طرز تهیه وافل
اگر برای شما هم سوال بوده که وافل چیست؟ (وافل به انگلیسی Waffle) و چطور میتوان این دسر خوشمزه و اروپایی را دقیقا مانند کافیشاپها درست کرد در ادامه با ما همراه باشید.
در این مقاله از انتخاب بهترین مواد اولیه و فوت و فنهای کافی شاپی گرفته تا نکات طلایی پخت یک وافل مخصوص با بافتی ترد و طعمی عالی را یاد خواهید گرفت و میفهمید که چگونه وافل درست کنیم چه با دستگاه وافل ساز و چه بدون دستگاه حتی با یک ماهیتابه در خانه.
مطالبی که در این صفحه خواهید خواند:
طرز تهیه وافل کافی شاپی
وافل به عنوان بهترین صبحانه کودک یک دسر بسیار خوشمزه و مقوی است و برای درست کردن یک وافل صبحانه خوشمزه کافی شاپی فقط کافی است تا یک دستگاه وافل ساز و یک خمیر لطیف داشته باشید. در ادامه دستور پخت وافل را با تمامی نکات طلایی آوردهایم.
مواد لازم برای تهیه 4 عدد وافل کافی شاپی:
| مواد لازم | میزان |
|---|---|
| آرد سفید | 2 پیمانه |
| نشاسته ذرت | 2 قاشق غذا خوری |
| شکر | 2 قاشق غذا خوری |
| بیکینگ پودر | 2 قاشق چای خوری |
| نمک | 1/2 قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | 2 عدد زرده و سفیده جدا |
| شیر | 1 و 1/4 پیمانه |
| کره آب شده | 1/4 پیمانه |
| وانیل | 1 قاشق چای خوری |
طرزتیه وافل کافی شاپی مرحله به مرحله:
- سفیده و زرده تخم مرغها را جدا کرده و سفیده را جدا هم بزنید تا پف کند به مثل خامه فرم بگیرد.
- در یک کاسه زرده تخم مرغ، شکر، وانیل، شیر و کره آب شده را خوب مخلوط کنید.
- در ظرفی دیگر آرد، نشاسته ذرت، بیکینگ پودر و نمک را الک کنید و به مواد مایع اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
- دستگاه وافل ساز را از قبل گرم کنید و داخلش را کمی چرب کنید.
- مواد را با ملاقه داخل دستگاه ریخته و حدود 4 تا 5 دقیقه صبر کنید تا وافل طلایی و ترد شود.
اگر میخواهید مانند یک باریستای حرفهای شیرینی پزی کنید دورهی آموزش کیک کافی شاپی آریا تهران بهترین گزینه برای شما است تا تمامی نکات از طعم گرفته تا ظاهر حرفهای را یاد بگیرید.
نکات طلایی برای تهیه وافل کافیشاپی
- طرز تهیه وافل با نشاسته ذرت و سفیده زده شده کمک میکند تا وافل شما تردتر و خوشمزهتر و با پف بیشتر شود.
- مایه وافل را زیاد هم نزنید تا بافتش سبک بماند.
- وافل را بلافاصله بعد از پخت سرو کنید تا تردی آن حفظ شود.
برای درست کردن یک صبحانه کافهای جذاب که در سطح کافههای معروف و شناخته شده باشد فقط کافی است با شرکت در کلاس آموزش صبحانه کافه ای در آریا تهران تمامی فوت و فنهای یک صبحانه خوشمزه را یاد بگیرید.
پیشنهاد ویژه: با شرکت در دوره مدیریت کافه رستوران آریا تهران مهارتهای عملی و مدیریتی لازم برای راه اندازی و مدیریت یک کافه یا رستوران حرفهای را یاد بگیرید. برای اطلاعات بیشتر به صفحه دوره مدیریت کافه رستوران مراجعه نمایید.
تزئین و سرو وافل کافی شاپی
برای داشتن وافلهایی با تزئینات مختلف و خوشمزه موارد زیر را به شما پیشنهاد میکنیم.
