کتاب سوسیس کالباس خانگی
معرفی کتاب کتاب سوسیس کالباس خانگی کتاب کتاب سوسیس کالباس خانگی مجتمع فنی آریا تهران شامل صفر تا صد نکات و ترفند های مهم در رابطه با تهیه انواع سوسیس ها و کالباس های حلال خانگی با طعمی فوق العاده عالی می باشد. سرفصل های ذکر شده در این کتاب شامل: ناشر: انتشارات نقش آفرینان […]
440,000 تومان
در کنار شما هستیم
معرفی کتاب
معرفی کتاب
کتاب سوسیس کالباس خانگی
کتاب کتاب سوسیس کالباس خانگی مجتمع فنی آریا تهران شامل صفر تا صد نکات و ترفند های مهم در رابطه با تهیه انواع سوسیس ها و کالباس های حلال خانگی با طعمی فوق العاده عالی می باشد.
سرفصل های ذکر شده در این کتاب شامل:
- فصل اول : کنترل بهداشت و ایمنی فردی و کارگاهی
- فصل دوم : تهیه گوشت و دیفراست آن(یخ زدایی)
- فصل سوم : توزین ،مخلوط و چرخ کردن مواد اولیه
- فصل چهارم : عمل آوری گوشت
- فصل پنجم : تهیه فراورده های گوشتی خام (برگرها)
- فصل ششم : تهیه فراورده های گوشتی پخته و نیمه پخته (سوسیس و کالباس)
- فصل هفتم : قالب زنی و لفاف بندی فراورده های گوشتی
- فصل هشتم : بخارپز و سرد کردن فراورده های گوشتی (سوسیس و کالباس)
- فصل نهم : بسته بندی و نگهداری محصول نهایی
ناشر: انتشارات نقش آفرینان طنین بابکان
مولف: هانیه مردانی
تعداد صفحات: ۱۷۲ صفحه
توضیحات تکمیلی
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.