال طرز تهیه سس پستو رژیمی هستید با ما همراه باشید.

پاستا پستو

 کشور ایتالیا معروف به پیتزا و پاستا است، همچنین این کشور انواع پاستا و مدل‌ها مختلفی پاستا باتوجه به ذائقه افراد گوناگون دارد. از معروف‌ترین پاستا در میان ایتالیایی‌ها می‌توان به پاستا پستو اشاره کرد، پاستا پستو به صورت رژیمی، گیاه‌خوار و یا  مخصوص گوشت‌خواران سرو می‌شود.  پاستا پستو که باتوجه به سس آن نامگذاری شده رنگ بسیار خاصی داشته و دارای بافتی بی نظیر است. اگر سس پستو به روش قدیمی ایتالیا در هاونگ‌های فلزی تهیه شود، رنگ و بافت بی‌نظیری خواهد داشت.

چنانچه به یادگیری آشپزی و دریافت مدرک بین المللی قابل ترجمه فنی حرفه ای علاقه مند هستید دوره های آموزش آشپزی آموزشگاه آریا تهران را از دست ندهید.

طرز تهیه پاستا پستو

از پر طرفدار‌ترین پاستاها درمیان ایتالیایی به این پاستا بی نظیر می‌توان اشاره کرده، پاستا پستو که رنگ بسیارجذاب دارد، بخاطر استفاده از سبزی ریحانه تازه در این پاستا است. شما باید طرز تهیه این پاستا را مرحله به مرحله اجرا کنید.

 مواد لازم

  پاستا، مرغ، ریحان، گردو، بادام هندی، شیر، قارچ، خامه، پنیر پارمزان، لیمو ترش، ماسن، روغن زیتون، ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه، اویشن)  مرحله اول، ابتدا در قابلمه‌ای که آب در آن به نقط جوش رسید است، پاستا را اضافه کنید. اجازه دهید پاستا مطابق دستور پخت روی بسته نرم شود. هنگام پخت پاستا آن را آبکش کرده و اجازه دهید به دمای محیط برسد.

مرحله دوم، قارچ‌های شسته شده را ورقه‌ای خرد کرده و درون تابع به همراه روغن تفت داده. وقتی آب قارچ جمع شد سیر تازه خرد شده را اضافه کنید. مرحله سوم، در این مرحله مرغ خرد شده را در تابع که روغن زیتون وجود دارد تفت دهید تا رنگ مرغ تغیرکند، بعد از تغیر رنگ مرغ زردچوبه به همراه نمک و فلفل به مرغ اضافه کنید و مدام تفت دهید تا رنگ زرد چوبه باز شود.

مرحله چهارم، بخش جذاب پاستا تهیه سس پستو است، گردو به همراه ریحان در غذا ساز ریخته تا خوب خرد شود. و در تابع به همراه مقداری کره تفت دهید، حالا وقت اضافه کردن ماست به همراه شیر است، حرارت را ملایم کنید و مدام هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شود. بعد از مخلوط پنیر پارمزان به مواد سس اضافه کنید.

مرحله پنجم، پاستا آبکش شده را به همراه نمک به مواد سس پاستا اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه روی شعله ملایم قرار گیرد. حالا در ظرف مناسب پاستا قراردهید، به همراه برگ ریحان و پنیر پارمزان سرو کنید.

پیشنهاد ویژه: برای کسب اطلاعات لازم در رابطه با راه اندازی فست فود با مشاوران فوق حرفه ای ما در تماس باشید.

طرز تهیه سس پستو

این سس بی‌نظیر مخصوص کشور ایتالیا بوده، طعم جذاب آن باعث بین المللی شدن سس پستو شده است. سس پستو باید با صبر و حوصله با دست به کمک هاونگ درست شود، اما امروزه این سس فوق العاد را با دستگاه غذا ساز یا بلندر درست می‌کنند در دوره آشپزی بین المللی بیشتر در رابطه با این سس صحبت کرده ایم.. در کشور ایتالیا از دانه‌های کاج در این سس استفاده کرد، اما شما می‌توانید از بادامزمینی یا گردو برای تهیه سس استفاده کنید.

