خانه » طرز تهیه کیک چوبی

طرز تهیه کیک چوبی

اگر شما از آن دسته افرادی هستید که علاقه زیادی به بستنی و کیک دارید،‌یا کودکی دارید که به خوردن بستنی و شکلات بسیار علاقه‌مند است، تهیه کیک چوبی شکلاتی یا کیک چوبی مگنوم را به شما توصیه می‌کنیم. درست کردن کیک چوبی مکنوم اصلا کاری سخت نیست می‌هواندی آن را در منزل درست کنید. کیک‌های چوبی شکلاتی […]

تعداد نظرات: 0
دسته بندی ها: کیک عصرانه / مقالات آشپزی / مقالات شیرینی پزی
زمان مطالعه: 7 دقیقه

نکته: در صورتی که نیازمند قرار گرفتن آموزش خاص و یا مطلبی به صورت رایگان در حوزه های حسابداری و کامپیوتر هستید آن را در قسمت نظرات همین صفحه وارد کنید.

کیک‌های چوبی شکلاتی برای پذیرایی در مراسمات و دورهمی‌ها نیز بسیار مناسب هستند.

در این مقاله طرز تهیه این کیک چوبی لذیذ را به شما آموزش می‌دهیم.

( مقاله های فوت و فن شیرینی لطیفه و طرز تهیه شیرینی دانمارکی قنادی ها را به شما پیشنهاد می کنیم. )

پیشنهاد ویژه: برای آموزش کار در کافی شاپ می توانید از ثبت نام در دوره کافی شاپ فنی حرفه ای شروع کنید.

مطالبی که در این صفحه خواهید خواند:

طرز تهیه کیک چوبی شکلاتی
طرز تهیه کیک چوبی مگنوم
طرز پخت کیک چوبی شکلاتی

طرز تهیه کیک چوبی شکلاتی

کیک چوبی شکلاتی یا مگنوم، شبیه بستنی است و در طعم‌های مختلفی مثل شکلاتی یا نسکافه‌ای تهیه می‌شود. البته قسمت اصلی این دسر، کیک اسفنجی ساده است که با استفاده از کره می‌توان باعث نرم‌تر شدن بافت آن شد.

زمان لازم: حدود یک ساعت

درجه سختی:ساده

کالری: متوسط

هزینه: کم

مناسب برای ۴ نفر

( خوب است که مقاله آموزش ماکارون و شیرینی شکری را نیز مطالعه کنید. )

مواد لازم برای تهیه کیک چوبی شکلاتی:

تخم مرغ: ۶ عدد
شکر: ۵/۲ پیمانه
بکینگ پودر: یک ق چ
روغن مایع: یک پیمانه
کره: ۱۰۰ گرم
شیر: ۵/۱ پیمانه
آرد: ۴ پیمانه
پودر نسکافه: در صورت تمایل، یک ق غ
پودر کاکائو: ۴ ق غ
وانیل:نصف یک ق چ
شکلات تخته‌ای: ۲۷۰ گرم
فندق خرد شده: ۴۰ گرم
چوب بستنی: چهار عدد

طرز تهیه کیک چوبی مگنوم

برای تهیه کیک چوبی مگنوم، همه تخم‌مرغ‌ها را شکسته و در یک ظرف بزرگ هم بزنید.

کمی بعد، شکر و بکینگ پودر را نیز به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید.

در این مرحله بهتر است از هم‌زن برقی برای مخلوط کردن مایه استفاده نمایید و مواد را خوب هم بزنید تا مانند خامه کمی خودشان را بگیرند. حدودا ۱۰ دقیقه برای هم زدن مواد کافی است.

پس از آنکه تخم‌مرغ‌ها و شکر و بکینگ‌پودر به خوبی با هم مخلوط شدند، روغن مایع را به آنها اضافه کنید و مجددا با هم‌زن برقی در حدود ۵ دقیقه هم بزنید.

حالا مخلوط قبلی را کنار بگذارید، کره را روی شعله ملایم یا حتی با بخار سماور/ کتری آب کنید.

وقتی کره کاملا آب شد، آن را نیز به مواد قبلی اضافه کنید و همه را خوب هم بزنید.

در مرحله بعدی باید پودر نسکافه (در صورتی که تمایل دارید) و شیر را به مواد درون کاسه اضافه کنید. سپس دوباره مواد را هم بزنید تا ظاهری کاملا یک‌دست داشته باشند (دانه شکر به هیچ وجه نباید حل نشده باقی بماند)

این مواد را کنار بگذارید و به سراغ باقی مواد لازم بروید. در ظرف دیگری تمام مواد خشک باقی‌مانده شامل: آرد، پودر کاکائو و وانیل را با هم مخلوط کرده و سپس آنها را الک کنید تا گلوله گلوله نشوند و بین ذرات آنها هوا رد شود.

پس از این مرحله، مواد خشک مخلوط شده را، کم‌کم به موادی که از قبل داشتید، اضافه کنید.

اضافه کردن مواد خشک باید حتما در چند مرحله باشد و هرگز آنها را یک جا روی سایر مواد نریزیم؛ زیرا این کار باعث می‌شود مواد کامل و یک‌دست هم نخورند.

وقتی همه مواد با هم مخلوط شد، مایه کیک چوبی مگنوم ما آماده است.

