طرز تهیه راتا مرغ

راتا مرغ یکی از فینگرفودهای خوشمزه و محبوب است که تنوع در دستور تهیه آن بسیار بالا است و معمولا از سینه مرغ، نان تست، پنیر خامه ای، گردو و انواع سبزیجات معطر تهیه می شود و همچنین به صورت قالبی و تک نفره در مهمانی ها سرو می شود و شما می توانید با گوجه گیلاسی، زیتون و یا جعفری برای تزئین آن را سرو کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه راتا مرغ و پیازچه را به صورت مرحله به مرحله و تمام نکات کلیدی طرز تهیه راتا مجلسی آموزش ببینید.

طرز تهیه راتا مرغ و گردو و پیازچه

• میزان سختی طرز تهیه راتا مرغ: آسان
• مدت زمان مورد نیاز برای تهیه راتا مرغ: حدود 1 ساعت و 30 دقیقه
• میزان کالری راتا مرغ: 4 عدد راتا حدود 250 تا 400 کالری دارد.

مواد لازم برای طرز تهیه راتا مرغ و گردو برای 4 نفر:

طرز تهیه فینگر فود راتا مرغ به صورت مرحله به مرحله همراه با تصویر آموزشی به صورت زیر می باشد.

مرحله اول: پخت مرغ و سیب زمینی

در ابتدا برای طرز تهیه راتای مرغ سینه مرغ را به همراه کمی نمک، یک پیاز کوچک، فلفل سیاه و زرد چوبه آب پز کنید تا کاملا پخته شود. سیب زمینی را هم به صورت جدا آبپز کنید تا نرم شود. پس از پخت سیب زمینی و مرغ اجازه دهید تا کاملا خنک شوند.

اگر نمی دانید که راتاتویی چیست و چگونه تهیه می شود پیشنهاد می کنیم به صفحه طرز تهیه راتاتویی در ماهیتابه مراجعه کنید و طرز تهیه این غذای سلام، خوشمزه و رژیمی را به صورت گام به گام آموزش ببینید.

مرحله دوم: آماده سازی مواد اولیه راتا مرغ

در مرحله دوم طرز تهیه راتا مرغ و سیب زمینی پس از خنک شدن سینه مرغ بسیار ریز رنده کنید و یا داخل غذاساز بریزید تا بافتی کاملا یکدست پیدا کند و توجه داشته باشید که ریش ریش کردن مرغ با دست باعث می شود مواد خوب قالب نگیرند و به هم نچسبند. سیب زمینی آب پز را هم با رنده ریز رنده کنید.

پیازچه ها و خیار شور ها را تا جای ممکن بسیار ریز و ساطوری خرد کنید.

اگر نمی دانید فیله سوخاری چیست و چگونه ی توان فیله سوخاری را در خانه مانند رستوران ها تهیه کرد حتما به این مقاله سر بزنید تا طرز تهیه فیله سوخاری با پودر سوخاری و سس مخصوص را یاد بگیرید.

مرحله سوم: ترکیب مواد راتا مرغ

برای تهیه راتا مرغ و گردو در یک کاسه بزرگ ، سس مایونز و پنیر خامه ای را با هم مخلوط کنید و با چنگال هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند و سپس نمک، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و آب لیمو تر را به مخلوط سس اضاف کنید. سپس مرغ رنده شده، سیب زمینی، خیار شور، پیازچه وگردو خرد شده را به سس آماده شده اضافه کنید و به خوبی ورز دهید تا مواد مانند خمیر منسجم شوند.

در طرز تهيه راتا مرغ و شويد شما می توانید به صورت سلیقه ای مقداری شوید تازه و ریز خرد شده را به مواد اضافه کنید.

اگر به غذاهایی که با مرغ تهیه می شوند علاقه دارید پیشنهاد می کنیم طرز تهیه اکبر جوجه کلبادی اصل را حتما امتحان کنید تا یک غذای اصیل و مجلسی را برای پذیرایی از مهمانان خود یاد بگیرید.

مرحله چهارم: طرز استفاده از قالب راتا و سرو

نان های تست را روس سطح کار قرار دهید و با استفاده از کاتر های مخصوص با شکل دلخواه مثل مربع یا دایره آن ها را برش بزنید و کاتر را روی نان تست برش خورده نگه داشته و مقدار مناسبی از مواد آماده شده را روی نان داخل کاتر بریزید و با پشت قاشق مواد را کاملا صاف و فشرده کنید. سپس به آرامی قالب را بالا بکشید تا راتا به شکل قالب برون بیاید.

در نهایت برای سرومی توانید از پیازچه، برش های لیمو، زیتون، گوجه گیلاسی و یا گردو استفاده کنید.

نکات طلایی طرز تهیه راتا مرغ و سیب زمینی

توجه به فوت فن های زیر سبب می شود تا شما یک راتا مجلسی و حرفه ای تهیه کنید:

• حتما اجازه دهید تا مرغ و سیب زمینی پس از پخت کاملا خنک شوند زیرا اگر داغ باشند سس را بخ خود جذب می کنند و مایه راتا شل می شود.
• برای این که شکل نهایی راتا حرفه ای شود و تمیز قالب بخورد باید تمام مواد به ویژه مرغ و خیارشور بسیار ریز خرد و یا رنده شوند.
• قبل از اضافه کردن خیارشورها به مواد راتا کمی آن ها را فشار دهید تا آب آن ها گرفته شود و راتا شل نشود.
• پنیر خامه ای ماده اصلی در تهیه راتا است که باعث چسبندگی مواد به هم می شود پس پایه اصلی سس باید پنیر باشد و از سس مایونزبه مقدار کم برای طعم دهی استفاده می شود.
• بهتر است راتا آماده شده را قبل از سرو حدود دو ساعت درون ظرف در بسته در یخچال قرار دهید تا مایه راتا خود را بگیرد و طعم مواد به خورد هم بروند.

