طرز تهیه کباب یونانی
برای طرز تهیه کباب یونانی اصل ابتدا باید گوشت مرغ یا گوشت گوسفند خرد شده را به همراه روغن زیتون، آبلیمو تازه، سیر رنده شده، پونه کوهی خشک، نمک، فلفل سیاه و در صورت تمایل پیاز خرد شده را تهیه کرد. پس از فراهم کردن این مواد باید گوشت مرغ یا گوسفند را به صورت مکعبی خرد کرد و در ترکیبی از روغن زیتون، آبلیمو، سیر رنده شده، پونه کوهی، نمک و فلفل خواباند تا طعم دار شوند و سپس حداقل چند ساعت باید گوشت را در یخچال گذاشت تا استرلحت کند. در مرحله بعد هم گوشت را به سیخ می کشند و روی منقل یا تابه گریل با حرارت متوسط کباب می کنند تا مغز پخت و طلایی شود. این کباب معمولا همراه نان پیتا، سبزیجات تازه و سس تزاتزیکی سرو می شود و طعمی معطر و مدیترانه ای دارد.
پیشنهاد ویژه» پس از مطالعه این مقاله و آشنایی با نحوه درست کردن کباب یونانی، جهت آشنایی با آموزش انواع کباب های ایرانی و بین المللی و همچنین آموزش اصول درست تخته کاری به صفحه اموزش کباب مراجعه نمایید.
آنچه در این پست می خوانید :
آموزش طرز تهیه کباب یونانی اصل
با توجه به عکس کباب یونانی که در بخش بالا مشاهده می کنید، این نوع کباب که در برخی کشور ها آن را با نام سوولاکی نیز می شناسند، بسیار ظاهر جذابی دارد و مطابق ظاهر آن طعم لذیذ و خوشمزه ای نیز دارد. این کباب به عنوان یکی از غذاهای محبوب کشور یونان با گوشت طعم دار شده و کبابی تهیه می شود. برای طرز تهیه این نوع کباب، شما باید ابتدا مواد آن را مطابق دستورالعمل زیر تهیه نمایید.
مواد لازم برای طرز تهیه کباب یونانی
- گوشت مرغ یا گوشت گوسفند خرد شده
- روغن زیتون
- آبلیمو تازه
- سیر رنده شده
- پونه کوهی خشک
- نمک
- فلفل سیاه
- و در صورت دلخواه پیاز خرد شده
نکته» پس از فراهم کردن مواد ذکر شده، مطابق با آموزش زیر شروع به درست کردن کباب یونانی نمایید. ضمنا اگر تمایل دارید در کنار کباب یونانی از انواع کباب های دیگر به عنوان غذای مکمل برای مهمانی های خاص استفاده نمایید، پیشنهاد می کنیم که سری به مقاله انواع کباب بزنید. همچنین اگر علاقه مند هستید که سایر غذاهای جذاب را در کنار کباب یونانی در مهمانی های خود امتحان نمایید، با مراجعه به صفحه خوشمزه ترین غذای دنیا می توانید لیست غذاهای پرطرفدار کشور های مختلف را مشاهده نمایید.
ادامه مراحل درست کردن کباب یونانی
برای درست کردن آن ابتدا گوشت مرغ یا گوسفند را به صورت مکعبی خرد می کنند و در ترکیبی از روغن زیتون آبلیمو سیر رنده شده پونه کوهی نمک و فلفل می خوابانند تا طعم دار شود. پس از حداقل چند ساعت استراحت گوشت ها را به سیخ می کشند و روی منقل یا تابه گریل با حرارت متوسط کباب می کنند تا مغز پخت و طلایی شود. این کباب معمولا همراه نان پیتا سبزیجات تازه و سس تزاتزیکی سرو می شود و طعمی معطر و مدیترانه ای دارد.
پیشنهاد ویژه» اگر تمایل دارید که مدرک بین المللی دوره های آشپزی را در سریعترین زمان اخذ نمایید، پیشنهاد می کنیم که سری به صفحه کلاس آشپزی در تهران بزنید.
