طرز تهیه شیرین پلو رستورانی

شیرین پلو یک غذای اصیل ایرانی است و ترکیبی از برنج آبکش شده با خلال پرتقال شیرین شده، بادام، پسته، زرشک و زعفران است که لایه لایه دم می شود و مرغ را نیز جداگانه می پزند سپس ریش ریش کرده و با زعفران تفت می دهند و در نهایت همراه با مخلفات روی پلو سرو می کنند.

برای طرز تهیه شیرین پلو مجلسی به صورت مرحله به مرحله و یادگیری تمام نکات طلایی طرز تهیه شیرین پلو با مرغ و یا گوشت در ادامه مطلب با ما همراه باشید.

طرز تهیه شیرین پلو با مرغ ریش ریش

برای تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ ریش ریش می توانید دستور زیر را انجام دهید تا در خانه یک غذای اصیل ایرانی را با ساده ترین مراحل درست کنید. اگر به تهیه انواع غذای اصیل ایرانی علاقه دارید به لیست غذاهای ایرانی pdf سر بزنید تا بیشتر با غذاهای متنوع و خوشمزه ایرانی و طرز تهیه آن ها آشنا شوید.

• میزان سختی تهیه شیرین پلو: متوسط به بالا
• مدت زمان مورد نیاز برای تهیه شیرین پلو: حدود 2 ساعت و 30 دقیقه
• میزان کالری شیرین پلو: 350 تا 450 برای هر 100 گرم

مواد لازم طرز تهیه شیرین پلو دونفره:

برای پیدا کردن مواد لازم غذاهای مختلف و طرز تهیه ساده و مرحله به مرحله آن ها به صفحه مقالات آشپزی سر بزنید و مهارت خود را در حوزه آشپزی به صورت رایگان بیشتر کنید.

مراحل طرز تهیه شیرین پلو ساده:

مرحله اول: طرز تهیه خلال پرتقال برای شیرین پلو

• خلال های پرتقال را 2 تا 3 بار بجوشانید و آب آن را خالی کنید تا تلخی اش از بین برود.
• پس از آخرین آبکش 1 قاشق شکر و کمی آب به آن اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید تا شیرین و خوش عطر شود.

مرحله دوم: پخت و ریش ریش کردن مرغ

• پیاز را خلالی کرده و با روغن تفت دهید و سپس مرغ را به آن اضافه کرده و کمی سرخ کنید.
• در ادامه زردچوبه، نمک، فلفل و چو دارچین را به آن اضافه کرده و 2 لیوان آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید مرغ کامل بپزد.
• پس از پخت مرغ را ریش ریش کنید و دیک تابه جدا کمی کره بریزید و مرغ ریش ریش را با زعفران و آب مرغ تفت دهید تا خوش رنگ و معطر شود.

مرحله سوم: آماده سازی مخلفات شیرین پلو

• خلال بادام را 10 دقیقه در آب گرم خیس کنید. زرشک را هم با کمی کره و شکر تفت دهید.
• خلال پسته را نیز در آخرین لحظه فقط کمی گرم کنید نت رنگ آن تیره نشود.
• سکر را هم با کمی زعفران و گلاب مخلوط کنید تا یک شهد خوش عطر داشته باشید.

مرحله چهارم: پخت برنج

• برنج را از قبل خیس کرده و در آب جوشیده شده همراه با نمک بریزید و وقتی دانه ها روی حرارت قد کشیدنید آن را آبکش کنید.
• در قابلمه ته دیک دلخواهتان را بچینید مثل سیب زمینی یا نان و سپس یک لایه برنج و یک لایه از مخلوط خلال ها و کمی شهر زعفرانی بریزید و این کار را تکرا رکنید.
• 45 دقیقه اجازه دهید تا روی حرارت ملایم دم بکشد.

مرحله پنجم: ترکیب نهای و سرو

• پس از دم کشیدین کمی از برنج را با رعفران مخلوط کنید. برنج را در دیس بکشید و روی آن را نیز با برنج زعفرانی، خلال ها، زرشک و رغ زعفرانی تزئین کنید.
• در آخر هم کمی کره داغ روی غذا بریزید تا شیرین پلو با مرغ آماده شود.

برای طرز تهیه کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده با انجام مراحلی به همین سادگی یک غذای خوشمزه و پرطرفدار شیرازی را در خانه درست کنید و تمام فوت و فن های یک کلم پلو اصیل را یاد بگیرید.

طرز تهیه شیرین پلو با مرغ و هویج

برای طرز تهیه شیرین پلو با هویج که یکی از انواع پلو مخلوط مجلسی ایرانی است معمولا هویج را به صورت خلالی خرد کرده و با کمی شکر و زعفران همراه با خلال پرتقال به دلخواه تفت می دهند تا طعم شیرین و خوش رنگی پیدا کند.

در طرز تهیه شیرین پلو زعفرانی با مرغ همراه با هویج نیز مرغ به صورت تکه ای پخته و سرخ می شود و سپس زمان دم کردن لایه لایه مرغ بین برنج آبکش شده و مواد شیرین قرار می گیرد. اما در شیرین پلو رستورانی مرغ به صورت ریش ریش با مواد مخلوط شده و روی برنج سرو می شود.