- وافل بستنی: اضافه کردن یک اسکوپ بستنی
- وافل نوتلا: اضافه کردن نوتلا و شکلات به وافل
- وافل میوه ای، وافل توت فرنگی: استفاده میوههایی مانند موز و توت فرنگی
- وافل عسلی: اضافه کردن عسل بعد از پخت روی وافل
- وافل کاراملی: اضافه کردن سس کارامل
- وافل لوتوس: اضافه کردن بیسکوییت لوتوس یا کره بیکوییت لوتوس بر روی وافل
- وافل توپی: استفاده از قالب توپی مخصوص وافل
- وافل پسته: اضافه کردن کره پسته، پسته خرد شده یا پودر پسته بر روی وافل
برای درست کردن یک صبحانه حرفهای و کافهای با طعمی به یاد ماندنی حتما طرز تهیه صبحانه انگلیسی را یاد بگیرید چون از کاملترین و مقویترین صبحانههای دنیا است.
طرز تهیه وافل با دستگاه
برای تهیه وافل صبحانه با دستگاه فقط به چند ماده ساده و یک وافل ساز نیاز دارید تا در عرض کمتر از 30 دقیقه وافل طلایی، ترد و خوشمزهای درست کنید.
طرز تهیه وافل برای 2 نفر ( مواد لازم 4 عدد وافل ):
| مواد لازم | میزان |
|---|---|
| آرد | 2 پیمانه |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | 4 قاشق چای خوری |
| نمک | 1/2 قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شیر گرم | 1.5 پیمانه |
| کره آب شده | 1/3 پیمانه |
| وانیل | 1 قاشق چای خوری |
مراحل تهیه وافل ویژه با دستگاه:
- ابتدا دستگاه را روشن کنید تا گرم شود و صفحات آن را با کره یا اسپری روغن چرب کنید تا وافل به آن نچسبد.
- تخم مرغها را با وانیل و شکر خوب هم بزنید تا دانههای شکر کاملا حل شوند.
- سپس شیر گرم و کره را به مواد اضافه کنید.
- در آخر مواد مایع را به آرد، بکینگ پودر و نمک اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید تا مایعی یک دست شود.
- با ملاقه مقداری مایع یا همان خمیر وافل را روی دستگاه بریزید و درب آن را ببندید و حدود 3 تا 5 دقیقه صبر کنید تا وافل طلایی و پفدار شود.
- وافل وانیلی شما آماده است و میتوانید آن را با بستنی، سس شکلات یا میوه تازه و عسل سرو کنید تا یک وافل با بستنی خوشمزه داشته باشید.
اگر به دنبال یک صبحانه خوشمزه و جذاب هستید یاد گرفتن طرز تهیه پنکیک داچ بیبی بهترین انتخاب برای شما است. این پنکیک با طعم کرمی و پفی که دارد تجربهای متفاوت از دنیای پنکیکها میباشد و شما چه برای صبحانه و چه عصرانه میتوانید به راحتی آن را درست کنید.
نکات طلایی برای تهیه وافل با دستگاه
- مایه وافل غندور یا همان وافل ساده نباید خیلی رقیق یا خیلی سفت باشد.
- برای طعم خاصتر و تهیه وافل دارچینی و یا وافل کاکائویی میتوانید به آن کمی دارچین یا پودر کاکائو اضافه کنید.
- اگر دستگاه وافل ساز ندارید میتوانید از تابه چدنی با قالب وافل استفاده کنید.
- اگر از تخم مرغ بیشتری استفاده کنید وافل حبابی خواهید داشت.
- طرز تهیه وافل بستنی هم به همین صورت است فقط هنگام سرو میتوانید روی آن بستنی قرار دهید و میل کنید.
طرز تهیه وافل بدون دستگاه
اگر دستگاه وافل ساز ندارید اصلا نگران نباشید زیرا درست کردن وافل خانگی بدون دستگاه بسیار راحت و بی دردسر است فقط کافی است از یک تابه نچسب یا گریل ساده استفاده کنید و با کمی دقت در حرات یک وافل ترد، خوشمزه و عالی درست کنید. در ادامه چند روش برای تهیه وافل بدون استفاده از دستگاه و به کمک وسایل ساده برایتان آوردهایم.
