سوسیس چوریتسو چیست

سوسیس چوریتسو یک نوع سوسیس اسپانیایی است که در این کشور با گوشت خوک تهیه می شود. این سوسیس به دلیل طعم لذت بخش و ادویه های خاصی که دارد خیلی سریع محبوب شد و در حال حاضر در بسیاری از کشورها از جمله ایران با شیوه های مختلفی تهیه می شود.

چوریتسو ایرانی با گوشت چرخ کرده گاو یا گوساله، سبزیجات و ادویه های خاصی مانند پاپریکا دودی، سیر، نمک و فلفل تهیه می شود. اما در سایر کشورها مخصوصا اسپانیا و مکزیک، چوریتسو با گوشت خوک خام یا دودی شده درست می شود.

سوسیس چوریتسو شکل های مختلفی مثل ساده، قلمی و حلزونی دارد که معروف ترین آن، سوسیس چوریتسو حلزونی می باشد. از این سوسیس در غذاهایی مثل پیتزا، همبرگر و ساندویچ استفاده می شود.

در این مطلب قصد داریم بیشتر توضیح دهیم که چوریتسو چیست؟ و در ادامه بهترین دستور پخت سوسیس چوریتسو خانگی که توسط یکی از بهترین مربیان آشپزی آموزشگاه فنی حرفه ای آریا تهران تهیه شده است را به صورت کامل به همراه نکات طلایی پخت برای شما عزیزان قرار دهیم.

سوسیس چوریتسو چیست

چوریتسو یکی از محبوب ترین سوسیس های جهان است که برای اولین بار در کشور اسپانیا با گوشت خوک درست شد و سپس در سایر کشورها با روش های پخت مختلف تهیه شد.

سوسیس چوریتسو به انگلیسی Chorizo گفته میشود و در زبان پرتغالی چوریسو (Chourico) و در اسپانیایی چوریزو (Chorizo) است. تلفظ صحیح این مدل سوسیس در واقع “چوریتسو” می باشد.

این نوع سوسیس شکل های مختلفی مثل ساده، قلمی و حلزونی دارد که بسیاری از مردم با شکل حلزونی سوسیس چوریتسو آشنا هستند. که می توانید در قسمت زیر شکل های این سوسیس را ببینید.

معروف ترین و خوشمزه ترین سوسیس چوریتسو در کشورهای اسپانیا و مکزیک با گوشت خوک خام یا دودی و همراه با ادویه های تندی مثل فلفل، سیر و پیمنتو (پاپریکای اسپانیایی دودی شده) تهیه می شود و به همین دلیل رنگ سوسیس چوریتسو نسبت به سایر سوسیس ها، بیشتر مایل به قرمز است.

همچنین، به دلیل ادویه جاتی که در این نوع سوسیس استفاده می شود، طعم سوسیس چوریتسو ممکن است کمی تند باشد.

چوریتسو برگر چیست

از چوریتسو در غذاهای مختلفی مثل برگر، پیتزا و ساندویچ استفاده می شود. بسیاری از مردم عاشق برگر چوریتسو هستند. این برگر دقیقا مانند تمام برگرها تهیه می شود و تنها تفاوت این است که سوسیس چوریتسو سرخ شده نیز به آن اضافه می شود. حتی اگر دوست داشته باشید می توانید به جای گوشت فقط سوسیس چوریتسو در برگر خود قرار دهید.

سوسیس چوریتسو با پیتزا نیز بسیار خوشمزه می شود. اگر می خواهید پخت انواع پیتزای خوشمزه با گوشت یا انواع سوسیس مثل چوریتسو را توسط بهترین مربیان فست فود با قیمتی باورنکردنی یاد بگیرید، پیشنهاد می کنیم حتما در دوره آموزش پخت پیتزا آریا تهران شرکت کنید.

انواع سوسیس چوریتسو

همانطور که بالاتر در رابطه با اینکه گفته شد، این مدل سوسیس اسپانیایی و تند همواره در مدل های مختلف از جمله دودی، پنیری و کبابی تولید و در سراسر جهان عرضه میگردد. انواع سوسیس چوریتسو که در ایران تولید می شوند شامل موارد زیر می شود:

• چوریتسو دودی
• چوریتسو شکاری
• چوریتسو فرایز
• ژامبون چوریتسو
• سوسیس شکاری چوریتسو

در کشور ایران انواع سوسیس چوریتسو خوشمزه توسط برندهای مختلفی مثل چوریتسو دمس، سوسیس چوریتسو کاله، سوسیس چوریتسو شام شام، سوسیس چوریتسو کاپو، سوسیس چوریتسو میکائیلیان، سوسیس چوریتسو ۲۰۲ و … عرضه می شود.

لازم به ذکر است که در بین انواع سوسیس چوریتسو، چوریتسو شکاری طعم لذیذتری دارد. و مراحل تهیه آن نیز کمی متفاوت می باشد. برای آشنایی با این نوع سوسیس چوریتسو می توانید مقاله سوسیس شکاری چیست را مطالعه کنید.

سوسیس چوریتسو از چی درست میشه؟

خیلی از سوالات در رابطه با سوسیس چوریتسو این است که چوریتسو با چه موادی تهیه می شود.

