طرز تهیه جوسی برگر

جوسی برگر یا برگر جوسی لوسی یک سبک خاص و پرطرفدار از چیزبرگر است که منشا آن به ایالات مینه سوتا آمریکا برمی گردد. در این نوع برگر برخلاف دیگر برگرها پنیر در داخل گوشت قرار می گیرد و ذوب می شود و دیگر مخلفات آن شبیه به همبرگر و چیزبرگرهای دیگر است. اگر شما هم می خواهید جوسی برگر را در خانه تهیه کنید در ادامه با ما همراه باشید تا با آموزش تهیه مرحله به مرحله و مشاهده عکس جوسی برگر نحوه پخت برگر جوسی را یاد بگیرید.

مواد لازم طرز تهیه جوسی برگر

برای تهیه فست فود آمریکایی جوسی برگر برای 4 نفر مواد لازم زیر را تهیه کنید:

اگر به تهیه انواع برگر علاقه مند هستید پیشنهاد می کنیم به صفحه طرز تهیه دوبل برگر مخصوص هم سر بزنید تا فت وفن های پخت یک دوبل برگر رستورانی را یاد بگیرید.

نکته: سس ورشسترشر یک سس مایع و تیره رنگ از انگلیس است و این سس طعم پیچیده ای از تندی، ترشی و شوری دارد و برای طعم دار کردن انواع گوشت، استیک و برگر استفاده می شود. برای تهیه این سس مواد زیر را تهیه کنید و با هم مخلوط کرده و بجوشانید و سپس آن ها را صافی رد کنید و سس شما آماده است.

طرز تهیه جوسی برگر خانگی

برگر جوسی Juicy Lucy از سبک های محبوب برگر در جهان است و این برگر ایده آل برای افراد مناسب است که علاقه مند به پنیر و گوشت آبدار هستند و طرفدار چیزبرگر های خاص هستند. در ادامه با طرز تهیه همبرگر جوسی به صورت قدم به قدم با ما همراه باشید.

• میزان سختی طرز تهیه جوسی برگر: متوسط
• مدت زمان مورد نیاز برای تهیه جوسی مخصوص: حدود 1 ساعت
• میزان کالری جوسی برگر: هر یک عدد جوسی برگر کامل حدود 750 تا 1050 کالری

مرحله اول: آماده سازی گوشت جوسی برگر

در ابتدا گوشت چرخ کرده را با پودر پیاز، سیر، فلفل سیاه و سس ورشسترشر مخلوط کنید و ورز دهید. دقت داشته باشید که گوشت را بیش از حد ورز ندهید تا بافت آن لاستیکی و سفت نشود و فقط در حدی ورز دهید که ادویه ها مخلوط شوند. نمک را نیز در این مرحله اضافه نکنید.

اگر به فکر یادگیری انواع فست فود و راه اندازی ساندویچی هستید می توانید با مراجعه به این مقاله تمام هزینه ها را برآورد کنید و با فکر و اصول در دوره های آموزشی شرکت کرده و فست فود خود را راه اندازی کنید.

مرحله دوم: قرار دادن پنیر داخل گوشت جوسی برگر

گوشت را به 8 قسمتمساوی تقسیم کرده هر قسمت می تواند حدود 10 گرم باشد. هر قسمت را به شکل یک دایره نازک و پهن فرم دهید و دقت کنید ضخامت لایه ها تقریبا نازک باشد جون روی هم قرار خواهند گرفت.

روی 4 عدداز لایه هایی که درست کرده اید 1 یا 2 ورق پنیر قرار دهید می توانید پنیر چند تا بزنید تا از سطح گوشت کوچک تر شود. حالا لایه دیگر گوشت را روی پنیر بگذارید و لبه های دو لایه گوشت را با انگشتان خود کاملا به هم فشار دهید و فیکس کنید تا شکافی باقی نماند و پنیر بین دو گوشت بیرون نریزد.

اگر به تهیه انواع فست‌ فودهای خوشمزه و کوکتل ها علاقه دارید پیشنهاد می‌ کنیم مقاله آموزش تهیه کوکتل پنیری را نیز مطالعه کنید و با مراحل آماده‌ سازی انواع کوکتل در خانه آشنا شوید.