( اگر به پخت شیرینی ها علاقمند هستید می توانید مقاله های طرز تهیه شیرینی الماسی و طرز تهیه میکادو بازاری را نیز مطالعه کنید. )

طرز پخت کیک چوبی شکلاتی

برای پخت کیک شکلاتی چوبی، قالب مناسب فر را به خوبی چرب نید و کف آن را با استفاده از کاغذ روغنی بپوشانید.

سپس مواد را درون قالب ریخته و درون فری که از قبل گرم شده است، قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگرد بپزد.

در طول مدت زمانی که کیک چوبی مگنوم در حال پخت است، لایه شکلاتی روی آن را باید آب کنید.

به این ترتیب شکلات تخته‌ای را به روش بن‌ماری (حرارت غیر مستقیم برای جلوگیری از سوختن شکلات) آب کنید.

برای این کار باید یک قابلمه را تا کمی بیشتر از نصف پر از آب کرده و روی شعله قرار دهید تا آب به جوش بیاید.

سپس ظرف دیگری را طوری روی این قابلمه قرار دهید که با سطح آب برخورد نداشته باشد و آب داخلش نرود. راه‌حل دیگر نیز این است که از بخار کتری به جای ظرف اول استفاده کنید.

حالا شکلات تخته‌ای را داخل ظرف دوم ریخته و اجازه دهید با بخار آب ذوب شود. در این مرحله بهتر است با یک قاشق مدام شکلات را هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد. چون طعمش عوض می‌شود.

بعد از اینکه شکلات‌ها کاملا آب شدند، فندق‌های خرد شده و کمی روغن و کره را به آن اضافه کنید. با لیسک کمی هم بزنید و سپس شکلات مذاب را از روش شعله بردارید.

پس از گذشت ۴۵ دقیقه، یک بار با یک خلال دندان امتحان کنید ک آیا کیک اسفنجی پخته است یا نه. اگر مواد به خلال دندان نچسبید، یعنی کاملا پخته است و می‌توانید آن را از فر خارج کنید. سپس کیک را از قالب جدا کنید و کمی صبر کنید تا کیک خنک شود. سطح برجسته کیک را ببرید و کنار بگذارید.

پس از خنک شدن کیک، نوبت قالب زدن است. با استفاده از قالب بیضی و یا قالب مستطیلی که در لوازم مقنادی‌ها وجود دارد، کیک‌ها را قالب بزنید.

سپس چوب بستنی‌ها را در شکلات آب شده فرو کنید و بعد درون کیک‌های قالبی فرو کنید.

حالاا گر ظرف شکلات آب شده شما بزرگ است و امکانش را دارید، کیک‌های چوبی مگنوم را درون شکلات آب شده فرو کنید و یا در غیر این صورت با یک قاشق بزرگ، شکلات آب شده را روی کیک‌های قالبی بریزید و سطح آن را به طور کامل بپوشانید. حالا آنها را روی سیم توری بزارید تا خشک شود.

بعد از ۵دقیقه کیک‌های چوبی را برگردانید تا به توری نچسبد؛ در غیر این صورت موقع برداشتن کیک، شکلات کنده می‌شود. پس حتما آنها را چک کنید و اگر لازم شد، جایشان را عوض کنید.

حالا کیک‌ّها آماده است و باید آنها را حدود ۱۵ دقیقه درون یخچال بگذارید تا لایه رویی خوب خودش را بگیرد.

می توانید از مقاله طرز تهیه کیک قهوه نیز برای درست کردن کیک استفاده کنید.

پس از این زمان کیک چوبی شکلاتی شما آماده سرو است و می‌توانید آن را نوش جان کنید.

سوالات متداول

کیک شکلاتی چوبی را چقدر می‌شود نگه داشت؟

این کیک هرچقدر بماند،‌طعمش بد نمی‌شود و اتفاقا خوشمزه‌تر هم می‌شود پس نگران نگهداری آن نباشید.

اگر توری فلزی نداشتیم از چه چیزی می‌توانیم استفاده کنیم؟

می‌توانید کیک‌ها را روی یک ظرف بگذارید و وقتی یک طرف آن خودش را گرفت روی طرف دیگر هم شکلات بریزید.

آیا نمی‌توان به جای کره فقط ار روغن مایع استفاده کرد؟

اضافه کردن کره به این جهت است که بافت کیک نرم‌تر و خوش‌طعم‌تر شود. پس بهتر است که آن را حذف نکنید.

جمع‌بندی

در این مقاله طرز تهیه کیک چوبی شکلاتی برای چهار نفر را به شما آموزش دادیم و گفتیم که این کیک علاوه بر اینکه می‌تواند عصرانه مناسبی برای شما و کودکان باشد، برای مجالس و دورهمی‌های کوچک نیز بسیار مناسب و کم‌حجم است. در ضمن توجه داشته باشید که گاهی به کیک چوبی مگنوم، پاپسیکل کیک هم گفته میشود که با روکش‌ّهای مختلف شکلات سفید، ‌شیری یا تلخ تزیین می‌شود. امیدواریم این مقاله برای شما مفید بوده باشد.

اگر به این مقاله علاقه داشتید پیشنهاد می کنیم مقاله های طرز تهیه پاپسیکل و طرز تهیه پاپس کیک را نیز مطالعه فرمایید.