طرز تهیه کیک سه شیر کافی شاپی

کیک سه شیر یکی از محبوب‌ ترین و خوشمزه‌ ترین دسرهای کافه‌ ای است که با طعمی بی‌ نظیر و بافتی نرم طرفداران زیادی دارد. در این مقاله روش تهیه کیک سه شیر کافی شاپی را به صورت قدم‌ به‌ قدم و خانگی آموزش می‌ دهیم تا بتوانید آن را در خانه تهیه کنید.

برای درک بهتر ظاهر نهایی این کیک خوشمزه و تهیه گام به گام و تزیین آن می‌ توانید از عکس کیک سه شیر که در ادامه برای شما قرار داده ایم استفاده کنید. این دستور پخت ساده نتیجه‌ ای عالی و خوشمزه خواهد داشت.

مواد لازم برای تهیه کیک سه شیر

در بهترین دستور کیک سه شیر خوشمزه و حرفه‌ ای در خانه رعایت نسبت‌ های دقیق مواد بسیار مهم است. در ادامه مواد لازم برای یک قالب استاندارد آورده شده است.

برای آموزش طرز تهیه کیک قهوه و یادگیری تمام نکات و فوت فن آن به صورت حرفه ای پیشنهاد می کنیم به این صفحه مراجعه کنید.

مواد لازم برای کیک اسفنجی یا همان پایه کیک سه شیر:

مواد لازم	مقدار
تخم مرغ	4 عدد
شکر	1 پیمانه
آرد سفید قنادی	1 پیمانه
شیر	نصف پیمانه
روغن مایع	نصف پیمانه
بیکینگ پودر	1 قاشق چای خوری
وانیل	نوک قاشق چای خوری

مواد لازم مخلوط سه شیر یا همان شربت سه شیر:

مواد لازم	میزان
شیر پرچرب	1 لیوان
شیر عسلی	3 قاشق غذاخوری
شیر نارگیل	3 قاشق غذاخوری
شکر سفید	1 پیمانه
آب جوش	1 لیوان
وانیل	نوک قاشق چای خوری

اگر به دنبال طرز تهیه کیک سیب به صورت مرحله ای و رازهای یک کیک سیب خوشمزه هستید پیشنهاد می کنیم به این صفحه مراجعه کنید.

طرز تهیه کیک سه شیر وانیلی

• میزان سختی تهیه کیک سه شیر: متوسط
• مدت زمان مورد نیاز برای تهیه کیک سه شیر: حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت
• میزان کالری کیک سه شیر: هر برش حدود ۳۵۰ تا ۴۵۰ کالری

در ادامه آموزش کیک سه شیر کافی شاپی را به صورت مرحله به مرحله دنبال کنید.

مرحله اول: آماده سازی اولیه

فر را روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌ گراد روشن کنید تا کاملا گرم شود. کف قالب را کاغذ روغنی بیندازید و دیواره‌ های آن را کمی چرب کنید. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و دو بار الک کنید.

مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ و شکر

تخم‌مرغ‌ ها، شکر و وانیل را در یک کاسه بزرگ بریزید. با همزن برقی روی سرعت بالا به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا حجم تخم‌مرغ‌ ها دو برابر شود، رنگ آن کرم‌ رنگ و کش‌ دار شود و رد همزن روی سطح آن باقی بماند. این مرحله مهم ترین بخش برای پف کیک است.

مرحله سوم: اضافه کردن مایعات

روغن مایع و شیر را به مخلوط تخم‌ مرغ اضافه کنید و فقط ۳۰ ثانیه با سرعت پایین هم بزنید تا مخلوط شوند.

مرحله چهارم: اضافه کردن مواد خشک

آرد الک شده را در سه نوبت به مخلوط اضافه کنید. در هر نوبت با لیسک به صورت دورانی و آرام (تکنیک فولد کردن) هم بزنید تا پف تخم‌ مرغ نخوابد. فقط تا حدی هم بزنید که گلوله‌ های آرد از بین برود.

مرحله پنجم: پخت کیک و خنک شدن

مایه کیک را در قالب بریزید و قالب را دو بار به آرامی روی سطح کار بکوبید تا حباب‌ های هوا خارج شوند. قالب را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.

برای تست پخت بعد از ۳۰ دقیقه یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد کیک پخته است. اگر هنوز مواد چسبناک داشت ۵ دقیقه دیگر صبر کنید.

کیک را از فر خارج کنید. اجازه دهید ۱۰ دقیقه در قالب بماند سپس آن را از قالب خارج کرده و روی توری بگذارید تا کاملا خنک شود.

نکته مهم : اگر کیک هنوز گرم باشد و شربت روی آن بریزید وا می‌رود و له می‌ شود.

مرحله ششم: طرز تهیه شربت مخصوص کیک سه شیر

در ابتدا در یک قابلمه کوچک، آب جوش و شکر را مخلوط کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

وقتی مخلوط آب و شکر کمی خنک شد یعنی داغ باشد ولی نجوشد. شیر پرچرب، شیر عسلی و شیر نارگیل را اضافه کنید. سپس وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. شعله را خاموش کنید.

اجازه دهید این مخلوط کاملا به دمای محیط برسد و خنک شود. این شربت غلیظ و معطر آماده استفاده است.

مرحله هفتم: تزیین کیک سه شیر کافی شاپی

کیک کاملا خنک شده را با یک کیک‌ بر یا چاقوی دندان‌ دار به صورت افقی به ۳ یا ۴ لایه مساوی تقسیم کنید. خامه صبحانه یا قنادی سرد را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و سفت شود.

