طرز تهیه پیتزا چیکن پستو
پیتزا چیکن پستو چیست؟ پیتزا چیکن پستو یک پیتزای محبوب ایتالیایی است که در آن به جای سس گوجه فرنگی از معمولی از سس پستو شامل ریحان، سیر، مغز ها و روغن زیتون استفاده می شود و روی این پیتزا معمولا تکه های مرغ، پنیر موزارلا و گاهی گوجه گیلاسی یا قارچ قرار می دهند. اگر شما هم به دنبال طرز تهیه پیتزا چیکن پستو اصل ایتالیایی در خانه هستید در ادامه با ما همراه باشید.
اگر علاقه مند به تهیه و پخت انواع فست فود به روش های بین المللی و همراه با فوت و فن های آشپزی هستید، در دوره آموزش فست فود در آموزشگاه آریا تهران شرکت نمایید و مدرک فنی حرفه ای و بین المللی فست فود را دریافت نمایید.
فهرست مطالب:
مواد پیتزا چیکن پستو
مواد لازم برای طرز تهیه پیتزا 4 نفره چیکن پستو به صورت زیر می باشد.
پیشنهاد می شود برای کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با انواع پیتزا مقاله ی پیتزا چیست آریا تهران را مطالعه نمایید.
مواد لازم برای خمیر پیتزا:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| آرد نانوایی یا آرد نول | 3 پیمانه |
| خمیر مایه فوری | 1 قاشق غذا خوری |
| آب ولرم | 1 پیمانه |
| روغن زیتون | 3 قاشق غذا خوری |
| شکر | 1 قاشق چای خوری |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
مواد لازم برای سس پستو:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| ریحان تازه | 2 پیمانه فشرده شده |
| سیر | 2 حبه |
| مغز گردو یا بادام زمینی | نصف پیمانه |
| پنیر پارمسان رنده شده | نصف پیمانه |
| روغن زیتون | نصف پیمانه |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
مواد روی پیتزا تاپینگ:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| سینه مرغ | 1 عدد |
| پنیر پیتزا | 3 پیمانه |
| قارچ (اختیاری) | 1 پیمانه |
| گوجه گیلاسی | چند عدد برای تزئین |
| نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و آویشن | به میزان لازم |
برای آشنایی با انواع غذاهای سنتی ایرانی برای شهر ها و فرهنگ های مختلف مقاله لیست غذای ایرانی را مطالعه نمایید.
اگر به دنبال طرز تهیه پیتزا برای 8 نفر هستید می توانید مقدار مواد لازم ذکر شده را دو برابر کنید.
آموزشگاه آریا تهران با برگزاری بهترین دوره ها در زمینه آشپزی، دوره آموزش پیتزا را به صورت حرفه ای و با آموزش بهترین اساتید برگزار می کند. شما می توانید با شرکت در دوره آموزش پیتزا و کسب مهارت و تجربه مدرک فنی حرفه ای دریافت کنید.
طرز تهیه پیتزا چیکن پستو ایتالیایی
پیتزا چیکن پستو به انگلیسی Chicken Pesto Pizza ترکیبی خوشمزه از مرغ گریل شده، سس پستوی ریحان، پنیر و خمیر ترد پیتزا ایتالیایی است که طعمی تازه و مدیترانه ای دارد. طعم سس پستو در کنار مرغ و پنیر این پیتزا را به گزینه ای متفاوت و پرطرفدار تبدیل کرده است.
- میزان سختی طرز تهیه پیتزا چیکن پستو: متوسط
- مدت زمان مورد نیاز برای تهیه پیتزا چیکن پستو: حدود 1 و نیم تا 2 ساعت
- میزان کالری پیتزا چیکن پستو: هر اسلایس حدود 280 تا 320 کالری
اگر علاقه مند به حوزه فست فود هستید می توانید با راه اندازی فست فود و فعالیت در این حوزه انواع غذاهای متنوع و خوشمزه را برای سلیقه مردم تهیه نمایید. شغل آشپزی فست فود شغلی پر درآمد است می توانید به صورت پاره وقت نیز این شغل را راه اندازی نمایید.
در ادامه رسپی و مراحل تهیه پیتزا چیکن پستو را دنبال کنید.
مرحله اول: آماده سازی خمیر پیتزا چیکن پستو
برای تهیه خمیر ایتالیایی در ابتدا خمیر مایه فوری و شکر را داخل آب ولرم ریخته و کمی هم بزنید تا پس از 10 دقیقه عمل بیاید و روی آن کف کند. در یک کاسه دیگر آرد الک شده و نمک را مخلوط کنید بین مواد خشک را گود کرده و روغن و خمیر مایه عمل آمده را به آن اضافه کنید.
