طرز تهیه میگو کبابی
اگر قصد طرز تهیه کباب میگو خوش طعم و لذیذ را دارید در درجه اول میگوهای تازه یا یخ زده را پاک کنید. پوست میگو را جدا کرده و رگ سیاه پشت آن را خارج نمایید و سپس میگوها را تمیز بشویید و کاملا خشک نمایید، به این دلیل که رطوبت زیاد باعث آب انداختن میگو در زمان کباب شدن می شود. این مورد در زمان انجام مراحل طرز تهیه میگو خوشمزه بسیار مهم و ضروری است. در گام بعدی میگوها را داخل یک کاسه بریزید و برای طعم دار کردن به آن روغن زیتون یا روغن مایع اضافه نمایید که پیشنهاد ما برای طعم بهتر و خاصیت غذایی بیشتر روغن زیتون است. سپس سیر رنده شده یا پودر سیر عطر بسیار خوبی به میگو می دهد و در صورت تمایل آن را هم می توانید اضافه کنید. آبلیمو تازه یا کمی آب نارنج برای ایجاد طعم ملایم تر حتما استفاده نمایید. همچنین نمک، فلفل سیاه و در صورت تمایل پاپریکا، زردچوبه یا فلفل قرمز هم می تواند طعم بهتری به میگوها بدهد. مواد را به آرامی مخلوط کنید تا میگوها کاملا مزه دار شوند و حدود 35 دقیقه در یخچال استراحت بدهید.
برای کباب کردن میگوها را به سیخ بکشید، بهتر است چند میگو را کنار هم قرار دهید تا هنگام کباب شدن نچرخند. اگر از منقل استفاده می کنید ذغال ها باید کاملا سرخ و بدون شعله باشند. سیخ ها را روی حرارت ملایم قرار دهید و هر طرف میگو را حدود چهار تا پنج دقیقه کباب کنید. دقت داشته باشید که میگو خیلی سریع می پزد و اگر بیش از حد روی حرارت بماند سفت می شود. ضمنا اگر منقل در دسترس نبود می توانید میگوها را داخل تابه گریل یا تابه معمولی با حرارت متوسط رو به بالا کباب کنید. کافی است دو طرف میگو تغییر رنگ دهد و کمی طلایی شود. در پایان می توانید مقدار کمی کره روی میگوها اضافه کنید تا طعم و ظاهر آن بهتر شود. به یاد داشته باشید که میگو کبابی را داغ سرو کنید و در صورت تمایل کمی آبلیمو تازه یا جعفری خرد شده روی آن بریزید. این غذا کنار برنج کته، نان تازه یا انواع سالاد بسیار خوشمزه و لذیذ است. البته درست کردن سس میگو کبابی هم به صورت حرفه ای باعث بهتر شدن طعم آن می شود که در ادامه با نحوه درست کردن انواع میگو کبابی و آموزش طرز تهیه سس میگو کبابی نیز آشنا می شوید.
پیشنهاد ویژه» پس از مطالعه این مقاله و آشنایی با نحوه درست کردن میگو کبابی، جهت آشنایی با آموزش انواع کباب های ایرانی و بین المللی به صفحه اموزش کباب زنی مراجعه نمایید.
آنچه در این پست می خوانید :
مواد لازم برای طرز تهیه میگو رستورانی
برای طرز تهیه ی میگو کبابی که در بخش قبلی با آموزش درست کردن آن آشنا شدید، شما به مواد زیر نیاز دارید.
- میگو تازه یا منجمد
- روغن زیتون یا روغن مایع (ترجیحا روغن زیتون)
- سیر
- آبلیمو تازه
- نمک
- فلفل سیاه
- پاپریکا
- کره
- جعفری خرد شده
توجه» با تهیه این مواد شما می توانید انواع میگو را به شکل حرفه ای و متناسب با توضیحات ارائه شده در ابتدای همین مطلب درست کنید. البته اگر که تمایل دارید در کنار میگو کبابی، از با مراحل طرز تهیه انواع کباب های دیگر هم آشنا شوید که در مهمانی های خاص از آن ها نیز استفاده نمایید، برای این منظور پیشنهاد می کنیم که سری به صفحه انواع کباب بزنید.
پیشنهاد ویژه» اگر تمایل دارید که با آموزش و یادگیری انواع غذاهای پرطرفدار آشنا شوید، پیشنهاد می کنیم که سری به صفحه آموزش آشپزی بزنید.