یک لایه کیک را در پایه کیک قرار دهید. با قاشق یا فرچه مقداری از مخلوط سه شیر روی کیک بریزید مراقب باشید زیاد نریزید که کیک وا رود. یک لایه ضخیم از خامه فرم‌ گرفته روی کیک پهن کنید و سطح آن را صاف نمایید. این مراحل را برای لایه‌ های بعدی تکرار کنید.

بعد از قرار دادن آخرین لایه کیک می توانید به صورت دلخواه کل کیک را با باقی‌ مانده خامه بپوشانید و سطح آن را با کاردک تزیین کنید. روی کیک را با پودر نارگیل یا تون فرنگی بپاشید. کیک را حداقل به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا خامه خودش را بگیرد و کیک با شربت کاملا ترکیب شود.

توجه: استفاده از شیر نارگیل و یا پودر نارگیل در این دستور همان طرز تهیه کیک سه شیر نارگیلی می باشد.

نکات طلایی تهیه کیک سه شیر کافی شاپی

• برای برش زدن راحت‌ ترکیک می توانید چاقو را زیر آب گرم بگیرید و خشک کنید، سپس کیک را برش دهید.
• مهم‌ ترین نکته این است که کیک قبل از خیس کردن با شربت کاملا خنک شده باشد. اگر کیک گرم باشد خامه ذوب می‌ شود و کیک وا میرود.
• شربت را به مقدار متعادل روی کیک بریزید. اگر زیاد بریزید کیک شل و له می‌ شود و اگر کم باشد، کیک خشک خواهد شد.
• خامه باید کاملا فرم گرفته و سفت باشد تا هنگام چیدن و تزیین کیک شکل خود را از دست ندهد.
• بعد از چیدن و خامه‌ کشی حتما کیک را حداقل ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید. این کار باعث می‌ شود کیک خودش را بگیرد و لایه‌ ها به هم بچسبند.

اگر به دنبال تهیه کیک دابل چاکلت به شیوه کافی شاپی هستید پیشنهاد می کنیم به صفحه آموزش کیک دابل چاکلت با گاناش مخصوص سر بزنید.

طرز تهیه کیک سه شیر زعفرانی

کیک سه شیر زعفرانی نیز نوعی کیک سه شیر اصیل و پرطرفدار است که با جایگزینی شربت ساده با شربت زعفرانی تهیه می‌ شود. برای این کار می توان به جای شیر عسل از زعفران دم‌ کرده غلیظ، شکر و کمی آب استفاده کرد تا عطر زعفران به خورد کیک برود.

طرز تهیه کیک سه شیر پسته ای

با اضافه کردن پودر پسته و عصاره آن به شربت و خامه، طعمی آجیلی و مجلسی به کیک سه شیر می دهید. شما می توانید برای تهیه این نوع سه شیر مقدار مناسبی پسته آسیاب شده و ارده پسته را به مخلوط سه شیر نیز اضافه کنید.

کیک های میوه ای که با مغزیجات تهیه می شوند سرشار مواد مفید و خوشمزه هستند. یکی از محبوب ترین این نوع کیک ها کیک بادام و گلابی است. برای تهیه این کیک خوشمزه پیشنهاد می کنیم به صفحه فیلم آموزش کیک بادام و گلابی مراجعه کنید.

طرز تهیه کیک سه شیر شکلاتی

برای تهیه کیک سه شیر شکلاتی کافی است مقداری پودر کاکائو به آرد و شکر کیک اضافه کنید و در شربت نیز از شیر شکلاتی یا کاکائو استفاده نمایید.

برای مشاهده فیلم آموزش طرز تهیه کیک شکلاتی کافی شاپی و خانگی با دستور ساده و مرحله ای و یادگیری نکات مهم یک کیک شکلاتی خوشمزه به این صفحه بروید.

طرز تهیه کیک سه شیر کاراملی

کیک سه شیر کاراملی با استفاده از سس کارامل به جای شربت معمولی طعمی کاراملی دارد. برای تهیه آن کافی است لایه‌ های کیک را با سس کارامل خیس کنید و روی آن را با خامه و تکه‌ های کارامل تزیین کنید.

اگر طرفدار کیک های شکلاتی با مغز کر کاکائو هستید پیشنهاد ما به شما کیک براونی است برای تهیه این کیک خوشمزه و پرطرفدار به صورت گام به کام به صفحه آموزش کیک برونی بروید.

طرز تهیه کیک سه شیر مکزیکی

کیک سه شیر مکزیکی یا همان کیک سه شیر نارگیلی با افزودن پودر نارگیل به خامه و تزیین آن طعمی استوایی و متفاوت دارد. برای تهیه کیک سه شیر مکزیکی یا نارگیلی کافی است پس از خامه‌ کشی روی کیک را با پودر نارگیل فراوان بپوشانید.

چیز کیک از دسرها و کیک های پرطرفدار و محبوب بوده که به راحتی می توان آن را برای میهمانی ها در خانه درست کرد. برای تهیه این کیک خوشمزه می توانید به صفحه آموزش کیک چیز کیک مراجعه کرده و تهیه آن را به صورت قدم به قدم یاد بگیرید.

جمع بندی

کیک سه شیر با ترکیب ساده اما خوشمزه‌ ی کیک اسفنجی، شربت شیرین و خامه‌ی تازه گزینه‌ ای عالی برای دورهمی‌ هاست. با دنبال کردن مراحل این دستور پخت می‌ توانید یک کیک مجلسی و حرفه‌ ای در خانه تهیه کنید. امیدواریم از طعم این دسر لذت ببرید و نظراتتان را با ما در میان بگذارید.

سوالات متداول