طرز تهیه کباب کوبیده یونانی
کباب کوبیده یونانی که شباهت زیادی به کباب کیفتا دارد با گوشت چرخ کرده تهیه می شود. طرز تهیه کباب یونانی با گوشت چرخ کرده برای درست کردن کباب کوبیده یونانی به این صورت است که در وحله اول باید گوشت چرخ کرده گوسفندی یا مخلوط گوساله و گوسفند را با پیاز رنده شده و آب گرفته ده سیر رنده شده، به همراه جعفری خرد شده، پونه کوهی، نمک، فلفل و کمی روغن زیتون خوب ورز می دهند تا کاملا منسجم شود. سپس مایه را به شکل کوبیده یا بیضی روی سیخ یا به صورت رول در می آورند و روی منقل یا تابه گریل با حرارت ملایم کباب می کنند تا کاملا مغزپخت و روی آن طلایی شود. تفاوت عمده کباب کوبیده یونانی با کباب مرغ یونانی در این است که سیخ های کباب کوبیده را دائما باید بچرخانید تا گوشت شما روی حرارت ذغال نسوزد.
پیشنهاد ویژه» کباب بختیاری هم یکی از انواع کباب های محبوب و پرطرفدار است که برای یادگیری طرز تهیه آن پیشنهاد می کنیم که سری به صفحه طرز تهیه کباب بختیاری بزنید.
طرز تهیه کباب یونانی با مرغ
طرز تهیه کباب مرغ یونانی نیز به این شکل است که ابتدا سینه یا ران مرغ بدون استخوان را به صورت مکعبی خرد می کنند. سپس مرغ را با روغن زیتون، آبلیمو یا سرکه سیر رنده شده، پونه کوهی، نمک و فلفل مخلوط کرده و حداقل دو ساعت در یخچال استراحت می دهند تا طعم دار شود. بعد از آن تکه های مرغ را به سیخ می کشند و روی منقل یا تابه گریل با حرارت متوسط کباب می کنند تا کاملا پخته و سطح آن طلایی شود. پیشنهاد می کنیم که اگر درست کردن انواع جوجه کباب ها برای شما تکراری شده است، حتما یکبار طرز تهیه جوجه کباب یونانی را تست نمایید و قطعا طعم بی نظیر آن برای شما جذاب خواهد بود.
پیشنهاد ویژه» اگر تمایل دارید با مراحل طرز تهیه کباب حسینی با مرغ آشنا شوید پیشنهاد می کنیم که سری به صفحه طرز تهیه کباب حسینی با مرغ بزنید.
ادویه جوجه کباب یونانی چیست؟
ادویه مخصوص جوجه کباب یونانی ترکیبی ساده و معطر است که طعم طبیعی مرغ را برجسته می کند. پایه اصلی این ادویه پونه کوهی خشک است که مهمترین عطر کباب یونانی را می سازد. در کنار آن سیر خشک یا سیر تازه، فلفل سیاه، نمک و مقدار کمی پاپریکا برای رنگ و طعم ملایم استفاده می شود. معمولا روغن زیتون و آبلیمو هم به عنوان مکمل ادویه به کار می روند تا مرغ نرم و خوش عطر شود و طعمی کاملا مدیترانه ای پیدا کند. همچنین اگر تمایل در مهمانی های خود در کنار کباب یونانی یک سالاد خوشمزه و جذاب را هم داشته باشید، پیشنهاد می کنیم که سری به مقاله طرز تهیه سالاد یونانی رستورانی بزنید و در این مقاله با مراحل آموزش درست کردن سالاد یونانی نیز آشنا شوید.
رعایت چه نکات مهمی باعث بهتر شدن طعم کباب یونانی می شود؟
برای خوش طعم شدن کباب یونانی رعایت چند نکته اساسی اهمیت زیادی دارد. انتخاب گوشت یا مرغ تازه و با کیفیت اولین نکته مهم است. زیرا بافت نرم و طعم طبیعی مواد اولیه تاثیر مستقیم بر نتیجه نهایی دارد. مرینیت کردن صحیح و کافی نقش بسیار مهمی دارد و بهتر است گوشت حداقل چند ساعت در ترکیب روغن زیتون، آبلیمو، سیر و پونه کوهی بماند تا کاملا مزه دار شود و عطر مدیترانه ای بگیرد.