مواد لازم برای تهیه وافل بدون دستگاه ( 2 نفر):
| مواد لازم | میزان |
|---|---|
| آرد سفید | 2 پیمانه |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | 4 قاشق چای خوری |
| نمک | 1/2 قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شیر گرم | 1.5 پیمانه |
| کره آب شده | 1/3 پیمانه |
| وانیل | 1 قاشق چای خوری |
اگر به دنیای آشپزی، شیرینی پزی و کیک علاقه دارید قطعا بررسی هزینه کلاس آشپزی در تهران به شما کمک خواهد کرد تا با اطلاعات بیشتر و با توجه به بودجه خود در دوره مورد علاقه خود شرکت کنید. در آریا تهران دیگر نگران پرداخت هزینه کلاس خود نباشید زیرا شهریه به صورت اقساطی دریافت خواهد شد و در آخر شما مدرک فنی حرفهای خود را دریافت میکنید.
طرز تهیه وافل در ساندویچ ساز
برای تهیه وافل حتما به دستگا وافل ساز نیاز ندارید و میتوانید به کمک ساندیچ ساز هم وافل بدون دستگاه مخصوص را درست کنید. در ادامه طرز تهیه وافل در ساندویچ ساز را به صورت مرحله به مرحله آموزش دادهایم.
- تخم مرغها، شکر، وانیل، شیر و کره را با همزن دستی یا چنگال خوب مخلوط کنید.
- سپس آرد، بیکینگ پودر و نمک را الک کرده و به مواد مایع اضافه کنید و هم بزنید تا مایهای یکدست و کمی غلیظ بهدست آید. مایه وافل نباید خیلی رقیق باشد تا از کنارهی ساندویچ ساز بیرون نریزد.
- ساندویچ ساز را از قبل گرم کرده و با کمی روغن صفحات آن را چرب کنید تا وافل به آنها نچسبد.
- حدود 2 تا 3 قاشق غذا خوری از مایه را داخل هر خانه بریزید و درب درستگاه را ببندید و 5 تا 7 دقیقه صبر کنید تا وافلها پف دار و طلایی شوند.
- وافل شما آماده است و برای داشتن یک وافل فروت، وافل موز نوتلا یا وافل شکلاتی میتوانید از میوه، نوتلا، موز یا سس شکلات استفاده کنید.
اگر به دنبال راهی سریع و راحت برای درست کردن پنکیک هستید حتما طرز تهیه پنکیک در ساندویچ ساز را امتحان کنید. در این روش بدون نیاز به ماهیتابه و فر به کمک تکنیکهای ساده در کمترین زمان پنکیکی نرم و خوش عطر درست کنید و برای صبحانه و یا عصرانه سرو کنید.
طرز تهیه وافل در ماهیتابه
اگر دستگاه وافل ساز یا ساندویچ ساز ندارید میتوانید خیلی راحت و با یک ماهیتابه نچسب وافل درست کنید فقط کافی است تا مایه وافل کمی غلیظتر باشد و حرارت را کنترل کنید. برای تهیه وافل خانگی با ماهیتابه مراحل زیر را مرحله به مرحله انجام دهید:
- تخم مرغها، شکر، وانیل، شیر و کره را با هم زن خوب مخلوط کنید.
- سپس آرد، بیکینگ پودر و نمک را الک کنید و به مواد مایع اضافه کنید هم بزنید تا مایهای نسبتا غلیظ و یکدست به وجود آید.
- کمی کره یا روغن داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.
- با ملاقه مقداری از مایه را وسط ماهیتابه بریزید و با پشت قاشق کمی پخش کنید تا ضخامتش به حدود 1 سانتی متر برسد.
- بعد از حدود 3 تا 4 دقیقه و قتی سطح زیری طلایی شد با کفگیر وافل را برگردانید و به طرف دیگر حدود 2 تا 3 دقیقه زمان دهید تا بپزد.
- وافل را میتوانید با تاپیکهای دلخواه مانند نوتلا، شکلات رنده شده، بستنی، موز، توت فرنگی و یا بیسکوییت خرد شده تزئین کنید و وافل اسپشیال شما آماده است.
طرز تهیه وافل کشورهای مختلف
طرز تهیه وافل در کشورهای مختلف متفاوت است و هر کشور با توجه به فرهنگ و سبک مخصوص خودش طرز تهیهی متفاوتی برای این دسر خوشمزه دارد بریا مثال در بلژیک وافلها ضخیم، پف دار و با شیارهای عمیقتری هستند و معمولا با میوه و خامه سرو میشوند در حالی که در آمریکا وافلها نازک و سبکتر هستند و بیشتر با شربت و کره سرو میشوند.