طرز تهیه میگو کبابی روی زغال
با توجه به توضیحات قبلی برای درست کردن میگو کبابی روی زغال هم مانند مرحله قبل، ابتدا میگوها را پاک کرده و رگ سیاه پشت آن ها را خارج کنید سپس بشویید و کاملا خشک نمایید. در ادامه میگوها را داخل کاسه بریزید و با روغن زیتون، سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه و کمی آبلیمو ترکیب نمایید تا کاملا طعم دار شوند. حدود سی و پنج دقیقه زمان بدهید تا مواد به خورد میگو برود. ذغال ها را روشن کنید و صبر کنید تا کاملا سرخ شوند و شعله نداشته باشند زیرا حرارت مستقیم باعث سوختن میگو می شود. میگوها را به سیخ بکشید و روی منقل با فاصله مناسب از ذغال قرار دهید. هر طرف میگو را حدود چهار الی پنج دقیقه کباب کنید تا تغییر رنگ دهد.
در مرحله آخر هم می توانید کمی کره روی میگوها بمالید تا خوش عطرتر شود و سپس آن را داغ همراه با آبلیمو تازه یا جعفری خرد شده سرو کنید. این روش در مقایسه با روش های دیگری مثل طرز تهیه میگو کبابی در فر و طرز تهیه میگو کبابی در ماهیتابه یکی از بهترین تکنیک های تهیه میگو کبابی است.
پیشنهاد ویژه» برای آشنایی با آموزش طرز تهیه انواع غذاهای بین المللی و دریایی سری به صفحه آشپزی ملل بزنید.
طرز تهیه میگو کبابی رژیمی
برای تهیه میگو کبابی رژیمی میگوها را پاک کرده و پس از شستشو کاملا خشک کنید سپس آن ها را با مقدار کمی روغن زیتون، سیر، نمک، فلفل و آبلیمو مخلوط کنید و حدود سی و پنج دقیقه استراحت دهید. میگوها را به سیخ بکشید یا داخل تابه گریل بدون روغن اضافی قرار دهید و هر طرف را حدود چهار تا پنج دقیقه بپزید تا تغییر رنگ دهد و نرم شود. سپس بلافاصله سرو کنید. به طوذر کلی میگو غذای سنگینی نیست که باعث چاقی و افزایش وزن شود، بلکه به دلیل خواص غذایی بالای آن که قطعا از جزییات دقیق خواص میگو مطلع هستید، این غذا برای ورزشکاران و افرادی که رژیم غذایی دارند بسیار مناسب است.
پیشنهاد ویژه» اگر به غذاهای اسپانیایی علاثه دارید، پیشنهاد می کنیم که سری به صفحه طرز تهیه پائیا غذای اسپانیایی بزنید.
طرز تهیه شاه میگو کبابی
برای تهیه شاه میگو کبابی هم در گام نخست شاه میگوها را پاک کرده و شستشو دهید. سپس با روغن زیتون، سیر رنده شده، نمک، فلفل و کمی آبلیمو مخلوط کنید و سی و پنج دقیقه استراحت دهید. میگوها را به سیخ بکشید یا داخل تابه گریل قرار دهید و هر طرف را چهار تا پنج دقیقه بپزید تا طلایی و نرم شوند و سپس داغ سرو کنید.
نکته مهم » نحوه پاک کردن شاه میگو در مقایسه با میگوهای معمولی کمی دشوار تر است. به خصوص برای افرادی که تجربه کافی در این زمینه را ندارند. پیشنهاد می کنیم که اگر برای پاک کردن شاه میگو نیاز به راهنمایی یا مشاوره داشتید، در بخش نظرات انتهای این صفحه سوال مورد نظر خود را بپرسید و یا این که از طریق کانال های ارتباطی درج شده در همین صفحه به بخش پشتیبانی ما متصل شوید تا همکاران ما در دپارتمان آموزش آشپزی شما را راهنمایی نمایند. ضمنا کسانی که تجربه کافی در زمینه آشپزی را ندارند می توانند با مطالعه مقالات آموزشی ما در صفحه مقالات آشپزی اطلاعات خود را در این زمینه افزایش دهند. همچنین در مقاله آموزشی میگو پلو رستورانی شما می توانید ابتدا با یک روش ساده تر برای درست کردن میگو آشنا شوید و سپس به سراغ طرز تهیه شاه میگو کبابی بروید.
پیشنهاد ویژه» اگر تمایل دارید با مراحل طرز تهیه قارچ کبابی آشنا شوید، سری به صفحه طرز تهیه قارچ کبابی روی ذغال بزنید.