مواد لازم

ریحان ۲ لیوان، پنیر پارمزان نصف لیوان، گردو یا بادام زمینی نصف لیوان، سیر ۲ حبه، روغن زیتون نصف لیوان، آبلیموترش به مقدارکافی، ادویه به مقدارکافی

مرحله اول

برای تهیه سس پستو ابتدا گردو خرد شده را به همراه ریحانه در هاونگ دستی یا غذا ساز میکس کنید، بعد از هر بار میکس کردن مواد را از دیواره دستگاه جدا کرد تا خوب مواد له شود.

مرحله دوم

در این مرحله سیر پوست گرفته شده را به مخلوط  گردو و ریحانه اضافه کنید، سپس اجازه دهید مواد خوب باهم مخلوط شوند.

مرحله سوم

وقتی مواد درون غذا ساز خوب مخلوط شد و رنگ آن تغیر کرد، وقت اضافه کردن روغن به همراه پنیر پارمزان است. سپس با مخلوط کن خوب مخلوط کنید.

مرحله چهارم

 در آخربن مرحله وقت اضافه کردن. نمک و فلفل سیاه است، سپس با مخلوط کن به مدت ۱۰ دقیقه مواد را خوب میکس کرده. مواد را درون ظرف قرار دهید این سس بی نظر می‌توان با انواع غذا میل کنید.

سس پستو برای چه غذاهای استفاده می‌ شود

بسیاری از افراد فکر می‌کنند سس پستو در لیست غذاهای ایرانی فقط مخصوص پاستا است ولی سس پستو با توجه به خواص آنتی اکسیدان دارد، برای سلامتی پوست و دستگاه گوارش طرفداران بسیاری را به خود جلب کرده است. مدت زمان استفاده از سس پستو چقدراست؟ این سوال بیشتر مصرف کنندگان سس پستو است، این سس به دلیل دارا بودن سیر به همراه روغن به مدت یکماه درون یخچال و در مدت سه ماه درون فریزل می‌توان استفاده کنید.

 همچنین افرادی که در رژیم هستند، این سس رژیمی به آن‌ها توصیه می‌شود. اگر شما در فصلی که هستید که ریحان تازه نمی‌توان تهیه کرد،  می‌توانید از جعفری یا مرزه برا ی تهیه سس پستو استفاده کنید. ولی هیچ سبزی جای طعم و عطر ریحان را نمی‌گیرد، اکثر افراد سس پستو را برای صبحانه انتخاب می‌کنند. البته هنگامی تهیه تخم مرغ یا املت از سس پستو برای چاشنی استفاده کرد. سس پستو جایگزین بسیار مناسبی برای نمک  در غذا است. در رستوران‌ها سس پستو را برای مزه دار کردن جوجه یا استیک گوشت استفاده می‌کنند. هنگام استفاده از سس پستو اگر سس پستو سفت بود می‌توانید مقداری روغن زیتون به آن اضافه کنید. بعضی از افراد سس پستو را جای گزین سس گوجه فرنگی در پیتزا قرار می‌دهند. هنگام درست کردن پیتزا ابتدا روی نان پیتزا سس پستو می‌زنند و بعد مواد پیتزا را قرار داد، این مدل پیتزا از خوشمزه‌ترین و لذیذترین پیتزا‌ها با سس پستو است.

طرز تهیه سس پستو برای مرغ

این سس بین الملی از خوشمزه‌ترین سس‌ها برای مزه‌دار کردن مرغ به حساب می آید. سس پستو به همراه مرغ یک غذای کامل حساب میشود. شما میتوانید مرغ همراه سس پستو را به عنوان ساندویچ مرغ پستو یا پستو را همراه با برنج میل بفرمایید.

در بین انواع سس های مناسب فست فود افراد معمولا سس پستو را برای پاستا یا جوجه کباب انتخاب می‌کنند. با ما همراه باشید تا مرحله به مرحله طرز تهیه مرغ رستورا برای شما ارائه دهیم.

موادلازم: سینه مرغ ۲ عدد، بیبی اسفناج یک دسته، پیاز ۱عدد، گوجه گیلاسی ۵ عدد، نان تست و نمک و فلفل

مواد تهیه سس پستو، برگ ریحان ۲ پیمانه، سیر۶حبه، روغن زیتون ۲ پیمانه، دانه کاج یا مغز گردو ۳ قاشق

مرحله اول، باید ابتدا سس پستو آماده کنید، ریحانه به همراه مغزه گردو در غذا ساز ریخته و دستگاه روشن کنید تا با هم ترکیب شوند و بعد از آن سیر پوست گرفته را به همراه روغن زیتون به مواد اضافه کنید در هر دور که دستگاه را روشن کنیم دور زهرا جمع کنید و دوباره دستگاه روشن کنید تا مواد خوب یکدست شود.