استفاده از روغن زیتون اصل باعث لطافت گوشت و افزایش طعم می شود و نباید با روغن های بی کیفیت جایگزین شود. تعادل در میزان ادویه ها بسیار مهم است زیرا طعم کباب یونانی ساده و طبیعی می باشد و زیاده روی در ادویه ها باعث از بین رفتن عطر اصلی گوشت می شود. حرارت ملایم و یکنواخت در زمان کباب کردن کمک می کند گوشت آبدار باقی بماند و نسوزد. بنابراین بهتر است کباب را روی شعله متوسط یا گریل کنترل شده بپزید. برگرداندن به موقع سیخ ها باعث پخت یکدست و رنگ طلایی زیبا می شود. در پایان سرو کباب به صورت تازه و داغ هم طعم آن را برای شما خوشایند تر خواهد کرد. مطابق با دستورالعمل ذکر شده در این مقاله پیشنهاد می کنیم یک بار کباب یونانی را درست کنید و اگر در زمان درست کردن آن هر گونه سوال و یا پرسشی داشتید، از طریق بخش نظرات انتهای همین صفحه سوالات خود را بپرسید.
پیشنهاد ویژه» جهت آشنایی با مراحل طرز تهیه شاورما پیشنهاد می کنیم که سری به صفحه طرز تهیه شاورما بزنید.
آموزش کباب یونانی را چگونه حرفه ای یاد بگیریم؟
برای یادگیری اصولی و درست انواع کباب ها از جمله کباب یونانی، بهتر است که شما در یک دوره تخصصی کباب زنی و تخته کاری شرکت نمایید و تحت نظر یک استاد حرفه ای و کاربلد، به شکل اصولی با نحوه درست کردن انواع کباب ها آشنا شوید که در این ما مجتمع فنی آریا تهران را به عنوان یکی از برترین آموزشگاه های کباب زنی در تهران به شما معرفی می کنیم که در این آموزشگاه صفر تا صد دوره های کباب به شما به همراه ارائه مدرک فنی حرفه ای آموزش داده می شود. جهت کسب اطلاعات بیشتر در خصوص این دوره های آموزشی همین حالا می توانید از طریق کانال های ارتباطی درج شده در همین صفحه ما دپارتمان آموزشی آریا تهران تماس بگیرید.
سوالات متداول در مورد طرز تهیه کباب یونانی؟
کباب رول یونانی نوعی کباب است که با گوشت چرخ کرده یا تکه ای طعم دار شده تهیه می شود و به صورت رول یا لوله ای شکل داده می شود. این کباب معمولا روی گریل یا منقل پخته شده و همراه نان پیتا، سبزیجات و سس ماست یونانی سرو می شود و طعمی ساده و معطر دارد.
مطابق با آموزش ارائه شده در هیم مقاله، گوشت مرغ یا گوسفند را به صورت مکعبی خرد می کنند و در ترکیبی از روغن زیتون آبلیمو سیر رنده شده پونه کوهی نمک و فلفل می خوابانند تا طعم دار شود. پس از حداقل چند ساعت استراحت گوشت ها را به سیخ می کشند و روی منقل یا تابه گریل با حرارت متوسط کباب می کنند تا مغزپخت و طلایی شود. این کباب معمولا همراه نان پیتا سبزیجات تازه و سس تزاتزیکی سرو می شود و طعمی معطر و مدیترانه ای دارد.
گوشت مرغ یا گوشت گوسفند خرد شده، روغن زیتون، آبلیمو تازه، سیر رنده شده، پونه کوهی خشک، نمک، فلفل سیاه، پیاز خرد شده مهمترین موادی هستند که برای طرز تهیه کباب یونانی مورد استفاده قرار می گیرند.
از آن جا که این نوع کباب در شهر های شمالی کشور از جمله شهر گرگان بسیار پرطرفدار است، خیلی ها آن را با نام کباب یونانی گرگان هم می شناسند که مراحل درست کردن آن دقیقا مطابق با توضیحات ارائه شده در همین مطلب است.
هنوز بررسیای ثبت نشده است.