مواد را مخلوط کنید و سپس خمیر به دست آمده را روی سطح آرد پاشی حدود 10 دقیقه ورز دهید تا کشدار و نرم شود اما به دست نچسبد. یک کاسه را با روغن زیتون چرب کرده و خمیر چانه شده ر در آن قرار دهید و روی کاسه پارچه یا سلفون بکشید تا به مدت 1 ساعت یا 1 ساعت و نیم در جایی گرم استراحت کند.
برای طرز تهیه خمیر پیتزا نرم و لطیف می توانید به این صفحه مراجعه کنید و با انواع روش های تهیه خمیر پیتزا چه با خمیر مایه و چه بدون خمیر مایه در خانه آشنا شوید.
مرحله دوم: طرز تهیه سس پستو برای پیتزا
ریحان، سیر، مغز گردو، پنیر پارمسان، نمک و فلفل را داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا خوب خرد شوند. در حالی که دستگاه روشن است روغن زیتون را به آرامی به صورت خطی اضافه کنید تا سس به غلظت یکدست و روانی برسد.
برای طرز تهیه پیتزا خانگی با روش های مختلف پخت انواع پیتزا ها در فر و بدون فر در خانه حتما این صفحه را مطالعه کنید تا در خانه به سادگی یه پیتزای خوشمزه و ساده درست کنید.
مرحله سوم: آماده سازی مرغ و تاپینگ پیتزا چیکن پستو
سینه مرغ را به صورت مربع های کوچک خرد کنید سپس مرغ ها را با کمی روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و آویشن در یک تابه با حرارت بالا تفت دهید تا پخته و طلایی شوند. حرارت بالا باعث می شود مرغ آب نیندازد و سفت نشود.
اگر علاقه مند به تهیه پیتزا پپرونی در منزل هستید، مقاله طرز تهیه پیتزا پپرونی در منزل را مطالعه کنید.
مرحله چهارم: باز کردن خمیر و چیدمان پیتزا چیکن پستو
فر را از قبل روی دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید.
پف خمیر را با دست بگیرید و آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را روی کاغذ روغنی یا سینی فر آرد پاشی شده با دست یا وردنه به شکل دایره باز کنید.
روی سطح خمیر یک لایه یکدست از سس پستو بمالید و کمی از لبه ها را خالی بگذارید. یک لایه خمیر پیتزا یا موزارلا روی سس بریزید و سپس تکه های مرغ و یا به صورت دلخواه قارچ ورقه ای تفت داده شده پخش کنید.
در نهایت کمی دیگر پنیر روی مواد بریزید و چند عد گوجه گیلاسی نصف شده برای زیبایی و تزئین روی پیتزا قرار دهید.
اگر نمی دانید که خوشمزه ترین غذای دنیا چیست پیشنهاد می کنیم به این صفحه سر بزنید تا با انواع غذاها خوشمزه و لذیذ کشورهای مختلف آشنا شوید.
مرحله پنجم: پخت پیتزا چیکن پستو
سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید پیتزا به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزد تا نان آن طلایی و پنیر کاملا ذوب و برشته شده باشد. در صورت نیاز می توانید 1 دقیقه گریل بالای فر را روشن کنید تا روی پنیر طلایی شود.
برای شناخت غذاهای مختلف سنتی، فست فود، دسر های متنوع و کیک و یادگیری طرز تهیه آن ها به شیوه های ساده اما خوشمزه پیشنهاد می کنیم به صفحه مقالات آشپزی سر بزنید. از غذاهای سنتی گرفته تا فست فود و انواع دسر های بین المللی و لذیذ را در کمترین زمان و به ساده ترین روش در منزل تهیه کنید.
پیشنهاد ویژه: برای کسب مهارت آشپزی به صورت تخصصی و پیشرفته از صفر تا صد، با تدریس حرفه ای اساتید مجرب پیشنهاد می کنیم دوره های بهترین آموزشگاه آشپزی تهران آموزشگاه آریا تهران را با آموزش آشپزی های نوین و مختلف تجربه کنید.
نکات مهم در تهیه پیتزا چیکن پستو
برای تهیه پیتزا چیکن پستو حرفه ای دقت به نکات زیر بسیار اهمیت دارد.
- راز اصلی تهیه پیتزا حرفه ای ایتالیایی پخت سریع در دمای بالا است. برای پخت پیتزا چیکن پستو فر باید کاملا داغ باشد تا نان پیتزا ترد شود و خشک نشود.
- اگر از قارچ استفاده می کنید قبل از گذاشتن روی پیتزا آن را تفت دهید تا آب آن کشیده شود زیرا رطوبت زیاد پیتزا را خمیر می کند.