برای درست کردن این مدل سوسیس در کشورهای خارجی مثل اسپانیا یا مکزیک از گوشت خوک استفاده می شود. اما در ایران چون گوشت خوک حرام است از گوشت چرخ کرده گاو یا گوساله استفاده می شود. علاوه بر این، از سبزیجات و ادویه جاتی مثل پاپریکای دودی، سیر، نمک و فلفل نیز استفاده می شود.

اگر می خواهید خودتان در خانه یک سوسیس معمولی، خوشمزه و اقتصادی درست کنید، پیشنهاد می کنیم حتما مقاله طرز تهیه سوسیس خانگی ساده را مطالعه کنید.

طرز پخت سوسیس چوریتسو خانگی

همانطور که می دانید چوریتسو یکی از سوسیس های گران قیمت بازار می باشد. به همین دلیل ما در این قسمت از مقاله می خواهیم طرز تهیه چوریتسو خانگی را به صورت کامل آموزش دهیم تا بتوانید خودتان با هزینه کمتری این مدل سوسیس چوریتسو سالم در خانه تهیه کنید.

• مدت زمان پخت چوریتسو خانگی: بین 60 دقیقه (اما مدت زمان استراحت مواد متغیر است)
• میزان سختی پخت: آسان تا متوسط

برای آموزش طرز تهیه سوسیس چوریتسو حتما تا انتهای مطلب همراه ما باشید. برای آشنایی با غذاهایی که با سوسیس چوریتسو سرو می شوند، می توانید مقاله غذا با سوسیس را مطالعه کنید.

مواد لازم برای تهیه سوسیس چوریستو خانگی

همانطور که گفته شد، سوسیس چوریتسو بیرونی همراه با مواد افزونی می باشد، به همین دلیل ما میخواهیم در این مطلب به صورت مرحله به مرحله تهیه سوسیس چوریتسو خانگی را آموزش دهیم تا بتوانید خودتان سوسیس سالم در خانه درست کنید.

مواد لازم برای تهیه سوسیس چوریتسو در خانه به مقدار یک کلیوگرم را می توانید در قالب جدول زیر برای نفر مشاهده کنید.

لازم به ذکر است که با مراجعه به صفحه آموزش ساندویچ آریا تهران، می توانید طرز تهیه انواع ساندویچ خوشمزه با سوسیس چوریستو و سایر سوسیس ها را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه سوسیس	مقدار لازم
گوشت گاو چرخ کرده	600 گرم
فلفل قرمز	10 عدد
سرکه رقیق نشده	¾ فنجان
حبه سیر خرد شده	4 حبه
فلفل دلمه ای خرد شده	نصف یک قاشق چایخوری
کاور سوسیس	۱ متر

ادویه جات لازم	مقدار لازم
فلفل سیاه	½ قاشق چایخوری
آویشن خشک‌شده	¼ قاشق چایخوری
پاپریکا	یک قاشق غذاخوری
نمک	به مقدار لازم

کالری سوسیس چوریتسو

کالری سوسیس چوریتسو (Chorizo) بستگی به نوع آن (معمولی یا دودی) و مواد تشکیل دهنده آن دارد. به‌طور کلی، هر ۱۰۰ گرم سوسیس چوریتسو معمولاً حاوی حدود ۲۵۰ تا ۳۵۰ کالری می باشد.

• کالری: ۲۵۰–۳۵۰ کیلو کالری
• پروتئین: ۱۵–۲۰ گرم
• چربی: ۲۰–۳۰ گرم (چربی اشباع شده بالایی دارد)
• کربوهیدرات: ۱–۳ گرم (معمولاً کم است، مگر اینکه مواد افزودنی داشته باشد)
• سدیم: ۸۰۰–۱۲۰۰ میلی گرم (نمک بالایی دارد)

اگر به دنبال دستورپخت خانگی غذاهای فست فودی خوشمزه تر با کالری کمتر هستید، پیشنهاد می کنیم حتما مقاله غذای فست فودی باکلاس را مطالعه کنید.

مراحل طرز تهیه سوسیس چوریتسو خانگی

قبل از شروع بهتر است بدانید که طرز تهیه های متفاوتی برای درست کردن سوسیس چوریتسو وجود دارد، اما طرز تهیه ای که در ادامه قرار می دهیم مراحل ساده ای که دارد تا همه بتوانند در خانه سوسیس چوریتسو خوشمزه و سالم درست کنند.

به غیر از چوریتسو سوسیس های خوشمزه دیگری هم وجود دارند که طرز تهیه آنها در بخش مقالات آشپزی سایت آریا تهران توسط بهترین نویسندگان دیجیتال مارکتینگ و تحت نظر بهترین مربیان آشپزی این آموزشگاه قرار گرفته است.

برای مثال سوسیس بندری یکی از غذاهای محبوب با سوسیس است که ما در مقاله طرز تهیه سوسیس بندری برای ۱۰ نفر به صورت کامل مراحل تهیه آن در خانه را آموزش داده ایم.