این تفاوت حتی در مواد اولیه و نوع پخت نیز وجود دارد که سبب میشود که در هر کشور طعم و بافت متفاوتی از وافل وجود داشته باشد.
طرز تهیه وافل فرانسوی
وافل فرانسوی یا گوفری برخلاف وافل بلژیکی سبک و نرم است و با تخم مرغ زیاد و شیر تازه درست میشود تا بافتی لطیف و کرمی داشته باشد. معمولا در وافل فرانسوی از شکر، کره و وانیل استفاده میکنند و بعد از پخت با مربا، شکلات و پودر قند آن را سرو میکنند.
پیشنهاد ویژه: با دوره آموزش کافی شاپ آریا تهران میتوانید صفر تا صد آماده سازی انواع نوشیدنیهای گرم و سرد، مدیریت سفارش و تزئین حرفهای را یاد بگیرید. برای اطلاعات بیشتر به صفحه آموزش کافی شاپ مراجعه نمایید.
طرز تهیه وافل ژاپنی
وافل ژاپنی یا همان دایفوکویی وافل بافتی پفدار، سبک و کمی اسفنجی دارد و معمولا با مربا، میوه تازه یا کرم که در داخل آن قرار میگیرد سرو میشود. در وافل ژاپنی از تخم مرغ و آرد زیاد استفاده میکنند تا بافتی نرم و کش دار داشته باشد. این نوع وافل در بین طرفداران شیرینی آسیایی بسیار محبوب است.
وافل بلژیکی
وافل بلژیکی نوعی وافل ضخیم و پفدار با شیارهای عمیق است که معمولا با خامه، میوه تازه و شکلات سرو میشود. در تهیه وافل بلژیکی از خمیر حجیم، تخم مرغ و کمی شکر استفاده میشود تا بافتی طلایی به دست بیاید. این نوع وافل از محبوبترین انواع وافل در جهان است.
وافل هلندی
وافل هلندی و یا همان استروپ وافل نازک، ترد و با شیارهای کم عمق میباشد و معمولا با کارامل و یا شربت مخصوص در بین دولایه سرو میشود. این نوع وافل بر خلاف وافل بلژیکی و فرانسوی بیستر حالت اسنک دارد و میتوانید آن را با قهوه و یا چای میل کنید. ترکیب طعم شیرین و بافت ترد وافل هلندی آن را به یک میان وعده پرطرفدار در هلند و جهان تبدیل کرده است.
اگر میخواهید طرز تهیه غذای فست فودی باکلاس را یاد بگیرید و یک وعده جذاب و خوشمزه درست کنید حتما در دورههای آموزش فست فود آریا تهران شرکت کنید تا با یادگرفتن تکنیکها و ترفندهای ساده فست فودهایی سالم و خوش عطر درست کنید و علاوه بر آن مدرک فنی حرفهای خود را هم دریافت کنید.
طرز تهیه وافل روشهای متفاوت
شما میتوانید وافل را با سبکهای مختلف و متفاوت با توجه به سلیقه خود آماده کنید مثل وافل رژیمی که آرد سبوس دار یا شیر کم چرب درست میشود یا وافل با ماست که بریا ایجاد بافتی نرم وکرمی است. پس در ادامه انواع مختلف وافل را با هم مرور میکنیم.
طرز تهیه وافل با ماست
طرز تهیه وافل با ماست روشی عالی برای تهیه وافلی نرم، پف دار و خوش عطر است. شما میتوانید با استفاده از ماست به جای شیر یا قسمتی از مایعات خمیر سبکتر و لطیفتری آماده کنید و وافل بعد از پخت طعمی ترشمزه و بافتی کرمی خواهد گرفت.
وافل پروتئینی وافل رژیمی
وافل رژیمی با جو دوسر از میان وعدههای محبوب در بین ورزشکاران و افرادی است که میخوهند شیرینیهای خوشمزه بدون اضافه وزن را تست کنند. در این روش از ارد سبوس درا، شیر کم چرب یا ماست و یا شیرین کنندههای طبیعی مثل استویا یا عسل استفاده میکنند.