استفاده از هویج در پلو بسیار به خوشمزگی آن کمک می کند وپلو های مختلفی هستند که با هویج آماده می شوند به طور مثال طرز تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده یکی از این پلو های ساده اما اصیل و خوشمزه ایرانی است.

طرز تهیه شیرین پلو شیرازی

در شیرین پلو شیرازی طرز تهیه مانند شیرین پلو مجلسی است اما با این تفاوت که در شیرین پلو شیرازی برنج را با شکر، زعفران و خلال پرتقال شیرین شده دم می کنند و معمولا همراه با خوشت قیمه سرو می شود. همچنین گاهی به جای خلال پرتقال از خلال نارنج در پلو استفاده می کنند.

طرز تهیه خلال نارنج برای شیرین پلو شیرازی به صورت زیر است:

1. در ابتدا پوسته ی سفید داخل نارنج را کاملا با چاقو جدا کنید و سپس پوست ها را خلالی و باریک ببرید.
2. خلال ها را در آب سرد قرار دهید و چندین بار آب آن ها را عوض کنید.
3. خلال ها را 2 الی 3 بار هر بار به مدت 3 دقیقه در آب جوش ریخته و بجوشانید و آبکش کنید تا تلخی آن ها گرفته شود.
4. سپس مقدار کمی آب و شکر بجوشانید و خلال ها را درون آن ریخته تا شیرین و نرم شوند.

اگر به غذا های جنوبی علاقه دارید و به دنبال طرز تهیه میگو پلو با شوید هسستید حتما به این صفحه سر بزنید نکات یک میگو پلو خوشمزه و تهیه آن به صورت مرحله ای را به سادگی یاد بگیرید.

طرز تهیه شیرین پلو با گوشت

مواد لازم طرز تهیه شیرین پلو با گوشت گوسفندی:

برای تهیه غذای اصیل شما و یادگیری طرز تهیه اکبر جوجه کلبادی به این مقاله مراجعه کنید و یک اکبر جوجه کلبادی اصل در خانه بپزید.

طرز تهیه شیرین پلو مرحله به مرحله با گوشت خورشتی:

1. پیاز را خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید سپس گوشت را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
2. سپس به گوشت ادویه اضافه کنید و روی آن 2 تا 3 لیوان آب بریزید و اجازه دهید گوشت کامل بپزد.
3. خلال پرتقال را 2 تا 3 بار بجوشانید تا تلخی آن گرفته شود. در یک تابه کمی کره بریزید و خلال ها را با 2 تا 3 قاشق شکر و کمی زعفران تفت دهید.
4. گوشت پخته شد را می توانید با کمی شکر، گلاب و زعفران تفت دهید تا طعم ها یک دست شوند.
5. برنج را حدود نیم ساعت بخیسانید و بجوشانید و آبکش کنید.
6. ته دیگ دلخواه را ته قابلمه قرار دهید وو سپس یک لایه برنج و یک لایه مواد را همراه با گوشت بریزید و این کار را تکرار کنید.
7. روی برنج کمی کره وو زعفران بریزید و اجازه دهید حدود 45 دقیقه با حرارت ملایم دم بکشد.
8. در نهایت می توانید غذا را همراه با خلال پسته و بادام تزئین کنید و همراه با سالاد شیرازی و یا ماست سرو کنید.

پلو شوشتری نیز از غذاهای اصیل ایرانی است برای طرز تهیه پلو شوشتری با لوبیا چشم بلبلی می توانید به این مقاله مراجعه کنید و نکات طلایی در تهیه این پلوی خوشمزه را رایگان یاد بگیرید.

طرز تهیه شیرین پلو با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه شیرین پلو زعفرانی با گوشت چرخ کرده و یا طرز تهیه شیرین پلو با گوشت قلقلی تفاوت های کوچکی با روش بالا دارد. در این روش پیاز را تفت می دهیم و شپی گوشت چرخ کرده و ادویه ها را به آن اضافه می کنیم و یا این که گوشت را به شکل کوفته های ریز مانند کلم پلو در می آوریم و آن را سرخ می کنیم.

سپس هویج، خلال پرتقال شرین شده، شکر و زعفران را با گوشت مخلوط کرده و یک مایه یکدست و خوش رنگ تولید می کنیم و این مایه را هنگام دم کردن لا به لای برنج قرار می دهیم.

اگر طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده دونفره را نمی دانید به این صفحه سر بزنید با طرز تهیه آلبالو پلو راز های خوشمزگی یک آلبالو پلو اصیل با گوشت چرخ کرده آشنا شوید.

نکات طلایی طرز تهیه شیرین پلو رستورانی

• اضافه کردن گلاب و هل به شهد عطر شیرین پلو را چند برابر می کند.
• در تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ، مرغ را زیاد تفت ندهید تا خشک نشود.
• در طرز تهیه شیرین پلو با پوست پرتقال حواستان باشد که خلال پرتقال را زیاد شیرین نکنید زیرا باید طعمی ملایم داشته باشد.
• برای خوشمزه تر شدن غذایتان از پسته و بادام درشت و تازه استفاده کنید.

با گوشت چرخ کرده شما می توانید پلو های مختلف و بسیار خوشمزه ای درست کنید برای مثال طرز تهیه قنبر پلو با گوشت قلقلی بسیار ساده بوده و بهترین انتخاب برای مهمانی ها است.

سوالات متداول