مرحله اول: خرد کردن فلفل قرمزها

ابتدا فلفل قرمزها را حدود یک ربع در یک کاسه آب داغ بریزید تا نرم شوند. سپس فلفل ها را خرد کنید و سرکه را به آنها اضافه کنید و خیلی خوب آنها را مخلوط کنید تا در نهایت شکل پوره بگیرند.

مرحله دوم: مخلوط کردن تمام مواد

در مرحله دوم باید فلفل پوره شده را به همراه نمک، پاپریکا، فلفل، فلفل دلمه ای و هر ادویه جات دیگری که میل دارید مخلوط کنید. سپس مخلوط به دست آمده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مواد را کامل باهم مخلوط کنید تا یکدست شوند.

مرحله سوم: استراحت مواد سوسیس

روی ظرف را با پلاستیک یا سلفون بپوشانید و به مدت یک الی سه روز در یخچال قرار دهید. در این مدت هر از گاهی مواد را هم بزنید تا طعم بهتری بگیرد. حتی می توانید مقداری از این مواد را داخل فریزر قرار دهید و بعدا از آن استفاده کنید.

مرحله چهارم: شکل دهی سویس ها

سلفون یا همان کاور سوسیس را پهن کنید. مواد را به شکل مورد نظر مثل استوانه ای یا حلزونی فرم دهید و سپس روی سلفون قرار دهید و سلفون را محکم دور آن بپیچید. حواستان باشد که مواد از سلفون بیرون نزده باشد. برای اطمینان می توانید چند دور سلفون به دور سوسیس بپیچید.

شکل دهی سوسیس حلزومی ممکن است کمی سخت باشد. شما می توانید به صورت استوانه مواد را شکل دهید و با سلفون محکم دور آن بپیچید. در نهایت با استفاده از نخ به اندازه دلخواه سوسیس را برش بزنید.

برای شکل دهی سوسیس بلغاری هم می توانید از این روش استفاده کنید. برای آشنایی با مراحل پخت سوسیس بلغاری، می توانید مقاله طرز تهیه سوسیس بلغاری را مطالعه کنید.

مرحله پنجم: آماده سازی نهایی سوسیس چوریتسو

سوسیس ها را در ظرفی فلزی قرار دهید و روی آن را بپوشانید. سپس یک قابلمه را پر از آب کنید و آن را روی گاز با شعله زیاد قرار دهید. در نهایت ظرف سوسیس ها را داخل قابلمه قرار دهید و اجازه دهید به مدت یک ساعت در آب جوش بماند.

اگر این سوسیس را در خانه طبق این دستور درست کردید حتما نظرات خودتان را در بخش دیدگاه های همین صفحه برای ما بنویسید. شما می توانید تجربیات سایر افراد در رابطه با پخت این نوع سوسیس را در صفحه چوریتسو نی نی سایت مشاهده کنید.

نکات پخت سوسیس چوریتسو خوشمزه

برای اینکه سوسیس چوریتسو خوشمزه تری درست کنید حتما از گوشت تازه به همراه ادویه جات های خاصی مثل پاپریکا دودی استفاده کنید. حتی شما می توانید برای خوشمزه تر شدن این غذا، پنیر پیتزا به مخلوط اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.

لازم به ذکر است که یکی از خوشمزه ترین سوسیس های جهان نیز سوسیس آلمانی می باشد. ما در صفحه طرز تهیه سوسیس آلمانی به صورت کامل پخت این نوع سوسیس را مرحله به مرحله همراه با فیلم آموزش داده ایم.

خرید سوسیس چوریتسو

شما می توانید با شرکت در دوره سوسیس کالباس آموزشگاه آریا تهران، صفر تا صد تهیه انواع سوسیس از جمله چوریتسو را یاد بگیرید و هر وقت که دوست داشتید خودتان سوسیس درست کنید. به این ترتیب دیگر نیاز نیست که سوسیس چوریتسو را با قیمت بالا از بیرون خریداری کنید.

اما برای خرید سوسیس چوریتسو شما می توانید به صفحاتی مثل سوسیس چوریتسو دیجی کالا یا بخش پروتئین اسنپ مراجعه کنید. در دیجی کالا و اسنپ، فروشگاه های زیادی مدل های مختلف سوسیس چوریتسو را با قیمت مناسب به فروش می رسانند.

قیمت چوریتسو

به صورت کلی، سوسیس چوریتسو قیمت بالاتری نسبت به سایر مدل سوسیس ها موجود در فروشگاه های پروتئینی ایران دارد و هر یک از مدل های این سوسیس نیز با توجه به مواد و میزان درصد گوشت موجود در آن متغیر خواهد بود. در حال حاضر قیمت سوسیس چوریتسو از 200 هزار تومان تا 500 هزار تومان می باشد.

ساده ترین غذا با سوسیس

ساده ترین و کم هزینه ترین غذایی که می توانید با انواع سوسیس از جمله چوریتسو درست کنید، سوسیس تخم مرغ است. برای آشنایی با مراحل درست کردن این غذای خوشمزه می توانید مقاله طرز تهیه سوسیس تخم مرغ را مطالعه کنید.

سوالات متداول