اگر به غذاهای رژیمی و کم کالری علاقه دارید حتما طرز تهیه فرنچ تست رژیمی را هم یاد بگیرید تا بتوانید میان وعده و صبحانههای خوشمزهای برای خود آماده کنید.
وافل بدون شیر
طرز تهیه وافل بدون شیر مخصوص افرادی است که به لاکتوز حساسیت دارند و به دنبال گزینهای سبکتر هستند. در این روش شما میتوانید به جای شیر از آب، آب میوه و یا شیر گیاهی مثل بادام، جو یا سویا استفاده کنید تا بافت وافل پف دار و نرم بماند.
پیشنهاد ویژه: اگر میخواهید مهارتهای حرفهای در شیرینی پزی و قنادی داشته باشید با شرکت در دوره آموزش قنادی آریا تهران تکنیکهای پایه تا پیشرفته قنادی را یاد بگیرید. برای اطلاعات بیشتر به صفحه آموزش قنادی مراجعه نمایید.
وافل با ارد ذرت
طرز تهیه وافل با ارد ذرت یک روش متفاوت اما خوشمزه برای درست کردن وافلی ترد و طلایی است زیرا آرد ذرت سبب میشود سطح وافل کمی شکنندهتر شود و طعمی شیرین و ملایم به خود بگیرد. شما میتوانید این نوع وافل را با شیر، ماست و حتی شیر گیاهی درست کنید و به عنوان عصرانه و یا صبحانه میل کنید.
وافل زعتر
طرز تهیه وافل زعتر کمی متفاوت است و طعم متفاوتی نیز خواهد داشت. شما میتوانید با اضافه کردن زعتر، روغن زیتون و کمی نمک به خمیر وافل عصرانهای معطر و خوش عطر آماده کنید.
وافل پیتزایی
وافل پیتزایی ترکیبی جدید و خوشمزه است که در این روش خمیر وافل با پنیر، سس گوجه، سبزیجات و یا به دلخواه از گوشت یا مرغ پر میشود و بعد در تابه یا وافل ساز پخته میشود و سطح آن طلایی و ترد و وسط آن نرم است. اگر از گوشت چرخ کرده هم در این ترکیب استفاده کنید میتوانید طعم وافل گوشت را امتحان کنید.
جمع بندی
در آخر یاد گرفتن طرز تهیه وافل با روشها و مواد متفاوت میتواند به شما تجربههای جدید از طعمهای مختلف اضافه کند. چه چه بخواهید وافل با ماست، رژیمی یا وافل بلژیکی و هلندی درست کنید هر روش با بافت و طعم مخصوص به خود یک میان وعده و صبحانه خوشمزه است که شما اب کمی تمرین و خلاقیت میتوانید وافلهای خوشمزه خود را آماه کنید.
سوالات متداول
وافل به خودی خود کالری زیادی دارد چون معمولا با آرد، شکر و کره درست میشود اما شما میتوانید با مواد سبوس دار و کنترل میزان مصرف آن را به یک وعده رژیمی تبدیل کنید.
وافل صبحانه نوعی شیرینی پفدار و شبکهای است که معمولا در وعده صبحانه با میوه، عسل، شربت یا خامه سرو میشود.
وافل را میتوانید گرم و تازه با میوه، خامه، شکلات یا شربت میل کنید و یا در وعده عصرانه به همراه عسل و چای یا قهوه سرو کنید.
وافل را با انواع تاپینگ مثل میوه تازه، شکلات، کره، شربت افرا و یا حتی پنیر و یا مرغ میتوان به صورت پیتزایی سرو کرد.
وافل نوعی شیرینی اروپایی خصوصا از سمت بلژیک و فرانسه بوده که با آرد، تخم مرغ، شکر و کرده درست میشود و حالتی شبکهای دارد.
وافل نوتلا نوعی وافل است که در بین لایههای آن از نوتلا استفاده شده و طعمی شیرین و کرمی دارد.
پنکیک نرم و صاف است و معمولا با تابه درست میشود اما وافل شبکهای و پفدار است و قالب مخصوص دارد و بافتی تردتر و طلاییتر دارد.
وافل بستنی ترکیبی از وافل داغ و بستنی سرد است که روی آن میوه، شکلات و یا سس هم میریزند ونوعی دسر خوشمزه و پرطرفدار است.
هنوز بررسیای ثبت نشده است.