مرحله سوم: استراحت و پخت گوشت جوسی برگر

گوشت های آماده شده را به مدت 15 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراجت کنند این کار باعث می شود گوشت منسجم شود و هنگام پخت از هم نپاشد.

سپس یک تابه چدنی یا گریل را روی حرارت متوسط رو به بالا کامل داغ کرده و قبل از قرار دادن برگر ها در تابه به دو طرف آن ها نمک بزنید و هر طرف برگر ها را حدود 4 تا 5 دقیقه بپزید. از فشار دادن برگر ها با کفگیر خودداری کنید زیرا آب گوشت گرفته می شود و ممکن از پنیر بین گوشت ها بیرون بریزد.

اگر می‌ خواهید با اصول تهیه انواع ساندویچ‌ های گرم و سرد آشنا شوید مطالعه مقاله آموزش ساندویچ‌ زنی را از دست ندهید.

مرحله چهارم: آماده سازی و سرو برگر جوسی

نان های همبرگر را با کمی کره چرب کنید و روی تابه کمی تفت دهید تا طلایی و برشته شوند سپس سس دلخواهتان را روی نان ها بزنید و بر گر ها و مخلفاتشان شامل، کاهو، گوجه، خیارشور و یا چیپس را روی نان ها بچینید. در آخر می توانید یک سیخ چوبی برای نگه داشته شدن برگر در آن فرو کنید.

نکات طلایی طرز تهیه جوسی برگر خوشمزه

برای تهیه جوسی برگر حرفه ای و رستورانی در خانه توجه به فوت و فن های زیر به شما کمک زیادی خواهد کرد.

• برای تهیه گوشت جوسی برگر از مخلوط گوشت گوساله و گسفند با 20 درصد چربی استفاده کنید.
• دقت کنید که اگر لبه های گوشت را به خوبی نبندید پنیر در حین پخت از بین گوشت ها بیرون می ریزد و می سوزد.
• نمک را همیشه درست قبل از پخت روی گوشت بزنید زیرا اضافه کردن نمک از قبل باعث می شود که بافت گوشت سفت شود.

برای شناخت غذاهای مختلف سنتی، فست فود، دسر های متنوع و کیک و یادگیری طرز تهیه آن ها به شیوه های ساده اما خوشمزه پیشنهاد می کنیم به صفحه مقالات آشپزی سر بزنید. از غذاهای سنتی گرفته تا فست فود و انواع دسر های بین المللی و لذیذ را در کمترین زمان و به ساده ترین روش در منزل تهیه کنید.

کالری جوسی برگر

جوسی برگر به دلیل داشتن مغز پنیری و گوشت با چربی از برگر های پرکالری و پر انرژی است و هر یک عدد جوسی برگر با توجه به وزن گوشت، نوع پنیر، میزان سس می تواند تا حدود 900 الی 1300 کالری داشته باشد. همچنین این برگر منبع خبی از آهن، پروتئین، روی و یا ویتامین ب 12 نیز می باشد ما با داشت چربی و سدیمی که دارد بهتر است در مصرف آن زیاده روی نکرد. برای کم کردن کالری این برگر خوشمزه می توانید از گوشت کم چرب، سس و پنیر کمتر نیز استفاده کنید.

تاریخچه جوسی برگر

تاریخچه جوسی برگر به دهه 1950 میلادی در شهر مینیاپولیس در ایالات مینه سوتای آمریکا برمی گردد و داشتان اختراع این برگر مربوط به سال 1954 میلادی در رستوران Matt’s Bar است که در این رستوران مشتری از آشپز درخواست کرده است که پنیر را به جای روی گوشت بین دو لایه گوشت قرار دهد و سبب اختراع یک برگر آبداری شود. امروزه این برگر به عنوان یکی از نمادهای اصلی فرهگ غذایی ایالات مینه سوتا و یکی از نوآوری های عالی در تاریخ برگر آمریکای شناخته می شود.

اگر می‌ خواهید با تاریخچه، انواع، روز جهانی همبرگر، برند های معروف آن و نکات تهیه همبرگر و انواع آن بیشتر آشنا شوید، پیشنهاد می‌ کنیم مقاله همبرگر چیست؟ را نیز مطالعه کنید.

سوالات متداول