سس میگو کبابی را چگونه درست کنیم؟
مزه دار كردن ميگو كبابي به شکل حرفه ای بسیار وابسته به سس میگو کبابی است. به همین جهت برای تهیه سس میگو کبابی ابتدا مقداری سیر تازه را رنده یا خرد کنید و در تابه کمی روغن زیتون یا کره با حرارت ملایم تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود. سپس کمی آب لیموی تازه یا آب نارنج اضافه کنید و اجازه دهید چند ثانیه بجوشد. در ادامه می توانید مقداری نمک و فلفل سیاه و در صورت تمایل کمی فلفل قرمز یا پاپریکا برای طعم ملایم اضافه کنید. برای سس کرمی می توان مقداری ماست چکیده یا خامه سبک اضافه نمود و با حرارت کم هم زد تا یکنواخت شود. در پایان سس را روی میگوهای کبابی داغ بریزید یا کنار آن سرو کنید تا طعم میگو بهتر و خوشمزه تر شود.
پیشنهاد ویژه» در صورتی که تمایل دارید با مراحل طرز تهیه سوش مرغ آشنا شوید، سری به صفحه طرز تهیه سوشی مرغ بزنید.
آموزش طرز تهیه کباب میگو را چگونه حرفه ای یاد بگیریم؟
برای یادگیری انواع میگو کبابی به شکل حرفه ای، پیشنهاد ما شرکت در دوره های تخصصی آشپزی مجتمع فنی آریا تهران به عنوان یکی از بهترین مراکز آموزش آشپزی در ایران است. مزیت ویژه مجتمع فنی آریا تهران این است که دوره های آشپزی را تحت نظر برترین اساتید آشپزی برگزار می کند. سرفصل های تمامی دوره ها به صورت بازار کاری و متناسب با قواعد سازمان فنی حرفه ای در نظر گرفته شده است. ضمنا کلاس های آشپزی در این مجموعه به صورت آنلاین نیز برگزار می شود. همچنین قیمت دوره ها نیز متناسب با تعرفه های قانونی در نظر گرفته شده و امکان پرداخت شهریه به صورت اقساطی نیز وجود دارد.
به طور کلی شرکت در این دوره های آموزشی به شما کمک می کند تا با مراحل طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی، غذاهای بین المللی، غذاهای دریایی مانند میگو کبابی به شکل حرفه ای آشنا شوید و در انتهای کار هم با مدرک فنی حرفه ای که اخذ می کنید، هم می توانید یک کسب و کار خوب در این حوزه راه اندازی نمایید و هم این که برای مهارت از مزایای مدرک قابل ترجمه دوره های آشپزی بهره مند شوید. اطلاعات بیشتر در این خصوص را می توانید از طریق بستر های ارتباطی درج شده در همین صفح بدست آورید.
سوالات متداول در مورد طرز تهیه میگو کبابی با سس مخصوص؟
برای درست کردن انواع میگو کبابی شما باید میگو تازه یا منجمد (ترجیحا میگو تازه)، روغن زیتون یا روغن مایع (ترجیحا روغن زیتون برای طعم بهتر)، سیر و آبلیمو تازه، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، کره و جعفری خرد شده را شما نیاز دارید.
بله، کسانی که در آپارتمان زندگی می کنند و امکان و شرایط استفاده منقل را برای درست کردن میگو کبابی ندارند، می توانند از هواپز هم برای درست کردن این غذای لذیذ و مقوی کمک بگیرند.
به طور کلی و بر حسب تجربه درست کردن میگو کبابی روی ذغال نتیجه خیلی بهتری را به همراه دارد، البته به شرط آن که میگو ها زیاد روی ذغال نمانند تا احیانا بسوزند و یا این که خیلی سفت شوند.
برای تهیه میگو کبابی با پوست میگوها را پاک کرده و شستشو دهید. سپس با روغن زیتون، سیر، نمک، فلفل و آبلیمو مخلوط کنید و سی و پنج دقیقه استراحت دهید. میگوها را به سیخ بکشید یا داخل تابه گریل قرار دهید و هر طرف را دو تا حداکثر پنج دقیقه بپزید، سپس داغ سرو کنید.
برای درست کردن میگو کبابی در ماهیتابه نیز مانند روش های قبلی که توضیح داده شد، مراحل را به دقت انجام دهید.
از آن جا که حرارت گاز مستقیما به میگوها اصابت می کند، به احتمال زیاد میگوها روی گاز می سوزند. به همین جهت پیشنهاد می کنیم که از زغال و منقل مناسب برای کباب کردن میگو ها استفاده نمایید.
هنوز بررسیای ثبت نشده است.