مرحله دوم، ابتدا مرغ شسته شده را خرد کرده به همراه نمک اجازه می دهیم تام و جری مزه دار شود بعد از ۵ دقیقه سس پستو را که از قبل آماده کرد بودید بر روی تکه های مرغ ماساژ دهید.

مرحله سوم، شما میتوانید مرغ پستو را در روغن یا در ماکرو فر در مدت زمان ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید یا در روغن روی صفحه کلید سرخ کنید ابتدا یک طرف مرغ را اجازه دهید روی حرارت متوسط سرخ شود و بعد دست آن طرف دیگر را سرخ کنید بعد از سحر شدن مو گوجه گیلاسی به همراه پیاز حلقه شده دور مور به چین اید و در ظرف را ببندید اجازه دهید مرغ به همراه گوجه گیلاسی و پیاز تخته شود هنگامی که مرد شد شما میتوانید درون ظرف سرو به همراه بیبی اسفناج سرو کنید.

طرز تهیه سس پستو برای ماکارونی

ماکارونی با سس پستو به خاطر رنگ جذاب‌ش مورد علاقه کودکان و همه افراد مختلف است. رنگ لعاب این پاستا  برای مهمانی و در جشن تولد‌ها گزینه مناسبی است. همچنین سس پستو طعم پاستا را نسبت به پاستا دیگر متفاوت‌تر می‌کند.

مواد لازم

ماکارونی ۱ بسته

گردو ۳ قاشق

پنیر پارمزان ۸۰ گرم

ریحان ۲ دسته

سیر ۲ حبه

پسته  به دلخواه ۵۰ گرم

روغن زیتون نصف لیوان

ادویه (نمک، فلفل)

مرحله اول، برای تهیه این پاستا ابتدا ریحان شسته ش شده را به همراه گردو و پسته در دستگاه غذاساز مخلوط کنید بعد از آن وقت اضافه کردن سیر که از قبل  پوست آن  گرفته شده و خرد شده است.

مرحله دوم، بعد از مخلوط مواد در دستگاه غذا ساز روغن رو اضافه کنید، اجازه دهید مواد خوب مخلوط شود و تِغیر رنگ دهد.

مرحله سوم، ابتدا قابلمه ایی که در آن  آبجوش وجود دارد، ماکارونی را اضافه کرده و مطابق دستور درج شده روی بسته اجازه دهید تا ماکارونی پخته شود و دست پخت ماکارونی آن را آبکش کنید و مقداری از آب آن را برای رقیق کردن سس پستو بردارید.

مرحله چهارم، در تابع تابع ماکارونی آبکش شده را به همراه صوت مخلوط کنید زیاد هم نزنید که ماکارونی خرد شود. بهترین روش برای مخلوط ماکارونی در تاب را بست ببندید و آن را تکان دهید. اگر ماکارونی زیاد خشک بود می‌توانید از آب ماکارونی استفاده کنید. در آخر وقت اضافه کردن پنیر پارمزان است به مدت ۵ دقیقه اجازه دهید مواد به خورد ماکارونی رود بعد از آن در ظرفی مناسب قرار دهید و سرو کنید.

طرز تهیه سس پستو رژیمی

سس پستو به دلیل دارا بودن چند قلم مواد سالم و بدون شکر برای سلامتی بدن مضر نیست. در تهیه بعضی از سازها استفاده از شکر و مغزیجات زیاد یا کلسترول بالایی دارد. سس پستو چند قلم مواد اصلی بدون پخت درست می شود. مواد لازم: ریحان ۵۰۰ گرم، گردو۱۰۰ گرم،  سیرحبه۳، آب۲قاشق، فندق به دلخواه، روغن نصف پیمانه، آبلیمو ۲ قاشق

مرحله اول، ابتدا ریحان شسته شده با دستگاه بلندر یا غذاساز خورد کنید سپس پس سیر به آن اضافه کنید اجازه دهید خوب مخلوط شود.

مرحله دوم، تابع را بر روی حرارت قرار دهید بعد از گرم شدن تابع گردو را تفت دهید، تف دادن گردو طعم بسیار لذیذی به سس پستو می دهد

مرحله سوم، در این مرحله وقت اضافه کردن گردو تفت داده به مواد درون غذاساز  است، سپس دستگاه را روشن کنید اجازه دهید مواد خوب مخلوط شود.