برای آشنایی با انواع فست فود های جهان و همچنین پرطرفدارترین غذای فست فود به مقاله غذای فست فودی باکلاس سر بزنید تا با فست فود های مختلف و متنوع کشورهای دیگر نیز آشنا شوید.

طرز تهیه راتا مکزیکی

مواد لازم برای طرز تهیه راتا مکزیکی:

برای تهیه راتا مکزیکی خوشمزه و پرطرفدار در ابتدا پنیر خامه ای و سس مایونز را به همراه ادویه های ذکر شده در جدول در یک کاسه کاملا مخلوط کنید و سپس به آن مرغ رنده شده، ذرت و فلفل دلمه ای ریز خرد شده را اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید تا منسجم شوند. در نایت نان های تست را با کاتر دلخوه برش بزنید و کاتر را روی نان نگه داشته و موتذ راتا مکزیکی را روی نان تست داخل کاتر بریزید و آن را با پشت قاشق فشرده و صاف کنید.

نکته: به یاد داشته باشید که حتما راتا مرغ را باید قبل از سرو کردن در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و شل نشود.

طرز تهیه راتای مرغ و پسته

راتا مرغ و پسته از نظر مرحل آماده سازی شبیه به دستوری که در بتدا گفته شد آماده می شود و تنها تفاوت آن با دستور بالا استفاده از پسته خرد شده به جای گردو می باشد که برای این مقدار مواد مایه راتا باید از 4 قاشق غذا خوری مغز پسته خام بدون نمک و خرد شده استفاده کنید. برای تهیه راتا مرغ و پسته در مرحله مخلوط کردن مواد راتا مرغ نیز پسته ریز خرد شده را به آن ها اضافه کنید و همچنین می توانید مقداری پودر پسته برای تزئین در مرحله آخر روی راتا ها بریزید.

طرز تهیه راتا مرغ و بادام

راتا مرغ و بادام یکی از انواع راتا مرغ مجلسی و خوشمزه است و برای طرز تهیه این مدل راتا به جای گردو که در دستور ابتدایی گفته شد از 4 قاشق غذا خوری بادام درختی یا خلال بادام خرد شده استفاده کنید و بادام ها را با مایه راتا مخلوط کنید. اگر می خواهید این راتا خوشمزه با طعم بادام ار به صورت مرحله به مرحله تهیه کنید می یتوانید فیلم آموزش طرز تهیه راتا مرغ و بادام را در ابتدا صفحه مشاهده کنید.

طرز تهیه راتا مرغ و قارچ

راتا مرغ و قارچ یکی از خوش طعم ترین انواع راتا است که با اضافه کردن 200 گرم قارچ تازه خرد شده وتفت داده شده با کره و اضافه کردن آن به مواد اصلی مایه راتا تهیه مش ود و سپس توسط قالب مخصوص قالب زنی می شود. دقت اشته باشید که هنگام تفت دادن قارچ ها حتما حرارت را زیاد کنید تا آب آن ها کاملا خشک شود و حتما اجزه دهید قارچ ها کاملا خنک شوند و سپس آن ها را به مواد راتا شامل، مرغ، سیب زمینی، سس و سبزیجات اضافه کنید.

طرز تهیه راتا سبزیجات

طرز تهیه راتا سبزیجات بسیار ساده و راحت است و شامل سبزیجات خرد شده، پنیر لبنه یا خامه ای و نان تست است برای تهیه این غذای سالم مواد لازم زیر را تهیه کنید.

مواد لازم راتا سبزیجات به راحتی در خانه یافت می شود شما می توانید برای تهیه این راتا سالم و خوشمزه در ابتدا سبزی هارا شسته و خشک کنید و سپس آن ها را ریز خرد کنید ویا در غذا ساز بریزید و سپس سبزی ها را با پنیر لبنه، نمک و فلفل مخلوط کنید و سپس نان تست را به صورت دلخواه برش بزنید و از مایه تهیه شده روی نان های تست قرار دهید و یا با ماسوره به شکل دلخواه در بیاورید.

در نهایت راتا سبزیجات را حدود 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودان را بگیرند و سپس آن ها را با لیمو و یا زیتون سرو کنید.

طرز تهیه راتا ژامبون

اگر به جای گوشت مرغ بیشتر طرفدار ژامبون هستید در دستور ابتدای صفحه به جای گوشت مرغ از ژامبون مرغ و یا ژامبون گوشت به صورت سلیقه ای استفاده کنید و ژامبون ها را به صورت ریز خرد کنید و با مواد دیگر مخلوط کرده و قالب بزنید. شما می توانید در این دستور به صورت سلیقه ای از جعفری، پیازچه و یا شوید ریز خرد شده نیز استفاده کنید.

تاریخچه راتا مرغ

راتا در واقع نوعی کاناپه یا Canapé است که به معنای مبل بوده و به این اشاره دارد که مواد غذایی روی تکه ای نان استراحت می کنند و ریشه این غذا به فرهنگ فرانسه و غرب بر می گردد و امروزه این غذا یا میان وعده جزو فینگرفودها و پذیرایی های امروزی محسوب می شود و در ایران و بسیاری از کشورها با نام راتا به یکی از محبوب ترین وو شیک ترین سینی های مزه مهمانی ها تبدیل شده است.

سوالات متداول