- ترکیب پنیر موزارلا تازه با پنیر پارمسان داخل سس پستو طعم پیتزا را کاملا شبیه به پیتزا چیکن پستو رستورانی می کند.
اگر طرفدار پیتزاهایی که قارچ دارند هستید و به دنبال طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ خانگی هستید پیشنهاد می کنیم این رسپی خوشمزه را از دست ندهید.
طرز تهیه پیتزا پستو استیک
پیتزا پستو استیک کاملا مشابه پیتزا چیکن پستو تهیه می شود با این تفاوت که در بخش تاپینگ به جای مرغ از گوشت استیک استفاده می شود.
برای این کار گوشت راسته یا فیله گوساله را به صورت ورقه های بسیار نازک یا نواری برش می زنید و با کمی روغن زیتون، سیر رنده شده، نمک و فلفل سیاه مزه دار می کنید. سپس تکه های استیک را در تابه بسیار داغ فقط به مدت چند دقیقه تفت می دهید تا آب بیندازد و نیم پز شود.
در نهایت آن را همراه با سس پستو و پنیر روی خمیر پیتزا می چینید تا پخت نهایی در فر انجام شود.
اگر به دنبال طرز تهیه پیتزا سیر استیک با سس پستو هستید پیشنهاد می کنیم به این صفحه سر بزنید تا بتوانید یک پیتزا سیرو و استیک خوش طعم در خانه درست کنید.
تاریخچه پیتزا چیکن پستو
پیتزا چیکن پستو ترکیبی از دو شاهکار آشپزی سنتی ایتالیا یعنی پیتزای کلاسیک و سس پستو اصیل جنوآ است که از قرن نوزدهم قدمت دارد. بر خلاف پیتزاهای سنتی که با سس گوجه فرنگی تهیه می شدند استفاده از سس پستو به عنوان پایه ی پیتزا اواخر قرن بیستم و همراه با پیشرفت آشپزی در کالیفرنیا و رستوران های ایتالیایی آمریکایی به شهرت جهانی رسید.
سرآشپز ها با افزودن تکه های مرغ باربیکیو یا گریل شده به ترکیب سس پستو این فست فود را به یکی از محبوب ترین گزینه ها در منوی پیتزاهای جدید دنیا تبدیل کردند.
اگر علاقه مند به مطالعه تاریخچه انواع فست فود در جهان و انواع فست فود در کشور های مختلف هستید، مقاله فست فود چیست را مطالعه نمایید.
سوالات متداول
پیتزا پستو چیست؟
پیتزا پستو یک پیتزای لذیذ ایتالیایی است که در آن به جای سس گوجه فرنگی، از سس سبز و معطر پستو ترکیب ریحان تازه، سیر، مغزها، پنیر پارمسان و روغن زیتون استفاده می شود. این پیتزا معمولا با پنیر موزارلا، گوجه گیلاسی و انواع پروتئین مانند مرغ یا تکه های استیک تزیین و پخته می شود.
چرا سس پستو روی پیتزا بعد از پخت سیاه یا تلخ می شود؟
دلیل اصلی آن حرارت مستقیم و طولانی فر است برای جلوگیری از تیره شدن، سس پستو را زیر لایه ای از پنیر پیتزا پنهان کنید تا پنیر مانند یک محافظ عمل کند.
بهترین جایگزین برای مغز صنوبر در سس پستوی خانگی چیست؟
شما می توانید به راحتی از مغز گردو، بادام زمینی یا بادام هندی خام استفاده کنید که هم اقتصادی تر هستند و هم غلظت و طعم فوق العاده ای به سس می دهند.
چطور مانع از خمیر شدن نان پیتزا چیکن پستو شویم؟
حتما قبل از قرار دادن مرغ و قارچ روی پیتزا، آب اضافی آن ها را با تفت دادن بگیرید و از ریختن بیش از حد سس پستو روی خمیر خودداری کنید.
آیا می توان پیتزا چیکن پستو را بدون فر هم درست کرد؟
بله، می توانید خمیر را کف یک تابه چرب شده پهن کنید، مواد و سس را روی آن بچینید و با گذاشتن دم کنی روی درب تابه، آن را روی شعله پخشکنِ گاز با حرارت ملایم بپزید.
برای پیتزا چیکن پستو، مرغ را چطور طعم دار و پخت کنیم؟
بهترین روش این است که سینه مرغ را مکعبی خرد کرده و با نمک، فلفل، پودر سیر و آویشن، روی حرارت بالا تفت دهید تا سریع بپزد و آبدار باقی بماند.
هنوز بررسیای ثبت نشده است.