مرحله چهارم، حالا نوبت اضافه کردن آب و آبلیمو به مواد سس است، وقتی که مواد خوب مخلوط شد در آخر روغن را اضافه کنید. اگر سس شما سفت بود می‌توانید از آب برای رقیق کردن سس استفاده کنید. سس را درون ظرف درب دار در یخچال به مدت یک ماه می‌توانید استفاده کنید.

 طرز تهیه پاستا پستو رستورانی

 پاستا پستو جزو غذاهای بین المللی است، این پاستا مورد علاقه مردم کشور ایتالیا قرار گرفته. پستو به صورت کوبیده شده، این سس با دست و حوصله در ایتالیا درست می‌شود. تمام رستوران‌های ایتالیا پیتزا و پاستا پستو را در منو خود جای داده‌اند، طرز تهیه پاستا پستو رستوارنی به این صورت است.

مواد لازم

پاستا فرمی ۱ بسته

سینه مرغ ۱ عدد

سیر ۲ حبه

روغن زیتون ۱ قاشق   

نمک، فلفل سیاه

مواد لازم برای سس:

برگ ریحان ۲ لیوان

سیر ۳ حبه

روغن زیتون نصف لیوان

گردو خردشده ۱ لیوان

نمک، فلفل

مرحله اول، ابتدا پاستا فرمی را در آبجوش به همراه نمک، روغن  مطابق دستور پخت روی بسته اجازه دهید نرم شود، هنکام پخته شدن پاستا آن را آبکش کنید، اجازه دهید آب اضافی پاستا برود

مرحله دوم، سینه مرغ را به همراه نمک، فلفل سیاه، روغن زیتون مزه دار کنید، اجاز دهید مواد روی مرغ استراحت کند تا مرغ به خوبی مزه دار شود.

مرحله سوم، حالا وقت درست کردن سس پستو است، بعداز شستن ریحان آن را با غذا ساز مخلوط کنید، بعد سیر پاک شده را به آن اضافه کنید، دوبار در میان کار دستگاه را خاموش کنید دور دیوار دستگاه را دور گیری کنید تا مواد یک دست شود. بعد از آن وقت اضافه کردن گردو به دلخواه بو داده است ، بو دادن گردو طعم سس را دلچسپ‌تر می‌کند.

مرحله چهارم، بعد از مخلوط مواد و تغیر رنگ آن وقت آضافه کردن روغن است، اجازه دهید خوب مواد یک دست شود.

مرحله پنجم، حالا وقت گریل مرغ مرینت شده است، مرغ مزه دار شده را به همراه مقدار کمی روغن در تابع سرخ کنید اجازه دهید تا مرغ نرم شود. سپس پاستا آبکش شده را به مرغ اضاف کنید، خوب مخلوط کنید. همچنین سس پستو را به پاستا اضاف کنید اجازه دهید ۵ دقیقه روی حرارت متوسط سس بخورد پاستا برود. پاستا شما آمادست می‌توانید در ظرف مناسب آن را سرو کنید.

طرز تهیه سس پستو برای ۴ نفر

در تهیه سس پستو برای افراد به تعداد بالا شما بدون سردرگمی می‌توانید به راحتی اندازه دقیق درست کنید. به‌طور مثال برای تهیه سس پستو برای ۴ نفر به ازای هر نفر یک مشت ریحان جدا قرار دهید. یعنی برای ۴ نفر چهار مشت ریحانه، ۴ حبه سیر، ۱۰ قاشق روغن، یک لیوان نصف گردو، یک لیوان پنیر پارمزان این مواد با توجه به اندازه برای چهار نفر مناسب است.

سخن پایانی

در این مقاله سعی داشته‌ایم برای شما طرز تهیه سس پستو، پاستا پستو، پاستا پستو رستورانی، سس پستو رژیمی را ذکر  کنیم. این مدل سس طعم فوق‌العاده‌ای دارد همین امر منجر شده محبوبیت منحصربه‌فردی داشته باشد. شما می‌توانید با استفاده از این دستور پخت‌ها غذای متفاوتی را برای خانواده خود آماده کنید، امیدوارم از این مطلب لذت برده باشید.

سوالات متداول